Bonbons 2017

Question 1

Est-ce que l’inhibition du transporteur constitutif du glucose cause une sensibilité au Xylitol?

Answer 1

Non, car c’est le transporteur constitutif de fructose qui est utilisé pour la sensibilité au xylitol.

Question 2

Est-ce qu’une personne ayant plus de tartre possède plus de pyrophosphate ?

Answer 2

Non, car le pyrophosphate évite la formation de tartre.

Question 3

Est-ce que le pH critique varie chez une même personne durant une journée ?

Answer 3

Non. Le pH critique est différent d’une personne à l’autre, mais pas différent selon les moments de la journée.

Question 4

Ce lipide 22:6 ∆(4-7-10-13-16-19) est-il un omega-3?

Answer 4

Oui car il a présence d’une insaturation au 3e C de l’extrémité omega.

Question 5

D’où provient la matière organique du tartre et de quoi est-elle composée ?

Answer 5

La matière organique est surtout constituée d’un mélange de complexes polysaccharides-protéines, de divers types de bactéries, de leucocytes et de cellules épithéliales desquamées. Elle provient de la plaque dentaire (minéralisée).

Question 6

Nommez 3 lipoprotéines et décrire leurs fonctions.

Answer 6

1. Les ULDL (ultra low density lipoprotein), historiquement appelés « chylomicrons », sont des lipoprotéines sanguines synthétisées dans l’intestin à partir des graisses alimentaires. Leur fonction première est de transporter les graisses d’origine alimentaire dans le sang.
2. Les VLDL (very low density lipoprotein), aussi appelées lipoprotéines de très faible densité, sont des lipoprotéines synthétisées dans le foie à partir de triacylglycérols endogènes. Leur fonction est de transporter les triacylglycérols d’origine hépatique vers les tissus périphériques.
3. Les LDL (low density lipoprotein), aussi appelées lipoprotéines de faible densité, sont des lipoprotéines riches en cholestérol et proviennent de la dégradation des VLDL. Leur fonction est de transporter du cholestérol du foie vers les autres tissus.

Question 7

Explication de la stérilisation pas les rayons gamma.

Answer 7

Les rayons gamma sont extrêmement énergétiques. Il va cibler le brin d’ADN des cellules et le couper en morceau. Prenons, par exemple, les bactéries sur les instruments. Leur ADN est coupé donc ils ne peuvent plus se diviser.

Question 8

Est-ce que le pH minimum sur la courbe de Stephan sera le même si l’on mange des patates bouillies vs des patates pilées ? (Sans ajout d’ingrédients)

Answer 8

Oui, puisque les patates pilés sont cuits aussi longtemps que les patates bouillies.

Question 9

Vrai ou faux

1. Le manilol-CoA est responsable de la synthèse et de l’élongation des acides gras.
2. Les 3 chaînes d’acides gras des phospholipides peuvent être saturées ou insaturées.

Answer 9

1. Vrai

2. Faux, il n’y a que 2 chaînes d’acides gras chez les phospholipides.