Cours 4 : Action des agents physiques et chimiques sur les bactéries Flashcards
- Stérilisation: ….
- Utilisée sur ….
- L’élimination complète ou la destruction de tous les micro- organismes viables (forme végétative et forme sporulée).
- les objets inanimés
Désinfection: …
-Ordinairement utilisée uniquement sur les …
- Destruction ou élimination des agents pathogènes végétatifs mais pas des endospores bactériennes.
- objets inanimés
Antisepsie:
Agents chimiques appliqués sur des surfaces du corps pour détruire ou inhiber les agents pathogènes.
Chimiothérapie: …
Agents chimiques utilisés pour tuer ou inhiber la croissance de microorganismes à l’intérieur des tissus de l’hôte.
Décontamination:
Utilisée sur : ….
- Réduction de la population microbienne à un niveau sans danger selon les normes d’hygiène publique.
- les objets inanimés.
-Une population microbienne n’est pas tuée instantanément lorsqu’elle est exposée à un agent létal
-La population est réduite à intervalles constants (taux de mortalité)
Tout comme la courbe de croissance d’une population, la courbe de létalité est …., mais …
- logarithmique
- la pente de la droite est cependant négative
Taux de mortalité =
Courbe logarithmique à pente négative
Facteurs affectant l’efficacité d’un agent antimicrobien:
-Biologiques, chimiques ou environnementaux, et ….
durée d’exposition
Efficacité des agents antimicrobiens:
1) Facteurs biologiques (2)
- Taille de la population (Il faut plus de temps pour détruire une grosse population qu’une petite (préférable de nettoyer avant d’appliquer le traitement))
-Composition de la population (es endospores sont plus résistantes que les formes végétatives
Les bactéries avec une capsule (glycocalyx) sont plus résistantes
Les cellules plus jeunes plus vulnérables que les cellules matures)
Efficacité des agents antimicrobiens:
1) Facteurs chimiques (2)
-Concentration de l’agent
-Temps de contact (Plus longue est la durée d’exposition, plus nombreux sont les microbes tués; Le temps de contact varie selon les agents chimiques/physiques; Pour réussir une stérilisation, il faut utiliser une durée
d’exposition suffisante pour réduire la probabilité de survie à* 10-6 ou moins*.)
V ou F
L’efficacité d’un produit chimique augmente tjr avec sa concentration?
F, mais la plupart du temps oui.
Parfois un agent est plus efficace à plus faible concentration (Ex: l’éthanol est plus efficace à 70% qu’à 95%, car l’eau augmente son efficacité)
Efficacité des agents antimicrobiens:
1) Facteurs environnementaux (3)
- Température (L’efficacité d’un agent croît généralement avec l’augmentation de la température; À une température élevée on peut utiliser un agent en concentration moindre)
- pH ( Modifie les charges électriques des macromolécules et influence la dissociation et l’ionisation; Selon l’agent considéré le pH aura une influence positive ou négative Ex. : La chaleur tue plus facilement à pH acide)
- ??
- Présence de matière organique: -Les protéines ont une grande affinité pour de nombreux antiseptiques
Ex: Action des antiseptiques diminuée par la présence de sang, pus, etc.
Méthodes physiques pour le contrôle des microorganismes (4)
1) La température
2) La filtration
3) Les radiations
4) Pressions osmotic
Méthodes physiques pour le contrôle des microorganismes:
(1) Basse Température = effet …
Moyens : …. (4 et 7oC) et ….(-20oC)
- statique
- Réfrigération
- Congélation (température est basse + absence de l’eau(PAS TOUS cristaux de glace = rupture membrane = mort (PAS TOUS))
Méthodes physiques pour le contrôle des microorganismes:
(1) Haute Température = effet …
Moyens : …. (agit en ….) et ….(agit en ….)
- bactéricide (STÉRILISATION)
- Chaleur humide
- Dénaturation protéines et ADN
- Chaleur sèche
- Oxydation
1) Stérilisation par la chaleur humide : …en 15 minutes à 121oC sous 103,4 kPa (1 ATM)
(Inventé par Chamberland en 1884)
2) Stérilisation par la chaleur sèche : Le four Pasteur( pendant 2 heures à 170oC) et …. (l’une des méthodes les plus simples de stérilisation à la chaleur sèche.
