chapitre 4 - protéines Flashcards
Lors du bilan azoté, il est important de tenir compte
a. de la prise d’acides aminés essentiels
b. de la quantité totale d’azote urinaire
c. de la perte d’acides aminés essentiels
d. des pertes de l’azote du derme (exfoliation)
a, b et c sont vrais
a et c sont vrais
b et d sont vrais
Seul d est vrai
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux
b et d sont vrais X
A et C: F, azote et non aa
Parmi les athlètes quels sont ceux qui risquent d’avoir un faible apport en protéines
a. les nageurs
b. les coureurs de fond
c. les sprinteurs
d. les lutteurs
a, b et c sont vrais
a et c sont vrais
b et d sont vrais
Seul d est vrai
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux
b et d sont vrais X
Aussi: gymnaste feminin et patineurs artistiques
Les acides aminés partiellement ou conditionnellement essentiels sont
la phénylalanine et la méthionine
la tyrosine et la cystéine
la phénylalanine et la cystéine
la tyrosine et la méthionine
la phénylalanine et la tyrosine
la tyrosine et la cystéine X
Autres: arginine, hist, glutamine, cys, tyr, proline
L’entrainement en endurance repose principalement sur les éléments énergétiques suivants :
a. les stocks d’ATP
b. les stocks de créatine phosphate
c. la glycolyse anaérobie
d. les acides gras
a, b et c sont vrais
a et c sont vrais
b et d sont vrais
Seul d est vrai
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux
Seul d est vrai X
Dans leur livre « nutrient timing » les chercheurs J. Ivy et R. Portman, décrivent les objectifs de la phase anabolique qui sont :
a. consommer des glucides et des protéines dans un ratio de 3:1 à 4:1 durant les 45 min qui suivent l’activité physique, afin de stimulé la libération d’insuline qui est une hormone anabolisante et de réduire la cortisolémie
b. augmenter le flux sanguin musculaire en augmentant l’insulinémie
c. reconstituer les réserves de glycogène dans les 45 min qui suivent l’exercice physique en consommant des glucides et des protéines
d. augmenter la concentration sanguine de glutamine en consommant des protéines et des glucides après l’activité physique afin de réduire les dommages musculaires et de renforcer le système immunitaire
a, b et c sont vrais
a et c sont vrais
b et d sont vrais
Seul d est vrai
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux X
Les facteurs qui peuvent influencer le métabolisme des protéines durant ou après un exercice physique sont :
a. la disponibilité des glucides
b. le type d’exercice
c. la prise calorique
d. le niveau d’entraînement
a, b et c sont vrais
a et c sont vrais
b et d sont vrais
Seul d est vrai
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux X
Parmi les molécules perdues dans les urines qui contiennent au moins un atome d’azote on retrouve
a. la créatinine
b. l’acide urique
c. l’urée
d. l’ammoniac
a, b et c sont vrais
a et c sont vrais
b et d sont vrais
Seul d est vrai
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux X
Lors du bilan azoté, il est important de tenir compte
a. de la perte de cheveux
b. de la perte des ongles
c. du don de sang
d. des relations sexuelles dans le but de procréer
a, b et c sont vrais
a et c sont vrais
b et d sont vrais
Seul d est vrai
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux X
Les athlètes féminins durant l’exercice physique oxyde
autant d’acides aminés que les hommes
plus d’acides aminés que les hommes
moins d’acides aminés que les hommes
moins de lipides endogènes que les hommes
plus de glycogène musculaire que les hommes
moins d’acides aminés que les hommes V
Les stimulus qui augmentent la synthèse des protéines musculaires sont
a. la leucine
b. l’augmentation du taux de transcription
c. les exercices de résistance
d. les exercices d’endurance
a, b et c sont vrais
a et c sont vrais
b et d sont vrais
Seul d est vrai
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux
a et c
B: Faux traduction
D: (zone grise, car le détruit pendant, mais en crée par après)
La technique de Kjeldahl
a. est utilisée pour mesurer l’azote urinaire total et l’azote fécal
b. est utilisée pour mesurer l’ammoniaque
c. nécessite l’utilisation de l’acide sulfurique, de la colorimétrie ou de la titration
d. est une technique chromatographique très simple
a, b et c sont vrais
a et c sont vrais
b et d sont vrais
Seul d est vrai
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux
a, b et c sont vrais X
La phase énergétique du cycle de croissance musculaire décrite par J. Ivy et R. Portman, poursuit les objectifs suivants :
a. fournir des glucides aux muscles après l’exercice physique
b. fournir des acides aminés à chaîne ramifiée avant et durant l’exercice afin de diminuer la libération d’acides aminés par les muscles
c. augmenter le flux sanguin musculaire pour accélérer l’élimination des déchets métaboliques comme l’acide lactique
d. fournir des antioxydants, notamment les vitamines C et E, durant l’exercice physique
