Chapitres Flashcards
1
Q
Est-ce que la nutrition fait partie des choses essentielles à évaluer lors d’une visite au vétérinaire?
A
Oui, c’est rendu le 5ième groupe d’évaluation vitale à faire à toutes les visites au vet.
2
Q
Pourquoi la nutrition est-elle importante d’un point de vue vétérinaire?
A
Car la santé et le bien-être d’un animal en dépend et car économiquement elle joue un rôle important en production animale.
3
Q
Quelle est la définition de la nutrition?
A
C’est la science des aliments/des nutriments et de leur utilisation par l’animal pour répondre à ses besoins (entretien, croissance et production)
4
Q
Qu’est-ce qu’un aliment?
A
ensemble de nutriments ingérés par l’animal
5
Q
Qu’est-ce qu’un nutriment?
A
Substance requise pour une f(x) corporelle normale (élément le plus simple qui permet d’accomplir une fonction).
6
Q
Qu’est-ce qu’un nutriment essentiel?
A
Un nutriment essentiel c’est un nutriment qui ne peut pas être synthétisé en quantité suffisante, donc doit se retrouver dans la diète.
7
Q
Est-ce que les besoins et les capacités de synthèse des nutriments sont toujours stable chez un animal?
A
Non c’est pas stable ça dépend du cycle et du moment de la vie de l’animal
8
Q
Quelles sont les exigences nutritionnelles en fait de protéines chez les polygastriques? Les monogastriques?
A
Polygastriques ont besoin d’une source quelconque d’azote donc de protéines, mais n’ont pas de besoins exacts en acides aminés
Monogastriques ont des besoins exacts en terme d’acides aminés, ainsi, ils ont besoin d’acides aminés précis dans leur alimentation. (ex. Arg, Leu, Gly…)
9
Q
Quelles sont les exigences nutritionnelles en fait de carbone chez les polygastriques? Les monogastriques?
A
Aucune exigence alimentaire pour les deux groupes
10
Q
Quelles sont les exigences nutritionnelles en fait de lipides chez les polygastriques? Les monogastriques?
A
Polygastriques ont pas besoin de lipides (sinon ils les saturent complètement)
Monogastriques ont des besoins en acides gras essentiels ; Linoléique et Linolénique
11
Q
Quelles sont les exigences nutritionnelles en fait de vitamines chez les polygastriques? Les monogastriques?
A
Polygastriques ont besoin des vitamines liposolubles (A,D,E,K).
Monogastriques ont besoin des vitamines liposolubles et hydrosolubles
12
Q
Quelles sont les exigences nutritionnelles en fait de minéraux chez les polygastriques? Les monogastriques?
A
Polygastriques et monogastriques ont des besoins en minéraux.
13
Q
Qu’est-ce que l’analyse proximale ou garantie?
A
C’est la composition d’un aliment. C’est donné en fraction de ses composantes (soit par rapport à des min ou des max qui sont garanti de contenir dans le produit)
14
Q
Est-ce que l’analyse proximale ou garantie est prescrit par la loi?
A
Oui au Canada et aux États-Unis elle est prescrite par la loi
15
Q
Quelles sont les avantages et les désavantages à l’analyse proximale en nutrition?
A
Avantage c’est que c’est universelle et simple comme méthode
Désavantage c’est que ça donne la composition chimique, sans donner la digestibilité (donc le % qui est réellement utilisé par l’animal et absorbé par son système). Pas très précis et spécifique, car basé sur des analyses gravimétriques donc sur la densité et le poids des constituants
16
Q
Est-ce vrai que l’analyse proximale permet de trouver le nombre de vitamines dans l’alimentation suite à des analyse gravimétriques?
A
Faux ; les vitamines ne se trouvent pas par analyse gravimétrique
17
Q
Décortiquer ce qui est présent dans la matière sèche?
A
Matière organique ; carbone, lipide, protéine et vitamines
Matière inorganique ; minéraux (cendres)
18
Q
Lorsqu’on met la nourriture sur une base de matière sèche, qu’est-ce que cela nous permet de faire?
A
Cela nous permet de comparer les constituants que composent diverses nourriture, car ils sont dès lors tous sur la même base.
19
Q
Quelle est l’intérêt à savoir le % de MS d’un aliment?
A
Pour savoir sa conservation. S’il contient entre 14 et 15% d’humidité et plus, alors on doit le conserver au frigo. Cela nous permet aussi de comparer les valeurs nutritives de plusieurs aliment.
20
Q
Comment calcule-t-on le % de MS? (formule)
A
%MS = 100% - %humidité
21
Q
Comment calcule-t-on le % d’un nutriment sur une base de MS? (formule)
A
%d’un nutriment sur base MS = %nutriment tel quel / %MS
22
Q
Par quelle méthode (nom et description) arrive-t-on à trouver le %protéines brutes d’un aliment?
A
Méthode de Kjeldahl qui détecte l’AZOTE (pas les protéines tel quel) dans un échantillon et ça prend pour acquis que les protéines ont un % de 16 en azote donc on doit faire (100/16 = 6.25)
PB = 6,25 X %N
23
Q
Quelles sont les faiblesses de la méthode du calcul des PB?
A
Ça calcule l’azote et non les protéines directement, donc il pourrait y avoir des azote qui ne sont pas dérivés de protéines qui sont calculé et pris en compte comme des protéines. Aucune indication de la qualité des protéines non plus.
24
Q
Comment calcule-t-on les lipides dans l’analyse proximale?
A
Mesure les lipides par extraction de Soxhlet (diethylether)
C’est important en nutrition puisque c’est une fraction riche en calories.
faiblesse de cette méthode c’est qu’elle calcule la totalité des lipides, même ceux qui fournissent aucun énergie ou qui sont indigestibles et donc peut surrestimé la quantité d’énergie que pourra procurer un aliment
25
Comment calcule-t-on les cendres dans l'analyse proximale?
Chauffage de la partie organique à 500-600 degrés et le résidu représente la partie inorganique (minéraux)
26
Quelles sont les faiblesses à l'analyse proximale en terme de cendres (minéraux)?
Cela donne une quantité de minéraux que ça contient, mais pas des valeurs exactes qu'on peut retrouver. Aussi, lors du chauffage, on perd certains minéraux comme le sélénium et l'iode. Donc on peut sous-estimé les minéraux au final. Aussi, les minéraux se lient à des hydrates de carbone et donc ça augmente le poids et ça peut faire en sorte qu'on surrestime la qte de minéraux.
27
Que retrouve-t-on en grande quantité dans de la nourriture de moins bonne qualité?
Beaucoup de minéraux, car pas très couteux et bcp de fibres aussi, car pas très couteux. Retrouve aussi des hydrates de carbone en grande quantité
28
Que doit-on faire si on veut savoir de manière exacte la quantité et les composantes en minéraux d'une nourriture?
On doit faire des tests spéciaux, soit des tests de la spectrométrie. Spectromètre à absorption atomique plus exactement.
29
Quels sont les deux minéraux les plus importants pour l'animal?
Ca2+ et Ph
30
Comment calcule-t-on le contenu en fibres brutes d'un aliment?
Représente le résidu après extraction acide et basique et en soustrayant les cendres. Ceci nous permet donc de savoir les hydrates de carbones complexes.
31
Comment joue-t-on sur les fibres pour arriver à avoir une perte de poids chez un animal?
On va venir augmenter les fibres brutes ce qui va augmenter la satiété de l'animal et donc il consommera moins d'aliment et dès lors perdera du poids.
32
Que représente les HCNS?
Hydrates de carbones non-structuraux (HCNS) et ce sont donc les sucres du contenu cellulaire des végétaux, dont ; amidon, polysaccharides, oligosaccharides, mono et disaccharides.
33
Que représente le ADF? Le NDF?
```
ADF = acid detergent fiber et ils nous permettent de savoir la qualité des fibres dans un aliment. et donc donne une indication sur la digestibilité de la fibre.
NDF = neutral detergent fiber et représente les fibres insolubles et indigestes par animal, mais digestible par les bactéries de la flore
```
34
Que sont les ADF? les NDF?
```
ADF = cellulose et lignine
NDF = Hemicellulose, cellulose et lignine
```
35
Quelle est la faiblesse de la méthode pour trouver la qte de fibres brutes d'un aliment?
Solvants peuvent solubiliser certaines fibres et donc on va arriver à surestimer la qte d'É. avec cette méthode
36
Comment calcule-t-on les HCNS?
HCNS = 100%-humidité-%gras-%PB-%FB-%cendres
37
Quelle est la faiblesse des HCNS?
Étant donné qu'elle est calculé par la soustraction de tous les autres composantes dans la nourriture, il peut y avoir des erreurs cumulatives.
38
Comment calcule-t-on l'énergie alimentaire?
Bombe calorimétrique pour mesurer la qte d'énergie nécéssaire par aliment à faire augmenter la Temp. de 1degré de l'eau.
augmentation de 1 degré de l'eau = 1Kcal
39
Quelle est la formule de la quantité d'énergie dans la nourriture pour un nutriment x?
Énergie brute (Kcal/g) * digestibilité = Énergie métabolisante
Cste de l'énergie métabolisante * nb. de ce nutriment (x) = Qte É. dans la nourriture pour ce nutriment
40
Quelles sont les deux types de digestion?
Mécanique et Chimique
41
La digestion mécanique comprend quoi?
Elle comprend la mastication et les contractions stomacales
42
La digestion chimique comprend quoi?
Elle comprend la digestion enzymatique et la digestion microbienne
43
Qu'est-ce que la digestion enzymatique? Digestion microbienne?
C'est la digestion par les enzymes sécrétés par l'animal. La digestion microbienne est la digestion des fibres par les bactéries du côlon/caecum ou rumen
44
Le volume et la capacité du système digestif de l'animal dépend de quoi?
Dépend de la diète de l'animal, plus la diète est digestible et plus le système est simple/court et volume est plus petit
45
Pourquoi dit-on que le Na+ est essentiel au niveau de l'alimentation des animaux?
