Chapitre 2 - lipides Flashcards
Qu’est-ce qu’un élément amphiphile?
Une partie aime l’eau, une partie n’aime pas l’eau
V ou F : les lipides sont insolubles dans les solvants organiques
Faux
Insolubles dans l’eau
Solubles dans les solvants organiques
Citer quelques fonction des lipides
- stockage d’énergie
- membranes biologiques
- isolants thermiques et electriques
- fonctions hormonales
- signalisation cellulaire
- coenzymes
- antioxydant
Quelles sont les combinaisons possibles pour un acide gras?
Avec un alcool, avec une amine
Quelle est la formule de base d’un acide gras?
CH3 – (CH2)n-2 – COOH
Quelles sont les caractéristiques de la fonction acide carboxylique de la tête des AG?
acide faible
hydrophile
Quelles sont les caractéristiques de la chaine hydrocarbonée des AG?
hydrophobe
CH3–(CH2)n-2
Sous quelle forme retrouve-t-on le plus souvent l’acide carboxylique (tête polaire)?
souvent COO- car ionisé à Ph7 dans la cellule
Combien de C comporte la chaine carbonnée des AG en général?
souvent 16 et 18 mais possibilité entre 4 et 24
V ou F : la chaine carbonnée des AG est toujours ramifiée
Faux
rarement ramifiée,
(plutot ramifiée pour bactéries ou pathologies)
V ou F : une chaine saturée comporte des doubles liaison
FAUX
Double liaison = insaturation
De combien de degrés se courbe une chaine insaturée au niveau de la double liaison?
de 30°
Quelle est la forme générale d’une chaine insaturée?
CnH2(n-1)O2
V ou F : une chaine insaturée est moins flexible qu’une chaine saturée
Vrai
Les chaines saturées sont flexibles,
les chaines insaturées de moins en moins selon le nombre d’insaturation
Cis ou Trans pour les insaturations des AG ?
cis
Z ou E pour les insaturations des AG?
Z
Quelle est la formule générale d’une chaine hydrocarbonée saturée ?
CnH2nO2
V ou F : la nomenclature des AG à partir du C1 se note CN : dl delta m1, m2 ….
FAUX
Numérotation à partir de C1 :
CN : dl delta m1, m2 …
N = nombre total de C
dl : nombres de double liaison
m1,m2 = position du 1er de la double liaison
V ou F : la numérotation à partir du Comega se note :
CN : dl n-x
Vrai
N = nombre total de C
dl : nombre de double liaison
x : position du premier C de la première double liaison à partir du Comega
Par quel fonction chimique peuvent être susbtitués les H de la chaine hydrocarbonée?
par des méthyls
V ou F : les méthylations de la chaine carbonée des AG se fait surtout au niveau des muscles
Faux
système nerveux
bactéries
V ou F : une methylation sur la chaine hydrocarbonée d’un AG entraine une diminution du point de fusion
Vrai
en diminuant les interactions de Van De Waals entre les chaines
V ou F : une chaine hydrocarbonnée peut se faire hydroxyler
Vrai
Dans les bactéries
Quelle est la conséquence d’une hydroxylation d’une chaine hydrocarbonnée d’un AG?
Augmentation de la polarité