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nut3027 > alimentation durable > Flashcards

alimentation durable Flashcards

1
Q

pourquoi parle-t-on de l’alimentation durable

A

double fardeau de la malnutrition
émission de gaz à effet de serre
gaspillage alimentaire à
= tous des sujets d’actualité

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2
Q

quelques objectifs de dév durable (17)

A

faim « zéro »
bonne santé et bien-être
eau propre et assainissement
vie aquatique
vie terrestre
pas de pauvreté
etc.

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3
Q

quels sont les systèmes humains

A

ménages
entreprises
gouvernements
savoirs/science
diètes/traditions alimentaires
systèmes de croyances

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4
Q

quels sont les systèmes de la nature

A

eau
atmosphère
sols
plantes et animaux
biodiversité

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5
Q

exemples de conséquences de nos pratiques sur l’environnement

A

agriculture productiviste -> changement climatique, contamination des sols
huile de palme -> déforestation qui menace la biodiversité
transportation -> GES
choix alimentaires sur l’émission des GES
choix alimentaires sur l’utilisation d’eau
gaspillage alimentaire -> GES

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6
Q

exemples de conséquences du changement climatique sur la sécurité alimentaire

A

changement dans les rendements des cultures et superficies cultivées -> diminution de la disponibilité de la nourriture
stress thermique et hydrique -> variabilité des rendements du blé et maïs
effet des changements climatiques sur le prix de la nourriture
changement climatique -> met en péril la qualité nutri
récurrence des chocs climatiques -> plus grande exposition aux aliments transformés importés

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7
Q

qu’est-ce qui explique l’agriculture productiviste

A

augmentation de la pop mondiale
urbanisation
passage d’une agriculture traditionnelle à industrielle
libéralisation des échanges

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8
Q

quelle contribution du secteur agricole au changement climatique

A

CO2
méthane
protoxyde d’azote (un des 3 principaux engrais)
surutilisation de l’eau
utilisation de pesticides, herbicides, antibio, engrais, hormones et plastique

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9
Q

contribution du CO2

A

le défrichage des champs - le principal a/n du volume

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10
Q

contribution du méthane

A

issu des gaz/flatulences des ruminants
ou décomposition d’un aliment gaspillé

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11
Q

contribution du protoxyde d’azote

A

issu de l’engrais et fumier

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12
Q

contribution de la surutilisation de l’eau

A

agriculture représente 70% des prélèvements mondiaux d’eau douce et 78% de l’eutrophisation (algues bleues)
= impact sur le débit des rivières, la qualité de l’eau et les écosystèmes

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13
Q

contribution de l’utilisation de pesticides/antibio/engrais/etc.

A

contamination de la qualité de l’air, de l’eau et des sols + réduction de la biodiversité

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14
Q

quelle est la principale classe d’insecticides couramment utilisée pour protéger les semences et les plants contre les ravageurs du sol

A

néonicotinoïdes

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15
Q

quels sont les inconvénients des néonicotinoïdes

A

contamination généralisé des sols agricoles, des ressources en eau douce, des zones humides et de la végétation non ciblée + exposition répétée et chronique des organismes habitant ces habitats à des concentrations nocives

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16
Q

v ou f : le tx au néonicotinoïde n’est pas justifié dans 95% des cas

A

vrai

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17
Q

pourquoi utilise-t-on de l’huile de palme dans l’agroalimentaire

A

pour sa consistance et sa durée de conservation

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18
Q

qu’est-ce que RSPO

A

la Table ronde pour l’huile de palme durable –> certification pour réduire la déforestation, préserver la biodiversité, etc.
mkg??

paraquat (pesticide) dans l’huile de palme peut être à l’origine de troubles GI et d’insuffisance rénale

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19
Q

qu’est-ce que l’analyse du cycle de vie (ACV)

A

méthode permettant d’évaluer les impacts environnementaux associés à toutes les étapes de la vie d’un produit

(extraction des MP, tx des matériaux, fabrication, distribution, utilisation, réparation, entretien, recyclage)

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20
Q

v ou f : l’alimentation saine est associée à un moins grand impact sur l’environnement

