Chapitre 11 les vitamines

Question 1

Quelle type de vitamine sont la vitamine C et les différentes vitamines B?

Answer 1

Vitamines hydrosolubles

Question 2

Dans quelle réactions est impliquée la vitamine C?

Answer 2

• Réactions d’oxydo-réductions comme anti-oxydants

Synthèse du collagène

Question 3

Où retrouve-t-on en abondance la vitamine C?

Answer 3

Dans les fruits et légumes

Question 4

Est-il commun de trouver des carences en vit C en élevage? Pourquoi?

Answer 4

Plutôt rare oui, car la synthèse normale du corps est suffisante pour ne pas en retrouver en suppléments dans la ration

Question 5

Que ce passe-t-il chez les primates et cobayes lors de carence en vit C?

Answer 5

Maladie du scorbut

Question 6

Quelle type de vitamine est la choline?

Answer 6

Hydrosoluble

Question 7

Quelles sont les rôles de cette vitamine (Choline)?

Answer 7

• Fournir des groupements méthyles (CH3) par la transméthylation
• Favoriser la transmission de l’influx nerveux (phospholipides, sphyngomyéline et acétylcholine)
• Métabolisme des graisses (facteur lipotrope)

Question 8

Quelles espèces d’élevage demande une présence indispensable de choline?

Answer 8

Le poulet et le porc

Question 9

Quels sont les symptômes de carences en choline?

Answer 9

• Pérose (trouble des membres)

- Foie gras

Question 10

Quelles sont les différentes sortes de vitamines B ?

Answer 10

• Vitamine B1 (thiamine)
• Vitamine B2 (riboflavine)
• Vitamine B3 (niacine)
• Vitamine B5 (acide pantothénique)
• Vitamine B6 (pyridoxine)
• Vitamine B8 (biotine)
• Vitamine B9 (acide folique)
• Vitamine B12 (cobalamine)

Question 11

Qu’est-ce qui caractérise la vitamine B1 hydrosoluble?

Answer 11

• Thermolabile (résista mal au stockage prolongé des aliments en températures élevées)

Question 12

Dans quel métabolisme la vit B1 est-elle impliquée? Par quelle réaction?

Answer 12

Métabolisme des glucides par l’enzyme pyruvate déshydrogénase (PH) qui transforme le pyruvate en Acétyl-CoA

Question 13

Certaines molécules détruisent la vit B1, lesquelles?

Answer 13

Thiaminases

Question 14

Quels sont les symptômes de carences de vit B1°?

Answer 14

• Béribéri (insuffisance cardiaque, troubles neurologiques)
• Polynévrite aviaire (dos courbé, pattes arrières tendues)
• polyencéphalomacie (désordres nerveux, convulsions)
• Épistothonos (tête vers l’arrière, contractions musculaires, agressivité)

Question 15

Quelles sont les utilités de méga doses de vitamine C?

Answer 15

• Prévention du rhume, cancer, anémi mégaloblastique
• Diminution cholestérol sanguin
• Accélération guérison
• Amélioration réponse immunitaire, etc

Question 16

Vrai ou faux: La choline peut être synthétisée par l’organisme?

Answer 16

Vrai

Question 17

Qu’est-ce que la thiaminase?

Answer 17

Une antivitamine qui hydrolyse la thiamine

Question 18

Quelle autre vitamine est nommée de la vitamine B2 (riboflavine)?

Answer 18

Vitamine G

Question 19

Quelles caractéristiques possède la vit B2?

Answer 19

• Hydrosoluble
• Résistante à la chaleur
• Sensible aux rayons UV

Question 20

Quelles sont les différentes formes de Vit B2 ds les aliments?

Answer 20

• Libre (riboflavine)

- Phosphorylée (FMN ou FAD)

Question 21

Que permet la FAD?

Answer 21

Transporteurs d’hydrogène (phosphorylation oxydative) pour la synthèse d’ATP

Question 22

Quels sont les symptômes d’une carence en Vit B2?

Answer 22

• Cheilite (homme = fissuration des lèvres)

- Curled-toe-paralysis des oiseaux (diminution taux d’éclosion)

Question 23

Vrai ou faux? La vitamine B3 est liposoluble?

