5B (tubo digestivo) Flashcards

1
Q

se denomina deglución al conjunto de actos que garantizan (…) y requiere de una serie de (…) que ponen en juego a diversos (…)

A

se denomina deglución al conjunto de actos que garantizan el pasaje de los alimentos desde la boca hasta el estómago atravesando la faringe y el esófago y requiere de una serie de contracciones musculares interdependientes y coordinadas que ponen en juego a diversos pares craneales, nervios cervicales y pares de músculos a nivel bucofonador

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2
Q

las fases de la deglución son (…)

A
  1. bucal
  2. faríngea
  3. esofágica
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3
Q

la fase bucal de la deglución es (…) y está caracteriza por (…)

A

la fase bucal de la deglución es voluntaria y está caracteriza por la preparación y propulsión del bolo alimenticio hacia la faringe

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4
Q

la fase faríngea de la deglución es (…) y está caracteriza por (…)

A

la fase faríngea de la deglución es automática-refleja y está caracteriza por la elevación del velo del paladar, la interrupción de la función respiratoria, el comienzo del peristaltismo y el descenso de la epiglotis

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5
Q

la fase esofágica de la deglución es (…) y está caracteriza por (…)

A

la fase esofágica de la deglución es involuntaria y está caracteriza por el pasaje del bolo alimenticio desde la faringe hacia el estómago

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6
Q

el trastorno deglutorio también es conocido como (…) y se define como (…)

A

el trastorno deglutorio también es conocido como disfagia y se define como la dificultad para tragar o deglutir los alimentos por afectación de una o más fases de la deglución

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7
Q

las patologías que afectan la primera fase de la deglución son (…)

A
  • mala dentición
  • disminución del flujo salival
  • fármacos
  • lesiones herpéticas
  • mucositis
  • accidente cerebrovascular
  • enfermedad de alzheimer
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8
Q

las patologías que afectan la segunda fase de la deglución son (…)

A
  • accidente cerebrovascular
  • enfermedad de parkinson
  • esclerosis lateral amiotrófica
  • abscesos retrofaríngeos
  • osteofitos cervicales
  • divertículos de zenker
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9
Q

las patologías que afectan la tercera fase de la deglución son (…)

A
  • enfermedad por reflujo gastroesofágico
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10
Q

las patologías (…) están frecuentemente asociadas con la alteración de la deglución

A

neurológicas

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11
Q

las consecuencias adversas severas de la disfagia son (…)

A
  • desnutrición
  • deshidratación
  • aspiración
  • claustrofobia
  • depresión
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12
Q

las consecuencias de la desnutrición en los pacientes con disfagia son (…)

A
  • alteración del sistema inmune que disminuye la resistencia a las infecciones
  • debilidad muscular y alteración de la conciencia que aumenta la probabilidad de aspiración
  • reducción de la fuerza del reflejo tusígeno y del clearence mecánico pulmonar
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13
Q

la aspiración puede causar (…)

A
  • infecciones respiratorias
  • neumonía
  • asfixia
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14
Q

la causa fisiológica asociada a la disfagia es (…)

A

envejecimiento

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15
Q

los caracteres del régimen para la disfagia son (…)

A
  • semilíquido, cremoso o semisólido
  • frío o caliente
  • fraccionamento normal o aumentado
  • volumen por comida disminuido
  • sabores ácidos
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16
Q

cuando existe una alteración del control lingual se indica el régimen (…)

A

semilíquido

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17
Q

cuando existe un retraso del inicio del reflejo deglutorio se indica el régimen (…)

A

semisólido

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18
Q

los alimentos riesgosos al paciente con disfagia son (…)

A
  • que se hacen líquidos a temperatura ambiente
  • de consistencia mixta
  • fibrosos
  • con forma esférica
  • que hacen migas
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19
Q

en la disfagia absoluta o en aquellos pacientes que no pueden ingerir el 75% de sus necesidades nutricionales y/o el 90% de sus necesidades hídricas la indicación será (…)

