Chapitre 9 Flashcards
Qu’est-ce que les lipides ?
Une classe hétérogène de composés organiques insolubles ou peu solubles dans l’eau, mais solubles dans des solvants organiques non polaires
Les lipides sont hydrophobes ou amphiphiles, contrairement aux glucides et protéines.
Comment sont classés les lipides ?
Sur la base de leur solubilité et de leur structure
Ils sont insolubles dans l’eau mais solubles dans des solvants organiques comme le chloroforme.
Quel est le lipide le plus simple ?
L’acide gras
Correspond à la formule R-COOH où R est une chaîne hydrocarbonée.
Quelles sont les classes des lipides complexes ?
- Triacylglycérols (TAGs)
- Glycérophospholipides
- Sphingolipides
- Cérides
- Eicosanoïdes
Les lipides complexes contiennent des acides gras ou sont des dérivés d’acide gras.
Les isoprénoïdes contiennent-ils des acides gras ?
Non, ils sont dérivés d’une structure à 5 carbones nommée isoprène
Incluent des biomolécules comme les terpènes, les stéroïdes et certaines vitamines.
Quelle est la formule générale d’un acide gras ?
R-COOH
R correspond à une chaîne hydrocarbonée.
Les lipides se lient-ils sous forme de polymères ?
Non, ils ne se lient pas comme les peptides ou polysaccharides
Ils sont liés à d’autres types de composés.
Quelle est la principale caractéristique structurale des lipides ?
Une grande diversité structurale
Les lipides peuvent être linéaires, ramifiés ou cycliques.
Les glucides et les protéines sont généralement ______ dans l’eau.
[plus solubles]
Ceci les distingue des lipides.
Les lipides sont souvent classés en fonction de leur ______.
[solubilité]
Cela inclut leur comportement dans l’eau et les solvants organiques.
Quelles sont les principales fonctions des lipides ?
Constituants des membranes cellulaires, source et réserve d’énergie, rôle hormonal/médiateur chimique, protection, vitamines, reconnaissance cellulaire
Les lipides jouent un rôle fondamental dans diverses fonctions biologiques essentielles.
Quels types de lipides constituent les membranes cellulaires ?
Glycérophospholipides, sphingolipides, stéroïdes (isoprénoïdes)
Ces lipides sont essentiels pour la structure et la fluidité des membranes cellulaires.
Quel est le rôle des triacylglycérols ?
Source et réserve d’énergie
Les triacylglycérols sont la principale forme de stockage des graisses dans le corps.
Quels types de lipides jouent un rôle hormonal ou de médiateur chimique ?
Stéroïdes (isoprénoïdes) et eicosanoïdes
Ces lipides sont impliqués dans la régulation de nombreuses fonctions biologiques.
Comment les lipides contribuent-ils à la protection thermique et/ou mécanique ?
Triacylglycérols et cérides
Ces lipides aident à isoler les organes et à protéger les tissus contre les chocs.
Quelles vitamines sont considérées comme des lipides ?
Vitamines A, K, E (terpènes), vitamine D (stéroïdes)
Ces vitamines sont essentielles pour diverses fonctions corporelles, y compris la vision, la coagulation sanguine et la santé osseuse.
Quel type de lipide est impliqué dans la reconnaissance cellulaire ?
Sphingolipides (glycosphingolipides)
Ces lipides jouent un rôle clé dans les interactions entre les cellules.
Quelle est la structure des acides gras?
Les acides gras sont des acides carboxyliques avec une longue chaîne hydrocarbonée
Un hydrocarbure est un composé organique constitué exclusivement d’atomes de carbone et d’hydrogène.
Qu’est-ce qu’une molécule amphipathique?
Une molécule qui a une partie hydrophobe et une partie hydrophile.
Quel est le pKa du groupe carboxyle des acides gras?
Entre 4,5 et 5.
Comment les acides gras diffèrent-ils les uns des autres?
Par la longueur de leur chaîne hydrocarbonée, la présence de doubles liaisons, leur position, et la présence de ramifications ou de structures cycliques.
Quel est le nombre d’atomes de carbone dans la chaîne hydrocarbonée des acides gras les plus fréquents?
Entre 12 et 20 atomes de carbone.
Quelles sont les deux catégories d’acides gras en fonction de leurs liaisons?
- Saturés
- Insaturés
Qu’est-ce qu’un acide gras monoinsaturé?
Un acide gras qui possède une seule double liaison.
Qu’est-ce qu’un acide gras polyinsaturé?
Un acide gras qui possède plusieurs doubles liaisons.
Quelles sont les deux configurations possibles d’une double liaison dans un acide gras insaturé?
- Cis
- Trans
Vrai ou Faux: La plupart des acides gras dans la nature sont des acides gras trans.
