Cours 1

Question 1

Qu’est-ce qu’un échantillon?

Answer 1

matière prélevée pour être analysée (pr déterminer la quantité d’analyte), hétérogène ou homogène, représentative du système

Question 2

Qu’est-ce qu’un analyte?

Answer 2

constituant de l’échantillon devant être déterminé

Question 3

Qu’est-ce qu’une matrice?

Answer 3

tout ce qui n’est pas un analyte dans un échantillon (peut contenir des espèces interférentes)

Question 4

L’importance du pH en bioanalyses

Answer 4

• Rx biochimiques dépendent des conditions de l’environnement, telles que l’acidité du milieu (ph) et la teneur en sel (force ionique).
• Enzymes sensibles au pH, car elles sont des protéines, constituées d’a.a, qui eux sont des acides faibles dont la charge dépend du pH et pouvant être protonnés/déprotonnés.

Question 5

Un acide est un:

Answer 5

donneur de protons

Question 6

Une base est un:

Answer 6

accepteur de protons

Question 7

Différence entre un acide fort/faible:

Answer 7

un acide fort fait une dissociation/rx complète, tandis qu’un acide faible un dissociation/rx partielle

Question 8

Qu’est ce que le pH?

Answer 8

mesure de la concentration (mol/L) des protons dans une solution

Question 9

Qu’est-ce qu’un tampon?

Answer 9

mélange d’un acide faible et de sa base faible conjuguée ou vice-versa

Question 10

Propriétés importantes des tampons

Answer 10

• résistent aux variations de pH dans un intervalle de pH correspondant à +/- 1 unité du pKa de l’acide.
• pH demeure pratiquement le même en fx de la dilution.

Question 11

Petites molécules:

Answer 11

lipides, vitamines, hormones, neurotransmitteurs, hydrate de carbone (glucides)

Question 12

Monomères:

Answer 12

a.a, 1 nucléotide, monosaccharides (aldéhyde ou cétones + au moins 2 gr. OH)

Question 13

Polymères:

Answer 13

peptides, protéines, polysaccharides, acides nucléiques

Question 14

Stéréochimies des acides alpha-aminés:

Answer 14

tous chiraux (optiquements actifs), sauf la glycine

Question 15

Structure et propriétés des acides alpha-aminés:

Answer 15

chaîne latérale varie selon grandeur, forme, charge, capacité à former des ponts H, réactivité chimique

Question 16

Propriétés acido-basique des acides alpha-aminés:

Answer 16

• sont des acides polyprotiques

- sont amphotères (ont 1 gr. acide + 1 gr. basique en même temps) (gr. acide se déprotonne en 1er)

Question 17

Qu’est-ce que le point isoélectrique?

Answer 17

le pH auquel la molécule a une charge neutre (zwitterion) (pH est + petit que pI = prot. chargée +; pH est + grand que pI = prot. chargée -)

Question 18

Qu’est-ce que la structure primaire des protéines?

Answer 18

séquence chaînée (ordre d’enchaînement) d’a.a (reliés par lien amide = perte d’eau)

Question 19

Qu’est-ce que la structure sec. des protéines?

Answer 19

séquence d’a.a reliée par des ponts H (entre C=O et N-H) (hélice ou feuillet)

Question 20

Qu’est-ce que la structure tert. des protéines?

Answer 20

attractions apparaissent entre hélices et/ou feuillets (relation entres domaines + interactions chaînes latérales R) (thermodynamiquement stable)

Question 21

Qu’est-ce que la structure quaternaire des protéines?

Answer 21

prot. constitutée de + d’une chaîne d’a.a (via ponts H, liens disulfures, attraction électrostatique)

Question 22

Structure a.nucléiques (constituants de l’ADN&ARN):

Answer 22

• liés entre eux par liens phosphodiester

- base azotée (pyrimidine = 1 cyle; purine = 2 cycles) + monosaccharide (sucre) + a.phosphorique

Question 23

Propriétés physico-chimiques de l’ADN:

Answer 23

• si on chauffe ADN –> romp les ponts H entre les bases, alors ADN = dénaturé (Tdénat.)
• Tdénat. augmente lorsque %G-C augmente
• Tdénat. augmente l’absorption UV-vis, diminue viscosité, augmente la densité (de l’ADN).

Question 24

Conformation des glucides:

Answer 24

hémiacétalisation intramoléculaire (cyclisation) (les pentoses & hexoses = mélange en équilibre de cycles et chaîne ouverte).

Question 25

Disaccharides:

Answer 25

1. sucrose = glucose + fructose
2. maltose = 2 glucose sur C4 (config. alpha)
3. cellobiose = 2 glucose sur C4 (config. beta)

Question 26

Polysaccharides:

Answer 26

1. amidon = amylose + amylopectine
2. cellulose = 5000 unités glucose
3. acétate de cellulose = dérivé cellulose (rayonne + cellophane)