Cours 3

Question 1

Quels groupements fonctionnels s’associent aux polyalcools pour former des glucides et leur formule ?

Answer 1

Un carbonyle :
aldéhyde (R-CO-H)
cétone (R-CO-R)

Question 2

Qu’est-ce qu’un monosaccaride ?

Answer 2

c’est un seul monomère de glucide (glucose, galactose et mannose)

Question 3

Qu’est-ce qu’un disaccaride ?

Answer 3

2 monomère de glucide liés par liaison glycosidique (maltose, lactose, saccharose)

Question 4

Qu’est-ce qu’une liaison hémiacétale ?

Answer 4

la cyclisation d’un monosaccharide en milieu aqueux qui implique des liaisons covalentes entre le groupement carbonyle et le groupement hydroxyle

Question 5

Qu’est-ce qu’une liaison glycosidique ?

Answer 5

La liaison entre entre deux groupements OH de deux monomères à l’aide d’une condensation

Question 6

Combien d’atomes de Carbone contiennent les glucides cycliques de l’ADN et l’ARN ?

Answer 6

5 (pentose)

Question 7

Quel polysaccharide est une réserve d’énergie pour les plantes ?

Answer 7

Amidon

Question 8

Quel polysaccharide est une réserve d’énergie chez les animaux ?

Answer 8

Glycogène

Question 9

Quelle est la différence chimique entre l’amidon et la cellulose ?

Answer 9

Amidon : glucose alpha

Glycogène : glucose bêta

Question 10

Qu’est-ce qu’un lipide saponifiable ?

Answer 10

Un lipide qui qui peut être changé en savon, chaine d’hydrocarbure linéaire

Question 11

Qu’est-ce qu’un lipide non-saponifiale ?

Answer 11

Lipide qui ne peut pas être changé en savon, chaine d’hydrocarbure cyclique.

Question 12

Comment définit-on un acide gras ?

Answer 12

Une chaîne d’hydrocarbure CH portant un groupement carboxyle COOH

Question 13

Combien d’acides gras contient un lipide triacylglycérol ?

Answer 13

3

Question 14

Qu’est-ce qui décrit une lipide saturé ?

Answer 14

Liaisons simples de C et saturé en hydrogène

Question 15

Qu’est-ce qui décrit un lipide non-saturé ?

Answer 15

Liaisons doubles de C donc moins de H (gras cis et gras trans)

Question 16

Qu’est-ce qui contient le plus d’énergie entre 10g d’amidon et 10g de graisse ?

Answer 16

Graisse

Question 17

Vrai ou faux, le beurre est un lipide insaturé

Answer 17

Faux, c’est un lipide saturé

Question 18

Vrai ou faux, l’huile d’olive est un lipide insaturé.

Answer 18

Vrai

Question 19

Quelle est la différence entre un phosphoglycérolipide et un glycogène ?

Answer 19

La tête diffère. le glycogène contient plusieurs sucres et l’autre un groupement phosphate

Question 20

Qu,est-ce qu’une molécule amphiphatique ?

Answer 20

Une molécule dont la composition est d’une tête polaire et d’une queue hydrophobe et non-polaire

Question 21

Quelles sortes de lipides constituent la membrane cellulaire ?

Answer 21

1- Phosphoglycérolipides
2- Glycolipides
3- Stéroïdes

Question 22

Quels sont les rôles des lipides constituant la membrane cellulaire ?

Answer 22

phospho : Forment la bicouche où les acides gras se logent
Glycolopides : constituants de la membrane biologique
Stéroïdes : Fonctions structurelles pour les animaux (cholestérol) qui rigidifient les membranes et hormonales (métabolisme )

Question 23

Qu’est-ce qu’une hormone stéroïde ?

Answer 23

Une hormone qui va contribuer au bon fonctionnement de l’organisme

Question 24

Nommez des exemples de stéroïdes

Answer 24

1- Sexuels
2- Vitamine D
3- Cortisol
4- Anabolysant

Question 25

De quels groupes fonctionnels sont composés des glucides ?

Answer 25

1- Polyalcool (au moins 2)

2- Un groupement carbonyle (aldéhyde ou cétone)

Question 26

Quels sont les monosaccharides qui sont le plus souvent vus dans l’organisme ?

Answer 26

pentose et hexose

Question 27

Vrai ou faux, Le C1 est toujours le C du groupe fonctionnel carbonyle

Answer 27

Faux, dans le cas d’un groupement carbonyle cétone

Question 28

Vrai ou faux, la liaison hémiacétale est précédée d’une condensation

Answer 28

Faux, c’Est une réorganisation de la molécule qui se met sous forme cyclique

Question 29

Quelle est la différence entre un a-glucose et un b-glucose ?

Answer 29

Le groupement OH est en haut du C1 pour le b-glucose et l’inverse pour pour le a-glucose

Question 30

Quels matériaux de construction donnent les polysaccharides ?

Answer 30

Cellulose (b)
Chitine (b)
glycosaminoglycanes ( a & b)

Question 31

Quelles polymères forment l’amidon en hélice ?

Answer 31

Amylose (15-20% - soluble)

Amylopectine (80-85% - non soluble)

Question 32

Quel enzyme aide à dégrader de l’amidon ?

Answer 32

Amylase

Question 33

Quel enzyme aide à dégrader le glycogène ?

Answer 33

GLucosidase

Question 34

Vrai ou faux, la chaine de glucose de la cellulose est de forme cyclique (liaison hémiacétale)

Answer 34

Faux, elle est de forme linéaire

Question 35

De quoi est composée la chitine ?

Answer 35

c’est un polymère de N-acétylglucosamine composée de b-glucose et d’un acide aminé

Question 36

Qu’est-ce qui se rajoute à la chaine latérale de la chitine pour former les exosquelettes ?

Answer 36

Azote (dans l’acide aminé)

Question 37

Qu’est-ce qui remplace le N-acétylglucosamine dans les animaux à squelettes internes ?

Answer 37

glucosamine

Question 38

Quel gras insaturé a les deux H du même côté dans la chaine latérale ?

Answer 38

gras insaturés cis

Question 39

Que veux dire «acyl» ?

Answer 39

que c’est le résultat d’une perte d’eau (condensation)

Question 40

Que veux dire «glycérol »?

Answer 40

c’est un trialcool

Question 41

quel autre nom peut-on donner à un triacylglycérol ?

Answer 41

lipide simple

Question 42

quels sont les deux lipides possibles dans les lipides complexes ?

Answer 42

phosphoglycérolipides et glycolipides

Question 43

Que représente les acides gras dans un lipide complexe ?

Answer 43

une queue

Question 44

Vrai ou faux, les glycolipide ne possèdent pas de glycérol dans leur tête

Answer 44

Vrai

Question 45

Vrai ou faux, les stéroïdes anabolisants sont produits exclusivement de manière synthétique

Answer 45

Faux, ça peut être sécrété par les testicules