CLASE 4 - BIOQUÍMICA DE CARBOHIDRATOS Flashcards
CON QUE PRODUCTO EN COMÚN SE METABOLIZAN LOS PRODUCTOS DE LA DIGESTIÓN
acetil-CoA
QUE SON LOS CARBOHIDRATOS
SON COMPUESTOS NEUTROS FORMADOS POR CARBONO, HIDRÓGENO Y OXÍGENO
POR QUÉ SON ABSORBIDOS LOS MONOSACÁRIDOS
ENTEROCITOS
COMO SE DEGREADAN LOS DISACARIDOS Y POLISACÁRIDOS
SE DEGRADAN EN MONOSACARIDOS PARA SER ABSORBIDOS POR LA AMILASA, VELLOSIDADES INTESTINALES (MALTASA Y LACTASA) Y EL PANCREAS (AMILASA PANCREÁTICA)
CUÁL ES LA PRINCIPAL FUENTE DE ENERGÍA PARA LAS CÉLULAS DEL CUERPO
LOS CARBOHIDRATOS
OTROS NOMBRES DE LOS CARBOHIDRATOS
GLÚCIDOS, HIDRATOS DE CARBONO O SACÁRIDOS
ISÓMEROS
COMPUESTOS QUE TIENEN LA MISMA FÓRMULA QUÍMICA PERO DIFERENTE DISPOSICIÓN ESPACIAL
INTERCONVERSIÓN
LAS ALDOLASAS Y CETOSAS PUEDEN INTERCONVERTIRSE MEDIANTES UN INTERMEDIARIO (ENEDIOL)
TAUTÓMEROS
LAS ALDOLASAS Y CETOSAS SON TAUTÓMEROS ENTRE SÍ, ES DECIR, DIFIEREN EN LA DISPOSICIÓN DE LOS DOBLES ENLACES E HIDRÓGENOS.
COMO SE SACA EL NÚMERO DE ISÓMEROS
NUMERO DE ISÓMEOS= 2n
n: NÚMERO DE CARBONOS ASIMÉTRICOS
CUANTOS ISÓMEOS TIENE LA GLUCOSA
16 ISÓMEROS
ENANTIÓMERO
TIENEN LOS MISMOS ÁTOMOS Y LOS MISMOS ENLACES, PERO NO PUEDEN SUPERPONERSE UNA SOBRE OTRA.
MONOSACÁRIDOS
FORMA MÁS SIMPLE DE LOS CARBOHIDRATOS.
DIVISIÓN DE MONOSACÁRIDOS
TRIOSAS, TETROSAS, PENTOSAS, HEXOSAS Y HEPTOSAS
EJEMPLOS DE MONOSACÁRIDOS
RIBOSA
FRUCTOSA
GLUCOSA
GALACTOSA
POR CUANTAS UNIDADES DE MONOSACÁRIDOS SE FORMAN LOS DISACÁRIDOS
2 UNIDADES DE MONOSACÁRIDOS IGUALES O DIFERENTES
EJEMPLOS DE DISACÁRIDOS
SACAROSA Y LACTOSA
POR CUANTAS UNIDADES ESTAN FORMADOS LOS OLIGOSACÁRIDOS?
3- 10 UNIDADES DE MONOSACÁRIDOS
POR CUANTAS UNIDADES DE MONOSACÁRIDOS ESTAN FORMADOS LOS POLISACÁRIDOS?
MAS DE 10 UNIDADES DE MONOSACÁRIDOS
COMO SE CLASIFICAN LOS POLISACÁRIDOS?
HOMOPOLISACÁRIDOS - POR HIDRÓLISIS PRODUCEN EL MISMO MONOSACÁRIDO
HETEROPOLISACÁRIDOS - POR HIDRÓLISIS PRODUCEN EL 2 O MAS MONOSACÁRIDOS
EJEMPLOS DE POLISACÁRIDOS
ALMIDON
GLUCÓGENO
QUITINA
ÁCIDO GLUCORÓNICO
HEPARINA
EPÍMERO
ES UN ESTEREOISÓMERO DE OTRO COMPUESTO QUE TIENE UNA CONFIGURACIÓN DIFERENTE EN UNO SOLO DE SUS CENTROS ESTEREOGÉNICOS, ESPECIFICAMENTE EN SUS CARBONOS 2, 3 O 4
DISACÁRIDO ALPHA
OH ABAJO
DISACÁRIDO BETA
OH ARRIBA
RESULTADO DE OLIGOSACÁRIDOS AL HIDROLIZARSE
RAFINOSA: GALACTOSA, GLUCOSA Y FRUCTOSA
DONDE SE ENCUENTRA LA RAFINOSA
SE ENCUENTRA EN LEGUMINOSAS
COMO SE FORMA EL ALMIDÓN?
FORMADO POR UNA CADENA A-GLUCOSÍDICA. QUE ES UN POLÍMERO DE GLUCOSAS UNIDAS A TRAVÉS DE ENLACES ALFA 1-4, CON ENLACES ALFA 1-6 EN LOS PUNTOS DE RAMIFICACIÓN
CUAL ES LA FUENTE MAS IMPORTANTE DE CARBOHIDRATOS DE LOS ALIMENTOS
ALMIDÓN
COMPOSICIÓN DE L ALMIDON
15 A UN 20% DE AMILOSA
80-85% DE AMILOPECTINA
CUAL ES EL POLISACÁRIDO DE ALMACENAMIENTO EN ORGANISMOS ANIMALES
GLUCÓGENO
DE QUE SE COMPONE LA PARED CELULAR DE LOS VEGETALES
CELULOSA
POR QUIÉN NO PUEDE SER INGERIDA LA CELULOSA
MAMÍFEROS INCLUYENDO EL HOMBRE (DEBISO A LA CARENCIA DE UNA HIDROLASA QUE ATAQUE EL ENLACE BETA)
QUE POLISACÁRIDO ES DE GRAN IMPORTANCIA ESTRUCTURAL EN LOS INVERTEBRADOS
QUITINA
DESTINOS DE LA GLUCOSA
ALMACENAMIENTO
OXIDACIÓN VIA GLUCÓLISIS
OXIDACIÓN (RUTA DE LAS PENTOSAS FOSFATOS)
SINTESIS DE POLÍMEROS ESTRUCTURALES
