Cours 1 Flashcards
Rôle de la bouche
- mastication (dents)
- liquéfaction (salive : eau + mucus)
- digestion amidon (amylase salivaire)
rôle du pharynx
- réflexe de déglutition
**dysphagie: système de déglutition non efficace
rôle de l’oesophage
- onde péristaltique vers l’estomac (péristaltisme)
Rôles de l’estomac et des sucs gastrique
- sécrétion de mucus : va protéger les parois contre l’acidité
- sécrétion de HCl (sucs gastrique) : détruit les micro-organisme, dénature les protéines, active la pepsine
- sécrétion de pepsine (sucs gastrique) : digère les protéines
- brasser les aliments + les sucs gastriques pour former le chyme
** lorsque le bol alimentaire arrive dans l’estomac -> sécrétion de gastrines -> sécrétion de sucs gastriques (HCl + enzyme) et mucus
rôle du pancréas
- sécrétion du bicarbonate pour diminuer l’acidité du chyme
- sécrétion des enzymes pour digérer les macro-nutriments
rôle du foie
- sécrétion de la bile : va être emmagasiné dans la vésicule biliaire et ensuite déversée dans l’intestin grêle
rôle de l’intestin grêle
- péristaltisme augmente
- digestion finale des macronutriments : via les enzymes du foie et la bile (bile -> lipides)
rôle du colon
- concentration des matières fécales pour l’élimination
- réabsorption de l’eau
- microbiote intestinale : flore intestinale importante
qu’est ce que le microbiote intestinale
désigne les micro-organisme qui logent dans le tractus gastro-intestinal
Production de composé qui vont servir de nourriture ou être acheminé dans l’organisme
Principale nourriture : les fibres
qu’est ce que la symbiose vs dysbiose
symbiose : interaction des microorganisme et de l’intestin pour empêcher la colonisation par des organismes pathogènes (microbiote en santé)
dysbiose : déséquilibre du microbiote
- réduction de diversité en bactérie
- augmentation du risque de dev des patho
apport énergétique des macronutriments
glucides : 4kcal/g
protéines : 4kcal/g
lipides : 9kcal/g
alcool : 7kcal/g
