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Bioquímica > Cap 7 Carbohidratos > Flashcards

Cap 7 Carbohidratos Flashcards

1
Q

polihidroxi aldehídos y polihidroxi cetones o compuestos que se pueden hidrolizar para producirlos

A

carbohidratos

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Q

moléculas de carbohidrato que no pueden ser hidrolizados a un carbohidrato más sencillo, denominados azúcares simples

A

monosacáridos

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3
Q

monosacárido más abundante

A

D-glucosa

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4
Q

combinación química de 2 monosacáridos

A

disacáridos

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5
Q

azúcares que contienen de 2 a 10 unidades de monosacárido enlazados

A

oligosacáridos

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6
Q

polímeros deglucosa que están unidos por enlaces glicosídicos

A

polisacáridos

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7
Q

proceso por el cual las plantas sintetizan los carbohidratos

A

fotosíntesis

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8
Q

moléculas que difieren entre sí de alguna manera, pero que tienen la misma fórmula molecular

A

isómeros

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9
Q

isómeros con la misma fórmula molecular pero dif. localización de sus átomos en el espacio

A

estereoisómeros

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10
Q

estereoisómeros cuyas imágenes especulares no se pueden superponer entre sí

A

enantiómeros

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11
Q

polihidroxi aldehído más simple

A

gliceraldehído

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12
Q

enlaces covalentes sencillos alrededor del átomo de carbono

A

tetraédrica

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13
Q

molécula que tiene 4 grupos dif. unidos al átomo de carbono, no se pueden superponer sobre sus imágenes especulares

A

molécula quiral (derivado de cheir, mano)

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14
Q

molécula que sí se puede superponer a su imagen especular

A

molécula aquiral

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15
Q

luz ordinaria que se pasa a través de un filtro polarizante

A

plano de luz polarizada

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16
Q

permite que sólo las ondas de luz pasen en un plano y todas las demás se bloqueen

A

filtro polarizante

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17
Q

vibraciones electromagnéticas

A

ondas de luz

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18
Q

compuestos que rotan el plano de luz polarizada

A

ópticamente activos

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19
Q

instrumento que mide la actividad óptica de las moléculas

A

polarímetro

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20
Q

enantiómetro que rota el plano de luz polarizada a la derecha

A

dextorrotatorio (+)

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21
Q

enantiómetro que rota el plano de luz polarizada a la izquierda

A

levorrotatorio (-)

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22
Q

ángulo de rotación bajo condiciones dadas para una solución de concentración

A

rotación específica

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23
Q

de los primeros ganadores del premio nobel en 1902, por su investigación química sobre carbohidratos

A

Emil Fisher

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24
Q

propuso una forma conveniente de escribir una representación tridimensional de las moléculas de los azúcares

A

proyecciones de Fischer

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25
Q

terminación de los nombres de los azúcares simples

A

-osa

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26
Q

monosacárido que contiene un grupo aldehído

A

aldosa

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27
Q

monosacárido que contiene un grupo cetona

A

cetosa

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28
Q

contienen 4 átomos de carbono, 2 de ellos son quirales, su fórmula es C4H8O4

A

aldotetrosas

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29
Q

núm. máx. de 2^n estereoisómeros diferentes

A

(n=átomos de carbonos quirales)

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30
Q

división de las aldotetrosas (4)

A

D-eritrosa, L-eritrosa, D-treosa, y L-treosa

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31
Q

átomo de carbono quiral más alejado del grupo aldehído

A

penúltimo átomo de carbono

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32
Q

isómeros que no tienen imagen especular y difieren únicamente en la disposición de sus átomos en el espacio

A

diastoisómeros

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33
Q

miembro más importante de las aldopentosas

A

D-ribosa (RNA y ATP)

34
Q

su fórmula general es C5H10O5

A

aldopentosas

35
Q

clase más importante de los monosacáridos

A

hexosas

36
Q

su fórmula general es C6H12O6

A

hexosas

37
Q

nombre común de la glucosa al ser un esteroisómero dextorrotatorio

A

dextrosa

38
Q

diasteroisómeros que únicamente difieren en la configuración uno de los átomos de carbono quirales

