Carboidratos;

Question 1

O que são carboidratos? Do que são formados? Onde são encontrados?

Answer 1

• São compostos orgânicos;
• Formação: C, H, O,N,P,S
• Pão, massa, leite, frutas

Question 2

Quais são as funções dos carboidratos?

Answer 2

• Energética (principal fonte de energia)
• A partir da glicose, produz ATP
• Estrutura das células, fazendo parte da membrana plasmática

Question 3

Qual é a classificação dos carboidratos?

Answer 3

• Monossacarídeos –> 1 molécula
• Oligossacarídeos –> de 2 a 10 moléculas
• Polissacarídeos –> mais de 10 moléculas

Question 4

Descreva os monossacarídeos:

Answer 4

• 1 molécula de carboidrato
• Açúcares simples
• Não sofrem hidrólise (unidade fundamental básica de um açúcar)
• Possuem de 3 até 7 carbonos

Question 5

O que é hidrólise?

Answer 5

Fenômeno químico no qual uma molécula é quebrada em moléculas menores na presença de água.

Question 6

Qual fórmula do carboidrato?

Answer 6

CnH2n0n -> (CH20)n

Triose = C3H603 (3 carbonos)
Tetrose = C4H8O4
Pentose = C5H10O5
Hexose = C6H1206
Heptose = C7H1407

Question 7

Dê exemplo de hexoses:

Answer 7

Glicose -> pão (massa, batata) tira de compostos energéticos (está no amido (outro açúcar)
Frutose -> Frutas (extremamente doce, açúcar encontrado no leite)
Galactose -> leite

Question 8

Dê exemplo de pentoses:

Answer 8

Desoxirribose -> RNA
Ribose -> DNA
* (desoxirribose e ribose açúcares no nosso DNA E RNA)

Question 9

Descreva os oligossacarídeos:

Answer 9

• Unidos por ligação glicosídica
• De 2 a 10 monossacarídeos

Question 10

Quais são as classificações dos oligossacarídeos?

Answer 10

• Dissacarídeos - 2 monoss.
• Trissacarídeos - 3 monoss.
• Tetrassacarídeos - 4 monoss.
• Pentassacarídeos - 5 monoss.

Question 11

Dê exemplos de monossacarídeos:

Answer 11

FRUTOSE
- Presente na maioria das frutas
- No mel também
- Fornecer energia

GLICOSE
- Função energética
- Encontrado no me e nas frutas

GALACTOSE
- Presente na lactose (açúcar do leite)
- Fornece energia

Question 12

Descreva os dissacarídeos:

Answer 12

Compostas de duas moléculas de monossacarídeos, uma delas sempre será a glicose

Question 13

Descreva a composição dos dissacarídeos e dê exemplos de dissacarídeos:

Answer 13

SACAROSE = FRUTOSE + GLICOSE
LACTOSE = GALACTOSE + GLICOSE
MALTOSE = GLICOSE + GLICOSE

Question 14

Descreva a sacarose:

Answer 14

• Açúcar de uso comum
• Açúcar de mesa
• Principalmente encontrada na cana-de-açúcar, açúcar de beterraba, melaço, xarope de açúcar de bordo, xarope de milho, entre frutas, vegetais e mel;

Question 15

Descreva a lactose:

Answer 15

• Açúcar do leite
• Principal açúcar encontrado no leite

Question 16

Descreva a maltose:

Answer 16

• Açúcar do malte
• Não é encontrados facilmente em sua forma livre na natureza

Question 17

Descreva os polissacarídeos e dê exemplos:

Answer 17

Mais de 10 monossacarídeos.
- Celulose
- Amido
- Quitina

Question 18

Descreva a celulose

Answer 18

Presente, principalmente, nos vegetais;
Atua na formação da parede celular nas plantas;

Question 19

Descreva o amido:

Answer 19

• Polissacarídeo presente em várias espécies de vegetais
  -Fonte energética
• Reserva energética
• Formatação do extrusado (forma, textura, dureza, densidade)
• 30 A 60% nas rações secas

Question 20

Descreva a quitina:

Answer 20

Polissacarídeo pouco ingerido pelos seres humanos;
Encontrado no exoesqueleto de animais artrópodes;
E nas paredes das células de fungos;

Question 21

O que são fibras?

Answer 21

• Substâncias presentes, principalmente, em alimentos de origem vegetal e que não são digeridas no sistema gastrointestinal.

Question 22

Quais são as funções das fibras?

Answer 22

• Consistência e volume fecal
• No cólon, devido a sua capacidade de absorver água, forma fezes volumosas e macias
• Digestão e absorção dos nutrientes
• Ingestão dos alimentos
• Regulação do tempo de transito intestinal, atrasando o esvaziamento gástrico, tornando mais lento a digestão e absorção
• Produção de AGCC
• Mucosa intestinal
• Microbiota fecal

Question 23

Quais são as classificações das fibras?

Answer 23

• SOLÚVEIS: Dissolvem-se na água; ajudam a retardar o esvaziamento do TGI e aumenta o tempo de digestão;
• INSOLÚVEIS: Não se dissolvem com a mastigação e sua maior parte passa inalterada pelo TGI; combatem a prisão de ventre, pois aumentam o volume das fezes e estimulam os movimentos peristálticos, fazendo com que a comida passe mais rapidamente e com maior facilidade pelo intestino; aumentam bolo fecal, facilitando a evacuação;

Question 24

O que é o NDT?

Answer 24

• Nutrientes digestíveis totais;
• Expressão de energia para avaliação de alimentos na nutrição de ruminantes;
• O quanto de energia que vai para o ruminantes;

Question 25

Defina energia:

Answer 25

Atributo do alimento relacionado com o potencial que este tem de gerar trabalho;
PRIMEIRA DEMANDA A SER SATISFEITA PELO ANIMAL!!!

Question 26

Quais são as participações de energia?

Answer 26

• ENERGIA BRUTA (INGERIDA)
• ENERGIA DIGESTÍVEL (ENERGIA ABSORVIDA)
  -ENERGIA METABOLIZÁVEL (PERDA URINA, GASES E INCREM. CALÓRICO)
• ENERGIA LÍQUIDA (MANUTENÇÃO (prioridade) E PRODUÇÃO)