Californie/Oregon en Canada Flashcards
Welke 3 gebieden zijn belangrijkste wijngaarden van Californie
- north coast 2. central coast en 3.central valley
Welk klimaat kent California
mediteraans klimaat
er is koude Californische golfstroom ten noorden van LA (meeste wijngaarden) is kustlijn bergachtig–>bescherming verkoelend effect van deze golfstroom
De gebieden zonder bergen of openingen–>koude lucht vaak met mist zorgt voor verlaging nachttemperatuur, plus zon heeft tijd nodig om mist te verdrijven–>neg effect rijpingsproces
gebrek aan regen –> alle gebieden, watertekort grote zorg–>irrigatie noodzaak. Door gebrek aan regen in herfst–>lang laten hangen-
–>zeer rijpe druiven met geconc smaak en hoog suiker
Welke blauwe druivenrassen zijn er?
cabernet sauvignon
* meest aangeplant blauw druivenras
* volle body, sterkgeconcentr smaken van rijpe zwarte bessen en specerijaroma’s
Zinfandel
* ongelijkmatig rijp–>gevolg: ingedroogd of onrijpe druiven
* indrogen–>geconcentreerde rode wijn, veelbody, hoog alcohol, rood en zwart fruit. En zoethout. Onrijp–>groen toets
* vroeg geplukt–>rose–>white zinfandel, halfzoet, laag alcohol, fruitig
merlot
* veel aangeplant, zachte tannine en rijp zwart fruit
* betere kwaliteit komt van Monterey (koelere locaties)
pinot noir
* koelere gebieden als los carneros en santa maria valley, russian river valley hoge kwaliteit, meeste rijp rood fruit en vanille (door houtrijping)
syrah * door hele staat–>veel body
Welke witte druivenrassen zijn er?
chardonnay
* meest aangeplant witte druivenras
* brede variatie in stijl,
of de goedkope massaal geproduceerd–>fruitig, laag-gem zuur en soms toast via houtsnippers of staven
of de traditionele van vol body, hoog alcohol, laag zuur en fruit perzik, banaan en boter, eiken.
sauvignon blanc
* beste uit kustgebieden met hoog zuur en rijpe citrus. Term fume blanc=houtgerijpte stijl
Uit welke 2 gebieden bestaat north coast (ten noorden van S. Francisco)
- Napa county en 2. sonoma county
Welke kenmerken heeft AVA Napa valley
-duurste wikmgaardgrond van California (50km lengte en enkele km breed)
-zowel wijngaarden op bodem dal als helingevn van bergketens
-klimaat: ochtendmist en koele middagwind verlaagt tempereatuur in dal
Welke kenmerken heeft AVA los carneros
-zuidelijkste wijngaardgebied in Napa valley
-koel gebied: goed voor chardonnay en pinot noir
-wordt van beide rassen stille n mousserende wijn (traditionale methode) gemaakt
Welk kenmerken heeft AVAs Rutherford/Oakville en Stags leap district
-warmer gebied
-dus goed voor cabernet sauv–>Rutherford minst invloed van oceaan–>warmst. krachtige rode wijnen
-in deze avas chardonnay en sau blanc belangrijkste wit
Welke kenmerken heeft AVA saint Helena en AVA Calistoga
-meest noordelijk landinwaarts dus warmst, hoogste dagtemperatuur maar koelere nachten door opening in Mayacamas-bergen zorgen voor behoud zuur maar vol geconcentreerde wijnen.(cabernet)
Welke kenmerken heeft AVA howell mountain en ava mount veeder
-wijnen op hellingen hebben hoger tanninegehalte en minder rijk in de mond dan uit het dal (is namelijk daar warmer). daarnaast wijngaarden op westen meer zon (howell mountain) dan wijngaarden op oosten (mount veeder). Meer zon =meer body, meer alcohol.
Dan B sonoma county. De kenmerken van
1.AVA russian river valley
2.ava dry creek valley
3.ava alexander valley
4.ava sonoma coast
5.ava anderson valley
- erg koel door onderbreking kustgebergte. veel mist dus pinot noir en chardonnay
2.warmer zinfandel op hellingen (hoge kwaliteit) en sauv blanc op bodem
3.nog warmer, Cabernet sauv heeft veel body en vlezig
4.sterke invloed door koude stille oceaan. wijngaarden vaak op zuiden gerichte hellingen.–>ondersteunen rijping
5.zeer koel, riesling en gewurztraminer. en mouserend tov ava mendocino(warm, beschermd door kustheuvels en daardoor vol body, zachte tannine cab sauv, zinfandel en syrah.
Dan het gebied ten zuiden van San Francisco. oftewel De Central coast
Welke kenmerken hebben de gebieden:
1.AVA santa cruz mountains
2.AVA monterey
3.AVA paso robles
4.AVA santa maria valley
1.in noorden v central coast. kentgematigd klimaat (cabernet, chardonnay, pinot noir
2.koeler gebied agv wind door oceaan. chardonnay en pinot noir. Verderop in dal warmer daar cabern, merlot en syrah
3.oostelijk;heet en zonning. massawijnen westelijk: koler, zinfandel en syrah
4.koeler (weinig beschut) pinot noir en chardonnay. lagere delen mist bedekt wijngaarden–>langzamer rijpingsproces–>wijn geconc fruit en hoog zuur.
Dan als laatste de central valley. Welke kenmerken heeft die?
1.massaal geproduceerde goedkope wijnen zonderAVA gelabeled als California
2.klimaat is heet en droog. Irrigatie noodzakelijk
3.De AVA Lodi ligt in midden central valley en profiteert van koelere wind uit Sacramento delta. Hier komen beste zinfandel vandaan.
Oregon. Ten noorden van California.
Noordelijk Oregon: Welke kenmerken heeft Ava Willamette Valley?
1.gematigd klimaat (koele wind oceaan)
2. lange zonnige dagen en koele nachten
3.pinot noir (rijp rood fruit/hoog zuur en hint kaneel Daarnaast pinot gris
Zuidelijk Orgeon: welke kenmerken heeft
1.Ava southern oregon?
2.AVA columbia valley
1.koel en warm klimaat div druivenrassen
2.ten oosten van cascade gebergte
-in regenschaduw van gebergte –>irrigatie nodig
gelijkmatige zomers, optimale rijpheid terwijl koele nachten zorgen voor goede zuren. Wintervorst kan probleem zijn.
merlot/cab sauv veel body, maar ook chardonnay (meest aangeplant) en riesling)
