Cours 13_Enterococcus cecorum & abatoire Flashcards
Quelle est la principale conséquence d’un oiseaux qui ne mange pas?
Il accumule un retard de croissance
Si on voit un manque d’uniformité chez les poulets de chair, que faut-il demander à l’éleveur?
- Est-ce qu’il y a eut des épisodes de maladies?
- Est-ce que les oiseaux ont présenté des signes cliniques qui justifient une baisse de la consommation d’eau ou d’aliments?
Quelle est le mot d’ordre lorsqu’il est question de problèmes concernant les articulations ou le système osseux chez ls poulets de chair?
Prévention!
Vrai ou faux, les problèmes de boiterie sont plus importants chez la dinde que le poulet?
Vrai, toutes les maladies myoarthrosquelettiques sont plus prévalentes chez la dinde en croissance
Quelle est la seconde maladie en terme de prévalence, affectant les poulets de chair?
Spondylite et ostéomyélite à Entérococcus cecorum
Enterococcus cecorum et commensale du poulet à quel niveau?
Au niveau du tractus digestif
Quel énoncé est faux concernant Enterococcus cecorum?
1. Caractérisé principalement par de la boiterie et des septicémies
2. L’origine des souches pathogène provient d’une transmission de la sauvagine
3. Lorsque la maladie présente dans un élevage, les lots subséquent sont souvent affectés
4. Engendre de grandes pertes économiques
5. Maladie en émergence et hausse des cas depuis 2010
- L’origine des souches pathogène provient d’une transmission de la sauvagine.
On ignore l’origine des souches pathogènes
En médecine humaine Enterococcus feacium et Enterococcus feacalis sont souvent multirésistantes grâce à quels facteurs?
La présence de plasmides et de phages dans leur génome
Concernant Enterococcus cecorum:
1. Morphologie
2. Coloration de Gram
3. Sporulation?
4. Respiration?
Coque, Gram+, non sporulante, anaérobie facultatif
Par quel mécanisme Enterococcus spp. passe-t-il au compartiment sanguin?
Lors de stress ou de défaut dans les jontions sérrées intestinales, Enterococcus spp. est apte à passer vers le compartiment vasculaire
Quels sont les signes cliniques perceptibles dans un élevage affecté par Enterococcus spp. pathogène?
- Boiterie
- Mobilité réduite
- Les oiseaux smeblent assis sur leurs jarrets
- Mortalité accrue
Quelles lésions macroscopiques sont retrouvées sur une carcasse affectée par Enterococcus spp?
- Spondylite de la vertèbre thoracique libre T4
- Ostéomyélite dans les os longs
- Polysérosite
- Septicémie
Lorsqu’on parle d’ostéomyélite à Enterococcus spp. quel os est souvent le plus affecté?
Le tibia
Quel gène de virulence est utilisé pour le PCR en ce qui a trait au diagnostic de Enterococcus spp?
Le gène de virulence Ago
Quelles sont les 2 méthodes diagnostic pour Enterococcus cecorum disponible pour le vétérinaire classique du Québec?
Le PCR identifiant des gènes de virulence spécifiques et l’isolement bactérien
La montée des cas d’enterococcus spp chez la volaille concorde avec l’arrêt de quel antibiotique autrefois donné de routine au couvoir?
Le linco-spectin, soit le nom commercial pour de la lincomycine, un antibiotique de catégorie 2
Quelles méthodes diagnostic sont utilisées par la Chaire en recherche avicole pour détecter et quaitifer les souches pathogènes de E.cecorum?
La PCR et qPCR
Qu’est-ce qu’on peut fair eà la ferme pour améliorer le statut immunitaire des oiseaux et le statut sanitaire à titre préventif contre Enterococcus spp?
- Vérifier la vacicnation pour la maladie de Gumboro
- Sanitation des lignes d’eau
- Lavage et désinfection du poulailler
- Fumigation du poulailler
- Respect du vide sanitaire
Quelles sont les méthodes préventives à entreprendre axées sur les oiseaux eu-même afin d’éviter l’infection à E.cecorum?
- Travailler sur le microbiote intestinal du poussin en lui assurant des aliments de bonne qualité, des prébiotiques et une bonne technique de démarrage des poussins
Complétez la phrase: L’utilisation d’antibiotique lors d’une infection à Enterococcus cecorum n’est que __(1)__ et __(2)__
1) Palliative
2) Préventive
Quels énoncés ne s’applique pas à Enterococcus cecorum?
1. Les souches d’E.cecorum sont multirésistantes
2. Les souches d’E.cecorum peuvent transmettre leur résistance aux autres Enterococcus
3. Les souches d’E.cecorum sont retrouvées sous forme de spore dans la viande de poulet
4. Enterococcus spp est omniprésent dans l’environnement
- Les souches d’E.cecorum sont retrouvées sous forme de spore dans la viande de poulet
La pathogène peut être retrouvé dans la viande, mais la bactérie n’est pas sporulante
Quelles sont les principales maladies observées à l’abatoire chez le poulet de chair?
- Cellulite
- Syndrome de maladies respiratoires (SMRC)
- Ascite
- Maladie de Marek
Quels sont les deux paramètres utilisés à l’abatoire pour estimer l’état de santé d’un troupeau?
1.La performance de croissance (poids moyen à l’abatoire)
2. La taux de condamnation
On vise à ne pas dépasser quel taux de condamnation dans les abatoires de poulets de chair?
2%
Quel est le poids ciblé pour les poulets de chair femelles?
1,7-1,9kg
Quel est le poids visé à l’abatoire pour les poulets de chair mâles?
2,2-2,3kg
Quel est le but de fair eune demande d’investiguation plus poussée lorsque le taux de condamnation dépasse le 2%?