A

vrai (protéines végé émettent moins de GES et utilisent moins d’eau-> sauf noix)

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21
Q

v ou f : ~14% des aliments sont gaspillés avant même d’être mis en vente sur le marché

A

v

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22
Q

quels aliments sont les plus gaspillés

A

racines, FL, poisson, céréales, viande, PL

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23
Q

est-ce que le processus de décomposition des déchets émet du méthane

24
Q

quelles sont les causes du gaspillage à l’étape de la production/post-récolte

A

critères esthétiques
travailleurs temporaires et saisonniers qui n’ont pas la meilleure technique de récolte

25
quelles sont les causes du gaspillage à l'étape de la transformation/distribution
stockage à la mauvaise T° expéditions retardées mauvaise manipulation du produit date de péremption atteinte transport à la mauvaise T°
26
quelles sont les causes du gaspillage à l'étape de la vente au détail
date : meilleur avant étagères partiellement remplies aspect esthétique stock excessif
27
au qc, quels aliments sont les plus gaspillés dans les ménages
FL
28
qu'est-ce que le phénomène el-nino
De façon générale, les courants d’eau se déplacent dans le sens anti-horaire -> côte ouest reçoivent + de vent / temps plus froid Année el-nino : eau plus chaude se retrouve un peu plus a/n de l’Amérique du Sud et moins en Asie (courants d’eau changent) Phénomène qui semble être un peu plus fréquent de nos jours
29
v ou f : ~1/3 de la variabilité des rendements observée est due à des facteurs climatiques
vrai
30
ex de l'effet des changements climatiques sur la transformation traditionnelle des produits agricoles
séchage de poisson des communauté autochtones affecté
31
v ou f : des t° moyennes plus élevées coïncident avec des prix plus élevés du maïs
vrai
32
quels sont les groupes les plus vulnérables aux ressources naturelles
petits agriculteurs, éleveurs, pêcheurs, communautés qui dépendent de la forêt
33
quelles stratégies d'adaptation les ménages peuvent-ils adopter (qui affectent la qualité de l'alimentation)
manger moins de repas/jr ou moins à ch repas sauter des repas manger des aliments moins riches en nutriments et/ou plus caloriques (transformés++) ex : moins de riz associé à des retards pondéraux chez les enfants au Bangladesh
34
qu'est-ce qui qualifie les changements de saisonnalité
un retard sur le début de la saison de croissance une variabilité/intensité de la distribution des précipitations saisonnières ex : contamination des aliments par les aflatoxines (issus de la moisissure) à cause des précipitations + intenses ou élévation de la T° à la surface de la mer --> algues nuisibles --> poissons et fdm impropres à la consommation humaine
35
comment la récurrence des chocs climatiques affecte l'utilisation de la nourriture
temps de récupération insuffisant nuit à la sécurité alimentaire et à la nutrition à LT prod agricole et halieutique réduite dépendance de l'aide alimentaire à CT érosion progressive des systèmes alimentaires traditionnels plus grande exposition aux aliments transformés importés
36
en quoi les changements climatiques affectent la disponibilité de la nourriture
effet sur la transfo traditionnelle des produits agricoles effet sur les prix effet sur les communautés dépendantes des secteurs agricoles et ressources naturelles
37
en quoi les changements climatiques affectent la qualité nutritionnelle de la nourriture
stratégies d'adaptation adoptées par les ménages changements de saisonnalité récurrence des chocs climatiques
38
quelles sont les deux cibles de la Commission EAT de Lancet
régimes sains production alimentaire durable
39
quelles sont les 5 stratégies pour atteindre les cibles de la commission EAT
1-engagement national et international 2-réorienter les stratégies agricoles (qté --> qualité) 3-intensifier la production alimentaire durable 4-gouvernance stricte et coordonnée des terres et océans 5-réduire d'au moins 50% les pertes et les déchets alimentaires
40
comment assurer un système alimentaire durable en situation de syndémie mondiale (obésité, malnutrition, changements climatiques) = 9 objectifs des 5 stratégies de Lancet
