cours 3 (glucides et lipides)

Question 1

4 familles de macromolécules

Answer 1

glucides, lipides, protéines et acides nucléiques (ADN et ARN)

Question 2

glucides

Answer 2

1er produits de la photosynthèse

Question 3

composition glucides

Answer 3

polyalcool, au moins 2 groupements alcool (C)OH et un groupement carbonyle CO (aldéhyde ou cétone), donc au moins 3C

Question 4

4 types de glucides

Answer 4

Monosaccharide (forme la plus simple )(1monomère)
Disaccharides (2 monosaccharides)
oligosaccharides (3 à plus de monosaccharides)
polysaccharides (grand nombre de monosaccharides)

Question 5

différents types de monosaccharides

Answer 5

selon le nombre de carbone
3C triose, 4C tétrose
5C pentose - dont riboses de ADN et ARN
6C hexose - don’t glucose, fructose, galactose
(5C et 6C les plus présents)
7C heptose, 8C octose, 9C nanose (rares)

Question 6

cyclisation des monosaccharides

Answer 6

quand plus de 5C car à 3 et 4C glucides linéaires, toujours cycliques dans le vivant car dans un milieu aqueux ou il ce cyclise par liaison hémiacétale - liaison covalence entre grp carbonyle et hydroxyle - pas de changement du nombre d’atomes

Question 7

quelqu’un isomère

Answer 7

quand 2 atomes ont la même formule mais une configuration différente donc des propriétés différentes

Question 8

formation des disaccharides

Answer 8

liaison de 2 monosaccharides par liaison glycosidique (entre 2 glucoses) - liaison covalente par perte H2O (condensation) entre les groupes OH

Question 9

disaccharides communs

Answer 9

glucose+ fructose= saccharose (sucre de table)
lactose = glucose + galactose
Maltose (sucre de malte) = glucose + glucose

Question 10

propriété disaccharides

Answer 10

se dégradent facilement en monosaccharides car sucres simples

Question 11

formation des oligosaccharides

Answer 11

liaisons de 3 ou plus monosaccharides par liaisons glycosidiques entre les groupes OH des monomères consécutifs

Question 12

à quoi sont souvent liés les oligosaccharides ?

Answer 12

aux lipides (glycolipides) et aux protéines (glycoprotéines)

Question 13

formation des polysaccharides

Answer 13

liaisons glycosydiques entre groupes OH de longues chaines de monosaccharides, jusqu’à des milliers

Question 14

source d’énergie chez les végétaux

Answer 14

l’amidon - polysaccharide - chaîne d’alpha glucose en forme d’hélice

Question 15

fonctions des polysaccharides

Answer 15

source d’énergie et matériaux de construction

Question 16

ou est stocké l’amidon

Answer 16

dans les amyloplastes ( des cellules dans les plantes)

Question 17

composition amidon

Answer 17

2 polymères = amylose 15-20% (soluble dans l’eau) et amylopectine 80-85% ( non soluble dans l’eau car ramifiée)

Question 18

quel est l’effet de l’amylase (enzyme) sur l’amidon

Answer 18

elle l’hydrolyse en maltose ou glucose

Question 19

source d’énergie chez les animaux

Answer 19

glycogène -polysaccharide- chaine d’alpha glucose en forme d’hélice

Question 20

différence amidon et glycogène

Answer 20

glycogène est plus long et plus ramifié et plus compact que l’amylopectine de l’amidon

Question 21

ou est stocké le glycogène

Answer 21

en granules dans les hépatocytes du foie et les myocytes des muscles (3x plus que le foie)

Question 22

propriété du glycogène

Answer 22

très ramifié donc plusieurs extrémités libres et facilement dégradable par la glycosidase (enzyme)

Question 23

matériau de construction des végétaux

Answer 23

cellulose (poliysaccharide) chaine de beta glucose linéaire et non ramifiée

Question 24

ou se retrouve la cellulose

Answer 24

dans les parois des végétaux

Question 25

fact on cellulose

Answer 25

le composé organique le plus abondant sur terre

Question 26

comment est formée la paroi végétale

Answer 26

molécules de cellulose forment microfibrilles qui forment des fibrilles qui forment des parois par laissons hydrogène

