Bourgogne frågor

Question 1

Vad heter dom 4 olika ursprungen?

Answer 1

Régionale
Village
Premier Cru
Grand Cru

Question 2

När skedde den officiella klassificeringen av vingårdarna?

Answer 2

1861

Question 3

Varför införde man premier cru och grand cru systemet och vad inspererades man av?

Answer 3

man inspirerades av bordeaux som införde ett liknande system 1855

Question 4

Hur många % av Bourgognes produktion står Régionale för?

Answer 4

52,2%

Question 5

Hur många % av Bourgognes produktion står Village för?

Answer 5

36,3

Question 6

Hur många % av Bourgognes produktion står Premier Cru för?

Answer 6

10,2

Question 7

Hur många % av Bourgognes produktion står Grand Cru för?

Answer 7

1,3

Question 8

Vad är det som har påverkat vilken nivå som har getts en vingård?

Answer 8

För det första så var det och är det en regel att man måste ha gjort vin så väldigt länge och det ska vara något som både är hög klass men också “traditionellt”. Sen är det så att kommunen/byn får rösta om det är så att en bit land ska uppgraderas eller inte vilket försvårar processen. Positionering har också en väldigt stor roll i vad för klassificering som man har. Om man tänker att det är från platt land till toppen på en kulle så kommer det längst ner vara “Regional”. Sen blir det precis innan böjen “Village”. Det vid böjen är antingen “village eller “Premier Cru” mitt på slänten är antingen “grand cru” eller “premier cru” och det högst upp på kullen blir “Regional”.

Question 9

Hur många AOCer har Frankrike?

Answer 9

363

Question 10

Hur många AOCer har Bourgogne?

Answer 10

84

Question 11

Hur många AOCer är vid nivån Regional?

Answer 11

7 stycken

Question 12

Hur många AOCer är vid nivån Village?

Answer 12

44 stycken

Question 13

Hur många climats är vid nivån Premier cru?

Answer 13

662 stycken

Question 14

Hur många AOCer är vid nivån Grand Cru

Answer 14

33 Stycken

Question 15

Namnge 6 olika vintyper / ursprung av ”régionale”

Answer 15

Coteaux Bourguignons
Bourgogne Blanc och Bourgogne Rouge
Bourgogne Aligoté
Bourgogne Passetoutgrains
Crémant de Bourgogne
Bourgogne Côte Chalonnaise
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Bourgogne Hautes Côte de Nuits
Mâcon-Uchizy
Mâcon-Lugny

Question 16

Nämn dom 5 olika regionerna norr till söder i bourgogne

Answer 16

Grand Auxerrois och Chablis
Côte d’ Or (Côte de Nuits & Côte de Beaune)
Côte Chalonnaise
Mâconnais
Beaujolais

Question 17

Hur många % vitt rött rose respektive mousserande görs i bourgogne?

Answer 17

Vitt=59%
Rött=29%
Rose=1%
M=11%

Question 18

Vad är skillnaden mellan ”domaine” och ”négociant”?

Answer 18

Domaine är när man bara använder druvor från sin egna vingård eller vingårdar som har varit arrenderade över lång tid.
Négociant gör viner av köpta druvor, druvmust eller färdigt vin som slutförs och buteljeras

Question 19

Vad innebär Climat?

Answer 19

Climat är en vanlig benämning på vingård

Question 20

Vad innebär Clos?

Answer 20

Clos är en muromgärdad vingård

Question 21

Vad innebär Monopole?

Answer 21

Monopole en vingård med en ensam ägare

Question 22

Hur många jordtyper finns det i chablis och vad heter dom?

Answer 22

Det finns två huvud jordar i chablis. Kimmeridge och Portland

Question 23

Vad är Kimmeridge för jordtyp?

Answer 23

Kimmeridge är ca 150 miljoner år gammal och är en porös jord rik på ostronavlagringar. Jorden är gjord av kalkstenslera med högt kalciuminnehåll, ofta 40-50%

Question 24

Vad är Portland för jordtyp?

Answer 24

Portland är ca 140 miljoner år gammal och är gjort av det yngre, översta lagret av havsbotten. Det är mer eller mindre ren, vittrad men hård kalksten utan fossil.