Car le Na+ sert d'ions cotransporté lors de l'absorption des nutriments, soit le glucose et les protéines, donc le Na+ augmente la digestibilité d'une nourriture et ne devrait jamais être négligé.
46
Comment les sucres simples sont-ils absorbés et dégradés chez les monogastriques sans caecum fonctionnel?
Ils sont absorbés par les entérocytes dans l'intestin grêle. La dégradation est simple :
L'amidon commence sa dégradation dans la bouche où par l'action de l'amylase salivaire elle est transformé en maltose, maltotriose, isomaltose. Ensuite dans l'intestin sous l'action de l'amylase pancréatique, ces sucres sont transformés en glucose.
Ensuite, le lactose de l'alimentation est transformé en glucose et galactose par l'action de la lactase.
Finalement, le sucrose est transformé en glucose et en fructose par l'action de la sucrase.
Le glucose et le galactose sont transportés à travers la membrane des entérocytes par transport actif (symport) avec un ion Na+. Le fructose lui est transporté par un transporteur spécifique soit le GLUT5.
47
Quels sont les sucres simples de l'alimentation des monogastriques sans caecum fonctionnel?
Sucres simples : amidon, lactose et sucrose
48
Comment les sucres complexes sont-ils absorbés et dégradés chez les monogastriques sans caecum fonctionnel?
Les sucres complexes représentent les fibres.
Ils se font dégrader par la microflore (bactéries) du côlon et ils sont dégradés en acides gras à courtes chaînes (acétate, butyrate et propionate). Ils se font absorber par diffusion passive dans le côlon où ils peuvent nourrir les colonocytes et se rendre dans les muscles et le foie.
49
Comment les sucres simples et complexes sont-ils absorbés et dégradés chez les polygastriques avec caecum fonctionnel?
Ils absorbent très peu de sucres simples comme tel, mais ceux-ci vont servir à nourrir les bactéries du rumen, qui eux en retour créer des acides gras volatils, soit de l'acide acétique, de l'acide butyrique et de l'acide propionique. Ils transforment donc la cellulose (sucre complexe) et l'amidon (sucre simple) en des AGV.
50
Quelles sont les AGV qui sont transformés en triglycérides pour la formation du gras du lait?
Acide acétique et butyrique
51
Quelle(s) est/sont les AGV qui sert/servent de source première de glucose des ruminants?
Acide propionique
52
Que fait une alimentation riche en fibres chez les ruminants? Riche en amidon?
Riche en fibres : augmentent la proportion d'acide acétique et butyrique produite et donc augmente la formation de triglycérides et donc augmente le gras dans le lait
Riches en amidon (donc en concentré) : augmente la proportion d'acide propionique produite et donc augmente le glucose de la vache et donc augmente l'énergie, mais diminue le gras du lait. (créer aussi une acidose ruminale, car diminue la salive et diminue les tampons et diminue l'action des bactéries ruminale...)
53
Comment les protéines sont-ils absorbés et dégradés chez les monogastriques sans caecum fonctionnel?
Absorbé par les entérocytes de l'intestin grêle. Lorsque l'animal est jeune, il a des besoins rapides en protéines et donc par manque d'enzymes pour dégrader les protéines, il va les absorber par pinocytose.
Ainsi, les protéines passent par l'estomac où l'acide chlorydrique et les peptidases vont les transformer en acides aminés, dipeptides et tripeptides.
Ces composantes vont donc par la suite être cotransportés (acides aminés) par transport actif avec l'ion Na+.
Les tripeptides et dipeptides peuvent eux soit être absorbés par diffusion facilitée dans l'entérocyte ou sous l'effet des peptidases du pancréas vont se transformés en acides aminés et être transporté dans l'entérocyte.
54
Comment les protéines sont-ils absorbés et dégradés chez les polygastriques avec un caecum fonctionnel?
Peu importe la qualité des protéines dans la ration, la microflore du rumen va les détruire et va produire en retour une protéine d'origine bactérienne de qualité stable.
Donc les ruminants ont pas de besoins particuliers en acides aminés, mais ont besoin d'une source d'azote et de soufre.
Donc ce qui se produit c'est que le ruminant mange des aliments qui se retrouvent dans son rumen. Ces protéines et l'azote non-protéique va servir de source de nutriment pour les bactéries qui vont recréer des protéines (ammoniaque) qui se retrouveront dans l'intestin et dégradés en acides aminés qui passeront dans le sang et passera par le foie où l'ammoniaque va se faire transformé en urée et éliminer dans l'urine. Une partie de l'urée va aussi être recirculé dans la salive, car elle servira de source d'azote pour reformer des protéines dans le rumen.
55
Comment les lipides sont-ils absorbés et dégradés chez les monogastriques sans caecum fonctionnel?
Absorbé par les entérocytes de l'intestin grêle. Ils sont après transformé en chylomicrons et passent dans les vaisseaux lymphatiques.
Donc les étapes sont :
1) Dans l'estomac, par l'action mécanique, les lipides sont transformés en globules
2) Les globules sont émulsifiés par les acides biliaires en gouttelettes
3) Hydrolyser par les enzymes particulières en composantes, soit acides gras, cholestérol, vitamines A,D,E,K...
4) Recombinaison et formation de micelles
5) Micelles passent par diffusion passive dans les entérocytes et après forment des chylomicrons qui passent dans les vaisseaux lymphatiques.
56
Quelles sont les types de lipides de l'alimentation des animaux (monogastrique sans caecum fonctionnel)?
Cholestérol, acides gras, triglycérides, phospholipides
57
Comment les lipides sont-ils absorbés et dégradés chez les polygastriques avec caecum fonctionnel?
Les polygastriques n'ont pas de besoins particuliers en lipides, car ils vont les saturés (enlever les liaisons doubles). Ainsi, les bactéries du rumen vont nécessairement hydrolyser les triglycérides et saturer les acides gras.
58
Quelles sont les deux effets de la rumination?
Augmente la production de salive
Réduit la taille des particules (augmente la surface qui est exposé aux bactéries et permet une meilleure circulation dans le rumen)
59
Que permet la salive chez les ruminants?
Une fermentation plus complète et efficace. Permet une utilisation plus efficace des aliments que consomme l'animal.
Contient de l'urée - stimule la croissance bactérienne et enrichit le milieu de fermentation du rumen
renferme de fortes qte de tampons qui stabilise le pH du rumen
riche en électrolytes (Na, CI, K) qui sont essentiels pour la fonction métabolique et la croissance microbienne.
60
Que produisent les bactéries du rumen?
Des acides aminés, des AGV, des vitamines du complexe B et donc non-essentiels pour l'alimentation de ces animaux.
61
Quelle est la composante la plus importante de la ration?
La composante la plus importante d'une ration est l'énergie.
62
Quelles macromolécules fournissent de l'énergie? Quelles macromolécules ne fournissent pas d'énergie ou peu?
Glucides, protéines et lipides fournissent de l'énergie, alors que, les vitamines et minéraux ne fournissent pas ou très peu d'énergie.
63
Quelle est l'efficience énergétique selon l'espèce?
Les monogastriques ont une efficience énergétique supérieure aux ruminants, car 60% d'énergie nette est retiré suite à l'alimentation, alors que les ruminants c'est 30%. Ceci est dû à la différence de digestibilité des aliments.
64
Qu'est-ce que l'énergie brute (EB)?
Représente la quantité de chaleur résultant de l'oxydation complète d'un aliment.
65
Qu'est-ce que l'énergie digestible (ED)?
Énergie brute de la nourriture, de laquelle on a soustrait l'énergie perdue dans les fèces. ED apparente.
66
Comment varie l'énergie fécale?
Elle varie selon la digestibilité de la nourriture. Plus elle est digestible et moins les pertes dans les fèces sont importantes.
67
Qu'est-ce que l'énergie digestible véritable?
C'est l'énergie digestible, mais de laquelle on a non seulement soustrait l'énergie fécale, mais aussi l'énergie fécale endogène (qui provient des bactéries, des cellules épithéliales et donc des déchets du corps).
68
Qu'est-ce que l'énergie métabolisable (EM)?
C'est l'énergie qui représente la portion de l'énergie brute qui est disponible pour les processus métabolique tenant compte de l'énergie perdue dans les urines et les gaz.
69
Quelles sont les gaz les plus abondants libérés par les ruminants?
CO2 (65%) et CH4 (27%)
70
Qu'est-ce que la valeur énergétique physiologique (VEP)?
= EM pour les monogastriques
Ça représente l'énergie disponible pour les processus métaboliques des monogastriques
prend en compte les constantes d'Atwater et donc selon les formules du chapitre 1 on arrive à des valeurs d'énergie dans les aliments selon leurs nutriments en fonction de la digestibilité de ceux-ci. Étant donné qu'il ne prend pas en compte l'énergie perdue sous forme gazeuse s'applique mal aux ruminants.
71
Qu'est-ce que l'unités nutritives totales (UNT)?
Utilisé dans l'alimentation du bétail. Exprimé en % et prend en compte les données de l'analyse proximale.
UNT = (%PB x digestibilité) + (%FB x digest.) + (%extractif non-azoté x digest.) + 2.25(%gras x digest.)
72
Qu'est-ce que l'énergie nette?
L'énergie nette (EN) correspond à l'énergie qui peut être utilisé par les cellules.
73
Quelle est la formule de l'EN?
EN= EM - (extra-chaleur + chaleur de fermentation)
74
À quoi correspond l'extra-chaleur?
C'est la chaleur résultant de la digestion et du métabolisme des nutriments. Elle n'est pas constante et est environ de 10% EB alimentaire et dépend de la façon dont un nutriment est utilisé par l'animal.
75
Qu'est-ce que la chaleur de fermentation?
C'est la chaleur qui résulte de l'activité métabolique de la microflore gastro-intestinale 5 à 10% EB des ruminants (négligeable chez les monogastriques)
76
Comment peut-on diviser l'énergie nette?
