Carboidratos I Flashcards
O que são carboidratos?
Os carboidratos são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas, ou substâncias que por hidrólise liberam um desses dois compostos.
Fórmula geral de um carboidrato.
(CH2O)n
Qual a reserva enérgetica de plantas e a de animais?
Plantas: Amido.
Animais: Glicogenio.
Em uma refeição com arroz, bife, verdura cozida, salada crua, suco de fruta, e doce de fruta, não aproveitamos como nutriente a substancia denominada como:
Celulose.
V/F
Os carboidratos constituem em média 65% da nossa alimentação.
Verdadeiro
Outros nomes para carboidratos
Glicídios, açucares, hidratos de carbono, glucídiois.
Funções Energéticas
Glicose utilizada na respiração celular.
Reserva energética de plantas, animas e fungos. Amido e glicogenio.
Função Estrutural
Quitina: Parede Celular dos fungos e exoesqueleto dos artropodes.
Celulose: Parede vegetal.
Estrutura dos Nucleotídeos. (DNA e RNA), Ribose..
Doam carbono para sintese de outros constituintes das celulas.
Quais as implicações funcionais da presença de carbonos anoméricos e assimétricos dos carbohidratos?
A presença de carbonos assimétricos garante a isômeria optica da molécula, dando origem a dois isômeros:
D e L.
Os monossacarídeos com átomos de carbono anoméricos livre, são designaddos açucares redutores, os que possuem ligações glicosídicas são chamados de açucares não-redutores. Pois, nas estruturas ciclicas os átomos de carbono anomerico são susceptiveis a oxidação.
Qual a origem do poder redutor dos carboidratos
O poder redutor dos carboidratos se dá pela presença de um agrupamento -OH (hidroxila) livre no carbono anomérico de suas moléculas. No caso de dissacarídeos, apenas serão redutores aqueles que a ligação glicosídica não envolver ambos os carbonos anoméricos.
Por que alguns compostos não possuem caracteristicas redutoras?
. Quando pensamos nos monossacarídeos, todos possuem potencial redutor, pois os grupos aldeído e cetona estão livres. No caso dos dissacarídeos, não serão redutores aqueles que a ligação glicosídica envolve ambos os carbonos anoméricos.
Quais são as funções bioquímicas das glicoproteinas
Funcionam na estrutura, reprodução, sistema imunológico, hormônios e proteção de células dos organismos.
Mas especificamente para bioquimica, elas estam relacionadas com o processo de glicolização e glicação.
Glicolização e Glicação
Glicação: liga covalentemente açúcares a proteínas e lipídios, ocorre geralmente naturalmente durante o envelhecimento e é acelerada em pacientes diabéticos com altos níveis de glicose no sangue.
Glicolização: é a reação química na qual um carboidrato é adicionado a outra molécula, chamada de receptora. Une glicanos a lipidios. Esse processo está relacionado a adição e a retirada de elementos químicos.
Os monossacarideos são classificados de acordo com_______________ (2)
Com a natureza quimica do grupo carbonila e pelo número de seus carbonos. Grupos que tem aldeídos são aldoses, grupos que tem cetonas são cetoses.
Principais Monossacaridios
Gliceraldeido,Ribose,Galactose, Glicose (todos aldeídos)
Frutose,Ribulose. (cetoses)
Principais Dissacaridios
Sacarose, Maltose, Lactose
Sacarose
Glicose+Frutose
Lactose
Glicose+Galactose
Maltose
glicose+glicose
