Cours 12 - Nutraceutique Flashcards
Déf aliment fonctionnel ***
Aliment conventionnel, ou qui en a l’apparence, qui fait partie de l’alimentation normale, et qui a pour caractéristique de procurer des effets physiologiques bénéfiques dépassant ses fonctions nutritionnelles habituelles ou de réduire le risque de maladies chroniques.
Déf Produit nutraceutique ***
C’est « un produit fabriqué à partir d’aliments, mais vendu sous forme de pilules ou de poudres (potions) ou autres formes médicinales qui ne sont pas généralement associées à des aliments et il s’est avéré avoir un effet physiologique bénéfique ou assurer une protection contre les maladies chroniques. »
Au Canada, les nutraceutiques auront donc un NPN.
Déf aliment ***
Tout article fabriqué, vendu ou présenté comme pouvant servir de nourriture ou de boisson à l’être humain, incluant la gomme à mâcher ainsi que tout ingrédient pouvant être mélangé avec un aliment à quelque fin que ce soit.
Le Japon est un pays important pour les nutraceutiques/aliments fonctionnels. Pourquoi ?
Il est le pionnier en terme de réglementation concernant les « aliments aux usages précis relatif à la santé »
Dès 1991, le Japon lance quelle appellation ?
FOSHU : Food for Specified Health Uses
Quelles sont les exigences pour être reconnu et avoir l’approbation
FOSHU ? ***
- L’efficacité de l’aliment sur le corps humain est clairement prouvée.
- Il y a absence de tout problème de sécurité
- Utilisation d’ingrédients appropriés sur le plan nutritionnel (ex: pas d’utilisation excessive de sel)
- Garantie de compatibilité avec les spécifications du produit au moment de la consommation.
- Méthodes de contrôle de la qualité établies
Au Canada, les nutraceutiques et les aliments fonctionnels ont des définitions différentes et
appartiennent à deux catégories de produits différentes. Lesquelles?
- Les nutraceutiques : Produits de santé naturels (NPN)
= produits thérapeutiques - Les aliments fonctionnels : des aliments.
Quelques exemples de nutraceutiques populaires
- Les Omegas 3 (Huile de
Krill/poisson) - La Glucosamine
- Le Beta-carotène
Qu’est-ce qu’on peut dire sur l’étiquette d’un aliment
« laxatif».
- Améliore les fonctions intestinales
- Favorise la régularité
Pourquoi on consomme des nutraceutiques?
Ils apportent des bénéfices au niveau « santé »:
- On veut vivre plus vieux.
- On veut vivre en santé.
- On a l’impression de faire quelque chose pour améliorer notre santé ( psychologique)
- Complète une alimentation « incomplète ».
Quels effets physiologiques réels
peuvent avoir les nutraceutiques? ***
Prévention des maladies cardiovasculaires
Prévention du cancer
Prévention du diabète
Prévention de maladies inflammatoires
Action anti-oxydante (anti-oxydants)
Amélioration des fonctions immunitaires
Quels sont Les aliments fonctionnels et les allégations permises sur les étiquettes ? ***
1- Allégations de réduction du risque de maladies
Ex: Une alimentation saine comportant une grande variété de légumes et de fruits peut
aider à réduire le risque de certains types de cancer
1.1 Les allégations thérapeutique : le traitement ou l’atténuation d’une maladie qui a trait au rétablissement, à la correction ou à la modification de fonctions corporelles
2- Allégations fonctionnelles : les effets favorables que procure la consommation d’un aliment sur les fonctions ou les activités biologiques normales de l’organisme
EX: La consommation de 7 grammes de fibres de son de blé grossier favorise la régularité
2.1 - Les allégations nutritionnelles fonctionnelles : l’énergie ou d’éléments nutritifs nécessaires au maintien d’une bonne santé ou à une croissance et à un développement normal
EX : « La vitamine A aide au développement et au maintien de la vision nocturne
Vrai ou faux ? Les allégations sur les aliments sont
facultatives
Vrai. Une compagnie n’est pas obligée de mettre une allégation d’un aliment sur l’étiquette
au moment de la vente.
Des preuves scientifiques sont nécessaires pour qu’une allégation soit acceptée et qu’elle puisse être utilisée!
Exemple d’une allégation: Gomme à mâcher sans sucre
Pour pouvoir penser faire une demande portant sur une allégation santé des conditions minimales doivent être rassemblées. Lesquelles? ***
- Prouver que l’aliment fonctionnel contribuera à un avantage physiologique significatif et positif.
- Pour démontrer l’effet allégué, il suffit de consommer régulièrement une quantité raisonnable de l’aliment fonctionnel ou d’intégrer un aliment qui contribue de manière raisonnable à votre régime alimentaire.
- Savoir qui peut tirer un bénéfice de l’effet (par exemple, les enfants, certains groupes à risques, etc.)
- Pouvoir fournir une quantité minimale (ou maximale) de la consommation requise pour obtenir l’effet recherché.
- Savoir « comment l’effet est provoqué ».
C’est quoi un OGM? ***
Un OGM (organisme génétiquement modifié) est un organisme vivant dont le patrimoine génétique a été modifié par le génie génétique pour lui attribuer des caractéristiques qu’il ne possède pas du tout ou qu’il possède déjà, mais pas assez à son état naturel
OU
Pour lui enlever ou atténuer certaines caractéristiques jugées indésidérables.