En énergie nette d'entretien (constante) ; MB, thermoregulation et activités motrices
et en énergie nette de production (variable) ; lait, viande, oeuf et laine, travail et reproduction
77
Quelles sont les deux méthodes pour calculer la chaleur dégagé par un animal?
Calorimétrie directe : chambre calorimétrique adiabatique (isolé sans échange de chaleur) permet de mesurer exactement toute la chaleur dégagé par l'animal
Calorimétrie indirecte : chaleur libérée par les processus métaboliques d'échanges gazeux ; consommation d'O2 et expiration de CO2. QR = CO2 expiré / O2 inspiré
78
À quoi correspond le métabolisme de base?
MB correspond à la quantité minimale d'énergie permettant de faire fonctionner les processus vitaux automatiques et maintenir un tonus musculaire normal
79
Quelles conditions a-t-on besoin pour calculer le MB?
conditions de neutralité thermique, cessation de tout processus associé à la digestion (12 minimum à jeun) et couché.
80
Qu'est-ce que le métabolisme de repos?
MR correspond au MB mais il diffère de celui-ci du fait qu'on a pas mis l'animal dans un état de jeun et donc correspond à un état 4h post repas et donc inclut l'extra-chaleur. Environ 10% du MB
MR = 1.1 x MB
81
Qu'est-ce que l'énergie d'entretien?
Énergie dépensée par un animal qui n'a aucune fonction de production. Comprend en plus du MB, l'extra-chaleur, activité physique au niveau de l'entretien et besoins associés à la thermorégulation.
Entretien = 1.33 x MB (kcal d'EM)
82
Quelle est l'équation de la masse métabolique?
Masse métabolique = PC kg ^0.75 (chien) ou 0.65 (chat)
83
Qu'est-ce que le DER et comment se calcule-t-il?
C'est les besoins énergétiques quotidien d'un animal et se calcule en ajoutant un facteur à l'équation du RER selon le niveau d'activité d'un chat/chien (actif, castré ou entier)
84
Est-ce que l'eau est un nutriment?
Oui, l'eau est un nutriment essentiel
85
Quelles sont les intrants et les extrants du bilan hydrique?
Intrants : eau de boisson, aliments et eau métabolique
| Extrants : transpiration, pertes par respiration, fèces, urine, perte lors production
86
Selon quoi varie les besoins en eau?
Selon la diète, selon l'âge et selon les conditions ambiantes
87
Un chien adulte et un chien nouveau-né ont des besoins approximatif de combien en eau?
1ml d'eau par Kcal d'É pour l'adulte
| 1.5ml d'eau par Kcal d'É pour le nouveau-né
88
Quelle est l'influence de la diète sur les besoins en eau?
Par le biais de l'énergie consommée et des métabolites qu'il faut éliminer par voie urinaire.
S'il y a plus de protéines et de minéraux dans l'alimentation, alors les pertes urinaires vont être plus grande, car il faudra éliminer plus d'urée et nécessairement il y a une qte d'eau qui l'accompagne
89
Quelle est l'influence de l'âge sur les besoins en eau?
Jeunes plus élevé qu'adulte
- Rapport surface/volume plus élevée et donc taux évaporation plus grand pour les jeunes
- métabolisme basal + élevé aussi chez les jeunes
- fonction rénale immature ; capacité limitée d'éliminer un surplus d'eau et incapacité de concentrer l'urine
90
Quelle est la propriété de l'homéothermie de l'eau?
permet d'éliminer la chaleur excessive du métabolisme par transpiration et la chaleur de vaporisation par la peau et par l'épithélium du poumon.
91
Quelles sont les fonctions et les propriétés physiologiques de l'eau?
Transport, solvant, lubrifiant, transmission de la lumière, transmission du son, amortissement des chocs physiques.
92
Expliquer ce que fait l'intoxication hydrique et ce que ça cause chez l'animal au final?
L'intoxication hydrique n'est pas un problème, sauf si l'animal a des conditions sous-jacentes.
Intoxication hydrique fait en sorte que le volume extracellulaire augmente beaucoup et donc que la concentration en Na+ diminue dans le liquide extracellulaire. Pour contrer ses effets, l'eau va entrer dans les cellules et le K+ va en sortir pour rétablir l'équilibre des cations dans le milieu extracellulaire. Ainsi, cela va causer :
crampes musculaires, diminution du volume extracellulaire qui cause une chute de la tension artérielle, faiblesse généralisée aussi. La dilution des cellules nerveuses cause finalement des convulsions, le coma et potentiellement la mort.
93
Est-ce que le chat a des besoins en eau supérieur au chien? Quels sont ses besoins quotidien en eau?
Inférieur aux chiens venant du fait qu'ils sont adaptés à boire moins et venant du désert ils ont une capacité de concentrer leur urine qui est supérieur et peuvent endurer plus longtemps un manque d'eau et la déshydratation. Ils ont des besoins quotidiens de 0.5-1.0 ml par Kcal É.
94
Qu'est-ce que la maladie de cystite iodiophatique féline? Symptômes et traitement?
C'est une maladie multifactorielle qui est associée entre autre au stress et au manque d'eau chez les chats.
Symptômes ; pollakiurie, hématurie, strangurie, dysurie, périurie, obstruction urétrale.
Traitements : recommande une approche multimodale dans laquelle on vise à augmenter la consommation en eau. diète en canne, fontaine d'eau, eau filtrée, eau avec bouillon sans sel...
95
est-ce que l'eau devrait être toujours accessible pour un animal?
OUI ; l'eau devrait être à volonté et de bonne qualité, car l'eau est un nutriment essentiel pour les animaux.
96
De où proviennent principalement les hydrates de carbone non-structuraux de l'alimentation des animaux?
Ils proviennent principalement du contenu cellulaire d'origine végétal et ils représentent les sucres simples qui sont digestibles par l'animal
97
Que représente les sucres simples pour les animaux?
La source principale d'É.
98
Quel type de sucre sont absorbés au niveau de la muqueuse intestinale?
Des sucres monosaccharides uniquement!!!
99
Expliquer le principe d'une intolérance?
Hydrolyse inadéquate des hydrates de carbone produisant un phénomène de malabsorption et donc effets secondaires qu'on appelle intolérance
effet : sucre pas hydrolysé cause un appel osmotique d'eau et donc rendu dans le côlon les sucres sont fermentés par la microflore et augmentation de gaz et augmentation de l'acide lactique qui fait baisser le pH et favorise certaines bactéries pathogènes à la longue.
symptômes : diarrhée (jaune/vert), nausées, ballonnement, crampes abdominales, flatulences.
100
À quoi correspond une intolérance post-natale?
À l'incapacité d'adaptation de l'organisme, dans le sens où l'organisme n'a pas pu développer certaines de ses enzymes après le sevrage pour hydrolyser certains sucres de l'alimentation.
101
Quel est la première enzyme qui est présente chez les mammifères et pourquoi?
Première enzyme est le lactase et pour dégrader le lait (lactose) maternel (seul source d'aliments du nouveau-né) en glucose.
102
Comment peuvent être utilisé et stocker le glucose?
1) Oxydation et conversion en É
pour nourrir les tissus
2) Conversion en glycogène et mise en réserve dans le foie et les muscles (mise en réserve pour utilisation rapide - source d'urgence)
3) Conversion en triglycérides et mise en réserve à long terme dans les adipocytes
103
Quelles sont les tissus qui dépendent uniquement du glucose pour fonctionner?
Sang (GR) et neurones
104
Quelle est la façon de créer du glucose?
Par le foie par la néoglucogenèse. Il créer du glucose à partir des triglycérides et des acides aminés (provenant des protéines musculaires)
105
Quelles sont les autres rôles des hydrates de carbone?
1) Essentiels alimentaires
2) Précurseurs de molécules importantes
3) Régulation de l'appétit
4) Facteur bifidus
5) Permet absorption de Ca2+
106
Que veut-on dire lorsqu'on dit que les hydrates de carbone sont un essentiel alimentaire?
C'est qu'ils sont essentiels sinon ils peuvent créer une cétose. C'est-à-dire que chez les animaux en manque de glucose, le glucose va être synthétisé à partir du triglycérides au foie et donc va générer en même temps des corps cétoniques qui vont créer une cétose et éventuellement une acidose métabolique.
107
Le glucose est précurseur pour quelles molécules entre autre?
Acides aminés, nucléotides et mucopolysaccharides
108
Pourquoi dit-on que le glucose à un rôle de facteur bifidus?
Car le glucose ingéré, une partie de celui-ci, va aller à la microflore du côlon qui sera fermenté et qui servira à abaisser le pH de celui-ci. Ceci favorise la croissance de la bactérie Lactobacillus bifidus ce qui fait en sorte qu'elle produit une glycoprotéine d'origine antibiotique qui fait en sorte que ça protège contre la croissance de bactéries pathogènes dans le tractus gastro-intestinale.
109
Quels sont les maladies associées aux hydrates de carbone?
Obésité, diabète, lipidose hépathique, acétonémie (augmentation des corps cétoniques), caries dentaires.
110
Expliquer la lipidose hépathique.
Suite à une anorexie prolongée, diminution de l'insuline et augmentation de la demande en glucose. Donc on puise dans les réserves, soit les triglycérides. Les triglycérides vont se rendre massivement au foie, ce qui va faire que la trop forte concentration va s'accumuler dans les hépatocytes du foie et donc va créer une lipidose hépathique.
111
Comment sont causés les caries dentaires?
Causées par la bactérie Streptococcus mutans qui fermente des sucres à la surface des dents et détruit l'émail pour former des caries
112
Qu'est-ce que le diabète et quels sont les types?
Diabète est l'incapacité de rentrer le glucose dans les cellules. Soit à cause du type I, donc par manque d'insuline, ou soit à cause du type II, donc par une résistance à l'insuline (type II).
113
Quels sont les hydrates de carbone fermentescible? Non fermentescible?
Pectine, fructane, oligosaccharides non-hydrolysés et amidon résitant.
