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Nutrition animale SAN 2000 > Chapitre 1 à 5 > Flashcards

Chapitre 1 à 5 Flashcards

1
Q

Pourquoi les plantes sont considérées comme étant le maillon entre le sol et les animaux ?

A

Car elles fabriquent les molécules organiques dont l’organisme animal a besoin en se servant d’éléments inorganiques que les animaux ne peuvent pas utiliser

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Q

Qu’est ce qu’un nutriment ?

A

Une substance pouvant être utilisé par l’animal même lorsqu’elle est administrée par voie parentérale.

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3
Q

Vrai ou faux ? La valeur nutritive d’un aliment est proportionnelle à la quantité d’éléments nutritifs les composant et pouvant nourrir l’organisme ?

A

Vrai

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4
Q

Quels sont les processus soutenus par les nutriments ?

A

Les processus d’entretien, de croissance, de reproduction ou de lactation

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5
Q

Quelles sont les six classes de nutriments ?

A

Eau
Glucides
Protéines et acides aminés
Lipides
Vitamines
Éléments inorganiques ou minéraux

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6
Q

Comment se nomment les nutriments ne pouvant pas être synthétisés ou synthétisés en trop faible quantité par l’organisme ?

A

Nutriments indispensables

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7
Q

Vrai ou faux ? Un aliment doit être ingéré par le système digestif de l’animal pour que les nutriments le composant deviennent disponibles

A

Vrai

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8
Q

Vrai ou faux ? Un régime équilibré est basé sur les aliments plutôt que sur les nutriments

A

Faux, un régime équilibré est basé sur les nutriments composant les aliments

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9
Q

Qu’est ce que la biodisponibilité d’un nutriment ?

A

La fraction de la quantité totale de nutriments apportées par un aliment étant réellement disponible à l’animal à des fins métaboliques

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10
Q

Quelle est la formule de la CUDa (coefficient d’utilisation digestive apparente) ?

A

CUDa = Ingéré - excrété / ingéré

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11
Q

Qu’est ce qui influence la capacité d’absorption des nutriments par les animaux ?

A

L’âge`
Le stade physiologique
L’état sanitaire
Le statut nutritionnel

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12
Q

Quelle est la formule de la CUDr (coefficient d’utilisation digestive réelle) ?

A

CUDr = ingéré - (excrété - métabolique) / ingéré

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13
Q

Vrai ou faux ? Plus l’efficacité alimentaire est élevé, plus la capacité de l’animal à transformer la prise alimentaire en gain de poids est élevé.

A

Vrai. Cependant l’efficacité alimentaire est inférieure à 1 pour les monogastriques et les polygastriques, excluant la production laitière

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14
Q

Quelle est la formule de l’efficacité alimentaire (EA) ?

A

EA = gain de poids vif / prise alimentaire (MS)

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15
Q

Quelle est la formule de la conversion alimentaire (CA) ?

A

CA = prise alimentaire (MS) / gain de poids vif

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16
Q

Vrai ou faux ? On recherche un taux de conversion alimentaire le plus élevé possible

A

Faux, on recherche un taux de conversion alimentaire le plus faible possible. Plus le taux est faible, plus l’animal et efficace à transformer les aliments en gains.

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17
Q

Quelle est la méthode usuelle pour déterminer le pourcentage d’eau d’un échantillon ?

A

Il s’agit de la dessication. On chauffe l’échantillon à une chaleur de 100 à 105 degrés Celsius

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18
Q

Vrai ou faux ? La somme des nutriments équivaut à la matière sèche d’un échantillon

A

Faux, il s’agit de la somme des nutriments en excluant l’eau

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19
Q

Quel est le nom de l’analyse standard en alimentation animale pour déterminer les composants d’un aliment ?

A

Analyse globale de Weende

20
Q

Quelles sont les fractions analysés par l’analyse de Weende ?

A
  1. Matières minérales (MM)
  2. Protéines brutes (PB)
  3. Lipides totaux (LT)
  4. Fibres brutes (FB)
21
Q

Comment détermine t’on le taux de matières minérales ?

A

Par incinération complète à 500 degrés Celsius. Les résidus restant sont les matières minérales ou cendres

22
Q

Comment détermine t’on le taux de protéines brutes d’un échantillon ?

A

Par la méthode de Kjeldahl. Cette méthode dose la teneur d’azote d’un échantillon.

23
Q

Quel est le facteur de conversion de l’azote vers les protéines brutes ?

A

6,25 %. Il est statué que les protéines brutes ont un taux moyen de 16 % d’azote.

24
Q

Quelle est la méthode de détermination des lipides ?

