bienestar durante el sacrificio

Question 1

reglamento relativo a la proteccion de animales en el momento de la matanza

Answer 1

REGLAMENTO (CE) 1099/2009

Question 2

ambito de aplicacion del REGLAMENTO (CE) 1099/2009

Answer 2

Matanza de animales criados o mantenidos con vistas a la producción de alimentos, lana,
cuero, piel u otros productos, así como matanza de animales a efectos de vacío sanitario,
y sobre las operaciones conexas a ella.

Question 3

animales excluidos del REGLAMENTO (CE) 1099/2009

Answer 3

− Si los animales son matados durante:

a) Experimentos científicos realizados bajo supervisión de autoridad competente

b) Actividades de caza o de pesca recreativa

c) Acontecimientos culturales o deportivos

− Aves de corral, conejos y liebres sacrificados por su dueño fuera de matadero para
consumo doméstico privado.

Question 4

requisitos generales del reglamento 1099/2009

Answer 4

1. No se causará a los animales ningún dolor, angustia o sufrimiento evitable.
2. Establecer medidas para asegurarse de que los animales:

− Están protegidos de lesiones

3. La matanza y las operaciones conexas a ella deberán realizarlas únicamente personas con un certificado de competencia

Question 5

registro que se deb tener el matadero

Answer 5

− Actuaciones realizadas para mejorar el bienestar animal

− Se conservará 1 año

Question 6

que se hace con los animales que no puedan caminar

Answer 6

− No serán arrastrados hasta el lugar de sacrificio

− Se matarán allí donde yazcan

Question 7

Normas adicionales para mamíferos estabulados (salvo los conejos y las
liebres)

Answer 7

− Cada animal: espacio suficiente para levantarse, acostarse y darse la vuelta

− Estabulados de manera segura: precauciones no puedan escaparse y
estén protegidos de depredadores

− Cada jornada → preparar y mantener listos los corrales de aislamiento, en caso de que fueran necesarios

− Disposición permanente agua potable

− Animales estabulados + 12h:
a) Alimentos
b) Cantidad apropiada yacijas o material equivalente

Question 8

que animales tienen prioridad al sacrificio

Answer 8

− Animales no destetados

− Animales lecheros en periodo de lactación

− Hembras que hayan parido durante el trayecto

Question 9

que animales no tienen prioridad al sacrifico

Answer 9

− Ordeñar animales lecheros a intervalos de no más de 12 horas

− Proporcionar condiciones adecuadas para lactancia y bienestar recién
nacidos

Question 10

lo prohibido derante el sacrificio

Answer 10

− Golpear o dar puntapiés a los animales

− Presionar cualquier parte especialmente sensible del cuerpo de los animales de una forma que les cause dolor o sufrimiento evitables

− Levantar o arrastrar a los animales asiéndolos por la cabeza, las orejas, los cuernos, las patas, la cola, la lana, o manejarlos de una forma que les cause dolor o sufrimiento

− Utilizar aguijones u otros instrumentos puntiagudos

− Retorcer, aplastar o fracturar la cola de los animales o agarrar los ojos de cualquier animal

Question 11

ataduras derante el sacrificio

Answer 11

animales no serán amarrados por los cuernos, las astas o argollas nasales, y las patas no se atarán juntas.

Si se les atara:
− Cuerdas, correas suficientemente resistentes para no romperse

− Deben poder acostarse, comer y beber en caso de necesidad

− NO peligro de estrangulación o lesión

Question 12

que se debe considerar durante el manejo en el sacrificio

Answer 12

− Contrastes de luz: son especialmente sensibles → evitar contraluces y
zonas de sombra

− Asegurar que haya bastante luz

− Usar paneles o telas para moverlos

− Huyen de objetos que se mueven rápidamente

− Reducir los ruidos

− Los olores extraños los asustan

− Inclinación pasillos/mangas

Question 13

que hay mas desde el 08 de diciembre de 2019 en todos los mataderos

Answer 13

box de sujeción para bovinos cuando se utilice pistola neumática de perno
cautivo: sistema que limite los movimientos tanto laterales como verticales
de la cabeza

Question 14

def del equipo auxiliar de aturdimiento

Answer 14

− Se utilizará si falla el equipo de aturdimiento utilizado inicialmente

− Inmediatamente disponible

− Perfectamente operativo

− Puede diferir del de primer uso

Question 15

metodos de aturdimiento ?

