CARBOIDRATI Flashcards
Quale è la formula generale dei carboidrati?
Cn(H2O)n
Quali sono le funzioni dei carboidrati?
1 di struttura: cellulosa, chitina, acidi polisaccaridici
2 deposito energia: amido, glicogeno
3 compongono gli acidi nucleici
Quale è il monosaccaride più semplice?
Gliceraldeide
Quale è una particolarità del carbonio chirale?
Il gruppo carbonilico é sempre quello più distante dal carbonio chirale
Quali sono 5 D monosaccaridi aldosi?
1 galattosio (6c) - corna mano sx
2 glucosio (6c) - dito medio dx
3 mannosio (6c) - pace mano dx
4 ribosio (5)
5 desossiribosio (5c)
Quali sono 2 D monosaccaridi chetosi?
1 ribulosio (5c)
2 fruttosio (6c)
Quando i monosaccaridi compiono la rotazione?
In ambiente acquoso prendono la forma ciclica. Posso diventare beta con H sotto (rispetto al CH2OH), oppure alfa con l’H sopra (rispetto al CH2OH)
Quale è il legame che lega più monosaccaridi insieme?
Il legame glicosidico tra il c anomerico e L’OH del monosaccaride successivo
Da cosa è composto il maltosio?
Alfa glucosio + alfa glucosio
Da cosa è composto il saccarosio?
Alfa glucosio + beta fruttosio
Da cosa è composto il lattosio?
Da alfa glucosio + beta galattosio
Da che cosa è causata l’intolleranza al lattosio?
Dalla assenza/carenza dell’enzima lattasi che digerisce il lattosio
Che cosa è la cellulosa?
Un polisaccaride del glucosio con la funzione di struttura
Quali sono due caratteristiche della cellulosa?
- polisaccaride lineare
- formato da legami beta glucosidici che noi non possiamo digerire perché digeriamo solo gli alfa
Che cosa è l’amido?
Un polisaccaride del glucosio con la funzione di riserva nelle piante
Quali sono due caratteristiche dell’amido?
- può essere lineare come l’amilosio oppure ramificato come l’amilopectina
- possiede legami alfa glicosidici
Che cosa è il glicogeno?
È un polisaccaride del glucosio, presente negli animali, con la funzione di riserva (nel fegato e nei muscoli). È endogeno (prodotto da noi)
I carboidrati derivano dalla polimerizzazione di quali molecole?
Poliossaldeidi e poliossichetoni
Quali sono 4 caratteristiche del glicogeno?
- polisaccaride altamente ramificato in cui le unità di glucosio sono unite con legami alfa 1/4 e alfa 1/6
- la sintesi del glicogeno è stimolata dall’insulina
- la formazione del glicogeno contribuisce a rimuovere l’eccesso di glucosio nel sangue
- la glicogenolisi è stimolata dal glucagone e dall’adrenalina
Gli emiacetali (carboidrati a catena chiusa) si ottengono dalla reazione tra
Un aldeide e un alcol senza eliminazione di acqua
