bienestar durante el sacrificio Flashcards
reglamento relativo a la proteccion de animales en el momento de la matanza
REGLAMENTO (CE) 1099/2009
ambito de aplicacion del REGLAMENTO (CE) 1099/2009
Matanza de animales criados o mantenidos con vistas a la producción de alimentos, lana,
cuero, piel u otros productos, así como matanza de animales a efectos de vacío sanitario,
y sobre las operaciones conexas a ella.
animales excluidos del REGLAMENTO (CE) 1099/2009
− Si los animales son matados durante:
a) Experimentos científicos realizados bajo supervisión de autoridad competente
b) Actividades de caza o de pesca recreativa
c) Acontecimientos culturales o deportivos
− Aves de corral, conejos y liebres sacrificados por su dueño fuera de matadero para
consumo doméstico privado.
requisitos generales del reglamento 1099/2009
- No se causará a los animales ningún dolor, angustia o sufrimiento evitable.
- Establecer medidas para asegurarse de que los animales:
− Están protegidos de lesiones
- La matanza y las operaciones conexas a ella deberán realizarlas únicamente personas con un certificado de competencia
registro que se deb tener el matadero
− Actuaciones realizadas para mejorar el bienestar animal
− Se conservará 1 año
que se hace con los animales que no puedan caminar
− No serán arrastrados hasta el lugar de sacrificio
− Se matarán allí donde yazcan
Normas adicionales para mamíferos estabulados (salvo los conejos y las
liebres)
− Cada animal: espacio suficiente para levantarse, acostarse y darse la vuelta
− Estabulados de manera segura: precauciones no puedan escaparse y
estén protegidos de depredadores
− Cada jornada → preparar y mantener listos los corrales de aislamiento, en caso de que fueran necesarios
− Disposición permanente agua potable
− Animales estabulados + 12h:
a) Alimentos
b) Cantidad apropiada yacijas o material equivalente
que animales tienen prioridad al sacrificio
− Animales no destetados
− Animales lecheros en periodo de lactación
− Hembras que hayan parido durante el trayecto
que animales no tienen prioridad al sacrifico
− Ordeñar animales lecheros a intervalos de no más de 12 horas
− Proporcionar condiciones adecuadas para lactancia y bienestar recién
nacidos
lo prohibido derante el sacrificio
− Golpear o dar puntapiés a los animales
− Presionar cualquier parte especialmente sensible del cuerpo de los animales de una forma que les cause dolor o sufrimiento evitables
− Levantar o arrastrar a los animales asiéndolos por la cabeza, las orejas, los cuernos, las patas, la cola, la lana, o manejarlos de una forma que les cause dolor o sufrimiento
− Utilizar aguijones u otros instrumentos puntiagudos
− Retorcer, aplastar o fracturar la cola de los animales o agarrar los ojos de cualquier animal
ataduras derante el sacrificio
animales no serán amarrados por los cuernos, las astas o argollas nasales, y las patas no se atarán juntas.
Si se les atara:
− Cuerdas, correas suficientemente resistentes para no romperse
− Deben poder acostarse, comer y beber en caso de necesidad
− NO peligro de estrangulación o lesión
que se debe considerar durante el manejo en el sacrificio
− Contrastes de luz: son especialmente sensibles → evitar contraluces y
zonas de sombra
− Asegurar que haya bastante luz
− Usar paneles o telas para moverlos
− Huyen de objetos que se mueven rápidamente
− Reducir los ruidos
− Los olores extraños los asustan
− Inclinación pasillos/mangas
que hay mas desde el 08 de diciembre de 2019 en todos los mataderos
box de sujeción para bovinos cuando se utilice pistola neumática de perno
cautivo: sistema que limite los movimientos tanto laterales como verticales
de la cabeza
def del equipo auxiliar de aturdimiento
− Se utilizará si falla el equipo de aturdimiento utilizado inicialmente
− Inmediatamente disponible
− Perfectamente operativo
− Puede diferir del de primer uso
metodos de aturdimiento ?
- Métodos mecánicos
- Métodos eléctricos
- Métodos de atmósfera controlada
- Otros métodos
def del vaciado sanitario
proceso de matanza de
animales por motivos de salud pública, salud animal, bienestar animal o medio ambiente bajo la supervisión de la autoridad
competente
def del mecanismo de perno cautivo no penetrante
- no se fracture el craneo
- solo se utilizan para los rumiantes de menos de 10kg
def de la trituracion
- tritura y matara inmediatamente el animal
- aparato con cuchillas trituradoras de rotacion rapida
def de la dislocacion cervical y golpe contundente en la cabeza
- se utiliza solo cuando no hay otros metodos de aturdimiento
- no se utiliza en mataderos
- no se mata mediante la dislocacion mas de 70 animales por dia
aturdimiento electrico limitado a la cabeza
- corientes minimas en el cuadro 1
- electrodos deben abacar el cerebro del animal
registro del sacrificio
Debe haber un dispositivo que muestre y registre los detalles de los parámetros
eléctricos utilizados en cada animal. Estos datos deben guardarse durante 1 año
metodos de aturdimiento
- dioxido de carbono
- monoxido de carbono
- baja presion atmosferica
o inyeccion letal
indicadores de aturdimiento efectivo
- El animal se colapsa inmediatamente, cae al suelo y no intenta levantarse.
- La frecuencia normal respiratoria se detiene; respiración no rítmica. Se
pueden dar jadeos, pero no vocalizaciones
− La posición del globo ocular se mantiene centrada y fija. No rotación ocular. Dilatación progresiva de las pupilas.
− Desaparece el reflejo palpebral y corneal
− Sin respuesta a pinchazo en nariz o pellizco en oreja
en que fase del aturdimiento Las extremidades pueden estirarse. Cuerpo flácido, sin
tono muscular
fase clonica
en que fase del aturdimientcuerpo rígido. Flexión de las extremidades (posteriores
principalmente) hacia el interior del cuerpoo
fase tonica
que vasos se seccionan durante el sangrado
las carotidas
Excepción respecto a la obligación de aturdimiento en caso de sacrificio religioso en mataderos ?
− Por degüello, cortando los vasos sanguíneos en ambas partes del cuello
(carótidas y yugulares) con un único corte sin dañar la espina dorsal
− Debe realizarse un corte rápido y preciso, sin movimientos de sierra, que
seccione ambas arterias carótidas a la vez, para evitar dolor
− Sujeción individual de cada animal. RUMIANTES: sujeción mecánica
cuando se debe completar el sacrificio
< 30 segundos después del inicio de la inmovilización
< 10 segundos posteriores a la sujeción de la cabeza del animal
que hacemos si no se ha producido un sangrado eficaz
se deba hacer un aturdido lo antes posible:
- 150 sec bovinos
- 45 sec peq rumi
- 30 sec aves corrales
real decreto relativo a la protección de los animales en el momento de la matanza
Real Decreto 37/2014