A

nutrición artificial mediante sonda nasogástrica o gastrostomía endoscópica percutánea

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20
Q

la modificación de la consistencia de las preparaciones se logra a través de (…) y está indicado a disfagias producidas por (…)

A

la modificación de la consistencia de las preparaciones se logra a través de espesantes comerciales instantáneos y está indicado a disfagias producidas por enfermedades neurológicas, tumores de cabeza y cuello, parálisis cerebral y senectud

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21
Q

la hernia hiatal es (…) y se asocia con (…)

A

la hernia hiatal es una protusión hacia el tórax del estómago proximal, a través del hiato esofágico y se asocia con el reflujo gastroesofágico y la pirosis

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22
Q

la pirosis es la sensasión de (…) que se agrava (…) y empeora (…)

A

la pirosis es la sensasión de ardor retroesternal ascendente que se agrava al inclinarse hacia adelante y empeora después de las comidas

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23
Q

la (…) aparece como consecuencia del constante y prolongado contacto del material refluido con la mucosa esofágica

A

esofagitis

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24
Q

la enfermedad por reflujo gastroesofágico es (…)

A

la falla del mecanismo antirreflujo

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25
Q

el reflujo de una pequeña cantidad de jugo gástrico hacia el esófago en forma intermitente es un fenómeno (…)

A

fisiológico

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26
Q

la función primaria del esfínter esofágico inferior es (…)

A

la prevención del reflujo gastroesofágico

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27
Q

las causas principales del reflujo gastroesofágico son (…)

A
  • defecto mecánico del esfínter esofágico inferior
  • arrastre ineficaz del jugo gástrico refluido
  • anormalidades del reservorio gástrico
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28
Q

las situaciones que favorecen el reflujo gastroesofágico son (…)

A
  • obesidad
  • embarazo
  • síndrome del intestino irritable
  • constipación
  • bulimia
  • estenosis pilórica
  • sonda nasogástrica
  • tabaquismo
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29
Q

la clínica del reflujo gastroesofágico consiste en (…)

A
  • regurgitación ácida
  • pirosis
  • laringitis ronquera
  • afonía
  • bronquitis
  • tos crónica
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30
Q

las complicaciones del reflujo gastroesofágico consiste en (…)

A
  • esofagitis
  • metaplasia
  • adenocarcinoma
  • estenosis
  • aspiración broncopulmonar
  • úlcera péptica
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31
Q

los factores que inhiben la presión del esfínter esofágico inferior son (…)

A
  • dietéticos: alcohol, tabaco, grasa, chocolate, menta, café y té
  • farmacológicos: anticolinérgicos, bloqueadores adrenérgicos y bloqueadores del calcio
  • hormonales: progesterona, secretina, colecistoquinina y glucagón
  • mecánicos: distensión abdominal
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32
Q

la prescripción dietoterápica para la enfermedad por reflujo gastroesofágico es (…)

A

plan de alimentación adecuado al reflujo gastroesofágico y al peso corporal

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33
Q

los objetivos del tratamiento para el reflujo gastroesofágico son (…)

A
  • disminuir la irritación esofágica
  • aumentar la presión del esfínter esofágico inferior
  • disminuir la presión intragástrica
  • favorecer el barrido del material refluido
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34
Q

para lograr disminuir la irritación esofágica es fundamental evitar (…)

A
  • alcohol
  • metilxantinas (yerba mate y cacao)
  • gaseosas
  • aleáceos (cebolla, ajo y puerro)
  • ácidos orgánicos (tomate, cítricos y vinagre)
  • condimentos picantes
  • temperaturas calientes
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35
Q

para lograr aumentar la presión del esfínter esofágico inferior es fundamental evitar (…)

A
  • alcohol
  • grasas
  • metilxantinas (yerba mate y cacao)
  • menta
  • cigarillo
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36
Q

para lograr disminuir la presión intragástrica se debe (…)

