Chapitre 11 les vitamines Flashcards
Quelle type de vitamine sont la vitamine C et les différentes vitamines B?
Vitamines hydrosolubles
Dans quelle réactions est impliquée la vitamine C?
- Réactions d’oxydo-réductions comme anti-oxydants
Synthèse du collagène
Où retrouve-t-on en abondance la vitamine C?
Dans les fruits et légumes
Est-il commun de trouver des carences en vit C en élevage? Pourquoi?
Plutôt rare oui, car la synthèse normale du corps est suffisante pour ne pas en retrouver en suppléments dans la ration
Que ce passe-t-il chez les primates et cobayes lors de carence en vit C?
Maladie du scorbut
Quelle type de vitamine est la choline?
Hydrosoluble
Quelles sont les rôles de cette vitamine (Choline)?
- Fournir des groupements méthyles (CH3) par la transméthylation
- Favoriser la transmission de l’influx nerveux (phospholipides, sphyngomyéline et acétylcholine)
- Métabolisme des graisses (facteur lipotrope)
Quelles espèces d’élevage demande une présence indispensable de choline?
Le poulet et le porc
Quels sont les symptômes de carences en choline?
- Pérose (trouble des membres)
- Foie gras
Quelles sont les différentes sortes de vitamines B ?
- Vitamine B1 (thiamine)
- Vitamine B2 (riboflavine)
- Vitamine B3 (niacine)
- Vitamine B5 (acide pantothénique)
- Vitamine B6 (pyridoxine)
- Vitamine B8 (biotine)
- Vitamine B9 (acide folique)
- Vitamine B12 (cobalamine)
Qu’est-ce qui caractérise la vitamine B1 hydrosoluble?
- Thermolabile (résista mal au stockage prolongé des aliments en températures élevées)
Dans quel métabolisme la vit B1 est-elle impliquée? Par quelle réaction?
Métabolisme des glucides par l’enzyme pyruvate déshydrogénase (PH) qui transforme le pyruvate en Acétyl-CoA
Certaines molécules détruisent la vit B1, lesquelles?
Thiaminases
Quels sont les symptômes de carences de vit B1°?
- Béribéri (insuffisance cardiaque, troubles neurologiques)
- Polynévrite aviaire (dos courbé, pattes arrières tendues)
- polyencéphalomacie (désordres nerveux, convulsions)
- Épistothonos (tête vers l’arrière, contractions musculaires, agressivité)
Quelles sont les utilités de méga doses de vitamine C?
- Prévention du rhume, cancer, anémi mégaloblastique
- Diminution cholestérol sanguin
- Accélération guérison
- Amélioration réponse immunitaire, etc
Vrai ou faux: La choline peut être synthétisée par l’organisme?
Vrai
Qu’est-ce que la thiaminase?
Une antivitamine qui hydrolyse la thiamine
Quelle autre vitamine est nommée de la vitamine B2 (riboflavine)?
Vitamine G
Quelles caractéristiques possède la vit B2?
- Hydrosoluble
- Résistante à la chaleur
- Sensible aux rayons UV
Quelles sont les différentes formes de Vit B2 ds les aliments?
- Libre (riboflavine)
- Phosphorylée (FMN ou FAD)
Que permet la FAD?
Transporteurs d’hydrogène (phosphorylation oxydative) pour la synthèse d’ATP
Quels sont les symptômes d’une carence en Vit B2?
- Cheilite (homme = fissuration des lèvres)
- Curled-toe-paralysis des oiseaux (diminution taux d’éclosion)
Vrai ou faux? La vitamine B3 est liposoluble?
FAUX
Dans quel métabolisme la vit B3 joue-t-elle un rôle? et comment?
Le métabolisme des glucides/lipides/protéines. Elle est constituant des coenzymes: NAD et NADP
Quel rôle joue la nicotinamide adénine dinucléotide phosphate (NAPD)?
Transporteurs d’hydrogène par phosphorylation oxydative pour la synthèse d’ATP
La niacine (B3) peut-elle être synthétisée par l’organisme?
Oui, par la présence de tryptophane
Que faut-il faire attention dans les carences en niacine?
La teneur en tryptophane est très faible dans le maïs, donc diversifié l’alimentation pour la synthèse de la vit B3, car sinon demandes en niacine sont très fortes
Quels sont les symptômes caractéristiques d’une carence en niacine (B3)?
- Pellagre (4D: diarrhée, démence, dermatite, décès)
- «black tongue » (stomatite ulcéreuse) chez le chien (troubles gastro-intestinaux)
Qu’est-ce qui caractérise la vitamine B6 (pyridoxine)?
- Vitamine hydrosoluble
- Abondante, stable et résiste à l’entreposage
- Carence rares voire inexistantes
Quels sont les rôles dans le métabolisme des protéines de la pyridoxine?
- Décarboxylation
- Transamination
Quel est le symptôme d’une carence en B6?
Acrodynie chez le rat (dermatite symétrique)
Qu’est-ce qui caractérise la vitamine B5 (acide pantothénique)?
- Vitamine hydrosoluble
- Abondante dans les aliments d’élevage
Quel est le rôle de l’acide pantothénique dans le métabolisme?
- Constituant du Co-enzyme A ou CoA
- Réactions d’acétylation
- Acétyl-CoA = acétate actif
- Fournir l’énergie aux tissus
Quel est le symptôme d’une carence en acide pantothénique (vit B5)?
Pas de l’oie (porc) (troubles nerveux)
Quelle rôle joue la biotine dans le métabolisme glucides/protéines/lipides?
- Coenzyme essentielle ds le métabolisme
- Intervient dans les conversions des glucides et protéines en gras
- Aide à maintenir la glycémie
- protège la peau
- Métabolismes dépendent de la biotine par son caractère de transport de groupement carboxyle
Quels sont les différents apports en biotine possible? (vit H ou B8)
- Biotine libre vs liée
- Avidine (antivitamine de la biotine)
- Rations médicamentes
Quels sont les symptômes d’une carence en acique folique?
- Anémie hyperchrome macrocytaire (hyperchrome: diminution nbr globules rouge avec augmentation de leur teneur en hémoglobine et macrocytaire: maturation des golbules rouge cesse au stade mégaloblaste
- Leucopénie (diminution du nombre de globules blancs contenus dans le sang
Quel est le symptôme de carence en biotine?
Dermatite chez la dinde
Quel sont les caractéristiques de l’acide folique (vit B9)?
- Vitamine hydrosoluble
- Transfert de groupements mono-carbonés (-CH3)
Quelle est la dernière forme de vitamine B?
B12 (cobalamine)
Quels sont les caractéristiques de la vitamine B12?
- Hydrosoluble
- Synthétisée uniquement par les bactéries
- Besoins en cobatl
- Inexistante dans la diète alimentaire des animaux nourris sous sources végétales
- Son absorption nécessite facteur intrinsèque (sécrété dans l’estomac)
- Agit de concert avec l’acide folique
Quelles synthèse sont permises par la cobalamine (B12) du rôle métabolique?
- Purines et pyrimidines
- Protéines
- GLobules rouges
Quel est le symptôme d’une carence en B12?
Anémie pernicieuse (par malabsorption de la vit B12)
