Cours 3 : phénomènes interfaciaux Flashcards
Pour former une phase interfaciale, les molécules formant les interfaces sont …
… suffisamment différentes
Qu’est-ce que la tension superficielle?
contraction superficielle due à la force d’attraction intermoléculaire (liquide-gaz ou solide-gaz)
Qu’est-ce que la tension interfaciale?
force à l’interface de 2 phases liquides non miscibles (liquide-liquide ou solide-solide ou solide-liquide)
Y a-t-il une tension interfaciale si 2 liquides sont complètement miscibles?
Non
Quelles sont les 2 façon de mesurer la tension superficielle et interfaciale?
montée capillaire
anneau de DuNoüy ou lame immergée
Mécanisme de la montée capillaire mesure la tension interfaciale.
Faux, seulement la tension superficielle
Plus le rayon du capillaire est grand, plus h (pression/tension) est grand.
Faux
La force d’adhésion entre liquide et paroi du capillaire est plus grande que force de cohésion intermoléculaire. (montée du capillaire)
Vrai
Qu’est-ce que le travail d’adhésion?
l’énergie fournie pour briser l’attraction entre des molécules différentes
Qu’est-ce que le travail de cohésion?
énergie fournie pour séparer les molécules du liquide qui s’étale
Si le coefficient d’étalement S est positif, l’huile va former des globules ou s’étaler sur la surface?
s’étaler
La présence de groupements polaires favorise-t-il l’étalement?
oui
Qu’est-ce que l’adsorption?
répartition de molécules à l’interface de liquides ou de solides (passe pas de l’autre côté)
Adsorption baisse ou augmente les tension de surface et/ou interfaciale?
baisse la tension de surface ou interfaciale
Adsorption baisse ou augmente la solubilité d’une substance dans une solution liquide?
augmente la solubilité
Décrire les particularités structurales des tensioactifs?
chaque molécule tensioactive présente 2 extrémités :
une lipophile
une hydrophile
= molécule amphiphile
Qu’est-ce que la concentration micellaire critique CMC?
concentration à laquele le tensioactif va s’autoassocier pour former des micelles
Balance hydrophile-lipophile (HLB) des amphiphiles (certains sont plus hydrophiles ou plus lipophiles que d’autres). Si HLB bas, plus lipo ou hydro?
lipo (3.5-8 = émulsionnant eau dans huile)
Qu’est-ce qu’un agent mouillant?
agent surfactant qui diminue l’angle de contact et déplace l’air en contact avec la surface pour y amener le liquide
(mouillabilité) Plus l’angle de contact est petit, plus il y a de mouillabilité?
Vrai
Quel est le HLB d’un agent mouillant
7 à 9
Quel est le HLB d’un antimoussant?
1 à 3.5
Quel est le HLB d’un émulsionnant eau dans huile?
3.5 à 8
Quel est le HLB d’un émulsionnant huile dans eau?
8 à 16