Cellulose, lignine et hemicellulose
114
Quels sont les pourcentages d'É. quotidien que fournit les hydrates de carbone complexes chez :
- chevaux
- mammifères sans caecum fonctionnel
- ruminants
- petits mammifères
chevaux : 30%
mammifères : 7%
ruminants : 65-80%
petits mammifères : toute leur É quotidienne
115
Quel est l'effet de la fibre alimentaire sur la prise alimentaire?
Fibre diminue la prise alimentaire car augmente la satiété de l'animal. Diminue l'É. kcal/kg de nourriture aussi!
116
Quelle est la relation entre la fibres alimentaires et la densité en énergie d'une nourriture?
Plus la fibre alimentaire augmente et plus la densité en Énergie d'une nourriture diminue.
117
Quelle est l'impact des fibres sur le volume et la formation des fèces?
Diminue la pression en augmentant le remplissage par volume de l'intestin
Formation des fèces plus humidifiés car la propriété hygroscopique des fibres
118
Quel est l'impact des fibres sur le travail intestinal et le déplacement du bolus?
Les fibres rendent le travail intestinal plus efficace et le bolus est déplacé avec moins d'efforts
119
Que permettent de prévenir comme maladies la bonne quantité de fibres dans l'alimentation?
Cancer du côlon, constipation chronique, colite ulcéreuse
120
Quel est l'impact d'un haut volume de fibres non fermentescibles pour les matières fécales?
Augmente le volume fécal
121
Quel est l'impact des fibres sur la morphologie gastro-intestinale?
La libération des AGV augmente et entraîne une prolifération de la muqueuse GI - hauteur des villosités et profondeur des cryptes. Qte modérée peut aussi augmenter le volume et la longueur des organes digestifs. et augmente la surface d'absorption
122
Comment les fibres alimentaires altèrent-ils le transit et l'absorption des nutriments?
Fibres alimentaires diminuent la digestibilité et diminuent le temps de transit.
Fibres solubles augmentent la viscosité et ralentissent la vidange gastrique et augmente le temps de transit.
aussi diminuent le temps de diffusion des molécules et donc le temps d'absorption est plus lent. Normalisation de l'absorption
123
Quel est l'impact de la fibre sur les minéraux et les ions de l'alimentation?
diminue absorption des ions et minéraux, car ça les lient, il y a aussi séquestration (chélation) et changement du pH (ionisation) (donc on doit s'assurer d'augmenter les minéraux pour les diètes riches en fibres pour s'assurer qu'un assez grand nombre de minéraux soient absorbés par l'animal et pas perdu dans les fèces.)
124
Quel impact ont les fibres alimentaires sur le glucose et la glycémie?
Les fibres alimentaires vont réduire la vitesse d'absorption du glucose. Donc, la courbe d'apparition du glucose dans le sang va être moins brusque et plus faible amplitude et de plus longue durée. Donc, les besoins physiologiques en insuline vont être diminués et donc la courbe d'insulinémie va être plus stable.
125
Quel impact ont les fibres alimentaires sur les lipides et la cholestérolémie?
Les fibres alimentaires lient le cholestérol et les sels biliaires et donc augmentent leur excrétion dans les fèces. L'utilisation du cholestérol comme précurseur pour les sels biliaires va aussi augmenter dû à leur besoin de synthèse (dû à leur excrétion dans les fèces). Donc effet final est de baisser la cholestérolémie et ça normalise la lipémie en absorption plus lente des triglycérides.
126
Quel impact ont les fibres alimentaires sur les protéines?
L'augmentation des fibres alimentaires va permettre une croissance de la microflore intestinale dans le côlon qui va réduire la digestibilité des protéines et augmente l'excrétion d'azote endogène.
127
Quel impact ont les fibres alimentaires sur la santé gastro-intestinale?
Microflore utilise les fibres alimentaires comme source de carbone et d'É. s'établit alors une réciprocité où la microflore est nécessaire à l'utilisation des fibres et les fibres déterminent quelles espèces sont présentes et en quelle qte. Donc diminue le risque de développer des pathogènes. Rempli aussi une fonction immunitaire (plaque de Peyer) augmente la prolifération de la muqueuse intestinale les composés qui sont produits par les bactéries et donc augmente la prolifération des cellules M.
128
Quelles sont les substances qui entrent dans le groupe des lipides?
Représente un groupe hétérogène de substances incluant triglycérides, acides gras, vitamines liposolubles (A,D,E,K) et cholestérol...
129
Se retrouvent dans quoi les lipides?
Dans les denrées d'origine animale, les graines et les fruits oléagineux
130
Combien de pourcent des calories alimentaires devraient provenir des lipides?
Environ 10% des calories alimentaires de la journée devrait être des lipides
131
Quel est l'impact des lipides sur la prise alimentaire et la satiété?
Les lipides diminuent la prise alimentaire car ils sont fort en densité calorique et énergétique et ils augmentent la satiété, car ils quittent l'estomac bien après les hydrates de carbone (estomac reste pleins plus longtemps)
132
Une augmentation de 4% des lipides de la diète, devrait venir avec une augmentation de combien de pourcent des protéines?
1% augmentation des protéines (chaque augmentation de 4% des lipides devrait s'accompagner d'une augmentation de 1% des protéines)
133
Quelles sont les deux façons par lesquelles les lipides peuvent être stocké dans les adipocytes?
Par hypertrophie des adipocytes ou par hyperplasie des adipocytes (plus fréquent chez les jeunes animaux)
134
Que sont les lipides protégés? À quoi servent-ils?
Les lipides protégés sont des lipides qui sont entourées d'une couche de protéines traitées au formol. Pour que les ruminants ne les saturent pas dans le rumen comme ils font à l'habitude. Peut servir à créer un lait avec des lipides précis (comme oméga 3) ou peut servir à diminuer le BEN en ajoutant des suppléments comme cela.
135
Est-ce plus avantageux d'accumuler des triglycérides ou du glycogène? Pourquoi?
Triglycérides, car :
1) Les triglycérides sont plus énergétiques que le glycogène. en effet, 1 g de triglycérides = 2.25 x 1g de glycogène en terme d'É. (9 kcal/g triglycérides et 4 kcal/g glycogène)
2) Triglycérides sont moins lourds car ils sont stockés sous forme anhydre (pas lié à l'eau) alors que 1g de glycogène est associé à 1g d'eau.
1 g triglycérides = 4.5 x glycogène.
136
De quoi dépend la composition des graisses?
La composition des graisses dépend de la nature des triglycérides
la synthèse endogène produit de l'acide palmitique et une partie est convertie en acide stéarique. (acide gras saturé)
les gras alimentaire, leur degré d'insaturation dépend de quelle origine (origine végétale = insaturés et origine animale = saturés et ils sont stockés inchangés)
137
Décrire le rôle du gras dans les organes vitaux?
Sont entourés de gras (coeur, reins, surrénales) pour protéger contre les chocs thermiques et physiques. Aussi, pour stabiliser leur position anatomique.
138
À quoi servent les dépôts de graisses sous-cutanés?
Ils servent d'isolant thermique
139
Décrire le rôle des lipides comme isolant électrique?
sert d'isolant électrique par la gaine de myéline qui permet une propagation rapide de l'influx nerveux le long de l'axone.
140
Quels lipides sont dans la famille des oméga-6?
Acide linoléique et acide arachidonique.
141
Quels sont les AGE?
Acides gras essentiels sont l'acide alpha-linolénique, acide linoléique et acide arachidonique.
142
Quels sont les lipides dans la famille des oméga-3?
Acide alpha-linolénique, EPA et DHA
143
Quel acide gras est essentiel pour le chat?
L'acide arachidonique est essentielle pour le chat, car sa synthèse est impossible à partir de l'acide linoléique
144
Quel est la source principale d'AGE?
source primaire est végétale et on doit s'assurer qu'ils soient non-hydrogénés (car les acides gras saturés n'ont pas d'effets biologique - car liaisons doubles détruit les effets)
145
En partant de l'acide linoléique, que forme-t-on?
| En partant de l'acide oléique, que forme-t-on?
Acide arachidonique
Acide dihomo-gamma-linoléique
Même enzymes et même étapes
donc si baisse de acide linoléique dans l'alimentation alors remplacé par acide dihomo-gamma-linoléique et effets néfastes s'ensuivent.
146
Quels sont les rôles physio des AGE?
1) Structure des membranes cellulaires et leur perméabilité
2) Joue un rôle dans la croissance
3) Lipoprotéines et transport sanguin des lipides
4) Rôle dans la mobilisation tissulaire du cholestérol
5) Entrent dans la structure de certaines enzymes et essentiels pour leurs activités
6) Ils estérifient le cholestérol car sinon il ne serait pas mobilisable
7) acide alpha-linolénique entre dans la composition de la myéline
8) AGPI à 20 carbones sont les précurseurs des prostaglandines
147
Quel est un bon ratio d'oméga-3 et oméga-6?
Oméga-3 (1) pour Oméga-6 (3 à 5)
148
Quels sont les effets d'une déficience en AGE?
1) Lésions cutanées
2) Perméabilité de la peau augmentée
3) Perméabilité des vaisseaux sanguins augmentée
4) Diminue la croissance
5) Diminue la fertilité (mort embryonnaire possible, avortement)
6) Dysfonctionnement mitochondriale
7) Troubles de coagulation
149
Est-ce que le cholestérol est un nutriment essentiel? Pourquoi?
Non, car l'organisme (foie) peut synthétisé 100% de ses besoins.
150
Le cholestérol se retrouve où?
Dans les denrées d'origine animale
151
Quelles sont les deux lipoprotéines responsables du transport et de la mobilisation du cholestérol?
LDL (low density lipoprotein) et HDL (high density lipoprotein)
152
À quoi servent les LDL? HDL?
Les LDL sont des lipoprotéines qui servent au transport sanguin du cholestérol (mais cause de l'athérosclérose - mauvais cholestérol)
Les HDL sont des lipoprotéines qui servent à retirer le cholestérol excédant de la circulation et des tissus afin de le retourner au foie où il sera mis en réserve ou éliminé dans la bile.