A
  • normalizar el peso corporal
  • favorecer la digestibilidad
  • no retrasar la evacuación gástrica
  • evitar el meteorismo
  • no acentuar la constipación
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37
Q

para lograr favorecer el barrido del material refluido se utiliza como recursos (…)

A
  • salivación
  • postura adecuada durante y después de la ingesta favorecida por la acción de la gravedad
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38
Q

la salivación es favorecida por (…)

A

chupado de caramelos y pastillas

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39
Q

la postura adecuada durante la ingesta será (…)

A

semisentado

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40
Q

después de la ingesta está indicado (…)

A
  • no acostarse inmediatamente
  • evitar las colaciones antes de acostarse
  • elevar la cabecera de la cama
  • no usar ropa ceñida
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41
Q

los consejos sobre conductas higiénico-dietéticas para la población que tiene la enfermedad por reflujo gastroesofágico son (…)

A
  • comer despacio y masticar correctamente
  • tomar la mínima cantidad de líquidos con las comidas
  • fraccionar la alimentación diaria para disminuir el volumen por comida
  • evitar la ingesta excesiva de aire por la boca que ocurre con el uso de cigarillos o gomas de mascar
  • que la cena no sea la comida más importante del día, o bien no acostarse antes de las 2 horas de cenar
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42
Q

el primer órgano de la digestión es (…)

A

estómago

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43
Q

las principales funciones del estómago son (…)

A
  • reservorio gástrico
  • formación del quimo
  • vaciamiento gástrico
  • secreción gástrica (ácido clorhídrico, pepsina y factor íntrinseco)
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44
Q

las macromoléculas que tienen un mayor tiempo de permanencia gástrica son (…)

A
  1. grasas (más de 4 horas)
  2. proteínas (entre 2 y 4 horas)
  3. carbohidratos (menos de 2 horas)
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45
Q

gastritis es (…) que se clasifica como (…) dependiendo del tiempo de evolución o (…) dependiendo de la clínica

A

gastritis es la inflamación histológicamente demostrada de la mucosa que puede ser aguda o crónica dependiendo del tiempo de evolución o asíntomática o cursar con dolor, hemorragia y vómitos dependiendo de la clínica

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46
Q

en la (…) se produce atrofia, pudiendo llegar a una displasia

A

gastritis crónica

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47
Q

el (…) y la (…) son los dos principales productores de la secreción ácida, capaces de inducir lesión en la mucosa

A

el ácido clorhídrico y la pepsina son los dos principales productores de la secreción ácida, capaces de inducir lesión en la mucosa

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48
Q

la secreción puede ser (…) según el ritmo circadiano o (…) que consta de las fases cefálica, gástrica e intestinal

A

la secreción puede ser basal según el ritmo circadiano o estimulada que consta de las fases cefálica, gástrica e intestinal

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49
Q

los factores que estimulan la secreción ácida gástrica son (…)

A
  • fase cefálica: sabor, aroma, masticación y deglución
  • fase gástrica: distención del fundus, incremento de la alcalinidad en al antro pilórico y distensión antral
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50
Q

las células (…) de la mucosa (…) secretan ácido clorhídrico

A

las células parietales de la mucosa fúndica secretan ácido clorhídrico

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51
Q

la liberación de gastrica se da por (…)

A
  • incremento de la alcalinidad en el antro pilórico
  • distensión del antro pilórico
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52
Q

la úlcera péptica es (…) y se desarrolla como consecuencia de (…)

A

la úlcera péptica es la lesión erosiva mucosa en la porción central del tracto gastrointestinal que produce un defecto local o una excoriación a causa de una inflamación activa y se desarrolla como consecuencia de un desequilibrio entre los mecanismos de protección y reparación de la mucosa y los factores agresores

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53
Q

de las distintas clases de úlceras, el 15% son (…) y el 85% son (…)