Faux.
Quels sont les acides gras essentiels?
- Acide linoléique
- Acide α-linolénique
Comment les mammifères obtiennent-ils des acides gras essentiels?
En consommant des huiles provenant de certaines plantes ou de certains poissons.
Qu’est-ce qu’un acylglycérol?
Un ester formé par la réaction du groupement carboxyle d’un acide gras avec un groupement hydroxyle du glycérol.
Quelle est la différence entre un monoacylglycérol, un diacylglycérol et un triacylglycérol?
- Monoacylglycérol: 1 acide gras
- Diacylglycérol: 2 acides gras
- Triacylglycérol: 3 acides gras
Pourquoi les triacylglycérols sont-ils une bonne source d’énergie?
- Libèrent 2 fois plus d’énergie que les glucides
- Ne sont pas hydratés, occupant moins de volume
Quel rôle les triacylglycérols jouent-ils dans le corps?
- Source d’énergie
- Réserve d’énergie
- Protection des organes internes
Qu’est-ce qui détermine le point de fusion des triacylglycérols?
La longueur et la saturation des acides gras présents.
Comment distingue-t-on les graisses des huiles?
- Graisses: solides à température ambiante
- Huiles: liquides à température ambiante
Qu’est-ce qu’un glycérophospholipide?
Un constituant majeur des membranes cellulaires, dérivé du glycérol-3-phosphate.
Quelle est la structure de base des glycérophospholipides?
Un acide phosphatidique est formé par l’estérification de glycérol-3-phosphate avec des acides gras.
Qu’est-ce qu’un sphingolipide?
Un lipide amphiphile contenant un alcool aminé à 18 carbones, la sphingosine.
Quelles sont les quatre classes de sphingolipides?
- Céramides
- Sphingomyélines
- Cérébrosides
- Gangliosides
Qu’est-ce qu’un céride?
Un ester formé d’un acide gras à longue chaîne et d’un alcool primaire à longue chaîne.
Quelles propriétés les cérides confèrent-elles aux surfaces?
Imperméabilité.
Vrai ou Faux: La cire est chimiquement instable.
Faux.
Qu’est-ce que les eicosanoïdes?
Hormones agissant localement, contrôlant des processus comme la contraction musculaire et l’inflammation
Dérivés d’acides gras polyinsaturés comme l’acide arachidonique.
Quels sont les quatre types d’eicosanoïdes?
- Prostaglandines
- Lipoxines
- Thromboxanes
- Leucotriènes
Qu’est-ce qu’un isoprénoïde?
Lipides dérivés de l’isoprène, formés de 2 ou plusieurs molécules d’isoprène
Peut mener à des structures linéaires ou cycliques.
Quels composés sont considérés comme des isoprénoïdes?
- Terpènes
- Stéroïdes
- Certaines vitamines
Quel est le rôle des terpènes chez les végétaux?
Contribuent au parfum et à la saveur des plantes
Exemples incluent le menthol et le limonène.
Quel terpène est un pigment photosynthétique?
Lycopène
Quel rôle joue le farnésol?
Ancre certaines protéines membranaires dans la membrane
Qu’est-ce que le squalène?
Un terpène qui sert de précurseur lors de la synthèse des stéroïdes
Quelle est la structure de base des stéroïdes?
Noyau cyclopentanoperhydrophénanthrène
Quel est le stérol majeur chez les animaux?
Cholestérol
Quel est le rôle des acides biliaires?
Aident à l’absorption intestinale des lipides
Quelles vitamines font partie de la famille des isoprénoïdes?
- Vitamine A
- Vitamine E
- Vitamine K
- Vitamine D
Quel est le principal rôle de la vitamine A?
Important pour la vision
Quel est le rôle de la vitamine E?
Antioxydant nécessaire à la reproduction
Quel rôle joue la vitamine K?
Participe à la régulation de la coagulation sanguine
Comment est produite la vitamine D?
À partir du cholestérol en présence de rayons UV
Quel est un des rôles de la vitamine D?
Impliquée dans le métabolisme du calcium et du phosphore
Quelle technique est utilisée pour extraire les lipides?
Chromatographie sur couche mince
Quel est l’objectif de la chromatographie en phase gazeuse (GC)?
Identification et quantification des acides gras
Quel est le rôle des lipases?
Hydrolysent les acylglycérols pour libérer les acides gras
Qu’est-ce que la lipidomique?
Analyse globale des lipides et de leurs interactions dans les cellules
Quel outil est de plus en plus utilisé pour analyser les lipides?
Spectrométrie de masse
Les vitamines sont des composés que l’humain ne peut synthétiser, vrai ou faux?
Vrai
Les vitamines A, E et K sont des _______.
[terpènes]