A

Extraction des lipides totaux à l’éther éthylique des échantillons préalablement broyés

25
Q

Vrai ou faux ? L’approche de détermination des lipides totaux est plus valide lorsque qu’un échantillon contient de grandes quantités de cires végétales, d’huiles essentielles ou de résines, car ces composants ont une grande valeur nutritive pour les animaux.

A

Faux. Ces composants n’ont pas une très grande valeur nutritive pour l’animal. L’analyse serait plus valide pour un échantillon contenant plus des matières grasses et des acides gras estérifiés

26
Q

Quelle est la formule permettant d’obtenir l’extractif non azoté (ENA) dans l’analyse de Weende ?

A

ENA = MS - (MM + PB + LT + FB)

27
Q

Quels sont les inconvénients de l’ENA ?

A

Elle comprend la lignine, cellulose, vitamines, pigments etc
Elle cumule l’incertitude de toute les méthodes d’extraction

28
Q

Dans l’analyse de Van Soest, que signifie la fraction NDF ?

A

C’est la fraction fibres au détergent neutre. Elle contient la cellulose, les hémicellulose et la lignine

29
Q

Dans l’analyse de Van Soest, que signifie la fraction ADF ?

A

C’est la fraction fibres au détergent acide. Elle contient la cellulose et la lignine

30
Q

Selon quoi les besoins nutritionnels varient ils ?

A

L’espèce animale
La génétique
L’âge
Le statut physiologique

31
Q

Quelle est la séquence de développement d’une carence nutritionnelle ?

A

Apport nutritionnel insuffisant
Défaut biochimique
Défaut fonctionnel
Défaut anatomique microscopique
Défaut anatomique macroscopique
Morbidité / mortalité

32
Q

Vrai ou faux ? Les défauts biochimique, fonctionnel et structural qui sont reliés à des carences nutritionnelles sont normalement spécifiques à chaque nutriment et peuvent varier selon l’espèce animale.

A

Vrai

33
Q

Que contient la somme de tous les besoins nets en nutrition ?

A

Entretien
Croissance
Gestation
Lactation

34
Q

De quoi est composé principalement l’organisme animal ?

A

Eau, lipides, protéines, matières minérales

35
Q

Vrai ou faux ? La teneur en glucide dans l’organisme animal est négligeable

A

Vrai, les quantités de glucides dans l’organisme animal sont minimes

36
Q

Quelle est le pourcentage de composition de protéines et de matières minérales chez l’animal ?

A

80% de protéines
20% de matières minérales

37
Q

Quels sont les deux éléments prédominants dans les cendres animales ?

A

Calcium et phosphore (75,2%)

38
Q

Quels sont les éléments de seconde importance dans les cendres animales ?

A

Potassium, sodium, soufre et chlore (22,1%)

39
Q

Quels sont les principaux facteurs influençant la composition corporelle chez l’animal ?

A

Âge
Sexe
Génotype
Alimentation
État physiologique de l’animal

40
Q

Vrai ou faux ? Le pourcentage de matières grasses (lipides) augmente avec l’âge ?

A

Vrai, l’augmentation du pourcentage de matières grasses sera compensé par une baisse du pourcentage en eau.

41
Q

Vrai ou faux ? Pendant la lactation, le pourcentage de lipides dans l’organisme augmente.

A

Faux, pendant la lactation, le pourcentage de lipides diminue. Ils sont utilisés pendant la lactation

42
Q

Vrai ou faux ? Les aliments du bétail sont riches en lipides, les carcasses des animaux aussi.

A

Faux, l’alimentation du bétail est pauvre en lipides, les carcasses au contraire contiennent une proportion non négligeable de 45% de lipides

43
Q

Quelles sont les deux principales fonctions de l’eau?

A

Participation dans le métabolisme corporel
Régulation de la température corporelle

44
Q

Quelles sont les propriétés de l’eau lui permettant d’avoir un rôle dans la régulation de la température corporelle ?

A

Chaleur spécifique élevée (empêche les changements brusques de température interne)
Conductibilité thermale élevée (facilite le transfert de chaleur dans l’organisme)
Chaleur latente de vaporisation élevée (perte de chaleur par halètement et transpiration)

45
Q

Quelles sont les trois principales dépenses d’eau chez l’animal ?

A

Excrétion dans les fèces et l’urine
Fixation et exportation d’eau dans les productions
Pertes dans les vapeurs d’eau

46
Q

Quelles sont les sources d’approvisionnement en eau chez les animaux ?

A

Eau de boisson
Eau des aliments
Eau d’origine métabolique
Eau produite suite à des réactions chimiques
Eau préformée des tissus corporels

47
Q
A

Nutrition animale SAN 2000 (4 decks)

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