A

epímeros

39
Q

unidad de carbohidrato en diferentes glicolípidos y glicoproteínas

A

galactosa

40
Q

cetohexosa primaria en la naturaleza

A

fructosa

41
Q

nombre común de la fructuosa

A

levulosa

42
Q

azúcar común

A

sacarosa

43
Q

aldehído que se combina con una molécula de alcohol (tiene unidos un grupo -OH y -OR a un mismo átomo de carbono)

A

hemiacetal

44
Q

reacción de un grupo funcional con otro dentro de la misma molécula

A

reacción intramolecular

45
Q

reacción que ocurre entre las moléculas

A

reacciones intermoleculares

46
Q

el primer átomo de carbono se vuelve quiral

A

átomo de carbono anomérico

47
Q

disolución de la rotación específica en agua

A

mutarrotación

48
Q

monosacáridos que existen en equilibrio con aldehídos hidroxi cetonas libres que reducen los agentes oxidantes

A

azúcares reductores

49
Q

solución alcalina utilizada para probar la presencia de monosacáridos

A

reactivo de Tollens

50
Q

las formas alfa y neta de un azúcar cíclico

A

anómeros

51
Q

disacáridos más importantes (3)

A

maltosa, lactosa y sacarosa

52
Q

combinación de un monosacárido con otro

A

acetal

53
Q

enlace acetálico de la glucosa

A

enlace glucosídico

54
Q

unión acetálica entre 2 monosacáridos

A

enlace glicosídico

55
Q

azúcar de malta (glucosa + glucosa)

A

maltosa

56
Q

eliminación de la forma aldehídica de la maltosa

A

primcipio de Le Chatelier

57
Q

azúcar de la lechce (glucosa + galactosa)

A

lactosa

58
Q

enfermedad genética en el 70% de la población mundial adulta donde no hay enzima que hidroliza la lactosa

A

intolerancia a la lactosa

59
Q

azúcar de mesa (glucosa + fructosa), utilizado para sintetizar penicilina, agente endulcorante más utilizado

A

sacarosa

60
Q

no son dulces y no presentan mutarrotación

A

polisacáridos

61
Q

polímeros de condensación frecuentemente denominados glicanos

A

polisacáridos

62
Q

más importantes polisacáridos de reserva de las plantas

A

almidones

63
Q

encontrados enla papa, arroz, trigo, maíz y otras fuentes vegetales

A

almidones de consumo

64
Q

forma el 20% de los almidones, tiene 200-2,000 moléculas de glucosa por enlaces glicosídicos alfa-1,4 con una estructura helicoidal

A

amilosa

65
Q

forma el 80% de los almidones, tiene 10,000-20,000 moléculas de glucosa por enlaces glicosídicos alfa-1,4 y alfa-1,6, altamente ramificado

A

amilopectina

66
Q

soluciónes utilizadas para hacer prueba de presencia del almidón y grado de hidrólisis

A

I2 y KI, los complejos almidón-yodo van desde color azul oscuro hasta el rojo

67
Q

estructura en forma de hélice parecida a un “sacacorchos”

A

estructura helicoidal

68
Q

denominado almidón animal cuya función es reservar glucosa para muchos tejidos principalmente el hígado y músculos

A

glicógeno

69
Q

las cadenas de ______ son parecidas a las del amilopectina en los enlaces glicosídicos alfa-1,6

A

glicógeno

70
Q

enfermedades genéticas en las cuales los individuos no pueden metabolizar adecuadamente el glicógeno

A

enfermedad de Von Gierke, de Cori y de Mc Ardle

71
Q

polisacárido estructural de las paredes de las plantas

A

celulosa

72
Q

estructura parecida a la amilosa sin embargo tiene uniones glicosídicas beta-1,4 en vez de alfa-1,4

A

celulosa

73
Q

compuesto orgánico más abundante en la Tierra

A

celulosa

74
Q

celulosa en ropa

A

algodón

75
Q

celulosa quimicamente modificada

A

rayón o celofán

76
Q

celulosa que se convierte en papen y sus productos

A

celulosa de madera

77
Q

celulosa explosiva descubierta accidentalmente en 1846

A

nitrocelulosa

78
Q

carbohidratos casi puros

A

azúcar, almidón de los alimentos, celulosa de la madera, el papel y el algodón

79
Q

carbohidratos modificados

A

recubrimiento de las células vivas, parte de los ácidos nucleicos e industria farmacéutica

80
Q

su fórmula molecular es Cn(H2O)n

A

carbohidrato más sencillo que se obtuvo puro

Bioquímica (10 decks)

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