153
Comment la cholestérolémie peut être diminuée par les gras?
La cholestérolémie peut être diminuée en augmentant le taux d'insaturation des graisses alimentaires, car celles-ci estérifie le cholestérol pour le mettre en circulation sanguine.
154
Quel est le rôle dans l'organisme du cholestérol?
Structure des membranes
Constitution des lipoprotéines sanguines
Synthèse des hormones stéroïdiennes
Synthèse des acides biliaires
155
Quel élément est essentiel dans l'alimentation des chats, sinon ils ne sont pas capable de faire des acides biliaires?
La taurine.
156
Qu'est-ce qui cause majoritairement une hypercholestérolémie?
C'est des facteurs génétiques et secondaire à une pathologie la plupart du temps
157
Quelle est la source des oméga-3 dans l'alimentation des animaux?
Souvent dans les poissons (ex. saumon) ou microalgues (ex. spiruline)
158
Quel est l'effet principal des oméga-3?
Effet anti-inflammatoire important
159
Quel est la dose quotidienne d'oméga-3 pour un animal?
On devrait donner entre 50 et 220 mg/kg de poids corporel d'EPA et de DHA quotidiennement
160
Quels sont les effets d'une diète trop riche en oméga-3?
```
Activité plaquettaire diminuée
troubles digestifs
Guérison retardée
obésité
f(x) immunitaire altérée
intéraction avec la glycémie
```
161
Quel est l'élément le plus important au niveau de la ration?
Les protéines
162
Les protéines représentent quel proportion du poids de l'animal?
Ils représentent 20-25% du poids de l'animal
163
Quelles sont les fonctions des protéines?
Les protéines ont des fonctions structurales et métaboliques importantes
164
À quoi sert les protéines alimentaires?
Les protéines alimentaires sont une source d'a.a essentiels et d'azote, à partir duquel l'organisme peut synthétiser ses propres protéines
165
Quelle source de protéines est généralement de meilleure qualité ; animale ou végétale?
Animale
166
Quelles sont les classifications des protéines selon leur qualité? Qu'est-ce qui varie dans ces catégories?
Complète
Partiellement complète
Incomplète
présence des a.a essentiels et si permet la croissance et l'entretien c'est ce qui varie dans ces diètes.
167
Qu'est-ce que l'acide aminé limitant?
C'est l'acide aminé qui est en plus faible proportion dans la diète.
168
Qu'est-ce que l'indice chimique?
C'est un indice qui évalue la qualité des protéines.
On évalue donc la quantité d'un acide aminé d'une protéine vs. la quantité dans une protéine référence (où la qualité et la digestibilité est 100%). Indice chimique correspond donc au plus faible résultat obtenu d'un a.a x.
La qualité et l'efficacité d'une protéine est donc en rapport direct à son IC.
169
Quelle est la formule de la valeur biologique?
VB = 100 x Nalimentaire - (Nf - Nfendogène) - (Nu - Nuendogène) / Nalimentaire - (Nf - Nfendogène)
VB = Nretenu/Nendogène
170
Qu'est-ce que la formule de l'utilisation protéique nette? (UPN)
100 x Ncorporel(groupe test) - Ncorporel(groupe 0% protéine) / Nalimentaire (groupe test)
171
Qu'est-ce que le coefficient d'efficacité protéique (CEP)?
CEP = gain de poids corporel (g)/ protéines ingérés (g)
172
Qu'est-ce que le concept de complémentarité protéique?
C'est un concept selon lequel on peut optimiser l'utilisation protéique de la ration afin de fournir tous les acides aminés essentiels. Car si on prend une seule protéine dans l'alimentation il y aura nécessairement des acides aminés essentiels manquant ou limitant et donc si on fait juste augmenter la quantité, alors on se retrouve avec des acides aminés en trop. Donc, avec le concept de complémentarité des protéines, on évite ce problème.
173
Pourquoi dit-on que les chats sont spéciaux en fait de catabolisme des protéines?
Les chats sont spéciaux, car ils ne peuvent pas ajuster leur besoin en catabolisme des protéines et donc si devient déficient durant un moment dans l'alimentation, ils vont automatiquement se mettre à cataboliser leurs muscles
174
Est-ce qu'il existe une mise en réserve des acides aminés tel quel?
Non, les acides aminés ne sont pas mis en réserve par contre il existe des réserves labiales de protéines. Ce sont des protéines qui peuvent être réversiblement épuisées et renouvelées sans en perturber les fonctions physio. (albumine plasmatique, protéines du foie, muqueuses GI, pancréas, muscles, peau)
175
Est-ce que les protéines endogènes sont éliminés ou recyclés?
Recyclés et après les protéines alimentaires, car nécessite l'autolyse pour ce faire.
176
Que ce passe-t-il lorsque les acides aminés sont catabolisés?
Ils sont désaminés et la partie carbonnée emprunte les mêmes voies métaboliques que les glucides et les acides gras. Peuvent donc devenir une source d'énergie et de néoglucogenèse et lipogenèse. Acides aminés excédentaires forment ça.
177
Comment est éliminée la fonction aminée des acides aminés?
Elle est désaminé au niveau du foie et production d'ammoniaque (produit toxique) qui doit être éliminé au niveau des reins en les transformant en urée (chez les oiseaux c'est en changeant en acide urique - diminue les pertes urinaires d'eau).
178
Si l'apport en É est insuffisant dans l'alimentation, quel nutriment est catabolisé en premier?
Protéines
179
Quelle est l'effet sur la cellule d'un excès protéique et donc abondance de NH3?
Cela mène à une mort cellulaire et un vieillissement cellulaire, effet toxique pour l'azote (augmente l'apoptose)
180
Que fait une déficience en protéines?
Déficience en protéines donne une diminution du catabolisme et lésions générales
181
Que fait une déficience en acides aminés?
Déficience en acides aminés donne une augmentation du catabolisme et des lésions spécifiques
182
Que fait un manque de tryptophane?
Cataractes
183
Que fait un manque de méthionine?
Une lipidose hépathique et hépatomégalie
184
Que fait un manque de lysine?
plumage anormal (dû au manque d'élastine et collagène)
185
Quel est le lien avec l'oedème et le déficit en protéines?
L'oedème est dû au manque de protéines totale dans le sang soit l'albumine et la globuline et donc baisse la pression oncotique
186
Quelles sont les changements de la peau et des pharènes observés lors de manque de protéines?
Pas assez de tyrosine et pas assez de mélanine
tissus où il y a une multiplication rapide fait en sorte que on verra des effets
cause de l'alopécie, ulcrération et dépigmentation
187
Quelles sont les effets sur le système digestif du manque de protéines?
Déficience en protéines engendrent une muqueuse intestinale amincit et une malabsorption et de la diarrhée (malabsorption à cause de la baisse des enzymes digestives par le foie et le pancréas exocrine)
188
Quelles sont les trois classes de classification des minéraux?
Essentialité
Quantité relative
Toxicité relative
189
Quelle est la classe des minéraux selon leur quantité relative?
macroéléments - 50ppm ou plus dans le sang
| oligoéléments - moins de 50 ppm dans le sang
190
Combien de minéraux sont essentiels ?
sur les 61 éléments ; 21 sont essentiels
191
Un minéral est dit essentiel quand il répond à quels critères?
1) Présent en concentration constante dans les tissus sains
2) Existe un contrôle homéostatique de ses concentrations tissulaires et de son absorption/excrétion
3) Existe une corrélation entre diète déficiente et une baisse de la concentration dans le sang
4) Déficience entraîne l'apparition d'anomalies
5) Addition de cet élément dans une diète déficiente entraîne une correction des symptômes
192
Quels minéraux sont considérés toxiques ?
Mercure, Plomb et Arsenic
193
Quelles sont les fonctions générales des minéraux?
1) Constituants de la charpente squelettique
2) au niveau du métabolisme (composition enzymes et hormones)
3) au niveau de l'homéostasie : contractilité musculaire, conductivité neuronale, pression osmotique et équilibre acido-basique
194
Quelles sont les vitamines liposolubles?
A,D,E,K
195
Quelles sont les vitamines hydrosolubles?
C et complexe B (B1,B2,B3,B6,B8,B9,B12)
196
Où retrouvent-on du calcium dans l'alimentation?
Dans les feuilles d'une plante et dans les produits laitiers
197
Quelle est la source principale de calcium dans l'organisme et sous quelle forme?
Source principale de calcium est dans les os (99%) et sous forme de cristaux d'hydroxyapatite
198
Quelles sont les rôles dans l'organisme du calcium?
composantes du squelette
excitabilité et composante neuro-musculaire
perméabilité membranaire
mobilisation du glucose
libération d'hormones et neurotransmetteurs
viscosité du cytoplasme
coagulation sanguine
199
Quel est l'effet à court terme de l'absorption intestinale du calcium en excès?
À court terme : diminue son absorption intestinale et empêche l'absorption de d'autres éléments comme minéraux (Mg, P, Fe, Zn, Mn, I2)
Long terme : un excès chronique est associé à des anormalités du squelette dont l'ostéopétrose ou morphologie osseuse anormale pour les animaux en croissance.
200
Quel est l'effet à long terme d'un excès de calcium dans l'alimentation?
Long terme : un excès chronique est associé à des anormalités du squelette dont l'ostéopétrose ou morphologie osseuse anormale pour les animaux en croissance. Cause aussi une diminution de la PTH et peut causer la fièvre vitulaire. Alimentation riche en calcium cause aussi le syndrome de Wobbler.
Cause des risques élevés de lithiases urinaires (oxalates de calcium et carbonate de calcium).
201
Quels sont les effets de déficience en calcium chez les jeunes en croissance et chez les adultes?
Jeunes en croissance : Rachitisme ; minéralisation et déformation osseuse
Adultes : ostéomalacie (équivalent du rachitisme chez les adultes) - même effets
ostéoporose (diminution de la masse osseuse totale - composition de l'os reste normale)
Anomalies musculaires ; tétani et convulsions
202
Quel doit être le ratio de P:Ca dans l'alimentation?