A

de las distintas clases de úlceras, el 15% son gástricas y el 85% son duodenales

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54
Q

las úlceras gástricas a menudo son asociadas a (…)

A

neoplasias

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55
Q

las úlceras (…) rara vez son malignas

A

duodenales

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56
Q

los factores patogénicos en el desarrollo de la úlcera péptica son (…)

A
  • helicobacter pylori
  • antiinflamatorios no esteroides
  • estrés
  • genética
  • tabaquismo
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57
Q

la úlcera gástrica es (…) frecuente que la úlcera duodenal

A

menos

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58
Q

la úlcera (…) se produce más en hombres entre los 40-70 años

A

gástrica

59
Q

la úlcera gástrica se localiza principalmente en (…)

A

la curvatura menor, en el antro gástrico

60
Q

las posibles causas de la úlcera gástrica son (…)

A
  • función pilórica anormal
  • reflujo duodeno-gástrico
  • defectos en la barrera mucosa
  • disminución en el flujo sanguíneo
  • disminución en la producción de prostaglandinas
  • disminución en la producción de bicarbonato
  • infección por helicobacter pylori
61
Q

la úlcera (…) es más frecuente en hombres y aparece a cualquier edad, mayormente entre los 35 a 55 años

A

duodenal

62
Q

la úlcera duodenal se localiza principalmente en la (…) porción duodenal

A

primera

63
Q

las posibles causas de la úlcera duodenal son (…)

A
  • incremento en la secreción ácida basal
  • incremento en la masa de células parietales
  • respuesta de secreción prolongada con la ingesta
  • vaciamiento gástrico anormal
  • defensas anormales en la mucosa duodenal
  • disminución en la secreción de bicarbonato
64
Q

los síntomas de la úlcera péptica son (…)

A
  • dolor epigástrico que calma con la ingesta de alimentos o sustancias alcalinas
  • náuseas y vómitos
  • flatulencia
  • eructos
  • pérdida de peso
65
Q

las complicaciones de la úlcera péptica son (…)

A
  • hemorragia
  • perforación
  • obstrucción por edema o cicatrización
66
Q

la principal complicación de la úlcera péptica es (…)

A

hemorragia

67
Q

los objetivos del tratamiento de la úlcera péptica son (…)

A
  • aliviar los síntomas
  • promover la curación
  • prevenir las recidivas
  • prevenir las complicaciones
68
Q

la prescripción dietoterápica para la úlcera péptica es (…)

A

dieta adecuada gástrica

69
Q

la dieta adecuada gástrica en general se basa en (…)

A
  • todas las consistencias
  • digestibilidad de fácil desmoronamiento gástrico
  • temperatura templada
  • 2 gramos de cloruro de sodio
  • sabor y aroma suaves y agradables
70
Q

los diferenciales de la dieta adecuada gástrica al paciente que presenta dolor epigástrico se basa en (…)

A
  • residuos disminuidos
  • fibra con predominio de hemicelulosa modificada por cocción y subdivisión
  • no rafinosa, estaquiosa y tejido conectivo
  • fraccionamento de 4 comidas y 2 colaciones
  • aumento del aporte de vitaminas A y C
71
Q

los diferenciales de la dieta adecuada gástrica al paciente que presenta acidez, ardor o hipersecreción se basa en (…)

A
  • residuos disminuidos
  • fibra con predominio de hemicelulosa modificada por cocción
  • rafinosa, estaquiosa y tejido conectivo en poca cantidad
  • fraccionamento de 4 comidas y 2 colaciones
  • aumento del aporte de vitaminas A y C
72
Q

los diferenciales de la dieta adecuada gástrica al paciente que no presenta sintomatología se basa en (…)

A
  • fibra hasta celulosa modificada por cocción y subdivisión
  • rafinosa, estaquiosa y tejido conectivo
  • fraccionamento de 4 comidas
  • valor vitamínico normal
73
Q

las patologías intestinales se clasifica en (…)

