Κεφάλαιο 5

Question 1

Τι αναφέρει ο αναπτυξιακός στόχος 2

Answer 1

Τερματισμό της πείνας, επίτευξη επισιτιστικής ασφάλειας, βελτίωση διατροφής και προώθηση αειφόρου ανάπτυξης

Question 2

Δικαίωμα πρόσβασης σε επαρκή τροφή

Answer 2

Η στέρηση του δικαιώματος πρόσβασης σε επαρκή τροφή σχετίζεται με την επισιτιστική ανασφάλεια, τον υποσιτισμό ή την πείνα, ανάλογα με την ένταση του προβλήματος.

Η πιο ακραία μορφή στέρησης της τροφής είναι ο λιμός.
Η πείνα την ηπιότερη μορφή στέρησης τροφίμων.

Question 3

Τι ορίζεται ως πείνα

Answer 3

Είναι ο χρόνιος υποσιτισμός, μια κατάσταση η οποία διαρκεί τουλάχιστον 1 χρόνο, και κατά την οποία ένα άτομο δεν έχει τη δυνατότητα πρόσληψης τροφής αρκετής για να καλύψει τις απαιτήσεις του οργανισμού του σε ενέργεια. Αποτέλεσμα είναι να έχει χαμηλό ΣΒ για το ύψος του ή να έχει ελλείψεις σε μικροθρεπτικά.

Question 4

Τι είναι επισιτιστική ανασφάλεια

Answer 4

Ένα άτομο βρίσκεται σε επισιτιστική ανασφάλεια όταν δεν έχει ασφαλή πρόσβαση σε επαρκείς ποσότητες ασφαλών και θρεπτικών τροφίμων για την φυσιολογική του ανάπτυξη και δραστήρια ζωή. Η επισιτιστική ανασφάλεια μπορεί να είναι χρόνια, εποχική ή παροδική.

Question 5

Ποιες είναι οι 4 διαστάσεις της επισιτιστικής ανασφάλειας

Answer 5

1. Διαθεσιμότητα
2. Πρόσβαση
3. Αξιοποίηση
4. Σταθερότητα

Question 6

Σε τι αναφέρεται η διαθεσιμότητα

Answer 6

Σε μια αξιόπιστη και συνεπή πηγή επαρκούς ποιότητας τροφής για μια ενεργό και υγιή ζωή

Question 7

Σε τι αναφέρεται η πρόσβαση

Answer 7

Η πρόσβαση επιτυγχάνεται όταν πληρούνται οι πόροι για την απόκτηση τροφίμων που είναι κατάλληλα για μια θρεπτική διατροφή

Question 8

Σε τι αναφέρεται η αξιοποίηση

Answer 8

Στην πρόσληψη επαρκούς ασφαλούς τροφής και των κοινωνικών, φυσικών και ανθρώπινων πόρων για την μετατροπή των τροφίμων σε γεύματα. Περιλαμβάνει το νερό και την αποχέτευση.

Question 9

Σε τι αναφέρεται η σταθερότητα

Answer 9

Αναγνωρίζει ότι η επισιτιστική ανασφάλεια μπορεί να είναι κυκλική, μεταβατική ή χρόνια

Question 10

Ποια είναι τα σημεία προσοχής για την ερμηνεία των αποτελεσμάτων μελετών της επισιτιστικής ασφαλείας

Answer 10

-Η έλλειψη διαχρονικών δεδομένων
-Αποτελεί μια υποκειμενική προσέγγιση, ωστόσο με την διαχρονική έρευνα προσφέρονται συγκρίσιμα και χρήσιμα συμπεράσματα

Question 11

Ποια είναι η βασική πηγή στοιχείων για την επισιτιστική ασφάλεια;

Answer 11

Στατιστικές της Eurostat
Στοιχεία από ευάλωτες ομάδες από έρευνες του ινστιτούτου Prolepsis της Unicef και επιστημονικές μελέτες αξιολόγησης πολιτικών δράσεων για την επισιτιστική ασφάλεια

Question 12

Ποιοι παράγοντες σχετίζονται με την επισιτιστική ανασφάλεια στις ανεπτυγμένες χώρες