1 Phosphate : 2 Calcium
203
Quelles sont les sources alimentaires principales du phosphore?
Dans les plantes - partie de la graine
| Produits laitiers et viandes aussi bonne source de phosphore
204
Où retrouvent-on du phosphore dans l'organisme?
On le retrouve dans l'organisme à 85%-90% dans l'os sous forme de cristaux d'hydroxyapatite
10-15% dans les fluides corporels et tissus restants
205
Quels sont les rôles du phosphore dans l'organisme?
```
Composition du squelette
Constituants de composés essentiels (ADP, ADN, ARN' phospholipides...)
équilibre acido-basique
métabolisme des hydrates de carbone
absorption et transport des nutriments
```
206
Quel est l'effet d'une augmentation du taux de phosphate dans l'alimentation?
Débalance le ratio P:Ca et cause une diminution du calcium qui cause une augmentation de la PTH et cause une résorption osseuse et donc ostéodystrophie fibreuse
Hyperparathyroïdisme secondaire d'origine nutritionnelle
Effet laxatif aussi et donc diarrhée
augmente les struvites urinaires en augmentant le pH urinaire
207
Quel est l'effet d'une déficience en phosphate?
Rachitisme et ostéomalacie
aussi chez les animaux au pâturage ça fait une diminution de la sécrétion de PTH et minéralisation osseuse impossible de l'ostéoïde et des manifestations tel que l'anorexie, os déformés, fatigue, baisse de croissance, pica et baisse de fertilité
208
Quelles sont les sources alimentaires de vitamine D et sous quelle forme les retrouvent-on dans l'alimentation?
Source alimentaire de vitamine D sont foie de poisson, lait, oeufs et beurre
plantes contiennent une source d'ergostérol
produits animaux contiennent une source de 7-déshydroxycholestérol
209
Par quoi sont activés le 7-déshydroxycholestérol et l'ergostérol?
Les rayons UV
210
En quoi sont transformés l'ergostérol et le 7-déshydroxycholestérol?
Ils sont transformés en ergocaliciférol et cholécalciférol
211
Qu'est-ce qui est particulier chez les chats et chiens en fait du 7-déshydroxycholestérol?
Il est transformé en cholestérol par une enzyme ; c'est pour cela que c'est important de retrouver de la vitamine D dans l'alimentation donc supplémenté.
212
Comment est absorbé la vitamine D?
La vitamine D est absorbé par la formation de micelles mixtes (car c'est une vitamine liposoluble)
213
Qu'Est-ce que la vitamine D2 et la vitamine D3?
Ce sont des précurseurs de vitamine D activé et donc Vitamine D2 est ergocalciférol et vitamine D3 est cholécalciférol.
214
Décrire les étapes en partant de la vitamine D2 et D3 pour arrivé à la vitamine D active?
En partant de la vitamine D2 et D3, il y a une première hydroxylation au foie en position du carbone 25 pour donner du 25(OH)cholécalciférol (calcidiol) et après une deuxième hydroxylation se produit aux reins où il y a l'ajout au carbone 1 d'un OH pour donner le 1,25(OH)cholécalciférol donc le calcitriol (vitamine D active)
215
Quels sont les facteurs inhibiteurs et activateurs de la vitamine D active?
Facteurs inhibiteurs sont :
calcitonine
FGF23
hyperphosphatémie
Facteurs activateurs sont :
PTH
hypophosphatémie
216
Quelles sont les effets du calcitriol sur l'équilibre phosphocalcique?
Le calcitriol fait en sorte qu'il y a une :
Augmentation de l'absorption intestinale de Ca2+ et PO4-
Augmentation de la mobilisation osseuse de Ca2+ et PO4-
Augmentation de la réabsorption rénale de Ca2+ et PO4-
217
Quelles sont les effets de la PTH et de la calcitonine sur le PO4- et le Ca2+?
La PTH va faire en sorte que la résorption osseuse sera activée et donc il y aura une sécrétion de Ca2+ et de PO4-
La PTH va stimuler la vitamine D active (calcitriol) par les reins à être formée
Augmente la réabsorption rénale de Ca2+ mais empêche, via le FGF23, la réabsorption de PO4-
Calcitonine effet contraire à la PTH complètement
218
Quels sont les rôles du calcitriol dans l'organisme?
Calcitriol va avoir un rôle immunitaire, soit un effet modulateur en stimulant les cellules B, T, macrophages, cellules dendritiques, cytokines et cathélicidines et défensines
diminue la production de cytokines inflammatoires
et augmente les protéines immunitaires antivirales, antifongiques et antibactériennes
Effet positif sur la protection contre les maladies infectieuses d'origine digestives et respiratoires chez les porcs.
219
Que cause une toxicité à la vitamine D?
Un excès modéré diminue la croissance
Un excès intense va avoir des impacts sur l'os en faisant une résorption osseuse importante (même en absence de PTH) et une réabsorption rénale de Ca2+ et PO4- et une absorption intestinale et donc l'effet global est d'augmente la calcémie et la phosphatémie
Ce qui cause une déposition anormale de calcium dans les tissus mous
autres symptômes sont aussi la diarrhée, nausées, fragilité osseuse, perte de poids
220
Que cause une déficience en vitamine D?
malabsorption du Ca2+ et PO4- intestinale
Accumulation d'ostéoïde non minéralisée
change la réponse du tissu osseux à la PTH (donc même si le calcium diminue, la PTH ne pourra pas faire ses effets de résorption osseuse)
221
Quelle est la source alimentaire du magnésium?
Le magnésium se retrouve dans les plantes feuillues et dans les graines céréalières (biodisponibilité peut changer si associée à l'acide phytique ou oxalique)
On retrouve peu de magnésium dans les produits animaux
222
Où se fait l'absorption du magnésium et comment se fait-elle?
L'absorption du magnésium se fait dans le rumen pour les polygastriques et dans le petit intestin pour les monogastriques
L'efficacité de l'absorption est de 25% à 75% tout dépendament de son niveau dans l'alimentation (soit une grande qte de Mg2+ dans l'alimentation fait en sorte que son absorption est diminuée et une petite qte augmente son absorption)
223
Où retrouve-t-on la majeure partie du magnésium?
Dans les os (50% à 60%)
dont 16% représente une réserve échangeable avec la circulation sanguine.
et 40-50% est intracellulaire et retrouvé dans les fluides corporels.
224
Comment se fait l'excrétion du magnésium?
Excrétion majoritairement par le système urinaire (95%)
| et très peu via les fèces.
225
Quels sont les rôles dans l'organisme du magnésium?
Constituant de l'os
production d'É
activation/fonctionnement multiples enzymes
excitabilité neuromusculaire et contractilité
226
Quel est l'effet du Mg2+ sur l'excitabilité neuromusculaire?
Le Mg2+ est en compétition avec le calcium et donc diminue les effets de celui-ci donc l'excitabilité neuromusculaire et neuronale. Ce qui fait qu'une qte normale dans le milieu extracellulaire va donc permettre une contractilité et une conductivité normale
227
Quels sont les effets de toxicité du Mg2+?
Administré per os très rare toxicité
mais si administré par IV pas rare qu'il y ait des toxicités
il agit alors sur la libération et le catabolisme de l'acétylcholine
Il a des effets relaxants neuromusculaires
et si forte dose ; dépression cardio-respiratoire, dépression du système nerveux central et potentiellement mort et coma.
Réel risque de toxicité est pour les animaux en insuffisance rénale car incapable d'excréter le surplus de Mg2+ et donc signes comme constipation, anorexie, vomissements, paralysie de la vessie, confusion
228
Quels sont les effets de déficience en Mg2+?
Quand une déficience en magnésium est suffisament sévère et de façon prolongée, on voit apparaître ces symptômes en ordre :
anorexie
hyper-irritabilité neuromusculaire
arythmie cardiaque et mort possible
effet négatif sur le développement des os - ostéoporose
calcification des tissus mous car augmentation du Ca2+ (dont les reins)
229
Quels sont les rôles de K,Na et CI?
Ils ont des rôles vitaux dans le maintien de l'équilibre osmotique et de la neutralité électrochimique et acido-basique des fluides extracellulaires et intracellulaires
contrôle de l'équilibre hydrique total
230
Où retrouve-t-on dans l'alimentation le Na, K, CI?
Na et K se retrouvent dans les aliments ; Na dans les produits d'origine animal et K dans les produits végétaux surtout. et donc pour ça que pour les herbivores, on donne des blocs de sel (NaCI)
231
```
Quel est l'effet de :
Aldostérone
Angiotensine II
ADH
FNA
```
Aldostérone : augmente la réabsorption d'eau et de Na+ et CI- et augmente l'excrétion de K+
Angiotensine II : Augmente la réabsorption de Na+ et CI- et eau
ADH : augmente la réabsorption d'eau
FNA : diminue la réabsorption d'eau et de NaCI
232
Quel est l'effet de K,Na et CI dans l'équilibre acido-basique?
Le pH doit rester autour de 7.3 à 7.5 dans l'organisme et donc les électrolytes au niveau du rein vont permettre la réabsorption ou excrétion de H+ et HCO3- par transport symport ou antiport ou ATPase et donc ils vont jouer un rôle dans l'équilibre acido-basique au final.
233
Quel est l'effet du Na, CI, K sur le potentiel membranaire?
Le potentiel membranaire de repos est maintenu constant par la pompe Na+/K+ ATPase qui permet un milieu intracellulaire de polarité négative et un milieu extracellulaire de polarité positive. Le gradient établi est à l'origine du potentiel d'action mais permet aussi le transport transmembranaire d'une multitude de molécules.
234
Est-ce qu'une toxicité au Na, CI et K est fréquent? Pourquoi?
Non la toxicité n'est pas fréquente et c'est dû au fait que si les reins sont fonctionnels et l'accès à l'eau est permis alors le système peut contrôlé aisément ses concentrations.
235
Quels sont les signes cliniques d'un intoxication au sel?