A
  • trastornos funcionales o de la motilidad: síndrome diarreico, constipación y síndrome de intestino irritable
  • enfermedades con lesiones en la mucosa: enfermedad diverticular y enfermedad celíaca
  • enfermedades inflamatorias: colitis ulcerosa y enfermedad de crohn
74
Q

las funciones intestinales son (…)

A
  • secreción
  • digestión
  • absorción
  • motilidad
75
Q

la absorción intestinal de macronutrientes se da principalmente en el (…) y ciertos micronutrientes en el (…)

A

la absorción intestinal de macronutrientes se da principalmente en el yeyuno y ciertos micronutrientes en el íleon terminal

76
Q

la absorción de agua y electrolitos se da principalmente en el (…)

A

colon distal

77
Q

en el proceso digestivo intestinal se necesita (…) para procesar los carbohidratos

A

amilasa pancreática y disacaridasas

78
Q

en el proceso digestivo intestinal se necesita (…) para procesar las proteínas

A

proteasas pancreáticas

79
Q

en el proceso digestivo intestinal se necesita (…) para procesar los lípidos

A

lipasa pancreática y bilis

80
Q

el proceso absortivo intestinal de monosacáridos, péptidos, aminoácidos, ácidos grasos, minerales y casi todas las vitaminas se da en el (…)

A

yeyuno

81
Q

el proceso absortivo intestinal de sales biliares y vitamina B-12 se da en el (…)

A

íleon terminal

82
Q

los estímulos intestinales intensos son (…)

A
  • lactosa
  • fibra insoluble
  • hiperconcentración de mono y disacáridos
  • temperatura fría
83
Q

los estímulos intestinales moderados son (…)

A
  • fraccionamiento
  • fibra soluble
84
Q

los síntomas más frecuentes atribuidos a gases intestinales, pero que también al síndrome de intestino irritable son (…)

A
  • eructos
  • flatulencia
  • distensión abdominal
  • dolor o malestar abdominal
85
Q

la diarrea es (…) y que en último término indica un trastorno del (…)

A

la diarrea es una alteración fisiopatológica de una o varias funciones del intestino y que en último término indica un trastorno del trasporte intestinal de agua y electrolitos

86
Q

la diarrea se define como (…)

A

el aumento de volumen, fluidez o frecuencia de las deposiciones en relación con el hábito intestinal normal de cada individuo que puede o no acompañarse de trastornos hidroelectrolíticos y del equilibrio ácido básico

87
Q

una de las principales causas de deshidratación y desnutrición en niños pequeños es (…)

A

la diarrea

88
Q

la enfermedad diarreica es más frecuente en los países donde predominan (…)

A
  • condiciones de vida desfavorables
  • hacinamiento
  • falta de agua potable
  • deficiente cobertura de los servicios de salud
89
Q

la diarrea se clasifica según su duración en (…)

A
  • aguda: menos de 2 a 3 semanas
  • persistente: con remisiones y exacerbaciones intermitentes
  • crónica: más de 2 a 3 semanas
90
Q

la mayoría de las diarreas agudas suelen ser de origen (…) y tener un curso (…)

A

la mayoría de las diarreas agudas suelen ser de origen infeccioso y tener un curso autolimitado

91
Q

el tratamiento nutricional de la diarrea aguda se basa en (…)

A
  1. reposición hidroelectrolítica (ingesta de líquidos claros y sales)
  2. progresión de estímulos intestinales (cereales dextrinizados, proteínas y grasas libres de estructura, tejido conectivo, fibra y lactosa)
  3. plan adecuado intestinal
92
Q

la fórmula de rehidratación por vía oral se compone de (…)

A
  • 1 litro de agua
  • 20 gramos de glucosa
  • 3,5 gramos de cloruro sódico
  • 1,5 gramo de cloruro potásico
  • 2,5 gramos de bicarbonato sódico
93
Q

la fórmula casera de hidratación se compone de (…)