Prévenir un problème récurrent pour le/les prochains lots
Quelle autre raison qu’un taux de condamnation supérieur à 2% pourrait motiver une investiguation poussée?
S’il y a une augmentation des pourcentages de saisies augmentés pour une condition en particulier
Quelle est la cause de saisie la plus fréquente dans les abatoires au Québec?
Cellulite
Quelle est la deuxième cause de saisie la plus fréquente dans les abatoires au Québec?
L’aérosacculite
Au québec comment sont calibrés les chaînes d’abattage?
Les appareils sont calibrés selon le poids des oiseaux, donc les élevage sont effectués en sexes séparés pour faciliter le processus d’abattage et d’éviscération
Qu’est-ce que le FIT nécessaire avant l’abattage?
Une feuille d’informations sur le troupeau
Qu’est-ce qui doit être présent sur la feuille d’informations sur le troupeau?
- La date d’abattage initiale à l’achat des poussins
- La pesée en cours d’élevage
- La fiche d’élevage (médicaments utilisés dans la dernière semaine avec le temps de retrait)
- La période de jeune
- La transport
Quel est le temps idéal de jeune chez les poulet de chair avant l’abattage?
8h
Qu’est-ce qui arrive si le temps de jeune avant l’abattage est trop court ou trop long?
Si le temps de jeune est trop court, il y a des risques de contamination de la carcasse et si le jeune est trop long, les intestins peuvent s’autolyser et devenir plus friables
Comment sont euthanasiées les dindes à l’abatoire?
Au CO2
Comment sont euthanasiés les poulets à l’abatoire?
Au gaz ou via un choc électrique
Quels sont les 3 volets de surveillance élaboré par l’ACIA pour encadrer les abatoires?
- Évaluation du processus
- Évaluation des mesures correctives
- Vérification du produit après refroidissement
Les défauts de carcasses sont classés en 3 catégories à l’abatoire, quelles sont-elles?
- Défaut de la carcasse
- Défaut des viscères
- Défauts de la cavité
Vrai ou faux, toutes les carcasses présentant de l’ascite sont condamnées à l’abattoire?
Faux, si le foie est intact la carcasse n’est pas condamnée. Si la condition est chronique le foie présente de la fibrose et il n’effectue plus son travail de désintoxication
Quel signe sur les carcasse est utilisé en abattoire afin d’évaluer le bien-être animal?
La présence de pododermatite
Vrai ou faux, la cellulite peut être observée sur des poulets vivants?
Faux, elle est observée sur des carcasses déplumées
Quelle est la bactérie principalement isolée des lésions de cellulite?
E.coli
Outre E.coli quels agents ont aussi été isolés de lésions de cellulite?
- Pseudomonas aeruginosa
- Proteus vulgaris
- Enterobacter agglomerans
- Pasteurella multocida
Qu’est-ce qu’on voit sur les carcasses affectées de cellulite?
Une zone jaune péricloacale ou inguinale à la peau épaissie
La cellulite est secondaire à…
Une égratignure qui révèle le tissu sous-cutané auquel les bactéries peuvent se rattacher
Lorsqu’on incise la peau d’une carcasse affectée par une cellulite, qu’est-ce qu’on appercoit?
Des plaques de fibrine et des lésion hémorragiques sur les muscles sous-jacents. Un exsudat séropurulent à caséeux sous-cutanée
En combien de temps les lésions de cellulites se développent-elles?
En moins de 24h et aussitôt de 1 post-inoculation
Nommez des facteurs de risque pour la cellulite.
- Emplumement tardif ou oiseaux mal emplumé
- Forte densité d’élevage
- Évènement favorisant le piétinement
- Litière humide
- Forte densité au abreuvoirs/mangeoires
- Court vide sanitaire
- Programme de lumière
Pourquoi le mâles sont plus à risque de cellulite que les femelles?
Les mâles s’emplument plus lentement ce qui les met à risque de blessures
L’emplumement varie selon quels facteurs?
- Le sexe
- La température
- Les protéines
- Couverture plumeuse
Comment la température affecte-elle la couverture plumeuse?
S’il fait trop chaud, les oiseaux développent moins de plume
Comment les protéines affectent l’emplumement?
Lors d’une carence en protéines, la confection de la plume est déficiente
Quelle utilité peut avoir la thermographie médicale quant à la cellulite?
Elle peut permettre de mettre en relief les zones de confort des poulets dans un poulailler et de dénoter la progression de lésion de cellulite expérimentalement induite
Pourquoi faut-il éviter d’aller dans un poulailler dans la dernière semaine avant l’abattage?
On essaye d’éviter le stress au maximum, le piétinement et le risque de lésions pouvant générer une cellulite
Comment réduire la pression d’infection générée par E.coli dans un poulailler?
- Lavage, désinfection & fumigation
- Sortir la vieille litière
- Effectuer un vide sanitaire adéquat
Vrai ou faux, le vaccin contre E.coli est utilisé de routine chez les poulet de chair?
Faux
Le syndrome de Maladie respiratoire chronique regroupe quelles sortes de lésions?
Le SMRC désigne une carcasse qui présente des lésions d’aérosacculite accompgnée o non de péricardite, périhépatite
Quels sont les facteurs de risque environnementaux qui prédisposent au SMRC?
- Variation de température du poulailler
- Forte densité de poussière
- Fort taux d’ammoniac
Quels sont les facteurs de risques biologique du SMRC?
Les maladies virales respiratoires comme la bronchite infectieuse ou la maladie de Newcastle ainsi que les maladies immunosuppressives done la maladie de Gumboro et l’anémie virale du poulet
Quel pathogène secondaire cause l’aérosacculite lors du SMRC?
E.coli
