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Nutrição animal > Aditivos > Flashcards

Aditivos Flashcards

1
Q

O que são aditivos?

A

Substâncias colocadas intencionalmente para alguma finalidade;

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2
Q

O que é fator antinutricional?

A

Compostos ou classes de compostos presentes em alimentos de origem vegetal que reduzem o valor nutritivo, interferem na digestibilidade, absorção ou utilização de nutrientes, interferindo na eficiência dos processos biológicos do organismo animal;

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3
Q

O que são aditivos tecnológicos?

A

Qualquer substância adicionada ao produto destinado á alimentação animal com fins tecnológicos;

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4
Q

Dê exemplos de aditivos tecnológicos:

A

umectantes
antiumectante
antioxidante
emulsificantes

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5
Q

O que são aditivos sensoriais?

A

Qualquer substância adicionada ao produto para melhoras ou modificar as propriedades organolépticas do produto ou as características visuais do produto;

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6
Q

Dê exemplos de aditivos sensoriais:

A

palatabilizantes
aromatizantes
corantes

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7
Q

O que são propriedades organolépticas?

A

Características dos materiais que podem ser percebidas pelos sentidos humanos, como a cor, o brilho, a luz, o odor, a textura, o som e o sabor;

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8
Q

O que são aditivos nutricionais?

A

Toda substância usada para manter ou melhorar as qualidades nutricionais do produto;

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9
Q

Dê exemplos de aditivos nutricionais:

A

vitaminas
minerais
aa

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10
Q

O que são aditivos zootécnicos?

A

Toda substância utilizada para atuar positivamente na melhoria do desempenho dos animais;

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11
Q

Dê exemplos de aditivos zootécnicos:

A

equilibradores microbiota
melhoradores desempenho

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12
Q

O que são anticoccianos?

A

Substância utilizada para inibir ou eliminar protozoários;

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13
Q

Como se dá a classificação dos alimentos?

A
  • VOLUMOSOS
    >_ 20% FB na MS
  • CONCENTRADO (proteico e energético)

<_ 20% FB na MS

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14
Q

Como se dá a classificação dos alimentos CONCENTRADOS?

A

Energético - < 20% PB na ms
Proteico - > 20% PB na MS

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15
Q

Dê exemplos de alimentos energéticos:

A
  • Milho Grão
  • Sorgo
  • Subprodutos do Farelo de Arroz
  • Farelo de Trigo
  • Polpa cítrica
  • Soro de Leite
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16
Q

Descreva o milho grão:

A
  • Cereal mais utilizado
  • Palatável
  • Milho branco equivalente ao amarelo = baixo
    caroteno (pigmentos orgânicos)
  • Deficiente em lisina e triptofano
  • Baixo cálcio
    ENERGÉTICO
17
Q

Quais são os aspectos relacionados com a estocagem do milho em grão?

A
  • Umidade
    quanto mais água livre, mais difícil de estocar
    para estocar com segurança 12 a 14% de umidade
  • Granulometria: inteiro ou quebrado
  • Fungo produz micotoxinas
    ENERGÉTICO
18
Q

Descreva o sorgo:

A
  • Semelhante ao milho nutricionalmente
  • Mais barato
    ENERGÉTICO
19
Q

Qual o fator antinutricional do sorgo?

A

TANINO
Pode inibir algumas enzimas do sistema digestivo ou se complexar com proteínas afetando a digestibilidade.

20
Q

Pode oferecer sorgo cru para animais monogástricos?

A

Não, pois não se pode oferecer alimentos que possuam fatores antinutricionais para animais monogástricos; Pois atrapalha na ABSORÇÃO dos nutrientes;
TEM QUE DESNATURAR (CALOR); não pode ofereceer CRU;

21
Q

Qual a relação do sorgo com o energia?

A

O sorgo mantém o pico glicêmico mais longo; deixa-o mais constante;

22
Q

Quais são os subprodutos do farelo de arroz?

A
  • Quirera de arroz (arroz quebrado)
  • Casca
  • Farinha de Arroz
  • Farelo de Arroz Desengordurado
    ENERGÉTICO
23
Q

Qual a diferença de farinha e farelo?

A

Farinha - Grão moído (+ lipídio; + óleo)
Farelo - Grão após a extração de óleo (diminuição de energia; aumenta proteína bruta; menos lipídio);

24
Q

Descreva o farelo de trigo:

A

Proteína do trigo é superior ao do milho.
Energia metabolizável inferior a do milho (Suínos).
ENERGÉTICO

25
Q

Descreva a polpa cítrica:

A

Bagaço que sobra da prensagem de laranja, composto pela casca, por sementes, pela polpa e frutos descartados.
NDT
ENERGÉTICO

26
Q

Quais são as VANTAGENS do soro de leite?

A
  • Altamente nutritivo
  • com digestibilidade da
    proteína superior à do milho e à do farelo
    de soja
  • Alta palatabilidade
  • Redução do custo
    ENERGÉTICO
27
Q

Quais são as desvantagens do soro de leite?

A
  • Maior desvalorização das instalações, pois o soro
    dissolve o concreto e corrói o metal. A corrosão
    é tanto maior quanto mais ácido for o soro.
  • Maior umidade no ambiente: com isso, aumenta o desconforto dos animais na época fria.
  • Pode aumentar a ocorrência de mortes de
    animais próximo à idade de abate, por torção do
    mesentério (em função da alta produção de
    gases no intestino);
    ENERGÉTICO
28
Q

Dê exemplos de alimentos proteicos:

A
  • Sojas e seus derivados
  • Farelo de soja
  • Farinha de pena
  • Farelo de algodão
  • Farelo de amendoim
  • Glúten de milho
  • Farinha de peixe
  • Farinha de carne
  • ## Plasma sanguíneo desidratado
29
Q

Descreva o farelo de soja:

A
  • Concentrado proteico vegetal mais usado para animais
    PROTEICO
30
Q

Defina a farinha de carne e ossos

A
  • fonte de minerais como cálcio e fósforo
  • fonte proteica muito grande
  • teor de proteína bruta entre 35% e 55%
    PROTEICO
31
Q

Defina a farinha de vísceras?

A
  • Alto teor de proteína bruta de alta digestibilidade
  • Alta disponibilidade de minerais
  • Elevada disponibilidade de cálcio e fósforo
  • Melhorias no odor, sabor e textura das dietas, deixando-as mais palatáveis aos animais.
    O MELHOR
  • Melhor para monogástricos
    PROTEICO
32
Q

Descreva a farinha de penas:

A
  • Resultante da cocção, sob pressão, de penas limpas e não decompostas
  • Obtenção: abate de aves
  • Rico em cálcio e fósforo
  • 80% PB (basicamente queratina)
    O PIOR
  • Barato
  • Baixo VB
  • Não digestível
  • Não absorve / digeri
    PROTEICO
33
Q

Defina o farelo de algodão:

A

Posterior a extração do óleo do caroço de algodão

34
Q

Descreva o Glúten de milho:

A
  • componente encontrado no milho que pode ser extraído e utilizado em diversos produtos alimentícios.
  • Subproduto da produção de amido (via
    úmida) e xarope de glicose
  • CARÍSSIMO
  • ALTO VB
35
Q

Descreva a farinha de peixes:

A
  • Usado muito em gatos
  • Pouca oferta
  • Acima de 62% de proteínas
36
Q

Descreva o plasma:

A
  • Estraga rápido
  • Proíbe adição de conservantes

Nutrição animal (6 decks)

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