```
Se produit seulement si les reins sont non fonctionnels et si l'apport en eau est insuffisante.
Cause :
soif
anorexie
démarche chancelante
faiblesse musculaire
paralysie générale
convulsions violentes
oedème cérébral quand l'animal a de nouveau accès à l'eau
effets sur les muscles et nerfs
```
236
Quels sont les causes de déficience en Na, K, CI? Quels sont les conséquences pour chacun de ses éléments?
Des pertes en Na, K, CI peuvent être dû à l'alimentation ou encore secondaire à une pathologie affectant les reins ou le système gastro-intestinale
pertes accrues peuvent être dû à :
vomissements
diarrhée persistante
transpiration excessive
dysfonction rénale ou corticosurrénalienne
diabète
237
Que cause spécifiquement une perte de Na?
Hypovolémie, symptômes cardiaques, hypertrophie corticosurrénalienne, diminution de l'efficacité d'utilisation des aliments
238
Que cause spécifiquement une perte en K?
Faiblesse musculaire et/ou diminution de leur tonus
| ECG anormal
239
Que cause spécifiquement une perte de CI?
Baisse de croissance
souvent indirect par la baisse de Na
ou direct par pertes de sécrétions gastriques ou intestinales (diminue absorption ou digestion)
240
Par quoi est causé la maladie de paralysie périodique hyperkaliémique? Qu'est-ce que ça cause?
HYPP est causé par des canaux Na+ déficients
Ça cause des crises de tremblements incontrôlés et de la faiblesse - pouvant mener à l'effondrement de l'animal et la mort. Nutrition cruciale pour éviter des changements de kaliémie.
241
Est-ce que le S inorganique est essentiel ou pas dans l'alimentation d'un monogastrique? Pourquoi?
S inorganique est pas essentiel dans l'alimentation d'un monogastrique, car il se retrouve dans d'autres composés alimentaire comme les acides aminés (protéines).
242
Dans quels composés retrouve-t-on du S organique?
On le retrouve dans des composés comme des acides aminés ; cystéine et méthionine. Aussi, on le retrouve dans des vitamines comme thiamine (B1) et biotine (B8).
Se retrouve aussi dans des composés comme mucopolysaccharides dont l'héparine, la glutathion, la coenzyme A et la taurine.
243
Comment se fait l'absorption du S organique et du S inorganique? Excrétion?
S organique s'absorbe sous forme d'acides aminés dans le petit intestin.
S inorganique de la diète est peu absorbé dans le petit intestin.
S excrété par voie urinaire provient de l'oxydation du S venant des protéines. (excrétion sous forme de sulfate (SO42-) avec de l'azote).
S excrété aussi dans les fèces provenant du S inorganique alimentaire non absorbé et le S non-absorbé sous forme de taurine (perdu avec les sels biliaires).
244
Est-il nécessaire de donner du soufre inorganique aux ruminants?
Leur microflore synthétise la méthionine, la cystéine, la biotine et la thiamine à partir du S inorganique et des précurseurs organiques. Donc une qte de S inorganique chez les ruminants (0.20% de la ration) peut améliorer la capacité de leur flore d'utiliser l'azote non-protéique (surtout l'urée) et de synthétiser les composants autrement essentiels.
245
Quel est le rôle du soufre dans l'organisme?
S se retrouve dans pratiquement toutes les protéines en raison des a.a. Il se retrouve aussi dans toutes les cellules représentant 0.15% du poids total d'un animal.
246
Quels sont les effets de la toxicité du soufre?
C'est rare que le soufre est toxique, car il est mal absorbé (inorganique) par l'intestin et il est excrété facilement si en excès. S'il est en excès chez les monogastrique, c'est souvent relié aux protéines et donc diminue appétit et la croissance. Aussi, ça peut interférer avec l'absorption du cuivre et provoquer une carence. Par contre, chez les ruminants, il peut être en excès et être transformé en sulfure d'hydrogène (H2S) par la microflore et toxique pour l'animal et son système nerveux (polioencéphalomalacie)
247
Si on voit des déficiences en soufre chez l'animal, souvent c'est relié à quoi?
Souvent c'est relié à une déficience en protéines et acides aminés ; cystéine, méthionine, thiamine et biotine qui sont des molécules qui contiennent du S.
248
Est-ce que le fer est un élément essentiel?
Oui le fer est un élément essentiel.
249
Quelles sont les sources alimentaires de fer?
Source animale est la plus digestible - jusqu'à 20% et se retrouve dans l'hème.
Source végétale est moins digestible et absorbé de 2 à 10% (car lié à d'autres éléments).
250
Est-ce qu'il existe un mécanisme d'excrétion du fer?
Non, c'est une des différences avec les autres nutriment
251
Comment se fait l'absorption du fer par les entérocytes? Forme non hémique et forme hémique.
Sa forme hémique s'absorbe directement par un transporteur de hème et est détruit en Fe2+ par le hème oxygénase dans l'entérocyte. Peut ensuite être transformé en Fe3+ et mis en réserve dans la ferritine de la cellule
Sa forme non hémique se retrouve dans l'intestin sous forme de Fe3+ et doit être transformé en Fe2+ pour être absorbé par la cytochrome b réductase. Ensuite, le fer est absorbé avec le transport du H+ aussi par le DMT1
se retrouve dans la cellule entérocyte et est transformé de nouveau en Fe3+ pour être mis dans la ferritine.
252
Comment se produit le passage du fer de l'entérocyte à la circulation sanguine?
Le Fe2+ peut passer de l'entérocyte à la circulation sanguine par la ferroportine et après être transformé en Fe3+ dans le plasma par l'héphaestine et transporté dans le plasma par la transferrine.
253
Sous quelle forme retrouve-t-on le fer dans l'organisme (plasma et tissus)?
Plasma (70% à 80%)
Transferrine (Fe3+) molécule de transport
Tissus (20-30%)
Hémosidérine ou ferritine (Fe3+) molécule de réserve dans le foie, la moelle osseuse et la rate surtout.
254
Quelles sont les trois causes possibles d'une perte pathologique de fer?
1) Parasites hématophages
2) Hémorragie
3) Lésions gastro-intestinales
Peut résulter en une anémie ferriprive
255
Quelle molécule est la principale régulatrice de l'absorption du fer et expliquer son mécanisme?
Hepcidine qui est un hormone synthétisé au foie qui prend la circulation sanguine en cas de fer sanguin haut. et elle agit au niveau des entérocytes en empêchant la fonction de la ferroportine et donc le fer est incapable de passer des entérocytes à la circulation sanguine.
256
Quelles peuvent être les sources de pertes de fer physiologiques?
Tissus foetaux, Placenta, réserves foetales, cordon ombilical, expansion du volume sanguin de la mère gestante
257
Quels sont les rôles du fer dans l'organisme?
Fait partie de la structure de plusieurs protéines qui agissent comme donneurs et receveurs d'O2 et CO2. (myoglobine et hémoglobine par exemple).
Aussi fait partie des enzymes d'importance dans le métabolisme cellulaire (comme la Cytochrome C)
258
Quels sont les effets d'une toxicité au fer?
Hémosidérose donc s'il y a trop de fer dans l'organisme, il va y avoir une déposition dans les tissus à haut métabolisme comme le foie, la MO et la rate, sous forme d'hémosidérine.
S'il y a trop de fer pour les transporteur et les molécules de réserve alors ça peut créer de l'hémochromatose, c'est-à-dire que ça va causer une destruction tissulaire et cellulaire (peut aussi être d'origine héréditaire l'hémochromatose). Puisque le fer libre va faire une peroxydation des membranes et causer des dommages cellulaires et tissulaires qu'on nomme hémochromatose.
259
Quels sont les effets d'une déficience en fer?
Anémie ferriprive (rare chez les adultes sauf en cas d'une pathologie sous-jacente). À l'hématologie, les GR souffrent de microcytose (taille diminuée des GR) et d'hypochromatose (pigment diminué)
Les signes cliniques associés à l'anémie sont faiblesse, tachycardie, muqueuses pâles et tachypnée.
260
Que fait-on en industrie porcine pour éviter des anémies chez les porcelets?
On injecte du fer entre 2 et 3 jours d'âge soit 200 mg (attention l'animal ne doit pas être atteint ou infecté car sinon ça va être utilisé pour la croissance des bactéries pathogènes).
261
Quelles sont les sources alimentaires du cuivre?
Le cuivre est assez largement distribué dans les aliments dans les végétaux, il est en lien avec la concentration dans le sol.
Herbivores tirent le cuivre dans les fourrages et les grains offerts
les PA souvent supplémenté en cuivre la diète.
Le foie est un organe de réserve du cuivre.
262
Comment se fait l'absorption et le métabolisme du cuivre?
Le cuivre est absorbé à partir de l'intestin grêle, où un pH acide et la présence de protéines favorisent son absorption.
Certains minéraux comme le zinc, Mo, S, et le Cd diminuent son absorption en compétitionnant pour le transporteur soit la métallothionéine ou en formant des sels de cuivre insoluble.
Le cuivre une fois absorbé est lié à la céruloplasmine dans le sang et peut aller au foie (réserve lié à des protéines) ou dans les tissus
Cuivre est principalement excrété dans la bile (peut ensuite être soit réabsorbé ou excrété dans les fèces)
Une petite quantité est perdue dans l'urine (4%).
263
Quels sont les rôles du cuivre dans l'organisme?
Le cuivre est indispensable à l'activité biologique de plusieurs enzymes et autres protéines.
Associées au métabolisme du fer, à la formation de collagène, de la kératine, de l'élastine, à la synthèse de mélanine et à l'intégrité du système nerveux central.
Important dans les enzymes comme, cytochrome C, tyrosinase, céruloplasmine.
264
Quels sont les signes de la toxicité au cuivre?
Intoxications rare sauf chez les moutons et certaines races de chien (terrier). Tout comme le fer, le cuivre n'est toxique que sous sa forme ionisée. La pathogénèse de la toxicité est : Capacité de transport ou stockage dépassée, Cu libre, dommages hépatocytaires, relâche massive de Cu, hémolyse intravasculaire et hémoglobinurie.