a, b et c sont vrais
a et c sont vrais
b et d sont vrais
Seul d est vrai
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux
b et d sont vrais X
A = (F: anabo. et croissance)
C= (FAUX: phase anabolique)
La phase de croissance dans la chrononutrition des chercheurs J. Ivy et R. Portman,
a. se déroule durant la période de 18 à 24 h après un exercice physique
b. est divisée en deux segments : un rapide et un de maintient
c. a pour but de maintenir la sensibilité à l’insuline afin de maintenir élevé le taux de synthèse protéique
d. préconise la consommation de protéines en quantité adéquate afin de maintenir la balance azotée en équilibre
a, b et c sont vrais
a et c sont vrais
b et d sont vrais
Seul d est vrai
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux X
Dans leur livre « nutrient timing » les chercheurs J. Ivy et R. Portman décrivent le cycle de croissance musculaire de 24 h en trois grandes phases, parmi ces phases on retrouve :
a. la phase énergétique
b. la phase anaplérotique
c. la phase de croissance
d. la phase catabolique
a, b et c sont vrais
a et c sont vrais
b et d sont vrais
Seul d est vrai
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux
a et c sont vrais X
1: energetique
2: anabolique
3: croissance
Les pertes endogènes d’azote urinaire et fécale
a. sont toujours précisément mesurée
b. tient compte de la perte d’azote par la sueur
c. représentent la perte d’azote provenant des protéines de la diète
d. réfèrent à l’azote excrétée dans les urines et les selles ne provenant pas des protéines de la diète
a, b et c sont vrais
a et c sont vrais
b et d sont vrais
Seul d est vrai
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux
D
L’entrainement en endurance repose principalement sur les éléments énergétiques suivants :
a. les stocks de glycogène
b. les lipides
c. les protéines
d. les stocks de créatinine
a, b et c sont vrais
a et c sont vrais
b et d sont vrais
Seul d est vrai
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux
a, b et c sont vrais X
Les acides aminés qui ne sont jamais présent dans les protéines sont
a. l’hydroxylysine
b. la citruline
c. l’hydroxyproline
d. l’homocystéine
a, b et c sont vrais
a et c sont vrais
b et d sont vrais
Seul d est vrai
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux
B et D
Citruline, GABA, homocysteine, taurine, ornitine
La méthode utilisant la 3-méthylhistidine
a. est exprimée sous forme de ratio par rapport à la créatinine excrétée
b. est une méthode de détermination spécifique du catabolisme des protéines des muscles squelettiques
c. est une méthode peu invasive et peu coûteuse pour estimer le renouvellement des protéines musculaires
d. nécessite un équipement spécialisé de spectrométrie de masse couplé à un chromatographe en phase gazeuse
a, b et c sont vrais
a et c sont vrais
b et d sont vrais
Seul d est vrai
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux
a et c sont vrais
B = F (pas spécifique muscle squel.)
Parmi les acides aminés non essentiels ont retrouve
a. la lysine
b. le tryptophane
c. la valine
d. l’acide aspartique
a, b et c sont vrais
a et c sont vrais
b et d sont vrais
Seul d est vrai
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux
Seul d est vrai
La fatigue périphérique observée lors d’une pratique d’une activité physique d’endurance, est provoquée par :
a. une réduction de la néoglucogenèse hépatique
b. une acidose lactique
c. une augmentation de la concentration de la sérotonine dans le cerveau
d. une réduction du glycogène musculaire
a, b et c sont vrais
a et c sont vrais
b et d sont vrais
Seul d est vrai
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux
b et d sont vrais X
L’apport journalier recommandé en protéine
a. est de 0,8 g/kg de poids corporel pour les végétaliens
b. est largement atteint même chez les personnes en restriction calorique en Amérique du nord
c. est impossible à atteindre pour les végétaliens
d. varie entre 10 et 35 % pour les adultes d’après IOM
a, b et c sont vrais
a et c sont vrais
b et d sont vrais
Seul d est vrai
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux
Seul d est vrai X
L’entrainement en résistance repose principalement sur les éléments énergétiques suivants :
a. les stocks d’ATP
b. les stocks de créatine phosphate
c. la glycolyse anaérobie
d. les acides gras
a, b et c sont vrais
a et c sont vrais
b et d sont vrais
Seul d est vrai
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux
a, b et c sont vrais X
La 3-méthylhistidine
a. est un acide aminé présent dans l’actine et les myosine
b. est issue de la dégradation des protéines musculaires
c. est éliminée dans les urines
d. administrée comme complément alimentaire est incorporée dans les protéines contractiles
a, b et c sont vrais
a et c sont vrais
b et d sont vrais
Seul d est vrai
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux
a, b et c sont vrais X
D F (pas complément alimentaire)
Les produits de l’oxydation des acides aminés sont
