control de microorganismos Flashcards
Radiacion UV
260nm largo de onda
limitada a esterilización de superficie, porque no penetra profundamente. Se utiliza para agua and sewage treatment pq no deja residuos
Esterilización
destrucción o remoción de todos los organismos viables
Desinfección
-inhibición o remoción de organismos causantes de enfermedades (patogenicos)
-desinfectantes (agentes,usualmente químicos)
agentes
-cidal vs -static:
-cide:
agentes que matan
-static:
agentes que inhiben crecimiento
que es DRT?
SE UTILIZA PARA MEDIR LA eficiencia de un agente de matar microorganismos
DRT= decimal reduction time
- osea el tiempo en el cual se mata el 90% a
una temperatura dada
-se debe asegurar que celulas viables no culturables (VBNC) esten muertas, porque a la vez se recuperen PUEDEN RECUPERAR LA ABILIDAD DE REPRODUCIRSE Y CAUSAR INFECCION
que condiciones pueden influir en la efectividad de un agente antimicrobiano?
-tamaño de la población (poblaciones mas grandes tardan mas en morir)
-composición de la población (sensitividad de microorganismos a agentes microbianos puede variar)
-concentracion de agente
-tiempo de exposicion
-temp
-condiciones fisioquimicas (pH, viscocidd, etc ect)
ORGANISMOS EN BIOPELICULAS SON MENOS SUSCEPTIBLES A MUCHOS AGENTES ANTIMICROBIANOS
MOist heat (metodos fisicos de control)
-destruye viruses, fungi y bacterias
-HERVIR agua NO destruye endosporas bacterianas y NO esteriliza PERO ayuda a proteger de patogenos entericos de agua
-degrada acidos nucleicos, denaturaliza proteinas y daña membranas
pasterurización & steam
DRY heat (metodos fisicos de control)
no es tan efectivo como moist heat, porque requiere temperaturas mas altas y mayor tiempo de exposición
-160-170 C por 2-3 horas
Radiación ionizante (metodos fisicos de control)
largos de onda menores a 200 nm (electrones, gamma rays, X rays y UVC)
ALARA
as low as reasonably achieved
RAYOS GAMMA
penetran pero requiere horas para matar microbios
SIZE-DEPENDENT ACTION!!!!!!! (mientras mas peq el organismos menos susceptible a los rayas gamma)
se ultilza para esterilizar carnes, especias, frutas y vegetales; pausterizar comida como arroz y granos, al igual que como pesticida
Los desinfectantes deben ser efectivos :
-a gran variedad de agentes infecciosos a concentraciones bajas
-debe ser efectivo en la presencia de materia organica
Fenoles (funciones+ desventajas)
-se utilizan comunmente omo desinfectantes hospitalarios y de laboratorio
-olores fuertes y puede causar iritacion en piel
Alcoholes (funciones+ desventajas)
-desinfectante y antiseptico mas utilizado
-ethanol e isopropanol
-fungicida y bactericida pero NO esporicida
-inactiva algunos viruses (sollo enveloped)
-denaturaliza proteinas y disulve membrana
Halogenos: IODINE (funciones+ desventajas)
-antiseptico de piel
-en alta sconcentraciones puede matar esporas
Halogenos: CHLORINE (funciones+ desventajas)
-oxida constituyentes de la celula
-importante en desinfeccion de piscinas, en indsutria de comida y lechera
- VIRUCIDAL
-chlorine gas is sporicidal
-puede rxnar con materia organica para formar compuestos caricnogenicos (THM, cloroformo)
Compuestos cuaternarios de ammonio
detergentes qie tienen actividad antimicrobiana y son desinfectantes effecticos
-matan la mayria de las bacterias, pero son INEFECTIVOS a M.tuberculosis o endoesporas
Aldehidos
formol y glutaraldehido
sporicidal
Coeficiente Fenolico
Potencia de un desinfectante comparado a una de un fenol
Ejemplo:
CP 1.0
CP <1.0 menos eficiente que fenol
CP >1.0 mas eficiente que fenol
