6. Selección De Preparados Dietéticos Flashcards
Conjunto de actividades mediante las cuales ingerimos los alimentos y los introducimos en el cuerpo
Alimentación
Acción involuntaria que abarca, un conjunto de procesos fisiológicos, mediante los cuales el organismo recibe nutrientes
Nutrición
Sustancias básicas que realizan funciones específicas en el cuerpo
Nutrientes
Nutrientes según las características bioquímicas (3)
Principios inmediatos, oligoelementos y agua
Nutrientes según su cantidad presenten alimentos (2)
Micro nutrientes y macro nutrientes
Nutrientes según su función (3)
Energéticos, estructurales y reguladores
Nutrientes que son oligoelementos
Vitaminas y minerales
Nutrientes que son principios inmediatos
Glúcidos, lípidos y proteínas
División de los glúcidos (2)
Azúcares simples y polisacáridos
Tipos de polisacáridos
Almidón y glucógeno
Tipos de azúcares simples
Monosacáridoos y disacárídoos
Tipos de monosacáridó
Pentosas y hexosas
Tipos de disacáridó
Maltosa, sacarosa y lactosa
Presentan un solo azúcar
Monosacárídoos
Pueden contener glucosa, galactosa y fructosa
Hexosas
Presentan una molécula de glucosa y otra de galactosa
Lactosa
Presenta una molécula de glucosa y otra de fructosa
Sacarosa
Presenta dos moléculas de glucosa
Maltosa
Está formada por dos azúcares
Disacárídoos
Está formada por aminoácidos
Proteínas
Aminoácidos que existen (número)
20
Número de aminoácidos esenciales
9
Lo más importante son los triglicéridos
Lípidos
Funciones que tienen los lípidos (3)
Energética, estructural y reguladora
Compuestos heterogéneos indispensable para la vida. Para un correcto funcionamiento fisiológico del cuerpo.
Vitaminas
Vitaminas hidrosolubles
B y C
Vitaminas liposolubles
A, D, E y K
Moléculas inorgánicas que pueden aparecer precipitadas que no proporcionan energía, pero cumplen otras funciones
Minerales
Son nutrientes reguladores
Minerales
Periodo transicional o de destete (duración)
Desde los seis meses al año
Duración del periodo lácteo
Primeros seis meses
Nutriente con función estructural
 Proteínas
Nutriente con función energética y reguladora
Glúcidos
Tipo de nutriente, que son las vitaminas y minerales
Micro nutrientes
La fenilcetonuria no procesa …
Proteínas
No procesa la galactosa
Galactosemia
Alimentación adaptada a las necesidades en la vejez
Alimentación básica adaptada (ABA)
Se utilizan para reponer líquidos y electrolitos
Bebidas isotónicas
Aportan energía inmediatamente
Barritas energéticas
Fibra que facilita el tránsito intestinal
Fibra insoluble
Complementos que aportan los nutrientes necesarios para mantener un adecuado estado de salud del cabello y las uñas
Para faneras