chapitre 2 Flashcards
quelles sont les 5 étapes de la démarche expérimentale pour effectué un protocole?
1-Définir et circonscrire l’objet de l’expérimentation ;
2-Décrire de façon très détaillée chaque étape du protocole ;
3-Procéder aux manipulations en respectant à la lettre le protocole établi ;
4-Compiler les résultats et procéder aux analyses ;
5-Tirer des conclusions.
que contient l’introduction dans un protocole?
il y a une observation, un questionnement et un objectif
qu’est ce que l’hypothèse dans un protocole?
c’est tenter de répondre a la question posé dans l’introduction, avant de faire l’expérience en se basant sur nos compétence et connaissances.
comment faire la compilation et l’analyse des résultats dans un protocole?
dire ce que montre notre tableau de résultats, expliqué comment ces résultats sont survenus, les conclusions applicable en cuisine, expliquer les résultats a l’aide de la matière apprise, relever d’autres observations s’il y en a.
de quoi sont constitués les aliments?
de molécules
de quoi sont constitué les molécules?
d’atomes
que ce passe-t-il avec les molécules et les atomes lors d’une transformation chimique?
Les atomes et les molécules se séparent et se recombinent différemment.
quelles sont les différents états physiques de la matière?
solide, liquide, gazeux
qu’est ce qu’il y a de différent entre une transformation physique et chimique
la transformation physique ne modifie pas la composition des substances de départ
quels sont les 2 éléments qui détermine l’état de la matière?
la température et la pression
de quoi sont constitué principalement les aliments?
d’eau et de molécules organiques
qu’est ce qui forme les légumes, les fruits, la viande, les poissons, etc?
les organismes vivant sont faits de cellules qui se rassemblent et formes des briques.
qu’est ce qui distingue principalement les cellules végétales des cellules animales?
d’abord la forme, puis la présence, chez les cellules végétales, d’une paroi rigide et d’une vacuole centrale très volumineuse rempli d’eau.
qu’est ce qu’un micro-organisme?
un organisme qu’on ne peut voir a l’œil nu
qu’elles sont les trois groupes de micro-organismes qui nous intéresse dans le monde de la cuisine?
les bactéries, les moisissures et les levures.
