Carboidratos I Flashcards
O que são carboidratos?
Os carboidratos são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas, ou substâncias que por hidrólise liberam um desses dois compostos.
Fórmula geral de um carboidrato.
(CH2O)n
Qual a reserva enérgetica de plantas e a de animais?
Plantas: Amido.
Animais: Glicogenio.
Em uma refeição com arroz, bife, verdura cozida, salada crua, suco de fruta, e doce de fruta, não aproveitamos como nutriente a substancia denominada como:
Celulose.
V/F
Os carboidratos constituem em média 65% da nossa alimentação.
Verdadeiro
Outros nomes para carboidratos
Glicídios, açucares, hidratos de carbono, glucídiois.
Funções Energéticas
Glicose utilizada na respiração celular.
Reserva energética de plantas, animas e fungos. Amido e glicogenio.
Função Estrutural
Quitina: Parede Celular dos fungos e exoesqueleto dos artropodes.
Celulose: Parede vegetal.
Estrutura dos Nucleotídeos. (DNA e RNA), Ribose..
Doam carbono para sintese de outros constituintes das celulas.
Quais as implicações funcionais da presença de carbonos anoméricos e assimétricos dos carbohidratos?
A presença de carbonos assimétricos garante a isômeria optica da molécula, dando origem a dois isômeros:
D e L.
Os monossacarídeos com átomos de carbono anoméricos livre, são designaddos açucares redutores, os que possuem ligações glicosídicas são chamados de açucares não-redutores. Pois, nas estruturas ciclicas os átomos de carbono anomerico são susceptiveis a oxidação.
Qual a origem do poder redutor dos carboidratos
O poder redutor dos carboidratos se dá pela presença de um agrupamento -OH (hidroxila) livre no carbono anomérico de suas moléculas. No caso de dissacarídeos, apenas serão redutores aqueles que a ligação glicosídica não envolver ambos os carbonos anoméricos.
Por que alguns compostos não possuem caracteristicas redutoras?
. Quando pensamos nos monossacarídeos, todos possuem potencial redutor, pois os grupos aldeído e cetona estão livres. No caso dos dissacarídeos, não serão redutores aqueles que a ligação glicosídica envolve ambos os carbonos anoméricos.
Quais são as funções bioquímicas das glicoproteinas
Funcionam na estrutura, reprodução, sistema imunológico, hormônios e proteção de células dos organismos.
Mas especificamente para bioquimica, elas estam relacionadas com o processo de glicolização e glicação.
Glicolização e Glicação
Glicação: liga covalentemente açúcares a proteínas e lipídios, ocorre geralmente naturalmente durante o envelhecimento e é acelerada em pacientes diabéticos com altos níveis de glicose no sangue.
Glicolização: é a reação química na qual um carboidrato é adicionado a outra molécula, chamada de receptora. Une glicanos a lipidios. Esse processo está relacionado a adição e a retirada de elementos químicos.
Os monossacarideos são classificados de acordo com_______________ (2)
Com a natureza quimica do grupo carbonila e pelo número de seus carbonos. Grupos que tem aldeídos são aldoses, grupos que tem cetonas são cetoses.
Principais Monossacaridios
Gliceraldeido,Ribose,Galactose, Glicose (todos aldeídos)
Frutose,Ribulose. (cetoses)