265
À quoi est causée une déficience de cuivre et quels sont les signes et conséquences?
Elle peut être dû à une quantité insuffisante dans l'alimentation ou à un surplus d'autres minéraux qui antagonisent son absorption. Les effets d'une déficience sont :
Anémie ferriprive (enzyme héphaestine nécessite le cuivre et la céruloplasmine aussi)
laine ou pelage dépigmenté et mauvaise qualitée (dépigmentation en lien avec tyrosinase et mélanine et mauvaise qualitée en lien avec kératine sa structure)
echec reproductif
anomalies osseuses et os fragiles
dégénérescence cardiovasculaire
croissance retardée
ataxie néonatale enzootique (en lien avec l'absence de synthèse de myéline sur les neurones - par une diminution de la cytochrome oxydase qui diminue la synthèse des phospholipides et diminue la myélinisation.
266
Quelles sont les sources alimentaires du zinc?
Meilleur dans les denrées d'origine animale
se retrouve aussi dans les végétaux (légumineuses et céréales) mais souvent lié à l'acide phytique (donc diminue sa biodisponibilité)
267
Expliquer l'absorption et le métabolisme du zinc?
L'absorption est en lien avec la métallothionéine (intestin grêle) (la métallothionéine est augmentée lorsque la zinc plasmatique est augmentée).
Le zinc est essentiellement excrété par voie fécale via les sécrétions digestives et pancréatiques (pertes urinaire et transpiration sont faible).
Dans le sang, le zinc est lié à l'albumine.
Antagoniste entre Zn et Fe, Cu, Ca pour absorption intestinale.
Phosphate et acide phytique lient le Zn aussi = diminue ainsi son absorption.
268
Quel est le rôle dans l'organisme du Zinc?
Constituant ou activateur de plusieurs enzymes comme SOD, anhydrase carbonique, phosphatase alcaline...
269
Quels sont les effets de la toxicité au zinc?
Rare car marge de sécurité entre les qte requise et toxique sont grande. Ruminants moins tolérants que monogastriques (peut être dû à leur microflore)
Aigu = irritation gastro-intestinale et vomissement
Chronique = peut causer une anémie ferriprive, diminuer la croissance et augmenter la résorption osseuse.
270
Quels sont les effets d'une déficience en zinc?
Moins rare et cause une baisse sévère de la croissance pouvant aller jusqu'à causer du nanisme.
cause des anomalies des téguments (dermatite, hyperkératinisation, alopécie et fragilité) parakératose chez le porc
Échec reproductif (mâle ; hypogonadisme et suppression des caractères sexuels secondaires) (femelle ; maturité sexuelle retardée) (foetus ; faible poids à la naissance, malformations congénitales du système nerveux)
ralentissement sévère de la guérison et cicatrisation
anorexie
anomalies osseuses
altération du comportement
271
Quel autre élément que le Sélénium a des effets similaires et est épargnant mutuel?
La vitamine E
272
Quelles sont les sources alimentaires de sélénium?
Produit d'origine animale = bonne source de sélénium
les sols pauvres en sélénium font en sorte que les animaux aux pâturage ont de faibles concentrations de sélénium.
Selenium dans les plantes a cependant une meilleure biodisponibilité que celui d'origine animale.
273
Comment se fait l'absorption et le métabolisme du sélénium?
Ruminants : la plus grande partie du sélénium est absorbée sous forme de sélénocystéine et sélénométhionine en raison de son incorporation dans des acides aminés par la microflore du rumen. Principalement éliminé dans les fèces.
Monogastrique : Se est absorbé dans le petit intestin la présence de divers minéraux comme S, As, Cd, Hg, Cu, Zn diminuent l'absorption. Lié dans le sang à diverses molécules de transport comme l'albumine. et mis en réserve dans les tissus. Principalement éliminé dans les urines.
274
Quel est le rôle ou les rôles du Selenium dans l'organisme?
Se entre dans la formation de la glutathion peroxydase (foie et érythrocytes) qui est une enzyme à action antioxydante qui décompose le H2O2 en H2O et détruit les radicaux libres. Aussi une composante de l'iodothyronine désiodase qui transforme la T4 en T3 (forme active).
275
Quels sont les deux minéraux qui risquent de faire la peroxydation des membranes lorsque libre?
Fer et Cuivre
276
Quels sont les signes de toxicité au sélénium?
Rare chez les chiens et les chats
Chez les herbivores cependant ça cause la maladie des sols alcalins qui fait en sorte qu'on retrouve un mauvais poil, peu de succès reproducteur, et émaciés, sabots ou onglons avec des fissures.
277
La maladie de Blind Staggers est causée par quoi?
Causée par un déficit en soufre et non en sélénium comme on le croyait longtemps
278
Quelles sont les signes de déficience en sélénium?
```
Aucun cas chez les chiens et les chats
mais si c'était le cas, ça ferait :
hypothyroïdisme
calculs urinaires
prédisposition pour certains types de cancer
```
Mais herbivores sont plus à risque et ça cause :
Glutathion peroxydase non synthétisée et donc effet comme : échec repro, dégénérescence pancréatique, hémolyse, nécrose hépatique, encéphalomalacie, myopathie nutritionnelle, stéatite et diathèse exsudative
279
Sous quelles formes retrouve-t-on la vitamine E dans les aliments?
La vitamine E se retrouve dans les aliments sous forme de tocophérols et tocotriénols
Majoritairement tocophérols alpha
280
Quelle est la meilleure source alimentaire de vitamine E?
La vitamine E se retrouve dans les huiles d'origine végétale surtout, mais peut être trouvé dans les produits animaux et les fourrages
281
Qu'est-ce qui augmente l'absorption de la vitamine E et qu'est-ce qui réduit l'absorption de la vitamine E?
La formation de micelles mixtes par des triglycérides à chaînes courtes augmentent absorption de la vitamine E
Les gras insaturés diminuent absorption de la vitamine E
282
Où se fait la mise en réserve de la vitamine E dans l'organisme?
Vitamine E est mise en réserve au foie, coeur, muscles, reins et adipocytes
283
Quels sont les rôles de la vitamine E?
Antioxydants étant une partie de la membrane cellulaire et dans les aliments pour éviter la peroxydation (vitamine A, vitamine C et acides gras polyinsaturés)
Effet modulateur du système immunitaire
impliqué dans la synthèse de plusieurs enzymes (hème, adn, coenzyme Q).
284
Quelles sont les manifestations de toxicité à la vitamine E?
Rare mais la vitamine E en excès diminue absorption de la vitamine A.
Syndrome hémorragique, syndrome neurologique et défaut de minéralisation osseuse sont observés
285
Quelles sont les manifestations de déficience en vitamine E?
Même que ceux de déficience en sélénium, soit échec reproductif, myopathie nutritionnelle et instabilité des membranes
286
Quelles sont les provitamines et les précurseurs de la vitamine A et quelle est la vitamine A?
La vitamine A est le retinol. Ces précurseurs sont le retinal, les caroténoïdes (bêta-carotène) ou acide rétinoïque
287
Expliquer les transformations possibles du retinol.
Le retinol peut être transformé en retinal de manière réversible et peut après être transformé en acide rétinoïque (de manière irréversible)
288
Quelles sont les sources alimentaires de vitamine A?
Produits animaux : vitamine A est sous forme de rétinol
| Produits végétaux : vitamine A est sous forme de caroténoïdes (bêta carotène principalement)
289
Que font les rayons UV aux bêta carotènes?
Les rayons UV détruisent les bêta carotènes dans l'espace de 24 hrs
290
Expliquer les transformation des bêta carotènes dans les entérocytes ou le foie.
Le bêta carotène est transformé en retinol par l'enzyme 15,15'-oxygénase (BCO)
291
Chez quelle espèce animale est-ce impossible de transformer le bêta carotène en rétinol?
Chez le chat
292
Est-ce que le bêta carotène est absorbé sans limite? Et le rétinol?
Bêta carotène à un negative feedback sur son absorption alors que le rétinol a une absorption sans limite
293
Quelles sont les rôles de la vitamine A?
Vision, transcription des gènes, métabolisme osseux, santé des épithéliums, hématopoïèse, reproduction et développement embryonnaire, fonction immunitaire
294
Expliquer le rôle de la vitamine A dans la vision.
Le rétinol se lie à l'opsine et donc créer la rhodopsine ou la iodopsine qui fait partie des cônes et des batônnets. Ensuite, lorsqu'il y a une lumière (photons) la rhodopsine va relâchée son opsine et le retinal cis va changer de conformation pour devenir trans en libérant une impulsion nerveuse. Ensuite, la rétinol trans va changer avec le sang pour de la rétinol cis qui va recommencer le cycle.
295
Quelles sont les signes d'une toxicité en vitamine A?
Anorexie, anomalies des téguments, diminution de la croissance, coagulation déficiente, diarrhée, malformation osseuse, conjonctivite, échec repro
296
Quelles sont les signes d'une déficience en vitamine A?
Augmentation des infections, lésions épithéliales, diminution de la croissance, anomalies neurologiques, malformations osseuses et échec repro.
297
Qu'est-ce que l'héméralopie?
Premier symptôme d'une déficience en vitamine A soit des night blindness.
298
Qu'est-ce que la xérophtalmie?
Diminution des sécrétions lacrymales (exception bovins et équins) opacification et ulcération de la cornée, cornée et conjonctive sèches, irrités et enflammées
299
Quel est l'impact principal au niveau du système reproducteur d'une déficience en vitamine A?
Dégénérescence des épithéliums germinatifs et tubules séminifères
300
Quel est l'impact sur les épithéliums de l'hypovitaminose A?
Métaplasie squameuse des épithéliums
301
Quelle est l'impact sur la guérison de la vitamine A?
Augmente les fibroblastes, augmente les macrophages, augmente l'angiogénèse et donc augmente la guérison en faisant un tissu de granulation
