Cap 7 Carbohidratos Flashcards
polihidroxi aldehídos y polihidroxi cetones o compuestos que se pueden hidrolizar para producirlos
carbohidratos
moléculas de carbohidrato que no pueden ser hidrolizados a un carbohidrato más sencillo, denominados azúcares simples
monosacáridos
monosacárido más abundante
D-glucosa
combinación química de 2 monosacáridos
disacáridos
azúcares que contienen de 2 a 10 unidades de monosacárido enlazados
oligosacáridos
polímeros deglucosa que están unidos por enlaces glicosídicos
polisacáridos
proceso por el cual las plantas sintetizan los carbohidratos
fotosíntesis
moléculas que difieren entre sí de alguna manera, pero que tienen la misma fórmula molecular
isómeros
isómeros con la misma fórmula molecular pero dif. localización de sus átomos en el espacio
estereoisómeros
estereoisómeros cuyas imágenes especulares no se pueden superponer entre sí
enantiómeros
polihidroxi aldehído más simple
gliceraldehído
enlaces covalentes sencillos alrededor del átomo de carbono
tetraédrica
molécula que tiene 4 grupos dif. unidos al átomo de carbono, no se pueden superponer sobre sus imágenes especulares
molécula quiral (derivado de cheir, mano)
molécula que sí se puede superponer a su imagen especular
molécula aquiral
luz ordinaria que se pasa a través de un filtro polarizante
plano de luz polarizada
permite que sólo las ondas de luz pasen en un plano y todas las demás se bloqueen
filtro polarizante
vibraciones electromagnéticas
ondas de luz
compuestos que rotan el plano de luz polarizada
ópticamente activos
instrumento que mide la actividad óptica de las moléculas
polarímetro
enantiómetro que rota el plano de luz polarizada a la derecha
dextorrotatorio (+)
enantiómetro que rota el plano de luz polarizada a la izquierda
levorrotatorio (-)
ángulo de rotación bajo condiciones dadas para una solución de concentración
rotación específica
de los primeros ganadores del premio nobel en 1902, por su investigación química sobre carbohidratos
Emil Fisher
propuso una forma conveniente de escribir una representación tridimensional de las moléculas de los azúcares
proyecciones de Fischer
terminación de los nombres de los azúcares simples
-osa
monosacárido que contiene un grupo aldehído
aldosa
monosacárido que contiene un grupo cetona
cetosa
contienen 4 átomos de carbono, 2 de ellos son quirales, su fórmula es C4H8O4
aldotetrosas
núm. máx. de 2^n estereoisómeros diferentes
(n=átomos de carbonos quirales)
división de las aldotetrosas (4)
D-eritrosa, L-eritrosa, D-treosa, y L-treosa
átomo de carbono quiral más alejado del grupo aldehído
penúltimo átomo de carbono
isómeros que no tienen imagen especular y difieren únicamente en la disposición de sus átomos en el espacio
diastoisómeros