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Chicken nuggets > Cours 13_Enterococcus cecorum & abatoire > Flashcards

Cours 13_Enterococcus cecorum & abatoire Flashcards

1
Q

Quelle est la principale conséquence d’un oiseaux qui ne mange pas?

A

Il accumule un retard de croissance

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2
Q

Si on voit un manque d’uniformité chez les poulets de chair, que faut-il demander à l’éleveur?

A
  1. Est-ce qu’il y a eut des épisodes de maladies?
  2. Est-ce que les oiseaux ont présenté des signes cliniques qui justifient une baisse de la consommation d’eau ou d’aliments?
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3
Q

Quelle est le mot d’ordre lorsqu’il est question de problèmes concernant les articulations ou le système osseux chez ls poulets de chair?

A

Prévention!

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4
Q

Vrai ou faux, les problèmes de boiterie sont plus importants chez la dinde que le poulet?

A

Vrai, toutes les maladies myoarthrosquelettiques sont plus prévalentes chez la dinde en croissance

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5
Q

Quelle est la seconde maladie en terme de prévalence, affectant les poulets de chair?

A

Spondylite et ostéomyélite à Entérococcus cecorum

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6
Q

Enterococcus cecorum et commensale du poulet à quel niveau?

A

Au niveau du tractus digestif

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7
Q

Quel énoncé est faux concernant Enterococcus cecorum?
1. Caractérisé principalement par de la boiterie et des septicémies
2. L’origine des souches pathogène provient d’une transmission de la sauvagine
3. Lorsque la maladie présente dans un élevage, les lots subséquent sont souvent affectés
4. Engendre de grandes pertes économiques
5. Maladie en émergence et hausse des cas depuis 2010

A
  1. L’origine des souches pathogène provient d’une transmission de la sauvagine.

On ignore l’origine des souches pathogènes

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8
Q

En médecine humaine Enterococcus feacium et Enterococcus feacalis sont souvent multirésistantes grâce à quels facteurs?

A

La présence de plasmides et de phages dans leur génome

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9
Q

Concernant Enterococcus cecorum:
1. Morphologie
2. Coloration de Gram
3. Sporulation?
4. Respiration?

A

Coque, Gram+, non sporulante, anaérobie facultatif

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10
Q

Par quel mécanisme Enterococcus spp. passe-t-il au compartiment sanguin?

A

Lors de stress ou de défaut dans les jontions sérrées intestinales, Enterococcus spp. est apte à passer vers le compartiment vasculaire

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11
Q

Quels sont les signes cliniques perceptibles dans un élevage affecté par Enterococcus spp. pathogène?

A
  1. Boiterie
  2. Mobilité réduite
  3. Les oiseaux smeblent assis sur leurs jarrets
  4. Mortalité accrue
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12
Q

Quelles lésions macroscopiques sont retrouvées sur une carcasse affectée par Enterococcus spp?

A
  1. Spondylite de la vertèbre thoracique libre T4
  2. Ostéomyélite dans les os longs
  3. Polysérosite
  4. Septicémie
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13
Q

Lorsqu’on parle d’ostéomyélite à Enterococcus spp. quel os est souvent le plus affecté?

A

Le tibia

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14
Q

Quel gène de virulence est utilisé pour le PCR en ce qui a trait au diagnostic de Enterococcus spp?

A

Le gène de virulence Ago

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15
Q

Quelles sont les 2 méthodes diagnostic pour Enterococcus cecorum disponible pour le vétérinaire classique du Québec?

A

Le PCR identifiant des gènes de virulence spécifiques et l’isolement bactérien

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16
Q

La montée des cas d’enterococcus spp chez la volaille concorde avec l’arrêt de quel antibiotique autrefois donné de routine au couvoir?

A

Le linco-spectin, soit le nom commercial pour de la lincomycine, un antibiotique de catégorie 2

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17
Q

Quelles méthodes diagnostic sont utilisées par la Chaire en recherche avicole pour détecter et quaitifer les souches pathogènes de E.cecorum?

A

La PCR et qPCR

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18
Q

Qu’est-ce qu’on peut fair eà la ferme pour améliorer le statut immunitaire des oiseaux et le statut sanitaire à titre préventif contre Enterococcus spp?