Answer 12

1. Επάρκεια τροφίμων
2. Οικονομικοί παράγοντες
3. Δομή της οικογένειας
4. Σωματική και ψυχική υγεία των φροντιστών
5. Αν οι γονείς και ιδιαίτερα η μητέρα είναι μετανάστες
6. Το μορφωτικό επίπεδο της μητέρας

Question 13

Επάρκεια τροφίμων στην Ελλάδα

Answer 13

Σύμφωνα με τον FAO η επισιτιστική ανασφάλεια δεν σχετίζεται με ανεπάρκεια της συνολικής προσφοράς τροφίμων

Question 14

Ποιοι είναι οι οικονομικοί παράγοντες που σχετίζονται με την επισιτιστική ανασφάλεια;

Answer 14

Η φτώχια η οποία είναι στενά συνδεδεμένη με την ανεργία και το χαμηλό εισόδημα.
Ακόμα και φαινομενικά μικρές αλλαγές στο εισόδημα, την πρόσβαση ή σε κρατικά προγράμματα αλληλεγγύης μπορούν να επηρεάσουν την ικανότητα αγοράς επαρκών και υγιεινών τροφίμων, άρα και την επιρρέπεια στην διατροφική ανασφάλεια.

Question 15

Πώς η δομή της οικογένειας σχετίζεται με την επισιτιστική ανασφάλεια

Answer 15

Σε σχέση με νοικοκυριά παντρεμένων ζευγαριών, νοικοκυριά ανύπαντρων μητέρων εμφανίζουν μεγαλύτερα ποσοστά επισιτιστικής ανασφάλειας

Question 16

Πώς επηρεάζει η επισιτιστική ανασφάλεια τα παιδιά σχολικής ηλικίας

Answer 16

1. Μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα ψυχικής υγείας ή φυσικής ανάπτυξης
2. Επηρεάζει την επίδοσή τους στο σχολείο-μειωμένη επίδοση
3. Τους προκαλεί ψυχολογική πίεση και συναισθηματική δυσφορία-δυσκολία με συνομηλίκους
4. Μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία λόγω κατανάλωσης τροφίμων χαμηλής ποιότητας και υψηλής θερμιδικής αξίας
5. Εμφανίζουν χειρότερη κατάσταση υγείας, στοματικές διαταραχές, κρυολογήματα, με αποτέλεσμα να χάνουν σχολικές μέρες

Question 17

Τι είναι το πρόγραμμα σχολικά γεύματα

Answer 17

Είναι ένα πρόγραμμα το οποίο στοχεύει στην αντιμετώπιση των αναγκών σίτισης των μαθητών που ανήκουν σε ευάλωτες ομάδες. Είναι ένα ειδικά σχεδιασμένο μενού για την κάλυψη των διατροφικών αναγκών των μαθητών.

Question 18

Πρόγραμμα χορήγησης πρωτεϊνών σε μαθητές σχολείων του δήμου ηρακλείου

Answer 18

Πρόκειται για ένα πρόγραμμα δωρεάν χορήγησης πρωτεϊνών σε μαθητές σχολείου του δήμου ηρακλείου

Question 19

Άλλα προγράμματα σίτισης

Answer 19

Πρόγραμμα σίτισης και προώθησης υγιεινής διατροφής
Προώθηση κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών στα σχολεία
Πρόγραμμα ενίσχυσης κατανάλωσης γάλακτος

Question 20

Ποιοι είναι οι λόγοι σπατάλης τροφίμων στην αλυσίδα αξίας τροφίμων

Answer 20

-Αγροτική παραγωγή (μη συγκομιδή ώριμης καλλιέργειας, παραγωγή που δεν τηρεί τις προδιαγραφές)
-Επεξεργασία
-Ληγμένα
-Εμπόριο (απούλητα προϊόντα)
-Νοικοκυριά

Question 21

Τι είναι η τράπεζα τροφίμων

Answer 21

Είναι μια μη κερδοσκοπική οργάνωση με σκοπό τον περιορισμό της σπατάλης τροφίμων και την καταπολέμηση του επισιτισμού σε όλη την Ελλάδα.
Σώζουμε τρόφιμα και φαγητό και τα δωρίζουμε μέσω κοινωφελών φορέων σε άτομα που βρίσκονται σε επισιτιστική ανασφάλεια.