Bioquímica: Lipídios

Question 1

LIPÍDIOS

Answer 1

° Insolúveis em água (HIDROFÓBICOS) / solúveis em solventes orgânicos (álcool, éter, clorofórmio);

° Subdivididos em: lipídios simples, lipídios complexos, esterídeos e carotenoides.

Question 2

LIPÍDIOS SIMPLES

Answer 2

• Formados por uma reação de esterificação : ácido graxo + álcool –> éster + água;
• Classificados entre Glicerídeos e Cerídeos.

Question 3

Glicerídeos

Answer 3

• Associação de ácidos graxos com o álcool glicerol;

* Podem dar origem a um monoglicerídeo/diglicerídeo/triglicerídeo.

Question 4

Triglicerídeo

O que é?
Funções:

Answer 4

• União de 1 glicerol com 3 ácidos graxos que resulta em 1 éster(triglicerídeo) + água;
• Funções: reserva de energia (tecido adiposo), isolamento térmico, proteção a choques mecânicos.

Question 5

Células onde a gordura é armazenada:

Answer 5

Adipócitos!

Question 6

Qual a primeira fonte de energia do organismo? E a segunda?

Answer 6

1 - Carboidrato!

2 - Lipídio!

Question 7

Ácidos Graxos

O que são?

Insaturados Vs Saturados?

Answer 7

• São cadeias carbônicas compridas de função ácido carboxílico;

° Insaturadas: possuem uma ou mais ligações duplas e a sua natureza é líquida (monoinsaturadas ou polinsaturadas). Ex.: óleos;

° Saturadas: ligação simples e de natureza sólida. Ex.: gorduras como a banha de porco.

Question 8

Margarina?

Answer 8

Sofre processo de HIDROGENAÇÃO, o qual consiste em adicionar H’s à molécula, que quebra ligações pi e torna-se saturada.

Question 9

Gordura Trans

Answer 9

É insaturada, mas possui o formato de uma molécula saturada (zigue-zague contínuo). Em vez de a insaturação ser do tipo cis (zigue-zague descontínuo) ela é do tipo trans.
É extremamente prejudicial à saúde.

Question 10

Ácidos graxos naturais e essencias?

Answer 10

• Naturais: produzidos pelo próprio organismo.

* Essenciais: obtidos pela dieta; ex. ômegas 3 e 6.

Question 11

Ateromas:

Answer 11

Placas de gordura nas paredes das artérias.

Question 12

Cerídeos

Answer 12

° Lipídios simples;

° Alcoóis complexos + ácidos graxos;

° Conferem proteção e impermeabilização;

° Ceras de origem animal (pena de ave - glândula uropigeana) e vegetal (cutícula da folha);

° Outros exemplos: colmeias de abelhas e cerúmen de ouvido.

Question 13

Lipídios complexos

Answer 13

Associação de ácidos graxos, álcool e um outro composto de natureza química diferente.
Ex.: Fosfolipídios que compõem a membrana plasmática.

Question 14

Esteroides

Answer 14

• Estrutura bastante diferente dos outros lipídios, presença de ciclos;
• Colesterol e derivados (testosterona, estrógeno, progesterona, corticoides).

Question 15

Colesterol:

• Lipídio do tipo …
• Endógeno: / Exógeno:
• No sangue, …
• Altas taxas = ?
• Níveis mais ou menos elevados dependem: ?

Answer 15

• Lipídio do tipo esteroide;
• Endógeno: produzido pelo fígado / Exógeno: dieta;
• No sangue, associação com outros lipídios e proteínas: lipoproteínas HDL (alta densidade = bom) e LDL (baixa densidade = ruim);
• Altas taxas = más consequências - hipertensão e doenças cardiovasculares;
• Níveis mais ou menos elevados dependem: da alimentação, de fatores metabólicos individuais e genéticos.

Question 16

Carotenoides

Answer 16

Lipídios pigmentados. Presentes nas células vegetais (fotossíntese) e também são importantes para a dieta animal.