Aminosäuren und Zucker

Question 1

Welche bekannten Zucker haben eine reduzierende Wirkung?

Answer 1

• Glucose
• Fructose
• Galactose
• Maltose
• Lactose

Question 2

Was sind reduzierende Zucker?

Answer 2

Mono-, Di-, oder Oligosaccharide, deren Moleküle in Lösung eine freie Aldehydgruppe (-COH) besitzen

(Im Fall von Einfachzuckern nennt man diese “Aldosen”)

Auch Ketosen können reduzierend wirken, wenn sie in α-Stellung eine Hydroxygruppe (-OH) aufweisen und damit ein Acyloin (α-Hydroxyketon) sind

Question 3

Was ist die “α-Stellung”?

Answer 3

die funktionellen Gruppen sitzen am gleichen (geminal) Kohlenstoffatom.

Beispiele sind α-Hydroxycarbonsäuren oder α-Aminosäuren

Question 4

Was ist die “β-Stellung”?

Answer 4

die funktionellen Gruppen sitzen an zwei benachbarten (vicinal) Kohlenstoffatomen.

Beispiele sind β-Alanin, β-Oxocarbonsäuren, wie β-Oxopropionsäure (Acetessigsäure)

Question 5

Wie viele basische Aminosäuren gibt es und wie heißen sie?

Answer 5

Question 6

Wie viele saure Aminosäuren gibt es und wie heißen sie?

Answer 6

Question 7

Glycin

Answer 7

(Gly, G)

Question 8

Alanin

Answer 8

(Ala, A)

Question 9

Valin

Answer 9

(Val, V)

Question 10

Leucin

Answer 10

(Leu, L)

Question 11

Isoleucin

Answer 11

(Ile, I)

Question 12

Cystein

Answer 12

(Cys, C)

Question 13

Serin

Answer 13

(Ser, S)

Question 14

Threonin

Answer 14

(Thr, T)

Question 15

Asparagin

Answer 15

(Asn, N)

Question 16

Glutamin

Answer 16

(Gln, Q)

Question 17

Phenylalanin

Answer 17

(Phe, F)

Question 18

Thyrosin

Answer 18

(Tyr, Y)

Question 19

Tryptophan

Answer 19

(Trp, W)

Question 20

Methionin

Answer 20

(Met, M)

Question 21

Prolin

Answer 21

(Pro, P)

Question 22

Lysin

Answer 22

(Lys, K)

basisch

Question 23

Arginin

Answer 23

(Arg, R)

basisch

Question 24

Histidin

Answer 24

(His, H)

basisch

Question 25

Asparaginsäure

Answer 25

(Asp, D)

sauer

Question 26

Gutaminsäure

Answer 26

(Glu, E)

sauer