Carbohidratos Flashcards
Clasificación de los HC:
Monosacáridos
Oligosacáridos
Polisacáridos
Glucoconjugados
Funciones de los HC:
Energéticas Reserva Estructurales Precursores Señales de reconocimiento
¿De qué es precursor el HC?
Lípidos aa Purinas/pirimidinas Vitaminas Ác. ascórbico Inositol
Señales de reconocimiento en las que intervienen los HC:
Celular
Aglutinación
Coagulación
Hormonas
Fórmula de los monosacáridos.
(CH2O)n
¿Cuántos grupos carbonilo poseen los monosacáridos?
1
¿Cuántos grupos hidroxilo poseen los monosacáridos?
Muchos
Químicamente, ¿qué son los monosacáridos?
Polihidroxialdehídos
Polihidroxicetonas
¿Cuántos carbonos pueden tener los polihidroxialdehídos y polihidroxicetonas?
De 3 a 6
Clasificación de los monosacaridos según la ubicación del grupo carbonilo:
Aldosas
Cetosas
cuatro grupos diferentes (o átomos) están enlazados a un C.
Centro quiral
Distintos grupos funcionales unidos a un carbono.
Carbono asimétrico
Mismos grupos funcionales unidos al carbono y posee doble enlace con oxígeno.
Carbono asimétrico
Son compuestos con la misma fórmula molecular y diferente estructura y como consecuencia tienen diferentes propiedades.
Isómeros
Tipos de isómeros en HC:
Estructurales
Esteroisómeros
Difieren en el arreglo de los enlaces covalentes de sus átomos (conexiones átomo-átomo diferentes).
Isómeros estructurales
Moléculas que tienen la misma estructura (enlaces átomo-átomo) pero difieren en la distribución de sus átomos en el espacio. No son superponibles.
Esteroisómeros
Tipos de esteroisómeros:
Enantiómeros
Diasteroisómeros
Esteroisómeros que son imágenes en el espejo no superponibles. Tienen idénticas energías y dimensiones internas (distancias interatómicas, etc), pero rotan la luz polarizada en direcciones opuestas..
Enantiómeros
Moléculas que tienen enantiómeros.
Son quirales
Forma que provoca la rotación de los enantiómeros a la derecha.
D (dextrógiro)
Forma que provoca la rotación de los enantiómeros a la izquierda.
L (levógiro)
Son esteroisómeros que no son imágenes en el espejo. Tienen energías y dimensiones internas diferentes.
Diasteroisómeros
Diasteroisómeros que difieren en la configuración de un sólo centro quiral
Epímero
Forma que adoptan los monosacáridos con 4 o más carbonos en solución acuosa.
Configuración ciclada.
¿Cómo se forma la configuración ciclada de los monosacáridos con 4 o más carbonos?
Grupo hidroxilo de uno reacciona con grupo carbonilo de otro.
Cuando reaccionan un OH y un aldehido:
Hemiacetal
Cuando reaccionan un OH y un ceto:
Hemicetal
Forma que adoptan los azúcares de 6 o más carbonos (anillo de 6 miembros).
Piranosas
Cetosas de 6 carbonos y aldosas de 5 carbonos adoptan una forma de un anillo de 5 miembros.
Furanosas
Proyecciones:
Fischer
Haworth
En silla
En esta proyección las estructuras cíclicas de los monosacáridos son esquematizadas como anillos con el grupo hidroxilo orientado hacia arriba o hacia abajo del plano del anillo.
Haworth
Carbono asimétrico que se forma al adoptar la configuración ciclada de monosacáridos.
Carbono anomérico
Cuando los anómeros se convierten libremente.
Mutorrotación
La presencia del carbono anomérico permite a la molécula adoptar estas 2 posibles configuraciones de tipo esteroisómeros que se diferencian en la posición OH del carbono anomérico.
Anómeros
¿Como se le denomina si el hidroxilo anomérico está hacia abajo?
Alfa
¿Como se le denomina si el hidroxilo anomérico está hacia arriba?
Beta
Pentosa componente estructural de ácido nucleicos y coenzimas. Es un intermediario metabólico
D-ribosa
Pentosa intermediario en la vida de la pentosa fosfato, intemediario metabólico.
D-Ribulosa
Pentosa sustituyente de glucoproteínas que se encuentra en gomas vegetales.
D-Arabinosa
Pentosa sustituyente de glucoproteínas que se encuentra en gomas vegetales, proteoglucanos, glucosaminoglucanos
D-Xilosa
Pentosa que se excreta en la orina en la pentosuria esencial. Es intermediario metabólico.
L-Xilulosa
Hexosa que es el principal combustible metabólico para tejidos.
D-glucosa
Hexosa que se metaboliza con facilidad por medio de glucosa o de modo directo.
D-Fructosa
Hexosa que se metaboliza con facilidad hacia glucosa se sintetiza en la glándula mamaria para síntesis de lactosa.
D-galactosa
Hexosa constituyente de glucoproteínas.
D-Manosa
Enlace por el que se unen los monosacáridos mediante el OH.
Covalente (O-Glucosídico)
Se puede establecer entre el carbono anomérico y cualquier otro hidroxilo.
Enlce glucosídico
El carbono anómerico esta unido a otro monosacárido por medio de un enlace O-glucosídico.
Extremo no reductor
El carbono anomérico no está unidoa otro azúcar, por lo que tiene capacidad de reducir a otra molécula.
Extremo reductor
Son aquellos constituidos por dos a diez unidades de azúcar o sacáridos
Oligosacáridos
Constituidos por más de cien unidades de azúcares o sacáridos, son macromoléculas.
Polisacáridos
Tipos de polisacáridos.
Homopolisacáridos
Heteropolisacáridos
Un mismo tipo de monosacárido unidos.
Homopolisacáridos
Ejemplos de homopolisacáridos.
Celulosa
Almidón
Glucógeno
Quitina
Enzimas encargadas de realizas los enlaces glucosídicos.
Glucosidasas
Conforman al almidón.
Amilosa
Amilopectina
Formada por cadenas largas sin ramificar de residuos de D-glucosa unidos por enlaces glucosídicos α-(1,4).
Amilosa
Polímero ramificado de D-glucosa, que tiene ambos enlaces glucosídicos
α (1-4) y α (1-6).
Amilopectina
Formados por diferentes tipos de monosacáridos.
Heteropolisacáridos
Polisacáridos estructurales no ramificados de las células animales, están constituidos por unidades repetidas de disacáridos y pueden formar cadenas muy largas.
Glucosaminoglucanos (GAG)
Grupos de los Glucosaminoglucanos (GAG):
Carbonilo
Sulfatos
Enlace por el que están unidos los polipéptidos ligados por N.
N-glucosídico
Enlace por el que están unidos los polipéptidos ligados por O:
O-Glucosídico
Reacciones químicas en monosacáridos.
Oxidación.
Reducción.
Esterificación.
Aminoazúcares
Ganancia de oxígeno, pérdida de hidrogeno o bien pérdida de electrones.
Oxidación
Grupos que pueden sufrir reducción a grupos OH.
Aldehídos
Cetona
Azucares alcohol que pueden sufir reacciones de reducción.
Alditoles
En la esterificación los grupos OH de monosacáridos permiten la unión mediante estos enlaces de un ác. fosfórico.
Éster
Son esterificadas para incorporarse en la síntesis de ácidos nucleicos.
Ribosa
Desoxirribosa
Se forma cuando se sustituye uno o más grupos OH por un grupo amino (-NH2).
Aminoazúcares
