Cours 4- Glucides et lipides Flashcards
Quels sont les 3 rôles des glucides?
- Source d’énergie
- rôle structural
- rôle biologique
Quelle est la formule chimique des glucides?
(CH2O)n avec n>= 3
Quels sont les 3 sucres simples?
mono, di ou trisaccharides
Comment se nomment les sucres plus complexes?
Polysaccharides
Quels sont les deux types de monosaccharides?
cétoses et aldoses
Qu’est-ce qui caractérise les aldoses et les cétoses?
Aldoses: carbone 1 —> groupe aldéhyde
Cétones : carbone 2 —> groupe cétone
Quels sont les 4 exemples de molécules très abondante de monosaccharides?
- Glycéraldéhyde
- Ribose
- Aldohexose
- Cétohexose
Comment déterminer le nombre d’isomères optiques (stéréoisomères)?
2^n où n= nombre de carbones chiraux
ex: tétroses : 2 carbones chiraux = 4 stéréoisomères
Combien de carbones chiraux a le tétrose? Et l’hexose?
tétrose: 2 C chiraux
hexose: 4 C chiraux
Qu’est-ce que les stéréoisomères?
Ensemble des isomères d’un composant donné
Qu’est-ce que des énantiomères?
Les deux isomères sont l’image l’un de l’autre dans un miroir
qu’est-ce que les épimères?
Stéréoisomères qui ne diffèrent que par l’orientation d’un carbone chiral
Qu’est ce que des diastéréoisomères?
Stéréoisomères non énantiomériques (non-superposable ni l’image miroir)
Vrai ou faux : les épimères sont une sous-catégorie de stéréoisomères?
Vrai
Quelle est la particularité de la conformation des aldoses et des cétones en solution?
S’ils sont composés d’au moins 5 carbones, ils adoptent spontanément une des deux formes cycliques : furanose (à 5 atomes) ou pyranose (à 6 atomes)
Lorsqu’un monosaccharide forme une structure cyclique, que signifie carbone anomérique?
Le carbone anomérique signifie que le carbone qui porte le groupe aldéhyde dans le cas des aldoses et le carbone qui porte le groupe cétone dans le cas des cétoses devient chiral (carbone lié à l’oxygène cyclique)
Vrai ou faux : le glucose est une molécule stable? Pourquoi?
Vrai, car l’encombrement stérique des atomes liés aux carbones du cycle est équilibré de part et d’autre du plan médian
Qu’est-ce que le carbone anomérique permet?
La formation d’une liaison glycosidique
Comment différencier l’anomère alpha de l’anomère beta?
- Anomère alpha = côtés opposés
- Anomère beta = même côtés
Qu’est-ce qu’un glycoside? Nommez 3 exemples
Molécule de sucre + autre molécule
- Sucre alcool
- Sucre phopshate
- Sucre aminé
Qu’est-ce qu’un oside?
Molécule qui libèrent un ou plusieurs glucides simples à l’hydrolyse : osides, polysaccharides, saccharides
Qu’est-ce qu’une liaison glycosidique?
Liaison qui unit les monosaccharides à d’autres substances (partie aglycone (non sucre) ou autre monosaccharide). **Implique toujours le carbone anomérique d’un monosaccharide.
Quel sont les rôles des disaccharides et nommez les deux plus communs
- Fournisseurs d’énergie
- Intermédiaires métabolique pour la production des sucres complexes
Deux plus communs : lactose et sucrose
Quelle est l’enzyme nécessaire à la digestion du lait?
La lactase (ou B-galactosidase)
Quel est le rôle des polysaccharides? Nommez les 6 polysaccharides les plus courants et leur particularités
- Stockage d’énergie
L’amylose est le plus courant dans le règne végétal (>1000 molécules de glucoses assemblées linéairement)
-L’amylopectine et le glycogène sont des polymères de glucose avec des ramifications (glycogène ressemble à amylopectine mais en plus ramifié) - L’amidon est un mélange d’amylose et d’amylopectine
- La cellulose est un polymère de glucose avec des liaisons glycosidiques (dans les cellules végétales, la cellulose s’additionne aux autres polymères comme la lignine, la pectine et l’hémicellulose
- La chitine est formée chez les insectes et les crustacés (forme un exosquelette), la chitine est un polymère de N-acétylglucosamine
Vrai ou faux : dans les cellules eucaryotes, l’addition d’oligosaccharides peut modifier la plupart des protéines de surfaces ou des protéines sécrétées?
Vrai
Vrai ou faux : les possibilités de combinaison entre protéine et type d’oligosaccharide sont limitées?
Faux, elles sont quasi infinies
Vrai ou faux : la glycosylation peut modifier l’activité de la protéine?
Vrai
Vrai ou faux : la glycosylation n’est pas reliée à la création de protéines
Faux : la glycosylation permet la création de protéines de surface très spécifiques (=reconnaissance cellules)
Vrai ou faux: la glycosylation rend les protéines très hydrophobes
Faux, elle les rend hydrophiles
Dans quel endroit les protéines glycosylées se retrouvent-elles en grande quantité?
Dans les mucus
La glycosylation joue-t-elle un rôle dans la formation de métastases quand les oligosaccharides des protéines de surface de certaines cellules tumorales sont modifiés?
Oui
À quoi les oligosaccharides sont-ils liés (4 possibilités)?
- Soit aux résidus Asn (asparagine) ou Lys (lysine) (groupement amine, liaison glyc. en N)
- Soit aux résidus Ser (serine) ou Thr (threonine) (groupement alcool, liaison glyc. en O)
À quoi servent les enzymes glycosidases et glycosyltransférases se trouvant dans l’appareil de Golgi?
- Glycosidases : suppriment certains sucres liés aux glycoprotéines par des liaisons glycosidiques en N
- Glycosyltransférases : ajoutent aux protéines des sucres
Comment le système sanguin ABO est-il déterminé?
Sont déterminés génétiquement et se différencient par la présence de différentes protéines glycosylées à la surface des cellules hématopoïétiques
Qu’est-ce que les protéoglycanes?
Glycoprotéines dont la partie protéique sert uniquement à créer une liaison glycosidique en O pour ancrer des polysaccharides complexes très volumineux (appelés glycosaminoglycanes ou GAG)
Quelles sont les particularités des glycosaminoglycanes (GAG)? (3)
- Les chaînes GAG se retrouvent toujours dans la matrice extracellulaire
- Certains GAG ne sont pas attachés à une protéine et jouent un rôle structurel très important dans les tissus conjonctifs
- Les GAG sont très hydrophiles, leur hydratation permet la souplesse nécessaire aux mouvements des corps et à l’absorption des chocs
Quel est le composant important des cartilages et qui contribue à l’absorption des chocs?
Chondroïtine sulfate
Qu’est-ce que des peptidoglycanes? Nommez leurs caractéristiques (3)
- composés de petits peptides et de GAG
- disposés de façon à former une épaisse couche autour de la membrane plasmique qui compose la paroi des cellules bactériennes
- La structure de la paroi permet le passage de protéines
- Certains antibiotiques, comme la pénicilline, ciblent l’enzyme qui crée les liaisons covalentes entre peptides et GAG. Ils détruisent donc la paroi bactérienne
