Carbohidratos Y Lipudos Flashcards
Cuál es la función de los carbohidratos?
Proporcionar energía
La amilasa la descompone en glucosa para convertirse en ATP
Fórmula General de los carbohidratos
Cn(H2O)n
Grupos funcionales que se encuentran en los carbohidratos
Aldehídos y cetonas (carbonilos) y alcoholes y ácidos carboxilicos (hidroxilos)
Glucosa que es
Es el compuesto más importante de los carbohidratos
Clasificación de los carbohidratos
Estos son polímeros unidos por un enlace glucosidico
-monosacaridos
-disacaridos
-polisacaridos
Monosacaridos
-tienen de 3 a 7 átomos
{Cuando tiene un carbonilo al final (doble enlace) es una aldosa
{Cuando tienen un carbonilo en medio es una celosa
-Se pueden clasificar en triosas, pe rosas y hexosas.
Disacáridos
Dos monosacaridos unidos por enlace glucosidico
-se obtienen de la maltosa (dos glucosas)
Lactosa Galactosa +glucosa
Sacarosa Glucosa +fructuosa
DISACARIDO MÁS COMÚN EN LA NATURALEZA
Polisacaridos
Polisacaridos más presentes en la naturaleza
-Celulosa (plantas y árboles más en el algodón)
-Almidón (en semillas y raíces como la papa, trigo, arroz, maíz) (amilopectina y amilosa)
-Glicogeno (en los organismos de animales como en hígado y músculos)
-
Lípidos características
-Son solubles en orgánicos
-Tienen enlace tipo Ester
-Su identidad la define sus características físicas no su grupo funcional
Funciones de los lípidos
-energía de reserva
-protegen los órganos
-regulan temperatura
-transportan vitaminas
-membranas celulares
-precursor de hormonas sexuales
Lípidos saturados
Enlace sencillo y con más hidrogenos
Lípidos insaturados
Doble enlace menos hidrógeno
Lípidos hidrolizables
Ceras son esteres que se encuentran en la lana o en las plumas, esperma de ballena
Trigliceridos triesteres que se encuentran en las grasas y aceites
Fosfolipidos en la membrana celular (fosfoacilglicerol) y esfingomielinas (células nerviosas)
Lípidos no hidrolizables
Eicosanoides oxidación de ácidos grasos, prostaglandinas =tromboxanos, leucotrienos
Esteroides lípido con isopreno (5 c) aceites esenciales
Terpenos Tetraciclicos (3 de 6 y 1 de 5) colesterol que sintetiza esteroides, se hace en el hígado
