cafe 2 Flashcards
Deutsch
Französisch/Spanisch
die Kaffeekirsche
la cerise de café/la cereza de café
die Kakaofrucht
le fruit de cacao/la fruta de cacao
der Setzling
la plantule/la plántula
der Keimling
le germon/el germinado
die Schälmaschine
la décortiqueuse/la descascaradora
die Fermentation
la fermentation/la fermentación
das Trockenbett
le lit de séchage/la cama de secado
der Schattenbaum
l’arbre d’ombrage/el árbol de sombra
die Hanglage
la pente inclinée/la pendiente inclinada
der Röstgrad
le degré de torréfaction/el grado de tostado
die Parchmenthaut
le parchemin/el pergamino
der Schwemmkanal
le canal de lavage/el canal de lavado
das Trennverfahren
le procédé de séparation/el proceso de separación
der Direkthandel
le commerce direct/el comercio directo
die Feuchtigkeit
l’humidité/la humedad
der Bohnensack
le sac de fèves/el saco de granos
das Quellwasser
l’eau de source/el agua de manantial
die Aufbereitung
le traitement/el procesamiento
das Mikroklima
le microclimat/el microclima
die Höhenlage
l’altitude/la altitud
der Ertrag
le rendement/el rendimiento
die Siebgröße
la taille du tamis/el tamaño de tamiz
die Sortenreinheit
le mono-variétal/la variedad única
die Veredelung
l’affinage/el afinamiento
der Bohnenschnitt
la coupe des grains/el corte del grano
die Bruchbohne
la fève cassée/el grano roto
das Kaffeearoma
l’arôme du café/el aroma del café
das Anbaugebiet
la région de culture/la región de cultivo
die Bohnenqualität
la qualité des fèves/la calidad de los granos
keimen
germer/germinar
pulen
décortiquer/descascar
aufquellen
gonfler/hincharse
abschmecken
assaisonner/sazonar
durchsieben
tamiser/tamizar
lüften
aérer/airear
sonnengetrocknet
séché au soleil/secado al sol
entkoffeinieren
décaféiner/descafear
abwiegen
peser/pesar
entfernen
ôter/quitar
filtrieren
filtrer/filtrar
schütteln
secouer/agitar
schälen
éplucher/pelar
harken
ratisser/rastrillar
verkosten
déguster/catar
abfüllen
remplir/llenar
kneten
pétrir/amasar
kräftig
robuste/robusto
samtig
velouté/aterciopelado
harzig
résineux/resinoso
fruchtig
fruité/afrutado
erdig
terreux/terroso
geröstet
torréfié/tostado
säuerlich
acidulé/ácido
holzartig
boisé/amaderado
würzig
épicé/especiado
nussig
noisette/avellanado
ölhaltig
huileux/aceitoso
vollmundig
généreux/con mucho cuerpo
malzig
malté/maltoso
karamellig
caramélisé/caramelizado
zitronig
citronné/cítrico
herb
âpre/áspero
mürb
friable/harinoso
langanhaltend
persistant/persistente
rauchig
fumé/ahumado
blumig
floral/floral
intensiv
intense/intenso
luftig
aéré/aireado
leicht bitter
légèrement amer/ligeramente amargo
feucht
moite/húmedo