Answer 23

FAUX

Question 24

Dans quel métabolisme la vit B3 joue-t-elle un rôle? et comment?

Answer 24

Le métabolisme des glucides/lipides/protéines. Elle est constituant des coenzymes: NAD et NADP

Question 25

Quel rôle joue la nicotinamide adénine dinucléotide phosphate (NAPD)?

Answer 25

Transporteurs d’hydrogène par phosphorylation oxydative pour la synthèse d’ATP

Question 26

La niacine (B3) peut-elle être synthétisée par l’organisme?

Answer 26

Oui, par la présence de tryptophane

Question 27

Que faut-il faire attention dans les carences en niacine?

Answer 27

La teneur en tryptophane est très faible dans le maïs, donc diversifié l’alimentation pour la synthèse de la vit B3, car sinon demandes en niacine sont très fortes

Question 28

Quels sont les symptômes caractéristiques d’une carence en niacine (B3)?

Answer 28

• Pellagre (4D: diarrhée, démence, dermatite, décès)

- «black tongue » (stomatite ulcéreuse) chez le chien (troubles gastro-intestinaux)

Question 29

Qu’est-ce qui caractérise la vitamine B6 (pyridoxine)?

Answer 29

• Vitamine hydrosoluble
• Abondante, stable et résiste à l’entreposage
• Carence rares voire inexistantes

Question 30

Quels sont les rôles dans le métabolisme des protéines de la pyridoxine?

Answer 30

• Décarboxylation

- Transamination

Question 31

Quel est le symptôme d’une carence en B6?

Answer 31

Acrodynie chez le rat (dermatite symétrique)

Question 32

Qu’est-ce qui caractérise la vitamine B5 (acide pantothénique)?

Answer 32

• Vitamine hydrosoluble

- Abondante dans les aliments d’élevage

Question 33

Quel est le rôle de l’acide pantothénique dans le métabolisme?

Answer 33

• Constituant du Co-enzyme A ou CoA
• Réactions d’acétylation
• Acétyl-CoA = acétate actif
• Fournir l’énergie aux tissus

Question 34

Quel est le symptôme d’une carence en acide pantothénique (vit B5)?

Answer 34

Pas de l’oie (porc) (troubles nerveux)

Question 35

Quelle rôle joue la biotine dans le métabolisme glucides/protéines/lipides?

Answer 35

• Coenzyme essentielle ds le métabolisme
• Intervient dans les conversions des glucides et protéines en gras
• Aide à maintenir la glycémie
• protège la peau
• Métabolismes dépendent de la biotine par son caractère de transport de groupement carboxyle

Question 36

Quels sont les différents apports en biotine possible? (vit H ou B8)

Answer 36

• Biotine libre vs liée
• Avidine (antivitamine de la biotine)
• Rations médicamentes

Question 37

Quels sont les symptômes d’une carence en acique folique?

Answer 37

• Anémie hyperchrome macrocytaire (hyperchrome: diminution nbr globules rouge avec augmentation de leur teneur en hémoglobine et macrocytaire: maturation des golbules rouge cesse au stade mégaloblaste
• Leucopénie (diminution du nombre de globules blancs contenus dans le sang

Question 38

Quel est le symptôme de carence en biotine?

Answer 38

Dermatite chez la dinde

Question 39

Quel sont les caractéristiques de l’acide folique (vit B9)?

Answer 39

• Vitamine hydrosoluble

- Transfert de groupements mono-carbonés (-CH3)

Question 40

Quelle est la dernière forme de vitamine B?

Answer 40

B12 (cobalamine)

Question 41

Quels sont les caractéristiques de la vitamine B12?

Answer 41

• Hydrosoluble
• Synthétisée uniquement par les bactéries
• Besoins en cobatl
• Inexistante dans la diète alimentaire des animaux nourris sous sources végétales
• Son absorption nécessite facteur intrinsèque (sécrété dans l’estomac)
• Agit de concert avec l’acide folique

Question 42

Quelles synthèse sont permises par la cobalamine (B12) du rôle métabolique?

Answer 42

• Purines et pyrimidines
• Protéines
• GLobules rouges

Question 43

Quel est le symptôme d’une carence en B12?

Answer 43

Anémie pernicieuse (par malabsorption de la vit B12)