Bioquímica Flashcards
Lipídeos, características:
substâncias orgânicas apolares
- não solúveis em H2O
- constituídos basicamente de ácidos graxos de cadeias de 4 a 36 carbonos
- “segunda reserva energética”
- densidade calórica= 9kcal/g
“formação de gordura”
glicose> ác. pirúvico> acetil coenzima-A> Krebs> Energia
gordura: krebs> ác. graxos> gordura
Função dos lipídeos
- reserva energética
- estrutural (membrana plasmática)
- isolantes térmicos ( tecido adiposo)
- isolantes elétricos (axônios)
- hormonal ( hormônios sexuais- progesterona, estrogênio e testosterona, hormônios das suprarrenais)
- impermeabilizante
- ligado a produção de sais biliares
Classificação dos lipídeos
- Glicerídeos
- Cerídeos
- Carotenóides
- Esteroides
Glicerídeos (triglicerídeos)
- trialcool de cadeia curta
- quebra em: 3 ác. graxos + glicerol
- ésteres
- óleos e gorduras
óleo
- origem vegetal
- líquido
- cadeia insaturada
gordura
- origem animal
- sólido
- cadeia saturada
obs: lipídeos complexos (ou conjugados)
possuem outros elementos químicos na molécula além de ácido graxo e álcol
ex: fosfolipídeo
lipoproteínas
- lipídeos complexos
- transportam o colesterol no sangue, pois o lipídeo sozinho é insolúvel
Colesterol: 10% exógeno, consumido “já pronto”
90% endógeno, produzido no fígado a partir de componentes da dieta - LDL: baixa densidade (transporte fígado> corpo)
“ruim”, provoca ambolias e arteriosclerose ( vasos entupidos) - HDL: alta densidade (transporte corpo>fígado)
“bom”, ajuda a remover placas
Carboidratos, características
- funções energética e estrutural (rigidez das células)
- polihidroxialdeídos ou polihidroxicetonas
- podem ser: oses ou osídeos, monossacarídeos, oligossacarídeosou polissacarídeos
- densidade calórica= 4kcal/g
oses
são açúcares simples, não podem ser quebrados em açúcares menores
osídeos
açúcares complexos formados pela união de açúcares menores
monossacarídeos
- não sofrem hidrólise
- classificados de acordo com o número de átomos de carbono
- Cn(H2O)n
- tipos de monossacarídeos em seres vivos:
pentoses: Ribose( RNA) e Desoxirribose (DNA), 5 moléculas de carbono - outros tipos de monossacarídeos: hexoses, monossacarídeos com 6 moléculas de carbono—> glicose, frutose, galactose
oligossacarídeos
- dois ou mais monossacarídeos unidos por ligação glicosídica
- nos seres vivos, há apenas DISSACARÍDEOS
- sacarose: glicose + frutose
- maltose: glicose+ glicose
- lactose: glicose+ galactose
polissacarídeos
- formados por mais de 10 monossacarídeos unidos por ligação glicosídica
- tipos de polissacarídeos nos seres vivos:
Glicogênio
Amido
Celulose
Quitina
Ácido Hialurônico
Glicogênio
Glicogênio: reserva energética de animais e fungos —> fígado, é quebrado para liberar energia em casos de hipoglicemia ( forma diferente de organização da glicose).
- é formado após ação da insulina, que permite a entrada de glicose nas células
Amido
Amido: reserva energética de vegetais ( várias glicoses juntas)
Celulose
Celulose: função estrutural em vegetais—> constitui a parede celular das células vegetais
- moléculas de glicose ligadas na formatação beta
- organismo humano não consegue digerir (não possui beta celulase)
- Fibras são constituintes alimentares à base principalmente de celulose, de modo que não são digeridas e são eliminadas nas
fezes.
- Quando isso ocorre, a bile se mistura às fibras, sendo então eliminada nas fezes, de modo que o organismo deve produzir mais bile a partir do colesterol do sangue, que é consumido e diminui seus teores sanguíneos, diminuindo o
risco de doenças cardiovasculares.