A
  1. Vérifier la vacicnation pour la maladie de Gumboro
  2. Sanitation des lignes d’eau
  3. Lavage et désinfection du poulailler
  4. Fumigation du poulailler
  5. Respect du vide sanitaire
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19
Q

Quelles sont les méthodes préventives à entreprendre axées sur les oiseaux eu-même afin d’éviter l’infection à E.cecorum?

A
  1. Travailler sur le microbiote intestinal du poussin en lui assurant des aliments de bonne qualité, des prébiotiques et une bonne technique de démarrage des poussins
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20
Q

Complétez la phrase: L’utilisation d’antibiotique lors d’une infection à Enterococcus cecorum n’est que __(1)__ et __(2)__

A

1) Palliative
2) Préventive

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21
Q

Quels énoncés ne s’applique pas à Enterococcus cecorum?
1. Les souches d’E.cecorum sont multirésistantes
2. Les souches d’E.cecorum peuvent transmettre leur résistance aux autres Enterococcus
3. Les souches d’E.cecorum sont retrouvées sous forme de spore dans la viande de poulet
4. Enterococcus spp est omniprésent dans l’environnement

A
  1. Les souches d’E.cecorum sont retrouvées sous forme de spore dans la viande de poulet

La pathogène peut être retrouvé dans la viande, mais la bactérie n’est pas sporulante

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22
Q

Quelles sont les principales maladies observées à l’abatoire chez le poulet de chair?

A
  1. Cellulite
  2. Syndrome de maladies respiratoires (SMRC)
  3. Ascite
  4. Maladie de Marek
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23
Q

Quels sont les deux paramètres utilisés à l’abatoire pour estimer l’état de santé d’un troupeau?

A

1.La performance de croissance (poids moyen à l’abatoire)
2. La taux de condamnation

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24
Q

On vise à ne pas dépasser quel taux de condamnation dans les abatoires de poulets de chair?

A

2%

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25
Q

Quel est le poids ciblé pour les poulets de chair femelles?

A

1,7-1,9kg

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26
Q

Quel est le poids visé à l’abatoire pour les poulets de chair mâles?

A

2,2-2,3kg

27
Q

Quel est le but de fair eune demande d’investiguation plus poussée lorsque le taux de condamnation dépasse le 2%?

A

Prévenir un problème récurrent pour le/les prochains lots

28
Q

Quelle autre raison qu’un taux de condamnation supérieur à 2% pourrait motiver une investiguation poussée?

A

S’il y a une augmentation des pourcentages de saisies augmentés pour une condition en particulier

29
Q

Quelle est la cause de saisie la plus fréquente dans les abatoires au Québec?

A

Cellulite

30
Q

Quelle est la deuxième cause de saisie la plus fréquente dans les abatoires au Québec?

A

L’aérosacculite

31
Q

Au québec comment sont calibrés les chaînes d’abattage?

A

Les appareils sont calibrés selon le poids des oiseaux, donc les élevage sont effectués en sexes séparés pour faciliter le processus d’abattage et d’éviscération

32
Q

Qu’est-ce que le FIT nécessaire avant l’abattage?

A

Une feuille d’informations sur le troupeau

33
Q
A
34
Q

Qu’est-ce qui doit être présent sur la feuille d’informations sur le troupeau?

A
  1. La date d’abattage initiale à l’achat des poussins
  2. La pesée en cours d’élevage
  3. La fiche d’élevage (médicaments utilisés dans la dernière semaine avec le temps de retrait)
  4. La période de jeune
  5. La transport
35
Q

Quel est le temps idéal de jeune chez les poulet de chair avant l’abattage?

A

8h

36
Q

Qu’est-ce qui arrive si le temps de jeune avant l’abattage est trop court ou trop long?

A

Si le temps de jeune est trop court, il y a des risques de contamination de la carcasse et si le jeune est trop long, les intestins peuvent s’autolyser et devenir plus friables

37
Q

Comment sont euthanasiées les dindes à l’abatoire?

A

Au CO2

38
Q

Comment sont euthanasiés les poulets à l’abatoire?

A

Au gaz ou via un choc électrique

39
Q

Quels sont les 3 volets de surveillance élaboré par l’ACIA pour encadrer les abatoires?

A
  1. Évaluation du processus
  2. Évaluation des mesures correctives
  3. Vérification du produit après refroidissement
40
Q

Les défauts de carcasses sont classés en 3 catégories à l’abatoire, quelles sont-elles?

