Chapitre 1 à 5 Flashcards
Pourquoi les plantes sont considérées comme étant le maillon entre le sol et les animaux ?
Car elles fabriquent les molécules organiques dont l’organisme animal a besoin en se servant d’éléments inorganiques que les animaux ne peuvent pas utiliser
Qu’est ce qu’un nutriment ?
Une substance pouvant être utilisé par l’animal même lorsqu’elle est administrée par voie parentérale.
Vrai ou faux ? La valeur nutritive d’un aliment est proportionnelle à la quantité d’éléments nutritifs les composant et pouvant nourrir l’organisme ?
Vrai
Quels sont les processus soutenus par les nutriments ?
Les processus d’entretien, de croissance, de reproduction ou de lactation
Quelles sont les six classes de nutriments ?
Eau
Glucides
Protéines et acides aminés
Lipides
Vitamines
Éléments inorganiques ou minéraux
Comment se nomment les nutriments ne pouvant pas être synthétisés ou synthétisés en trop faible quantité par l’organisme ?
Nutriments indispensables
Vrai ou faux ? Un aliment doit être ingéré par le système digestif de l’animal pour que les nutriments le composant deviennent disponibles
Vrai
Vrai ou faux ? Un régime équilibré est basé sur les aliments plutôt que sur les nutriments
Faux, un régime équilibré est basé sur les nutriments composant les aliments
Qu’est ce que la biodisponibilité d’un nutriment ?
La fraction de la quantité totale de nutriments apportées par un aliment étant réellement disponible à l’animal à des fins métaboliques
Quelle est la formule de la CUDa (coefficient d’utilisation digestive apparente) ?
CUDa = Ingéré - excrété / ingéré
Qu’est ce qui influence la capacité d’absorption des nutriments par les animaux ?
L’âge`
Le stade physiologique
L’état sanitaire
Le statut nutritionnel
Quelle est la formule de la CUDr (coefficient d’utilisation digestive réelle) ?
CUDr = ingéré - (excrété - métabolique) / ingéré
Vrai ou faux ? Plus l’efficacité alimentaire est élevé, plus la capacité de l’animal à transformer la prise alimentaire en gain de poids est élevé.
Vrai. Cependant l’efficacité alimentaire est inférieure à 1 pour les monogastriques et les polygastriques, excluant la production laitière
Quelle est la formule de l’efficacité alimentaire (EA) ?
EA = gain de poids vif / prise alimentaire (MS)
Quelle est la formule de la conversion alimentaire (CA) ?
CA = prise alimentaire (MS) / gain de poids vif
Vrai ou faux ? On recherche un taux de conversion alimentaire le plus élevé possible
Faux, on recherche un taux de conversion alimentaire le plus faible possible. Plus le taux est faible, plus l’animal et efficace à transformer les aliments en gains.
Quelle est la méthode usuelle pour déterminer le pourcentage d’eau d’un échantillon ?
Il s’agit de la dessication. On chauffe l’échantillon à une chaleur de 100 à 105 degrés Celsius
Vrai ou faux ? La somme des nutriments équivaut à la matière sèche d’un échantillon
Faux, il s’agit de la somme des nutriments en excluant l’eau
Quel est le nom de l’analyse standard en alimentation animale pour déterminer les composants d’un aliment ?
Analyse globale de Weende
Quelles sont les fractions analysés par l’analyse de Weende ?
- Matières minérales (MM)
- Protéines brutes (PB)
- Lipides totaux (LT)
- Fibres brutes (FB)
Comment détermine t’on le taux de matières minérales ?
Par incinération complète à 500 degrés Celsius. Les résidus restant sont les matières minérales ou cendres
Comment détermine t’on le taux de protéines brutes d’un échantillon ?
Par la méthode de Kjeldahl. Cette méthode dose la teneur d’azote d’un échantillon.
Quel est le facteur de conversion de l’azote vers les protéines brutes ?
6,25 %. Il est statué que les protéines brutes ont un taux moyen de 16 % d’azote.
Quelle est la méthode de détermination des lipides ?