Quitina
Quitina: função estrutural—> exoesqueleto de artrópodes
Ácido Hialurônico
Ácido Hialurônico : “cimento” intercelular dos animais e parte da composição de bactérias
Proteínas, características
- substância orgânica mais abundante na matéria viva
- macromoléculas orgânicas formadas pelo ENCADEAMENTO DE AMINOÁCIDOS unidos por ligações peptídicas
- é uma cadeia polipeptídica sintetizada em seres vivos
- grupo amina (NH20 ligado a carbono, ligado a um radical R e a carboxila ( olhar estrutura no caderno)
- o radical R é a parte mutável da proteína e identifica o aminoácido
- densidade calórica= 4kcal/g
diferenciação de proteínas
as proteínas podem ser diferenciadas de acordo com os aminoácidos que a compõe:
- tipos de aa
- quantidade de aa
- sequência de aa
o aminoácido é identificado pelo radical mutável presente na molécula de proteína
classificação dos aminoácidos ( em animais)
- naturais: produzidos pelo próprio organismo
- essenciais: não são produzidos pelo organismo e precisam ser adquiridos através da dieta
- semi-essenciais: são produzidos pelo organismo, mas em quantidade insuficiente
funções das proteínas:
- estrutural ( colágeno e queratina)
- transporte (membrana celular)
- transporte de gases (hemoglobina)
- proteção ( anticorpos)
- contractil ( actina e miosina)
- regulatória ( presente em alguns hormônios)
- catalizadora ( enzimas)
proteínas simples
formadas apenas por aminoácidos
proteínas conjugadas
possuem uma parte proteica ( aminoácidos) e uma parte não proteica
exemplos:
hemoglobina: globina= parte proteica e heme= parte não proteica ( átomos de ferro)
Estruturas de proteínas
- primária
- secundária
- terciária
estrutura primária
- sequência de aminoácidos mantida por ligações peptídicas
- estável
- determina as demais estruturas
- “fiozinho de aminoácidos ligados um ao outro”
- tecnicamente, não existe na prática
estrutura secundária
estrutura tridimensional mantida por atração entre aminoácidos próximos ( instável)
- hélice
- pregueada
- pontes de hidrogênio
estrutura terciária
- estrutura tridimensional mantida por atração entre aminoácidos distantes
- gera alças
- geralmente instável
- proteína corpuscular/globular
- ligações iônicas ou “sal”
estrutura quartenária
- determina função biológica
- geralmente instável
desnaturação de proteínas
- alteração da forma de proteínas o que pode levar a perda de sua função biológica
- ## se dá por alterações na temperatura ou no ph
metabolismo de proteínas
1- proteína consumida na dieta é digerida formando aminoácidos
2- a) aminoácidos podem ser utilizados já para produção de novas proteínas ( humanas) ou novos aminoácidos
b) passam pelo ciclo de purinas, se transformam em guanina e viram ácido úrico ou outras bases nitrogenadas
c) sofrem desaminação no fígado formando ácidos orgânicos que serão transformados em energia ou em NH2 que se torna ureia e é eliminada pela urina
Ácidos nucleicos
DNA e RNA
função dos ácidos nucleicos
- DNA: é o material genético de seres vivos, comanda o metabolismo celular
- RNA : comanda a síntese de proteínas
localização dos ácidos nucleicos nas células
- DNA: interior do núcleo, formando os cromossomos (eucariontes)
- RNA: núcleo e citoplasma
organelas que possuem DNA
mitocôndrias e cloroplastos
estrutura dos ácidos nucleicos
são polinucleotídeos
- um grupo fosfato ligado a uma pentose ligada a uma base nitrogenada
bases nitrogenadas
- púricas: adenina e guanina, presentes tanto no DNA quanto no RNA
- pirimídicas: citosina, timina e uracila
citosina presente no DNA e no RNA
timina só no DNA
uracila só no RNA
estrutura do DNA
- grupo fosfato
- pentose desoxirribose
- bases nitrogenadas púricas: adenina e guanina
- bases nitrogenadas pirimídicas: citosina e timina
- adenina liga com timina e citosina liga com guanina
A=T ( ligações de hidrogênio, duplas)
C=G ( ligações de hidrogênio, triplas)
estrutura do RNA
- grupo fosfato
- pentose ribose
- bases nitrogenadas púricas: adenina e guanina
- bases nitrogenadas pirimídicas: timina e uracila
- adenina liga com uracila e citosina liga com guanina
cromossomo
uma única molécula de DNA com informação genética para formação de algumas proteínas
cromossomo= DNA + proteína
gene
segmento de molécula de DNA com informações para produzir um RNA mensageiro capaz de ser traduzido num peptídeo
cromossomo
uma única molécula de DNA com informação genética para algumas proteínas
cromossomo= DNA + proteínas histonas (em eucariontes)
gene
segmento de molécula de DNA com informações para produzir um RNA mensageiro capaz de ser traduzido num peptídeo
transcrição
DNA produz RNA
01) RNA polimerase quebra a molécula de DNA ( divide pela metade e a separação pode ser no meio ou nas extremidades)
02) RNA ligase faz com que fitas de RNA entrem em apenas um dos lados separados (complementares do que está na molécula de DNA)
EX: dna–> G A T T A ( parte de uma das fitas dupla que foi separada pela rna polimerase)
rna–> C U A A U ( essa fita que entra é chamada de fita molde ou ativa)
03) RNA polimerase separa a fita, que é a molécula de RNA
RNAr (ribossômico)
- maior e mais pesado
- produzido no núcleo e pode ficar no próprio núcleo ou migrar para o citoplasma
- no núcleo: forma o nucléolo
- no citoplasma: forma o ribossomo
RNAm (mensageiro)
- peso e tamanho intermediário
- produzido no núcleo mas logo depois migra para o citoplasma e liga-se ao ribossomo
- tem função de informar ao ribossomo a sequência de aminoácidos
- o mais importante
RNAt ( transportador)
- menor e mais leve
- produzido nu núcleo e imediatamente depois migra para o citoplasma
- transporta aminoácidos para o ribossomo
DNA —> DNA
replicação
DNA—>RNA
transcrição
RNA—> PROTEÍNA
tradução
RNA—>DNA
transcrição inversa
RNA—>RNA
replicação
genoma
conjunto de todos as informações genéticas de um indivíduo (ou
espécie), ou seja, o conjunto de todo o DNA, incluindo genes e DNA não codificante (DNA lixo)