A
  1. Défaut de la carcasse
  2. Défaut des viscères
  3. Défauts de la cavité
41
Q

Vrai ou faux, toutes les carcasses présentant de l’ascite sont condamnées à l’abattoire?

A

Faux, si le foie est intact la carcasse n’est pas condamnée. Si la condition est chronique le foie présente de la fibrose et il n’effectue plus son travail de désintoxication

42
Q

Quel signe sur les carcasse est utilisé en abattoire afin d’évaluer le bien-être animal?

A

La présence de pododermatite

43
Q

Vrai ou faux, la cellulite peut être observée sur des poulets vivants?

A

Faux, elle est observée sur des carcasses déplumées

44
Q

Quelle est la bactérie principalement isolée des lésions de cellulite?

A

E.coli

45
Q

Outre E.coli quels agents ont aussi été isolés de lésions de cellulite?

A
  1. Pseudomonas aeruginosa
  2. Proteus vulgaris
  3. Enterobacter agglomerans
  4. Pasteurella multocida
46
Q

Qu’est-ce qu’on voit sur les carcasses affectées de cellulite?

A

Une zone jaune péricloacale ou inguinale à la peau épaissie

47
Q

La cellulite est secondaire à…

A

Une égratignure qui révèle le tissu sous-cutané auquel les bactéries peuvent se rattacher

48
Q

Lorsqu’on incise la peau d’une carcasse affectée par une cellulite, qu’est-ce qu’on appercoit?

A

Des plaques de fibrine et des lésion hémorragiques sur les muscles sous-jacents. Un exsudat séropurulent à caséeux sous-cutanée

49
Q

En combien de temps les lésions de cellulites se développent-elles?

A

En moins de 24h et aussitôt de 1 post-inoculation

50
Q

Nommez des facteurs de risque pour la cellulite.

A
  1. Emplumement tardif ou oiseaux mal emplumé
  2. Forte densité d’élevage
  3. Évènement favorisant le piétinement
  4. Litière humide
  5. Forte densité au abreuvoirs/mangeoires
  6. Court vide sanitaire
  7. Programme de lumière
51
Q

Pourquoi le mâles sont plus à risque de cellulite que les femelles?

A

Les mâles s’emplument plus lentement ce qui les met à risque de blessures

52
Q

L’emplumement varie selon quels facteurs?

A
  1. Le sexe
  2. La température
  3. Les protéines
  4. Couverture plumeuse
53
Q

Comment la température affecte-elle la couverture plumeuse?

A

S’il fait trop chaud, les oiseaux développent moins de plume

54
Q

Comment les protéines affectent l’emplumement?

A

Lors d’une carence en protéines, la confection de la plume est déficiente

55
Q

Quelle utilité peut avoir la thermographie médicale quant à la cellulite?

A

Elle peut permettre de mettre en relief les zones de confort des poulets dans un poulailler et de dénoter la progression de lésion de cellulite expérimentalement induite

56
Q

Pourquoi faut-il éviter d’aller dans un poulailler dans la dernière semaine avant l’abattage?

A

On essaye d’éviter le stress au maximum, le piétinement et le risque de lésions pouvant générer une cellulite

57
Q

Comment réduire la pression d’infection générée par E.coli dans un poulailler?

A
  1. Lavage, désinfection & fumigation
  2. Sortir la vieille litière
  3. Effectuer un vide sanitaire adéquat
58
Q

Vrai ou faux, le vaccin contre E.coli est utilisé de routine chez les poulet de chair?

A

Faux

59
Q

Le syndrome de Maladie respiratoire chronique regroupe quelles sortes de lésions?

A

Le SMRC désigne une carcasse qui présente des lésions d’aérosacculite accompgnée o non de péricardite, périhépatite

60
Q

Quels sont les facteurs de risque environnementaux qui prédisposent au SMRC?

A
  1. Variation de température du poulailler
  2. Forte densité de poussière
  3. Fort taux d’ammoniac
61
Q

Quels sont les facteurs de risques biologique du SMRC?

A

Les maladies virales respiratoires comme la bronchite infectieuse ou la maladie de Newcastle ainsi que les maladies immunosuppressives done la maladie de Gumboro et l’anémie virale du poulet

62
Q

Quel pathogène secondaire cause l’aérosacculite lors du SMRC?

A

E.coli

63
Q
A

Chicken nuggets (20 decks)

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