A
  • 1 litro de agua
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • 1/2 cucharada de café de sal
  • 1/2 cucharada de café de bicarbonato sódico
  • el jugo de 1 limón mediano
94
Q

los objetivos del tratamiento nutricional de las diarreas persistentes o crónicas son (…)

A
  • prevenir la deshidratación, el desequilibrio hidroelectrolítico y la pérdida de peso
  • restablecer la motilidad normal del intestino
  • preservar el correcto estado nutricional
95
Q

los caracteres del régimen en el tratamiento nutricional de las diarreas persistentes o crónicas son (…)

A
  • consistencia normal
  • digestabilidad de fácil disgregación
  • volumen normal o disminuido
  • temperatura templada
  • residuos disminuidos
96
Q

los grupos de alimentos que cobran mayor relevancia en el tratamiento nutricional de las diarreas persistentes o crónicas son (…)

A
  • lácteos: quesos de mediana maduración por el efecto astrigente de la caseína
  • verduras y frutas: de mayor contenido en hemicelulosa, cocidas y sin las partes no comestibles
  • cereales y derivados: refinados
97
Q

la constipación se define como (…)

A

la rentención de materia fecal en el colon por un tiempo de tránsito intestinal mayor del normal, después de la ingestión de alimentos

98
Q

en la mayoría de las sociedades occidentales, el número normal de evacuaciones varía desde (…) hasta (…)

A

en la mayoría de las sociedades occidentales, el número normal de evacuaciones varía desde 2 a 3 a la semana hasta 2 a 3 al día

99
Q

se considera anormalmente lento cuando el tránsito intestinal total supera las (…) y, por lo general, recibe el diagnóstico de (…)

A

se considera anormalmente lento cuando el tránsito intestinal total supera las 72 horas y, por lo general, recibe el diagnóstico de estreñimiento o constipación funcional

100
Q

tanto el tiempo de tránsito intestinal como la frecuencia intestinal son (…) de la edad

A

independientes

101
Q

las mujeres tienen un tránsito intestinal (…) prolongado que los hombres

A

más

102
Q

un tiempo de tránsito intestinal prolongado aumenta el tiempo que dura (…) lo que hace que las heces adquieran mayor (…) y como consecuencia se presenten dificuldades para su expulsión

A

un tiempo de tránsito intestinal prolongado aumenta el tiempo que dura la absorción de líquidos en el colon lo que hace que las heces adquieran mayor consistencia y como consecuencia se presenten dificuldades para su expulsión

103
Q

la (…) es el quinto desorden digestivo funcional, pero quizás tan frecuente como la dispepsia funcional y más común que el síndrome del intestino irritable, la diarrea funcional y la disfagia funcional

A

constipación funcional

104
Q

la constipación atónica se debe a (…) por la (…) que se asocia al (…)

A

la constipación atónica se debe a una disminución en la capacidad motora del colon proximal y recto por la menor actividad motora que se asocia al sedentarismo, represión del reflejo, falta de estímulos alimentarios y abuso de laxantes

105
Q

la constipación atónica (…) dolorosa

A

no es

106
Q

la constipación atónica es más frecuente en (…)

A

mujeres de más de 65 años

107
Q

la mayoría de pacientes constipados cronicamente son (…)

A

mujeres

108
Q

los objetivos nutricionales en el tratamiento de la constipación atónica son (…)

A
  • estimular el peristaltismo intestinal
  • proveer un adecuado aporte de líquidos y de fibra dietética
  • implementar las pautas higiénico-dietéticas apropiadas
109
Q

la planificación de las estratégias para el tratamiento de la constipación atónica se basa en (…)

A
  • líquidos fríos en ayunas
  • 25 a 35 gramos diarios de fibra dietética insoluble
  • fraccionamento de 4 comidas y colaciones
  • aporte hídrico mayor a 2 litros diarios
110
Q

las pautas higiénico-dietéticas en el tratamiento de la constipación atónica son (…)