Answer 15

1. Métodos mecánicos
2. Métodos eléctricos
3. Métodos de atmósfera controlada
4. Otros métodos

Question 16

def del vaciado sanitario

Answer 16

proceso de matanza de
animales por motivos de salud pública, salud animal, bienestar animal o medio ambiente bajo la supervisión de la autoridad
competente

Question 17

def del mecanismo de perno cautivo no penetrante

Answer 17

• no se fracture el craneo
• solo se utilizan para los rumiantes de menos de 10kg

Question 18

def de la trituracion

Answer 18

• tritura y matara inmediatamente el animal
• aparato con cuchillas trituradoras de rotacion rapida

Question 19

def de la dislocacion cervical y golpe contundente en la cabeza

Answer 19

• se utiliza solo cuando no hay otros metodos de aturdimiento
• no se utiliza en mataderos
• no se mata mediante la dislocacion mas de 70 animales por dia

Question 20

aturdimiento electrico limitado a la cabeza

Answer 20

• corientes minimas en el cuadro 1
• electrodos deben abacar el cerebro del animal

Question 21

registro del sacrificio

Answer 21

Debe haber un dispositivo que muestre y registre los detalles de los parámetros
eléctricos utilizados en cada animal. Estos datos deben guardarse durante 1 año

Question 22

metodos de aturdimiento

Answer 22

• dioxido de carbono
• monoxido de carbono
• baja presion atmosferica

o inyeccion letal

Question 23

indicadores de aturdimiento efectivo

Answer 23

• El animal se colapsa inmediatamente, cae al suelo y no intenta levantarse.
• La frecuencia normal respiratoria se detiene; respiración no rítmica. Se
  pueden dar jadeos, pero no vocalizaciones

− La posición del globo ocular se mantiene centrada y fija. No rotación ocular. Dilatación progresiva de las pupilas.

− Desaparece el reflejo palpebral y corneal

− Sin respuesta a pinchazo en nariz o pellizco en oreja

Question 24

en que fase del aturdimiento Las extremidades pueden estirarse. Cuerpo flácido, sin
tono muscular

Answer 24

fase clonica

Question 24

en que fase del aturdimientcuerpo rígido. Flexión de las extremidades (posteriores
principalmente) hacia el interior del cuerpoo

Answer 24

fase tonica

Question 25

que vasos se seccionan durante el sangrado

Answer 25

las carotidas

Question 26

Excepción respecto a la obligación de aturdimiento en caso de sacrificio religioso en mataderos ?

Answer 26

− Por degüello, cortando los vasos sanguíneos en ambas partes del cuello
(carótidas y yugulares) con un único corte sin dañar la espina dorsal

− Debe realizarse un corte rápido y preciso, sin movimientos de sierra, que
seccione ambas arterias carótidas a la vez, para evitar dolor

− Sujeción individual de cada animal. RUMIANTES: sujeción mecánica

Question 27

cuando se debe completar el sacrificio

Answer 27

< 30 segundos después del inicio de la inmovilización

< 10 segundos posteriores a la sujeción de la cabeza del animal

Question 28

que hacemos si no se ha producido un sangrado eficaz

Answer 28

se deba hacer un aturdido lo antes posible:

• 150 sec bovinos
• 45 sec peq rumi
• 30 sec aves corrales

Question 29

real decreto relativo a la protección de los animales en el momento de la matanza

Answer 29

Real Decreto 37/2014