Alerji

Question 1

besin
reaksiyonu

Answer 1

Besinlere karşı vücudun verdiği her türlü olumsuz tepki

Question 2

besin intoleransı

Answer 2

immün sistem aracılı olmayan

Bağışıklık sisteminin etkili olmadığı, bir besin veya gıda katkı maddesine karşı
reaksiyon gelişmesidir

besine karşı gelişen aşırı duyarlılık durumu,

Question 3

Besin alerjisi,

Answer 3

immün sistem aracılığı ile gelişen reaksiyonlar

genellikle besin proteini veya glikoproteine
karşı oluşan immün aracılı reaksiyondur

Question 4

Besin alerjileri oluşum mekanizmasına göre kendi içinde ayrılmaktadır:

Answer 4

• Immunoglobülin E (lgE) aracılı,
• lgE aracılı olmayan,
• Karışık tip (lgE aracılı olan ve olmayan) ve
• Hücresel aracılı besin alerjileridir

Question 5

Besin intoleransı da farklı sebeplerle ortaya çıkabilmektedir:

Answer 5

• Metabolik kaynaklı (laktoz intoleransı),
• Farmakolojik (kafein etkisiyle ortaya çıkan),
• Toksik (uskumrugiller toksini aracılığı ile oluşan) ve
• Nedeni belirsiz diğer reaksiyonlar olarak gruplandırılabilmektedir

Question 6

Besin alerjilerinde en önemli bağışıklık reaksiyonunu veren _______

Answer 6

lgE’dir

Question 7

Besin intoleransı ise___________ aracılığı ile gerçekleşen bir besin
reaksiyonu türüdür ancak her besin intoleransı immunoglobulinler
aracılığı ile gerçekleşmemektedir

Answer 7

lgG

Question 8

Besinlerdeki ana alerjenler,_________________

Answer 8

suda çözünen proteinlerdir

Question 9

ALERJIK REAKSIYON OLUŞUMUNDAKI
ETKENLER:

Answer 9

1. Alerjen maddeler
   Bakteri, polen, besinler, parazit, virüs, kozmetik, hayvan tüyü, toz
2. Genetik yatkınlık
   (Genetik eğilim, çocuğun neye karşı alerji geliştireceğini etkilemez)
3. Nonspesifik faktörler
   Hormonlar, emosyonel durum, enfeksiyon, ısı değişikliği
4. Sensitizasyon müddeti/süresi

Question 10

BESIN ALERJISI SEMPTOMLARI

Answer 10

Gastrointestinal Semptomlar
Bulantı, kusma, gastrit reaksiyonları

• Oral Alerji Sendromu Dudaklar, dil, damak ve kulaklarda kaşıntı

• Deri Semptomları Kaşıntı, ürtiker, atopik dermatit

• Solunum Semptomları Rinokonjuktivit, bronkospazm, astım

• Anaflaksi
Deri, gastrointestinal sistem, solunum sistemi ve kardiyak sistemin tutulumu

Question 11

Yer fıstığı ve kabuklu yemişlerde alerjin proteinler

Answer 11

visilin, konglutin, glisinin,
profilin ve PR-10 protein

Question 12

İnek sütündeki alerjen proteinleri

Answer 12

alfa laktoalbumin,
beta laktoglobulin,
serum albümin, immunoglobulin ve
kazeinler

Question 13

Yumurtada alerjen proteinler

Answer 13

ovomukoid,
ovoalbumin,
konalbumin,
lizozim ve
serum albümin

Question 14

•Çocuklarda yumurtanın________, ________göre daha alerjeniktir, erişkinlerde ise yumurtanın
____________

Answer 14

beyazı/sarısına

sarısı

Question 15

Balık ve kabuklu deniz ürünlerinde bulunan alerjenler

Answer 15

Balık türlerinde bulunan alerjen M, parvalbumin ve tropomiyozin
proteinleri potansiyel alerjen olarak yer almaktadır.

Question 16

__________ile yerfıstığı proteinlerinin_______ bağlanma kapasitesinin arttığı ve
sindirim enzimlerine daha dayanıklı hale geldiği, daha alerjik de bildirilmiştir,

Answer 16

Isıl işlem

lgE’ye

Question 17

Besin reaksiyonu gelişen hastaya yaklaşımda__________________________ ayrıntılı olarak incelenmesi gerekmektedir

Answer 17

deri prick testi ve biyokimyasal
incelemenin yanı sıra fiziksel muayene, semptomların takip edilmesi ve beslenme
öyküsünün

Question 18

Deri prick testi sadece_________ aracılı alerjik reaksiyonların tanısı için uygundur.

Answer 18

lgE

Question 19

Besin intoleransı nedenleri

Answer 19

• Metabolik (enzim eksikliği)
• Toksik etkiler
• Farmakolojik etkiler
• Tanımlanamayan (psikolojik) mekanizmalar dolayısıyla gelişebilmektedir

Question 20

ELIMINASYON DIYETLERI

Answer 20

Besine özgü eliminasyon diyeti (Tek tip/çoklu):

Oligoantijenik diyet:

Elemental/yarı elemental diyet:en kısıtlayıcı, genelde bebeklerde kullanılır

Question 21

Gluten
Kompleksi

Answer 21

Glutelin+ Prolamin

Question 22

Prolamin

Answer 22

Buğdayda gliadin,
Çavdarda sekalin,
Arpada hordein,
Yulafta avenin,
Mısırda zein

Question 23

Saf yulaf için güvenilir alım
düzeyleri çocuklar için______
g/gün, yetişkinler için _______g/günolarak belirlenmiştir.

Answer 23

20-25

50-75