A
  • evitar el sedentarismo y laxantes
  • realizar ejercicios físicos
  • no reprimir el deseo defecatorio
  • respetar los horarios habituales de defecación
111
Q

la constipación espástica o (…) se produce por (…) y hay un (…) causado por (…)

A

la constipación espástica o hipertónica se produce por estrechamiento de la contracción colónica y hay un enlentencimiento del tránsito con cólicos causado por ansiedad, estrés u obstrucción

112
Q

el objetivo nutricional en el tratamiento de la constipación espástica son (…)

A

favorecer el tránsito intestinal sin acentuar los cólicos ni provocar otra sintomatología intestinal

113
Q

la planificación de las estratégias para el tratamiento de la constipación espástica se basa en (…)

A
  • aumento del número de comidas
  • aporte de líquidos mayor de 2 litros diarios
  • 15 a 20 gramos diarios de fibra dietética
114
Q

el síndrome del intestino irritable no es un cuadro nervioso ni psicógeno, es una enfermedad biológica debiada a un trastorno de la (…) intestinal, lo que no implica un daño (…)

A

el síndrome del intestino irritable no es un cuadro nervioso ni psicógeno, es una enfermedad biológica debiada a un trastorno de la motilidad intestinal, lo que no implica un daño estructural

115
Q

el síndrome del intestino irritable se caracteriza por (…)

A

la presencia de dolor abdominal, diarrea dolorosa y/o constipación asociada a la distensión abdominal después de comer

116
Q

los criterios diagnósticos del síndrome del intestino irritable son (…)

A
  • dolor o malestar abdominal recurrente al menos 3 días por més en los últimos 3 meses
  • mejoría del dolor o malestar abdominal con la defecación
  • cambio en la frecuencia y/o consistencia de las deposiciones
117
Q

los objetivos nutricionales en el tratamiento del síndrome del intestino irritable son (…)

A
  • evitar la sintomatología presente
  • mantener o normalizar el estado nutricional
118
Q

la planificación de las estratégias para el tratamiento del síndrome del intestino irritable se basa en (…)

A
  • tiempo de evacuación gástrica acelerada
  • temperaturas frías
  • eliminar la lactosa y el almidón resistente
  • aumento de fibra dietética
  • precaución en el manejo de una hiperconcentración de mono y disacáridos
  • evitar alto contenido de grasas
  • estimulación de la secreción intestinal con infusiones de mate cebado, café y condimentos aliáceos y picantes
119
Q

las pautas higiénico-dietéticas en el tratamiento del síndrome del intestino irritable son (…)

A
  • orientar al paciente para que realice al menos 4 comidas diarias
  • seleccionar correctamente los alimentos y preparaciones permitidas
  • comer lentamente y evitar tragar aire al ingerir los alimentos
  • evitar las bebidas con gas
  • disminuir la ansiedad y el nerviosismo en el momento de comer
  • sugerir al paciente apoyo terapéutico para el aprendizaje de técnicas tendientes a manejar el estrés
120
Q

la enfermedad diverticular se desarrolla por (…)

A

puntos de debilidad en la pared muscular que se producen por aumento de la presión intraluminal en el colo, principalmente en la región sigmoidea

121
Q

la enfermedad diverticular es más frecuente en (…) mayores de (…) años

A

la enfermedad diverticular es más frecuente en mujeres mayores de 40 años

122
Q

la diverticulitis es caracterizada por (…) y se presenta un espectro de cambios inflamatorios que can desde una (…) hasta una (…)

A

la diverticulitis es caracterizada por dolor en el cuadrante abdominal inferior izquierdo asociado con fiebre y leucocitosis y se presenta un espectro de cambios inflamatorios que can desde una inflamación local subclínica hasta una peritonitis generalizada con perforación libre

