Chapitre 7 Flashcards
Quelles est l’importance d’un séchoir à foin? (4)
- réduire la durée de séjour du foin au champ
- l’enlever le plus tôt possible des aléas climatiques.
- permet un pressage à un taux plus humide (jusqu’à 40% en cas de menace de pluies).
Il faut se rappeler, que plus la quantité d’eau à évaporer est élevée, plus le temps requis pour la dessiccation est long, plus les balles sont pesantes et plus elles auront tendance à se défaire une fois sèche car elles auront perdu beaucoup de volume. - Le séchoir à foin permet également d’augmenter les chances de récolter au bon stade (meilleure qualité)
Quels sont les principaux marchés pour le foin de commerce?
-Principalement conventionnel (non biologique)
-Marché surtout local, petites annonces, bouche à oreille
-Exportation aux USA non négligeable : marché chevaux de course
Quels sont les 2 principaux agents de conservation?
1-Acides organiques (acide propionique)
2-Ammoniaque
Quelles sont les utilités de l’ammoniaque comme agent de conservation?
- Gaz antifongique
- Améliore la digestibilité des parois cellulaires
- Transformé en urée -> augmente le taux de protéines brutes pour les ruminants
Quelles sont les utilités des acides organiques comme agent de conservation?
- Très efficace contre les moisissures et échauffement
- Produits corrosifs –> peut briser machinerie, volatils et irritants (à moins d’utiliser des produits tamponnés)
Quels sont les pourcentages d’humidité acceptables aux différentes étapes de la fenaison et du pressage?
- Au champ : 75-85%
- Grosses balles rondes ou rectangulaires (foin) : 18-20%
- Petites balles rectangulaires :
Foin en vrac : 25-28%
Foin pressé (balles conventionnelles): 20-22%
Foin séché artificiellement : 25-35% (< 40%)
Avec agent de conservation < 30%
Quelles sont les principales pertes qui se produisent au cours de la fenaison? (6)
- Lessivage des protéines, des sucres et des vitamines solubles par les pluies
- Dégradation par les moisissures
- Perte de matière sèche par la respiration cellulaire
- Risque de combustion spontanée
- Effeuillage lors de la récolte, le râtelage et le pressage
- Action du soleil (carotène)
Nommez 4 avantages et 1 désavantages du séchage artificiel en vrac.
+: surtout pour production de fromage (Ensilage à éviter), entrer le foin jusqu’à 40% d’humidité, réduire les risques de chauffage du foin, simple et rapide, pas de plastique, possibilité de combiner avec séchage solaire
-: dispendieux
Quelles sont les 4 étapes nécessaires pour faire le foin?
-La fauche : coupe des plantes
-Le séchage : dessiccation du fourrage
-Le ramassage : enlèvement de la récolte du champ
-L’entreposage : mise en grange du foin
Quels sont les effets de la manipulation du foin sur la qualité du produit?
- Pertes par effeuillage : feuilles se détachent des tiges et ne peuvent être récoltées (surtout chez légumineuses) –> perte rendement et qualité (digestibilité)
- Actions des pluies : augmente les manipulations pour faciliter le séchage car il faut l’étaler ce qui va causer de l’effeuillage
Nommez 3 avantages et 4 désavantages des grosses balles rondes et des grosses balles rectangulaires.
+ : mécanisation, un seul employé nécessaire, balles peuvent être laissées au champ un certain temps, entreposage intérieur ou extérieur
-: exigeant en connaissances et habilités, mal adapté à l’étable, pertes élevées durant l’entreposage et l’alimentation, destruction des plantes dans les champs sous les balles, commercialisation difficile, séchage artificiel inapplicable
Nommez 4 avantages et 1 désavantages des petites balles rectangulaires.
+ : faible investissement, investissement progressif, facilité de transport et manipulation, commercialisable, possibilité de séchage artificiel, souplesse : > 65 % MS avec séchage artificiel et > 78 % MS sans séchage artificiel
- : Exigeant en main d’œuvre (selon le système utilisé)
Nommez deux moyens permettant de réduire les risques de combustion spontanée.
1- Ne pas déplacer les balles de foin (en déplaçant les balles, on fait rentrer de l’oxygène et on augmente les risques de feu)
2- Ne pas marcher sur les balles de foin, car il peut s’être créer des poches de combustion au travers des balles
Nommez les 4 étapes qui conduisent à la combustion spontanée.
1- 50 °C : Normal : respiration cellulaire et microorganismes, les cellules végétales meurent à 45°C
2- De 50 à 70 °C : Respiration de microorganismes
Poussières (spores)
Toxines
Réaction de Maillard : combinaison d’un sucre et d’un acide aminé à température élevée –> réduction de la digestibilité des protéines, augmentation de taux de fibre, brunissement du foin, N-ADF > 10%
3- > 90 °C : Réactions chimiques en chaîne –> Formation de gaz oxydable, température atteint 280°C (le point d’ignition), combustion spontanée en présence d’oxygène
4- 4-10 semaines après l’entreposage du foin
Quels sont les facteurs qui influencent le temps de séchage à l’étape de l’entreposage?
- Température de l’air
- Humidité relative de l’air
- Débit d’air
- Humidité du foin à sécher
- Pression des balles : max 125 kg / m3
- Uniformité de la répartition de l’air : balles serrées et alternées
