3 - Elaboração do vinho

Question 1

Elaboração do vinho branco.

Answer 1

• esmagamento: libera parte do suco das uvas.
• prensagem: libera o restante do suco.
• fermentação (leveduras): em tanques de aço inox ou barris de madeira.
• envelhecimento: em tanques de aço inox ou barris de madeira.
• engarrafamento.

Question 2

Elaboração de vinhos tinto e rosé.

Answer 2

• esmagamento.
• fermentação (leveduras): cor e tanino são extraídos das peles.
• descuba: o vinho é escoado das peles.
• prensagem: apenas vinhos tintos.
• envelhecimento: em tanques de aço inox ou barris de madeira. Os rosés raramente passam por madeira.
• engarrafamento.

Question 3

As uvas tintas também podem produzir vinho branco.

Answer 3

• as uvas são prensadas suavemente antes da fermentação.