23) Nutrition et métabolisme Flashcards
Quelle sont les trois catégories de nutriments ?
Les trois catégories de nutriments sont: les sucres (hydrate de carbone-glucides),
Les graisses (lipides) {liposuccion} et les protéines (protides).Comment on définit si un sucre et rapide ou lent ?
C’est la quantité de fibres qui va déterminer si un sucre et rapide ou lent.
C’est quoi l’index glycémie ?
L’index glycémique (IG) estime la vitesse d’impact d’un aliment sur la glycémie. Nous devrions privilégier les aliments à IG bas.
Que font les fibres alimentaires pour nous ?
Les fibres alimentaires préservent notre tube digestif, contribuent à la satiété et aident à équilibrer notre profil lipidique.
Qu’est-ce qui devrait être la plus grande part de notre alimentation ?
Les glucides (a IG bas) ou hydrates de carbones (a IG bas) devraient constituer la plus grande part de notre apport énergétique.
Qu’est-ce qu’on doit éviter dans l’alimentation ?
Évitez les graisses solides !
Comment améliorer son apport en Oméga 3 ?
Manger moins de viande et plus de poisson permet un apport en Oméga 3 (graisses poly insaturées).
Que font les cholestérols ?
Le bon cholestérol (HDL) préserve les artères. Le mauvais cholestérol (LDL) encrasse les artères.
Quelle huile prendre ?
Privilégiez les huiles mono-insaturées (ex.huile d’olive) aux graisses solides.
Que doivent faire les végétariens ?
Les végétariens doivent veiller à avoir un apport globalement suffisant en protéines.
C’est quoi les vitamines ?
Les vitamines sont des coenzymes
On distingue quoi ?
On distingue les macro-éléments et les oligo-éléments.
Qu’est-ce qui ne va pas avec les aliments industriels ?
Les aliments industriels sont souvent bien trop salés !
Pourquoi manger des fruits et légumes ?
Mangez des fruits et légumes, pas des compléments alimentaires !
Quelle est l’idéal diététique ?
Le régime méditerranéen (crétois) constitue un idéal diététique avec beaucoup de fruits et de légumes, peu de viande, du poisson, peu d’alcool et une cuisine à l’huile d’olive.
