Bioquímica Carboidratos Flashcards
Quais são os outros nomes que o compostos denominados carboidratos recebem?
Hidratos de carbono ou glicídios ou açúcar.
Quais são os compostos que recebem a denominação de carboidratos ?
poliálcoolaldeídos ou poliálcoolcetonas, ou compostos que quando são hidrolisados produzam esses compostos.
Quais são os grupos que recebem o sufixo oses ?
Aqueles que seguem a formula geral (CH2O)n e não são hidrolisáveis.
Quando o composto recebera os prefixos aldo e ceto ?
quando estes possuírem respectivamente as funções de aldeído e cetona.
O que determina o termo intermediário na nomenclatura dos carboidratos ?
O numero de C na cadeia.
como calcula-se a isomeria óptica dos carboidratos ?
Observando-se o numero de carbonos quirais/assimétricos, dois quais o numero será o expoente do 2.
quais são os dois tipos configuração das oses ?
D (dextrogiro) ângulo +, ou seja, desvia a luz para a direita, e L (levogiro) ângulo negativo, ou seja, devia a luz para a esquerda.
O que define a configuração das oses na cadeia do composto em L ou D ?
A posição do grupo OH ligado ao penúltimo átomo de carbono nas projeções de Fischer.
o que são compostos epímeros ?
Compostos que diferem na posição de um único grupo de OH, necessariamente são aldeido-aldeido e cetona-cetona.
o que são furanoses e piranoses ?
Compostos com forma de pirano (5 C) e furanose (4 C) respectivamente.
O que é a ciclização das Oses ?
É o processo em que o grupo carboxila interage com o grupo hidroxila dentro de uma mesma molécula.
Quando o composto recebe alpha e beta respectivamente ?
Quando seus OH desporem de forma cis e trans.
o que são os osídeos ?
São substancia que ao se hidrolisarem formam oses.
Quais são os tipos de osídeos ?
Dissacarídeos e Polissacarídeos
O que difere dissacarídeos de polissacarídeos ?
um deles é formado por duas oses, o segundo é formado por diversas oses.
Qual a diferença entre celulose e amido ?
a diferença é que em um a glicopiranose é beta (trans) (celulose) e que no amido, a glicopiranose é alpha (cis).
O que é o açúcar invertido ?
Produto obtido através da inversão da sacarose em frutose+glicose.
Qual a condição para a formação de açúcar invertido ?
O processo exige um catalisador químico ou uma enzima invertase.
Qual a características açúcar invertido ?
Ele antes com Dexogiro, se torna Lecogiro, já que a sacarose é positiva e a frutose é mais negativa que a glicose.
O que os fungos realizam ao entrar em contato com a sacarose ,
As enzimas invertase e zimase produzidas pelos fungos produzem açúcar invertido e fermentação respectivamente.
Qual o processo químico da fermentação ?
Ose (glicose ou frutose) transformada em CO2 + álcool etílico (etanol).
