Cours 4 Flashcards
Grâce à quoi on peut contrôler la croissance microbienne?
§ La stérilisation est le processus visant à détruire toute vie microbienne sur un objet, une surface, ou dans un milieu.
§ La désinfection est le processus visant à réduire ou à inhiber la croissance microbienne sur une surface inerte.
§ Antiseptique est la propriété de réduire ou d’inhiber la croissance microbienne sur un tissu vivant.
-Irradiation (gamma, rayon-x, UV)
-Filtration sur membrane
Quels sont les 2 mécanismes d’actions d’agents anti microbiens?
1) Les agents antimicrobiens ont deux mécanismes généraux d’action : l’altération de la perméabilité de la membrane cytoplasmique ou de la structure de la paroi de peptidoglycane
2) l’altération des protéines ou des acides nucléiques (ADN/ARN) ou de leur synthèse (réplication de l’ADN, transcription de l’ARN, synthèse des purines).
Quel est la diff entre bactéricide et bactériostatique
Un agent bactéricide tue donc les microorganismes alors qu’un agent bactériostatique empêche la croissance de ceux-ci, sans toutefois les tuer.
En quoi la chaleur est bonne pour stériliser?
§ La chaleur est la méthode la plus fréquemment utilisée pour éliminer les microorganismes.
§ Une chaleur humide tue les microorganismes en coagulant les protéines, tandis qu’une chaleur
sèche tue en oxydant les protéines et les acides nucléiques.
Vrai ou faux: l’ébullition permet de tuer bactérie, même celle avec des spores
Faux, il faut très haute température, avec vapeur d’eau et de la pression (un peu comme l’autoclave)
Donne un exemple intéressant ou des hautes températures sont en jeux
La Pasteurisation du lait
Décrit la puissance des rayons X et gamma envers un microorganisme
§ L’irradiation est la deuxième (sinon la première) méthode de stérilisation dans l’industrie. Dans l’irradiation ionisante, les rayons gamma, rayons X ou faisceaux d’électrons ionisent les molécules d’eau, créant ainsi des radicaux libres qui réagissent ensuite avec la matière organique et en particulier l’ADN, créant une accumulation de mutations qui deviennent létales. Les rayons gamma et X ont un pouvoir pénétrant plus grand que les électrons, mais demandent plus de temps de contact. Les plastiques et fournitures médicales sont souvent stérilisés aux faisceaux d’électrons.
Les rayons UV permettent quoi?
Endommager ADN en faisant mutation. Une bactérie peut se regénérer mais celle-ci a des limites
Explique la filtration avec membrane
La filtration à travers une membrane avec des pores suffisamment petits et uniformes pour restreindre le passage des microorganismes permet de stériliser un liquide ou même l’air sans avoir recours à la chaleur ou à des agents chimiques.
Vrai ou faux: on utilise filtration quand on peut pas utiliser de la chaleur (il y a risque de destruction d’acide aminé ou nutriment thermosensible)
Vrai
Donne une autre méthode intéressante pour contrôler croissance microbienne (au niveau phys)
l’utilisation de sel ou de sucre dans un aliment à conserver engendre un environnement hypertonique qui forcera l’eau à sortir hors des bactéries les privant de l’eau nécessaire aux réactions biochimiques et pour proliférer.
l’ajout d’acides organiques dans les conserves, comme le vinaigre, permet de restreindre la croissance des microorganismes en acidifiant le milieu.
Explique pk microorganismes ont sensibilité variable aux agent chimiques
Les microorganismes ont une sensibilité variable aux agents chimiques, les spores et mycobactéries étant les plus résistants, alors que les virus (surtout les virus enveloppés) et les bactéries à Gram positif sont les plus sensibles. La présence d’une membrane externe chez les Gram-négatifs leur procure une certaine résistance par rapport aux Gram-positifs.
Comment on évalue efficacité microbienne selon leur sensibilité variable
§ Leur efficacité est souvent évaluée par la méthode des « porte-germes » où une bandelette de papier ou anneau métallique est trempé dans une culture standardisée de microorganismes, séché, puis incubé à 20 ̊C dans la solution désinfectante. La bandelette ou l’anneau métallique est ensuite transféré dans un bouillon de culture et les bactéries qui ont survécu au traitement sont mises en
évidence par leur croissance.
L’autre méthode fréquemment utilisée est la diffusion des disques où un disque de papier est imbibé avec le désinfectant et placé sur une boîte de Pétri ensemencée uniformément avec la bactérie à l’essai. L’ampleur de la zone claire au tour du disque est une mesure de l’efficacité du désinfectant à inhiber la croissance du microbe.
Donne des méthode chimiques de contrôle de croissance microbienne
- Eau de javel (dénaturation protéine)
2.H2O2 accéléré ou H2O2 activé avec acide acétique (libère radicaux libre O2- qui sont puissant oxydant des molécules organiques comme pour membranes lipidiques et protéines)
3.Ammoniums quaternaires (créés des trous dans membrane, molécules amphiphiles)
- Formaldéhyde, glutaraldéhyde (dénaturation protéines et alkylation acides nucléiques)
- Éthanol (dénature protéines en présence d’eau)
- Nitrates, nitrites, acide sobriquet(agissent sur stade des microorganismes)
- Fermentation
- Bactériophage
Décrire les possibilités que les antibiotiques peuvent inhiber
- Inhible synthèse paroi cellulaire—-» attaque chaine polysaccaride et pont protéine du peptidoglycan (ex: pénicilline, vancomycines)
2.Inhibe synthèse protéines —» inhibe certains ribosomes (ex: erythromycin’s)
- Inhibe réplication et transcription acide nucléique —-» ADN polymérise et grasse touchés (ex; quinones)
- Détérioration membrane plasmique (ex: polymyxine B)
- Inhibe synthèse métabolite essentiels (ex: sulfanilamide)