Question 25

Redogör de fyra nivåerna i chablis vad har dom för jordar och exponering?

Answer 25

Petit chablis - vingårdar främst på platåer och högre sluttningar med enbart jordtypen Portland. Chablis - vingårdar i dalbottnar och på vissa platåer eller vingårdar på mindre solexponerade sluttningar med enbart jordtypen Kimmeridge Chablis Premier cru - någon form av sydlig exponering som gäller med enbart jordtypen Kimmeridge Chablis Grand cru - vingårdar på en främst sydlig exponerad sluttning med enbart jordtypen Kimmeridge

Question 26

Nämna 4 premier crus i Chablis?

Answer 26

Vaucoupin Berdiot Beauroy Vosgros

Question 27

Nämna 4 grand crus i Chablis?

Answer 27

Valmur Bougros Les Clos Blanchot

Question 28

Vad är de 5 village-appellationerna i Côte Chalonnaise?

Answer 28

Bouzeron Rully Mercurey Givry Montagny

Question 29

Vad för vintyper (färg och druva) gör de vinerna på i Bouzeron

Answer 29

Vitt och 100% Aligoté

Question 30

Vad för vintyper (färg och druva) gör de vinerna på i Rully

Answer 30

Vitt, rött och mousserande vin, 315 ha Chardonnay 149 ha Pinot Noir som gör eleganta lätta röda viner

Question 31

Vad för vintyper (färg och druva) gör de vinerna på i Givry

Answer 31

Vitt och rött vin, 55.37 ha Chardonnay och 248.23 ha Pinot Noir

Question 32

Vad för vintyper (färg och druva) gör de vinerna på i Mercurey

Answer 32

Vitt och rött vin, 105 ha Chardonnay, 543 ha Pinot Noir som gör välstrukturerade, yppiga röda viner

Question 33

Vad för vintyper (färg och druva) gör de vinerna på i Montagny

Answer 33

Vitt och cremant, 351.60 ha Chardonnay

Question 34

Vad är de 5 village-appellationerna i Mâconnais?

Answer 34

Pouilly-Fuissé Viré-Clessé Saint-Véran Pouilly-Loché Pouilly-Vinzelles

Question 35

Nämn 5 village-byar från norr till söder i Côte de Nuits

Answer 35

Marsannay-la-Côte Fixin Gevrey-Chambertin Morey-Saint-Denis Chambolle-Musigny Vougeot Vosne-Romanée Nuits-Saint-Georges Côte de Nuits-Villages

Question 36

Nämna 8 grand crus i Côte de Nuits, samt i vilken by respektive ligger

Answer 36

Gevrey-Chambertin Le Chambertin Chapelle-Chambertin Charmes-Chambertin Morey-Saint-Denis Bonnes Mares Clos Saint Denis Chambolle-Musigny Musigny Bonnes Mares Vougeot Clos de Vougeot Vosne-Romanée Romanée-Conti La Romanée Romanée-Saint-Vivant La Tâche

Question 37

Nämna 5 village-byar från norr till söder i Côte de Beaune

Answer 37

Beaune Pommard Volnay Meursault Puligny-Montrachet Saint-Aubin

Question 38

Nämna 2 village-byar för vitt vin och 2 village-byar för rött vin i Côte de Beaune

Answer 38

Vitt - Puligny-Montrachet och Meursault Rött - Volnay och Pommard

Question 39

Nämna 4 vita grand crus och 1 röd grand cru i Côte de Beaune, samt i vilken by respektive ligger

Answer 39

Vita Chevalier-Montrachet, Le Montrachet och Bienvenues-Bâtard-Montrachet ligger i Puligny-Montrachet. Criots-Bâtard-Montrachet ligger i Chassagne-Montrachet Röda: Corton ligger i Aloxe-Corton

Question 40

Vad är sklinaden mellan Côte de Nuits och Côte de Beaune när det kommer till vintyper

Answer 40

Côte de Nuits är mer specialiserad på röda viner och Côte de Beaune mer specialiserade på vita viner.