1-penser en termes syndémiques mondiaux (actions communes) 2-créer des plateformes pour travailler en collab (actions à triple fonction) 3-renforcer les leviers de gouvernance nationaux et internationaux 4-renforcer les leviers de gouvernance municipale 5-renforcer l'engagement de la société civile 6-réduire l'influence des grands intérêts commerciaux dans le processus d'élaboration de politiques publiques 7-renforcer les systèmes de responsabilisation 8-créer des modèles commerciaux durables et favorables à la santé 9-focaliser la recherche sur les déterminants et les actions de la syndémie mondiale (base de données probantes sur les facteurs)
41
ex d'une action à triple fonction
en réduisant la viande, on : 1-prévient obésité 2-utilise mieux les terres pour l'agriculture (malnutrition) 3-émet moins de GES
42
quel est le grand principe de l'Accord de Paris
limiter l'augmentation moyenne mondiale de la T° à max 2°C (mieux si 1,5)
43
quels sont les bienfaits d'aller vers une production plus durable
réduire les écarts de rendement sur les terres améliorer l'utilisation des engrais et de l'eau redistribuer l'azote et le phosphore mieux gérer les élevages de bétail/cultures meilleure biodiversité dans les systèmes agricoles
44
qu'est-ce que l'initiative 4 pour 1000
augmenter de 4%/an la qté de carbone dans les sols pour stopper l'augmentation annuelle de CO2 dans l'atmosphère plus on augmente la matière organique au sol (plantes), plus on stock des GES (=séquestration du carbone dans les sols)
45
comment améliorer la transformation et la distribution (la rendre plus durable)
limiter la production d'aliments ultra-transformés avoir des chaînes d'approvisionnement plus courtes réduire l'intensité en carbone des intrants de carburants (amélioration de l'efficacité énergétique et utilisation de carburants alternatifs)
46
comment rendre l'industrie plus durable
limiter le suremballage et le gaspillage avec des solutions technologiques et la mise en oeuvre de politiques publiques
47
comment rendre les consommateurs plus durables
ne pas acheter plus que ce qu'on a de besoin changer nos habitudes alimentaires ne pas jeter les aliments dès que la date de péremption est passée ne pas consommer de grandes assiettes au resto si on sait qu'on ne va pas finir les restes
48
quel est l'objectif de la politique bioalimentaire du MAPAQ
soutenir financièrement la filière bioalimentaire dans le dév d'une alimentation saine et durable pour les consommateurs qc
49
quels sont les 3 défis de la politique bioalimentaire du MAPAQ
répondre aux attentes des consommateurs à l'égard de la santé et de l'environnement accroître les activités des secteurs de production, des pêches et de transfo alimentaire au qc accroître la présence des produits bioalimentaires d'ici sur les marchés du qc, du canada et à l'étranger
50
quelles sont les orientations de la politique bioalimentaire du MAPAQ
avoir une offre de produits qui répondent aux besoins des consommateurs avoir des entreprises prospères, durables et innovantes avoir des entreprises attractives et responsables avoir des territoires dynamiques qui contribuent à la prospérité du bioalimentaire -> pour alimenter notre monde
51
quelles sont les contributions (inputs) du modèle de SAD
considération écologique socialement acceptable (justice) viable économiquement
52
qu'est-ce que la connexion soil-to-health
nos choix alimentaires influencent notre santé, mais aussi la santé de la planète, l'agriculture étant centrale à notre économie, culture et communautés des sols en santé sont primordiaux : les plantes en dépendent, les animaux dépendent des plantes, etc.
53
qu'est-ce qui menace la santé des sols
érosion : diminuent --> la biodisponibilité des nutriments pour le sol, la croissance des racines, la fertilité des plantes, la productivité biologique, la rétention de l'humidité et la filtration de l'eau
54
quels sont les avantages d'un SAD
diminution des maladies chroniques meilleure sécurité alimentaire meilleure diversité alimentaire préservation des ressources naturelles balance écologique diminution de la dépendance à l'énergie non renouvelable protection du bien-être animal diminution de la contamination stabilité économique etc.
55
pourquoi les aliments ultra-transformés ne sont pas durables
bcp d'emballage huile de palme et soya additifs alimentaires

nut3027 (6 decks)

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