a. l’urée
b. le CO2
c. l’ammoniac
d. l’acide urique
a, b et c sont vrais
a et c sont vrais
b et d sont vrais
Seul d est vrai
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux
a, b et c sont vraisX
Durant la phase énergétique du système de la chrononutrition, la prise de glucides permet
a. de diminuer le cortisol sanguin
b. de stimuler le système immunitaire
c. de diminuer l’inflammation
d. de diminuer la dégradation des protéines
a, b et c sont vrais
a et c sont vrais
b et d sont vrais
Seul d est vrai
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux X
vrais
Le précurseur de la sérotonine est :
la leucine
la thréonine
la tyrosine
la phénylalanine
le tryptophane
le tryptophane
Les acides aminés partiellement ou conditionnellement essentiels
a. peuvent être synthétisés par le corps humain
b. sont le 3-méthylhistidine et l’hydroxyproline
c. sont essentiels si le régime alimentaire ne fournit pas assez de précurseurs
d. ne sont essentiels que pour la femme enceinte
a, b et c sont vrais
a et c sont vrais
b et d sont vrais
Seul d est vrai
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux
a et c sont vrais X
Les acides aminés à chaîne ramifiée sont
a. la lysine
b. la leucine
c. l’alanine
d. la valine
a, b et c sont vrais
a et c sont vrais
b et d sont vrais
Seul d est vrai
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux
b et d sont vrais X
Isoleucine est le 3e
D’après la figure ci-dessous, illustrant l’effet de la consommation de protéines alimentaires sur la balance azotée chez des personnes actives est de :
10 g/kg de poids corporel par jour
2,62 g/kg de poids corporel par jour
1,43 g/kg de poids corporel par jour
0,99 g/kg de poids corporel par jour
aucune de ces réponses
1,43 g/kg de poids corporel par jour X
La balance azotée positive
a. est un état anabolique
b. est présente chez la femme qui allaite
c. est présente lors d’un processus de cicatrisation
d. est présente lorsque le gain est inférieur à la perte en protéines chez une personne dont le poids est stable
a, b et c sont vrais
a et c sont vrais
b et d sont vrais
Seul d est vrai
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux
a, b et c sont vrais
Durant la phase anabolique du système de la chrononutrition, la consommation de protéines associées à des glucides permet
a. d’augmenter la concentration sanguine d’arginine afin augmenté la synthèse de NO et de stimuler le flux sanguin dans les muscles
b. de réduire l’inflammation
c. d’augmenter la concentration sanguine de glutamine afin de stimuler le système immunitaire
d. de réduire l’effet des radicaux libres
a, b et c sont vrais
a et c sont vrais
b et d sont vrais
Seul d est vrai
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux
a et c sont vrais X
B= phase énergétique
La méthode utilisant des acides aminés marqués à l’aide d’isotopes
a. est plus précise que celle de la balance azotée
b. permet d’estimer la quantité de protéines synthétisées dans l’organisme humain (pas certaine)
c. reflète le renouvèlement de tous les acides aminés
d. permet d’estimer la vitesse avec laquelle l’acide aminé marqué est incorporé dans les tissus du corps
a, b et c sont vrais
a et c sont vrais
b et d sont vrais
Seul d est vrai
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux
b et d sont vrais
OU
Seul d est vrai
Les végétaliens ont tendance à avoir des carences en
a. vitamine B12
b. fer
c. zinc
d. fluor
a, b et c sont vrais
a et c sont vrais
b et d sont vrais
Seul d est vrai
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux
a, b et c sont vrais
Les exercices d’endurance d’intensité modérée à élevée
a. ne requièrent pas une prise de suppléments de protéines alimentaires contrairement aux exercices de résistance
b. stimulent l’oxydation de la leucine
c. requièrent une consommation de protéines plus importante que pour les exercices de résistance afin de maintenir la balance azotée en équilibre
d. provoque une augmentation d’excrétion urinaire d’urée
a, b et c sont vrais
a et c sont vrais
b et d sont vrais
Seul d est vrai
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux
b et d sont vrais
Chez l’homme, lorsque le régime alimentaire est insuffisant pour reconstituer le glycogène musculaire après des exercices de haute intensité et de longue durée, la source énergétique primaire est
les glucides endogènes
les lipides endogènes
le glycogène hépatique
les protéines et acides aminés
la créatine phosphate
les lipides endogènes
le glycogène hépatique
??
Un apport élevé en protéines peut provoquer les effets indésirables suivants :
a. des dommages rénaux
b. une augmentation de l’excrétion urinaire de calcium
c. une déshydratation
d. une augmentation des lipoprotéines sériques et une augmentation du risque de maladies cardiaques
a, b et c sont vrais
a et c sont vrais
b et d sont vrais
Seul d est vrai
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux
Les énoncés sont tous vrais ou tous faux