Extraction des lipides totaux à l’éther éthylique des échantillons préalablement broyés
Vrai ou faux ? L’approche de détermination des lipides totaux est plus valide lorsque qu’un échantillon contient de grandes quantités de cires végétales, d’huiles essentielles ou de résines, car ces composants ont une grande valeur nutritive pour les animaux.
Faux. Ces composants n’ont pas une très grande valeur nutritive pour l’animal. L’analyse serait plus valide pour un échantillon contenant plus des matières grasses et des acides gras estérifiés
Quelle est la formule permettant d’obtenir l’extractif non azoté (ENA) dans l’analyse de Weende ?
ENA = MS - (MM + PB + LT + FB)
Quels sont les inconvénients de l’ENA ?
Elle comprend la lignine, cellulose, vitamines, pigments etc
Elle cumule l’incertitude de toute les méthodes d’extraction
Dans l’analyse de Van Soest, que signifie la fraction NDF ?
C’est la fraction fibres au détergent neutre. Elle contient la cellulose, les hémicellulose et la lignine
Dans l’analyse de Van Soest, que signifie la fraction ADF ?
C’est la fraction fibres au détergent acide. Elle contient la cellulose et la lignine
Selon quoi les besoins nutritionnels varient ils ?
L’espèce animale
La génétique
L’âge
Le statut physiologique
Quelle est la séquence de développement d’une carence nutritionnelle ?
Apport nutritionnel insuffisant
Défaut biochimique
Défaut fonctionnel
Défaut anatomique microscopique
Défaut anatomique macroscopique
Morbidité / mortalité
Vrai ou faux ? Les défauts biochimique, fonctionnel et structural qui sont reliés à des carences nutritionnelles sont normalement spécifiques à chaque nutriment et peuvent varier selon l’espèce animale.
Vrai
Que contient la somme de tous les besoins nets en nutrition ?
Entretien
Croissance
Gestation
Lactation
De quoi est composé principalement l’organisme animal ?
Eau, lipides, protéines, matières minérales
Vrai ou faux ? La teneur en glucide dans l’organisme animal est négligeable
Vrai, les quantités de glucides dans l’organisme animal sont minimes
Quelle est le pourcentage de composition de protéines et de matières minérales chez l’animal ?
80% de protéines
20% de matières minérales
Quels sont les deux éléments prédominants dans les cendres animales ?
Calcium et phosphore (75,2%)
Quels sont les éléments de seconde importance dans les cendres animales ?
Potassium, sodium, soufre et chlore (22,1%)
Quels sont les principaux facteurs influençant la composition corporelle chez l’animal ?
Âge
Sexe
Génotype
Alimentation
État physiologique de l’animal
Vrai ou faux ? Le pourcentage de matières grasses (lipides) augmente avec l’âge ?
Vrai, l’augmentation du pourcentage de matières grasses sera compensé par une baisse du pourcentage en eau.
Vrai ou faux ? Pendant la lactation, le pourcentage de lipides dans l’organisme augmente.
Faux, pendant la lactation, le pourcentage de lipides diminue. Ils sont utilisés pendant la lactation
Vrai ou faux ? Les aliments du bétail sont riches en lipides, les carcasses des animaux aussi.
Faux, l’alimentation du bétail est pauvre en lipides, les carcasses au contraire contiennent une proportion non négligeable de 45% de lipides
Quelles sont les deux principales fonctions de l’eau?
Participation dans le métabolisme corporel
Régulation de la température corporelle
Quelles sont les propriétés de l’eau lui permettant d’avoir un rôle dans la régulation de la température corporelle ?
Chaleur spécifique élevée (empêche les changements brusques de température interne)
Conductibilité thermale élevée (facilite le transfert de chaleur dans l’organisme)
Chaleur latente de vaporisation élevée (perte de chaleur par halètement et transpiration)
Quelles sont les trois principales dépenses d’eau chez l’animal ?
Excrétion dans les fèces et l’urine
Fixation et exportation d’eau dans les productions
Pertes dans les vapeurs d’eau
Quelles sont les sources d’approvisionnement en eau chez les animaux ?
Eau de boisson
Eau des aliments
Eau d’origine métabolique
Eau produite suite à des réactions chimiques
Eau préformée des tissus corporels