123
Q

los objetivos nutricionales en el tratamiento de la enfermedad diverticular son (…)

A
  • incrementar el volumen de la materia fecal
  • evitar el aumento de la presión intraluminal
  • prevenir la inflamación eliminando las partículas de alimentos que pueden depositarse en los divertículos y que son factibles de causar infección (semillas, piel, cáscaras, frutas secas)
124
Q

los objetivos nutricionales en el tratamiento de la diverticulitis son (…)

A
  • asegurar el reposo intestinl para prevenir la perforación de los divertículos
  • evitar el efecto laxante del exceso de fibra
  • prevenir los abscesos y la peritonitis
125
Q

la planificación de las estratégias para el tratamiento de la enfermedad diverticular se basa en (…)

A
  • estímulos moderados del peristaltismo
  • 15 a 20 gramos de fibra dietética e incrementar gradualmente la cantidad
126
Q

la planificación de las estratégias para el tratamiento de la diverticulitis se basa en (…)

A

evitar estímulos intestinales

127
Q

la enfermedad celíaca es una enteropatía inducida por ciertas (…) en la dieta

A

proteínas

128
Q

la enfermedad celíaca se caracteriza por una (…) con (…) en el área afectada y mejoría clínica e histológica despues de la (…) de la dieta

A

la enfermedad celíaca se caracteriza por una lesión típica pero inespecífica de la mucosa del intestino delgado con malabsorción de nutrientes en el área afectada y mejoría clínica e histológica despues de la suspensión de ciertos cereales de la dieta

129
Q

la enfermedad celíaca es un modelo de enfermedad (…) con el (…) como disparador conocido

A

la enfermedad celíaca es un modelo de enfermedad autoinmune con el gluten como disparador conocido

130
Q

la respuesta humoral específica de la enfermedad celíaca se basa en (…)

A

anticuerpos antitransglutaminasa tisular

131
Q

la intolerancia alimentaria genética más frecuente en la especie humana es (…)

A

la enfermedad celíaca

132
Q

el tratamiento de la enfermedad celíaca es fundamentalmente (…) y consiste en una (…)

A

el tratamiento de la enfermedad celíaca es fundamentalmente nutricional y consiste en una dieta libre de proteínas tóxicas

133
Q

las proteínas tóxicas para el paciente celíaco se encuentra en (…)

A
  • trigo
  • avena
  • cebada
  • centeno
134
Q

los cereales pertenecen a la familia de las (…)

A

gramíneas (planta monocotiledónea)

135
Q

el (…) es la planta más cultivada del mundo

A

trigo

136
Q

la fracción proteica de los cereales, según su solubilidad en el agua, se divide en (…)

A
  • solubles
  • insolubles
137
Q

dentro de la fracción proteica soluble se encuentran (…)

A
  • albúminas
  • globulinas
138
Q

dentro de la fracción proteica insoluble se encuentran (…)

A
  • prolaminas
  • gluteninas
139
Q

la red de gluten se desarrolla, a través del amasado y empaste de las harinas con el agua, de la fracción proteica (…)

A

insoluble

140
Q

la (…) parece ser que es un detonante más débil en relación a los otros tres cereales

A

avena

141
Q

la prescripsión dietoterápica para el apciente celíaco es (…)

A

régimen libre de proteínas tóxicas

142
Q

la (…) es un alimento que puede tener proteínas tóxicas en su composición o en su elaboración

A

cerveza (bebida malteada que contiene residuos de cereal cebada)

143
Q

la (…) es la prolamina tóxica que más predomina en los productos alimenticios, debido a una fuerte producción de (…)

A

la gliadina es la prolamina tóxica que más predomina en los productos alimenticios, debido a una fuerte producción de trigo

144
Q

las aplicaciones tecnológicas del trigo en la industria se da como (…)

A
  • materia prima
  • espesante
  • estabilizante
  • excipiente
  • vehiculizante