- Objets en verre ou en métal, matières grasses peu miscibles avec l’eau
- L’autoclave
- le flambage direct
V ou F
La chaleur sèche est moins pénétrante que la chaleur humide
V
Désinfection thermique (3)
- Ebullition
- Appertisation
- Pasteurisation
Désinfection thermique:
1) Ébullition: - Eau bouillante pendant 10 minutes (100oC)
-Bactéricide et la majorité des… - Par contre c’est un moyen pratique pour détruire les … et les …
2) Appertisation: - procédé de conservation des denrées alimentaires par…..(pas de contamination de l’air) (conserve).
3) Pasteurisation: - on expose un produit…. à une température modérée (50-60oC )
pendant une courte période (30 min)
- La pasteurisation permet l’inactivation des microorganismes pathogènes sans altérer les caractères nutritifs et organoleptiques (couleur, saveur, odeur) des aliments.
-virus
-entérobactéries
-entérovirus
- l’ébullition (100oC) prolongée des aliments dans des récipients
hermétiquement fermés
-thermosensible
- Pasteurisation LTH (….) : 30 min à 62,8oC
-Pasteurisation HTST (…) : 15 sec à 71,7oC
Ex: - Lait, jus et autres liquides thermosensibles
-Pasteurisation UHT (…) : 2 sec à 141,0oC
Ex: - Lait Grand Pré qui se conserve à la température de la pièce avant
ouverture; crème/lait à café
- Low Temperature Holding
- High Temperature Short Time
- Ultra High Température
Vers 1860 Louis Pasteur démontre que le chauffage entre …. oC sans … pendant environ 30 minutes prévient la détérioration du vin pendant son transport. Il démontre aussi que le ….
- 50 et 60
- air
- pré-chauffage du moult avant l‘inoculation par la levure prévient la contamination de la bière.
Temps de réduction décimale (D ou valeur D):
Temps requis pour tuer 90 % des microbes ou des endospores* d’un échantillon à une température spécifique
Méthodes physiques pour le contrôle des microorganismes:
Filtration: Très utile pour réduire le nombre de bactéries dans une solution … ou même la stériliser si …
- Les bactéries ne sont pas détruites, elles sont simplement retenues par le filtre. Le récipient sous le filtre doit être préalablement…
- Par contre, certains microorganismes sont plus petits que le diamètre des pores, ou n’ont pas de paroi (
- thermosensible
- aucun micro-organisme n’a traversé le filtre
- stérilisé
- Filtration des solutions
1) Les filtres épais (très poreux)
2) Les .. - Filtration de …
- membranes filtrantes
- l’air
Méthodes physiques pour le contrôle des microorganismes:
Les radiations :
(A)Les radiations ultraviolettes (UV)
- Région de 260-270 nm est très létale (les protéines et l’ADN absorbent les UV) mais ces radiations ne pénètrent pas bien.
-Utilisations: Désinfecter/décontaminer les surfaces, l’air et les matériaux qui n’absorbent pas les radiations UV, (l’eau, …).
(B) Les radiations ionisantes (rayons X et …) (60Co et 137Cs)
- Très énergétiques; production d’ions et autres espèces moléculaires réactives à partir des molécules auxquelles les particules de rayonnement se heurtent
- Excellents agents de … car pénétration en profondeur dans les objets - Toutefois, dispendieux et dangereux. Utilisation limitée.
Utilisations: - Stérilisation à froid d’antibiotiques, hormones, fils de suture, seringues en
plastique, pansements, champs opératoires, boîtes de Pétri, aliments, etc.
- gamma
- stérilisation
Méthodes physiques pour le contrôle des microorganismes:
La pression osmotique:
Une concentration élevée de sel ou de sucre autour des microorganismes crée un …., ce qui provoque la sortie de l’eau de la cellule microbienne vers le milieu (plasmolyse et faible activité de l’eau).
milieu hypertonique
Quels types de microorganismes sont potentiellement résistants à la pression osmotique?
Osmophiles et halophiles
