Conceptos básicos Flashcards
Cinasa
Añade un grupo fosfato
Fosfatasa
Elimina un grupo fosfato
Sintasa
Síntesis de alguna molécula
Carboxilasa
Incorpora un CO2
Isomerasa
Cambia la estructura pero mismos componentes
Descarboxilasa
Elimina un CO2
Deshidrogenasa
Transfiere iones de hidruro
Mutasa
Transfiere un grupo funcional a una nueva localización de la misma molécula
Catabolismo
→ Degradación de macromoléculas a monómeros
-exotérmica (produce energia/calor)
Anabolismo
De chiquito a grande
→ Formación de macromoléculas a monómeros
-endotérmica (necesita energía/calor)
Anfibólica
Involucra tanto catabolismo como anabolismo
Triglicéridos
1 glicerol + 3 ácidos grasos
Lípidos no usados para energía que se almacena en tejido adiposo
Provienen de:
- Mantequilla
- Aceites
Estado postprandial
Después de comer. Grandes cantidades de carbohidratos y glucosa
Qué son las reservas de carbohidratos?
Glucógeno en hígado y músculos
Qué son las reservas de lípidos?
Triacilgliceroles en el tejido adiposo
Monosacáridos más abundantes en la naturaleza
Glucosa
Disacárido más abundante en la naturaleza
Sacarosa (azúcar de mesa)
Polisacárido más abundante en la naturaleza
Celulosa
Almidón
Glucógeno
Función de la celulosa
Encontrado en alimentos con fibra → ayuda a la digestión (estreñimiento)
ESTRUCTURA: cadena
Cuantos carbonos tiene la fructosa?
5 carbonos
Estructura de lactosa
2 glucosas
beta-1,4
Función del almidón
Polisacárido (amilosa + amilopectina)
Principal reserva de energía en plantas
ESTRUCTURA: ramificaciones
Principal polisacárido de energía en plantas
Almidón
Principal polisacárido de energía en animales
Glucogeno
(músculos e hígado)
Qué sucede cuando la glucosa no se puede almacenar como glucógeno?
Se almacena como grasa
