Alergia Alimentaria Flashcards
¿Qué es la alergia alimentaria?
Reacción adversa del SI específica y reproducible después de la exposición a un alimento determinado
¿Qué es la intolerancia alimentaria?
Reacción adversa no inmunológica al alimento por diversos factores
¿Qué es la aversión alimentaria?
Reacción adversa no reproducible al ingerir el alimento a ciegas
Factores de riesgo de AA
- Sexo
- Etnia
- Atopia
- Déficit de VitD
- Obesidad
- Tiempo y ruta de exposición a alimentos
- Dieta rica en grasas
¿En niños que alimentos son frecuentes?
- Leche de vaca
- Huevo
- Trigo u otros cereales
¿En niños cómo sucede la reacción?
Transitoria
¿En adultos que alimentos son frecuentes?
- Cacahuate
- Pescado
- Mariscos
¿En adultos cómo sucede la reacción?
Persistente
Tipos de AA mediada por IgE
- Síndrome de Alergia Oral
- Anafilaxia Retardada
- Anafilaxia Inducida Por Ejercicio
- Alergia Típica
Síndrome de Alergia Oral
- Frecuente en adultos
- Síntomas orofaríngeos de inicio inmediato por ingesta de frutas y verduras
** Alérgenos termolábiles
Anafilaxia Retardada
Reconocimiento de a - gal que genera reacción con cetuximab
- Reacción retardada a carne de mamíferos
** Sensibilización por mordedura de Amblyomma americanum**
Anafilaxia Inducida Por Ejercicio
- Causa : Trigo y crustáceos
- Evitar su ingesta entre 2 a 4 horas antes y después del ejercicio
Diagnóstico de AA mediada por IgE
- Minutos a 2 horas después de exposición
- Detección de IgE específica
Estándar de oro para diagnóstico de AA
Prueba de Reto Oral
- Doble ciego controlado con placebo
¿En qué caso se utiliza la prueba de reto oral?
Aplicar en sospecha fuerte o IgE específica negativa
¿Qué método de tratamiento se utiliza en alergenos específicos?
- Dieta de eliminación
- Inmunoterapia