Question 27

qui digère la cellulose

Answer 27

peu d'organismes, les vaches, les termites et certaines moisissures

Question 28

quel est le matériau de construction des animaux

Answer 28

la chitine (polysaccharide) polymère de beta glucose et d'acide aminés glutamine - polymères de n-acétylglucosamine

Question 29

à quoi sert la chitine

Answer 29

à former l'exosquelette des arthropodes (insectes, crustacées) et la paroi des champignons

Question 30

rôle des polysaccharides chez animaux à le squelette interne

Answer 30

PAS de N-acetylglucosamine mais juste du glucosamine fabriqué dans le foie qui maintient le cartilage (production baisse avec l'âge)

Question 31

deux types de polysaccharides

Answer 31

alpha glucose ( amidon t glycogène) et bétaglucose (cellulose et chitine)

Question 32

aspect des lipides

Answer 32

corps gras et visqueux ayant peu d'affinité avec l'eau mais avec les solvant organiques

Question 33

2 catégories de lipides

Answer 33

lipides saponifiables et non saponifiables

Question 34

3 types de lipides saponifiables

Answer 34

acides gras (saturés et non saturés), lipides simples et lipides complexes

Question 35

composition acides gras

Answer 35

chaînes d'hydrocarbures (CH) avec groupe carbonyle COOH et un nombre de carbone toujours pair

Question 36

composition acides gras saturés

Answer 36

liaison C-C simples et chaînes saturées en hydrogène

Question 37

propriétés acide gras saturés

Answer 37

gras et visqueux/ solide, se retrouve chez les animaux

Question 38

composition acides gras non saturés

Answer 38

une ou plusieurs liaisons carbone-carbone double donc angle dans la chaine

Question 39

propriétés acides gras non saturés

Answer 39

gras et fluides, plupart des gras végétaux

Question 40

2 types d'acides gras non saturés

Answer 40

cis - 2 hydrogènes du même coté de la liaison double carbone - donc formation d'un angle trans - 1 hydrogène de chaque côté de la double liaison carbone - donc chaine linéaire mais pas droite

Question 41

composition lipides simples

Answer 41

3 acides gras et du glycérol - tryacylglycérol (ou tryglycéride)

Question 42

propriétés lipides simples

Answer 42

insolubles dans l'eau, forment des goutellettes de lipides dans la cellule - les graisses sont les chaines saturés et les huiles les chaines non saturées

Question 43

role lipides simples

Answer 43

source et réserve d'énergie (2x plus d'énergie que l'amidon)

Question 44

2 types de lipides complexes

Answer 44

phosphoglycérolipides (ou phospholipides) et glycolipides

Question 45

composition des phospholipides (lipide complexe)

Answer 45

2 acides gras et du glycérol (queue hydrophobe non polaire) + un groupe phosphate attaché au glycérol (tête hydrophile polaire) donc amphipatique

Question 46

role des lipides complexes

Answer 46

constituant des membranes biologiques dans la bicouche phospholipidiques ou un phospholipide fait face a un glycolipide par leur queue grasse

Question 47

composition glycolipide (lipide complexe)

Answer 47

molécule amphipatique - 2 chaînes d'acides gras (qeue hydrophobe + 1 oligosaccharide (tête hydrophile)

Question 48

composition des lipides non saponifiables (stéroides)

Answer 48

4 cycles carbone-alcool hydrophobes liés à divers groupement polaire ou non polaire formant un squelette plan et rigide

Question 49

fonctions lipides non saponifiables

Answer 49

structurelle = entre dans la composition de membranes animales - cholestérol rigidifie les membranes signaux chimiques = hormones

Question 50

quelle est la fonction hormonale des lipides non saponifiables

Answer 50

hormones sécrétées par les gonades (testostérones/oestrogène) règlent le développement et les fonction sexuelles cortisol -hormone du stress - glande surrénale vitamine D - sécrétée par la peau sous effet du soleil

Question 51

que sont les stéroïdes anabolisantes

Answer 51

sécrétés par testicules - ressemblant à testostérone - augmente masse musculaire et favorise réparation des tissus - certains produits synthétiquement pour le dopage sportif