antimutagény

Question 1

protinádorový účinok cesnaku

Answer 1

prevencia vzniku nitrozamínov
(rakovina žalúdku a prostaty)

Question 2

hlávková zelenina

Answer 2

obsahuje promutagén aktivujúce enzýmy aj detoxikačné enzýmy (GST)
obsahujú glukozinoláty (rakovina prsníka, pľúc, čriev, prostaty)

Question 3

kurkuma

Answer 3

inhibícia cyklooxigenázy (enzým podporujúci zápal)
ochrana pred rakovinou hrubého čreva

Question 4

antioxidanty

Answer 4

• najúčinnejšie sú polyfenoly
  divé čučoriedky, brusnice, černice, maliny
• selén je súčasťou GPX a zvyšuje jej aktivitu (v pečeni, orechoch)
• zelený čaj (katechíny) obsahuje veľa polyfenolov (rakovina kože, pľúc, žalúdka, pažeráka, atd.)
• lykopén (karotenoid) - rakovina prostaty
• víno (flavonoidy) okrem antioxidačného účinku zabraňuje tiež upchávaniu ciev
• pivo
• káva