Agricultura Y Ganaderia Flashcards
Sustancia o producto que puede usarse para la nutrición humana (de cualquier naturaleza) y no siempre hay un aporte nutricio
Alimento
Materia prima
Producto base
Alimento procesado
Materia prima que pasa por etapas para transformarlos
Pierden sus características naturales y busca la conservación
En qué consiste el 55% de la producción mexicana
Panadería, tortillas y procesamiento de carnes
Proceso
Conjunto de actividades u operaciones industriales
Modifican propiedades de materias primas para obtener productos para cubrir las necesidades
Operación unitaria
Cada una de las etapas individuales de un proceso, con una función específica diferenciada que, coordinadas, permiten llevar a cabo el proceso
Factores externos de la producción agrícola
Suelo
Agua
Temperatura
Luz
Capa externa y erosionada de la corteza terrestre con la capacidad de mantener crecimiento vegetal
Suelo
Que aporta el suelo para la agricultura
Medio de desarrollo para las plantas
Le da un sostén físico, agua y nutrientes
Componentes principales del suelo
Minerales
Materia orgánica
Agua
Aire
Clasificación del suelo según partículas minerales
Arcilla (0.002mm)
Limo (0.05mm)
Arena (2mm)
Como es la química del suelo
Mantiene un pH entre 6 y 7.5 (óptimo)
Tiene la capacidad de intercambio iónico, una cantidad de nutrientes y fertilización
Materia orgánica
Residuos animales o vegetales en distintas etapas de descomposición (por al ayuda de microorganismos)
Composta
Condiciones controladas para que la materia orgánica se degrade por microorganismos (a diferencia de la materia orgánica que sucede naturalmente)
Lombri-composta
Abono natural obtenido por la descomposición de desechos orgánicos por la acción de lombrices rojas (de la tierra)
Gallinaza
Tipo de fertilizante compuesto por excretas de gallinas, acumuladas durante periodos de desarrollo, mezclado con desperdicio de alimentos y plumas
Fertilizante
Sustancia rica en nutrientes que se usa para enriquecer y/o mejorar las características del suelo para un mejor desarrollo de los cultivos
Función del agua del suelo para la agricultura
Es el solvente para transportar diversos materiales, nutrientes, CO2, sustancias elaboradas por la propia planta
Medio donde se realiza la fotosíntesis
Cuáles son los medios por los cuales una planta puede obtener agua
Precipitación pluvial
Riego
Tipos de riego
Método por goteo (indicado para el cuidado del agua)
Aspersión
Función del aire del suelo para la agricultura
Las raíces deben tener suficiente oxígeno para respirar y cumplir sus funciones
Un suelo con poros grandes permite el intercambio de aire entre el suelo y la atmósfera
Importancia de la temperatura del suelo para la agricultura
Todas las reacciones biológicas de las plantas depende de la temperatura
(Fotosíntesis, respiración, etc)
Tipo de plantas según la temperatura
Microtermas (bajas temperaturas)
Macrotermas (altas temperaturas)
Rango de temperatura adecuada para las diferentes plantas
5 - 35°C
Temperatura de cosecha y almacenamiento
Frutos cosechados a altas temperaturas llevar una cantidad más alta del “calor de campo” y acelera su respiración, maduración y acorta su vida
Durante el almacenamiento, la refrigeración es habitual ya que las bajas temperaturas favorecen una lenta respiración y disminuye el ataque de bacterias, hongos, etc
Funciones de la luz en la agricultura
Sin la luz no se produce clorofila, no asimila CO2 y no hay vida
Acción calefactora
Promueve la producción de hojas y flores
Fruto climatérico
Continúa produciendo etileno aún después de la cosecha y maduran después de separarse de la planta
Fruto no climaterico
Maduran mientras permanecen en la planta, una vez cosechados dejan de hacerlo y comienzan a envejecer
Subproducto
Producto que se genera a partir de materias primas y otros varios productos
(Ej. Harina de trigo —> tortillas)
Producción ganadera
Producción, cuidado y reproducción de distintos animales
Actividad ganadera más diseminada en el medio rural
Carne de bovino
Cuál es la 3era industria más importante en México
La industria de la carne
Razas más importantes de ganado bovino en México
Angus
Charolais
Pardo suiza americana
Principal raza de bovino para la producción de leche
Hereford
Holstein
Cuantas horas debe descansar el animal antes del sacrifico (ganadería)
6 horas
Factores a considerar al elegir una raza para el ganado porcino
Alta fecundidad y capacidad de cruzamiento
Excelente calidad de la canal
Demanda en el mercado
Resistencia a enfermedades
Buena asimilación de alimentos (come de todo)
Principales razas porcinas
Yorkshire
Hampshire
Duroc
Landrace
Acuicultura
Cultivo de especies vegetales y/o animales del agua
Fuente adicional de proteínas
Zonas principales de pesca
El pacífico
Golfo de México
El caribe mexicano
Piscicultura
Cria controlada de peces en agua (estanques, lagunas, lagos)
Garantiza la obtención de la especie y la reproducción y supervivencia en el mercado
Biotecnología
Conjunto de técnicas o procesos para producir o modificar un alimento (a través de microorganismos vivos o sustancias que vengan de ellos), mejorar las plantas o animales
Cómo surgió la biotecnología?
Debido a la necesidad de conservar los alimentos para consumirlos en momentos de escasez
Ejemplos de biotecnología en la industria alimentaria
Procesos de transformación
Procesos de malteado de granos
Procesos biológicos (preservación de alimentos)
Organismos Genéticamente Modificados
Alimentos transgénicos
Ser vivo creado artificialmente con una técnica que permite insertar genes de virus, bacterias, vegetales, animales e incluso de humanos a otra especie totalmente diferente
Finalidad de los alimentos transgénicos
Resistencia a plagas
Resistencia a herbicidas
Producción de sustancia de interés
