1 Flashcards
Comment sont aussi appelés les sucres?
Combien de kcal (énergie) par g?
Quels sont les deux grands groupes?
Glucides ou hydrates de carbone (translation de carbohydrate).
1g = 4 kcal.
Deux grand groupes :
-Sucres simples /rapides (-oses, dont le glucose)
-Sucre complexes / lents (-osides dont l’amidon ou la cellulose, formés par l’union de plusieurs oses.)
Les hydrates de carbone sont composés de quoi?
Les sucres dérivent tous de quel formule?
En excès, en quoi peut-on stocker les sucres?
Biomolécules composées de carbone, d’hydrogène et d’oxygène.
Ils dérivent tous de la formule Cn(H20)n
Consommés en excès, ils sont capables de se stocker sous forme de graisse.
C’est quoi les types de sucres?
Monosaccharides
Disaccharides
Oligosaccharides
Polysaccharides
C’est quoi les différents noms des monosaccharides?
Trioses/Tétraoses (3 et 4C)
Pentoses (i.e ribose)
Hexoses: glucose, fructose, galactose
Polyols : Xylitol, mannitol, sorbitol
Quels sont les noms des disaccharides?
Ils sont formés de deux monosaccharides:
Lactose : Galactose + Glucose
Maltose : Glucose + Glucose
**Sucrose **: Glucose + Fructose
De combien de monosaccharides sont formés les oligosaccharides?
Quels sont des noms d’oligosaccharides?
3 à 10.
Maltodextrines,
Raffinose,
Stachyose
Fructo-oligosaccharides (FOS)
De combien de monosaccharides sont fait les polysaccharides?
Quels sont des noms de polysaccharides?
Plus de 10.
Amidon
Glycogène
Inuline
Cellulose
Chitine
Gommes
Pectines
Mucilages
Comment est la structure des hexoses ? Qu’est-ce qui les différencie?
**Parmi les hexoses, on a le fructose, glucose et le galactose. **
Ils ont la même structure chimique, C6H12O6, mais la disposition des groupes hydroxyle (-OH) sur les atomes de carbone diffère.
Quel est la différence entre la structure de l’amylose et l’amylopectine qui sont tout les deux des polysaccharides (et qui constitue l’amidon)?
Amylose :
Structure linéaire :** L’amylose est composée de chaînes linéaires de glucose.**
Liaisons glycosidiques : Les unités de glucose dans l’amylose sont reliées par des liaisons α-1,4-glycosidiques.
Helicoidal : L’amylose peut former une structure hélicoïdale en raison des liaisons α-1,4-glycosidiques, ce qui confère à la molécule une certaine rigidité.
Amylopectine :
Structure ramifiée : L’amylopectine a une structure ramifiée avec des ramifications. Physiquement, c’est comme des veines, ou racines
Liaisons glycosidiques : Les unités de glucose dans l’amylopectine sont reliées par des liaisons α-1,4-glycosidiques le long de la chaîne principale et des liaisons α-1,6-glycosidiques pour former des ramifications.
Ramifications fréquentes : Les liaisons α-1,6-glycosidiques créent des ramifications plus fréquentes par rapport à l’amylose.
Quels sont les différences entre la structure des polysaccharides suivants: l’amidon, le glycogène et la cellulose?
- L’amidon est modéramment ramifié (mélé) grâce à l’amylopectine qui le compose, car l’amylose est straight et non ramifié.
- Le glycogène est hautement ramifié.
- La cellulose est non ramifié, basically c’est la kératine des polysaccharides lol.
All of them look like necklaces!
Peux-tu m’expliquer la digestion de glucides?
Que fait l’α-amylase pancréatique aux oligosaccharides?
La digestion des polysaccharides, des disaccharides et des monosaccharides donne quoi ?
- La digestion des polysaccharides débute dans la cavité buccale par α-amylase salivaire.
- Une fois à l’estomac, l’amylase salivaire est inactivée par l’acidité gastrique.
- L’α-amylase pancréatique poursuit la digestion des polysaccharides.
L’α-amylase pancréatique clive les liaisons
1-4 des oligosaccharides qui ont, au moins,
5 molécules de glucose
La digestion de polysaccharides décomposent l’amidon et le glycogène en dextrines grâce à l’amylase salivaire et pancréatique. Les dextrines sont ensuite décomposées en maltose et en d’autres oligosaccharides par l’action d’enzymes spécifiques dans le tractus digestif. La maltase, présente dans la muqueuse intestinale, décompose spécifiquement le maltose en deux molécules de glucose.
La digestion des disaccharides donne du lactose qui par la lactase hydrolyse le lactose en galactose et glucose. On obtient aussi du sucrose, qui par une sucrase donne du glucose et fructose. Et on obtient du maltose, qui par une maltase, nous donne deux glucoses.
La digestion des monosaccharides donne du galactose, fructose et glucose.
V/F. Il faut prendre le temps de bien macher, car on a une digestion qui se fait dans la bouche.
Vrai. La digestion des polysaccharides débute dans la cavité buccale par α-amylase salivaire.
L’absorption du glucose se fait comment?
Transport actif secondaire. (transport qui a besoin d’énergie, donc brûle de l’ATP.)
Le glucose est transporté par le cotransporteur SGLT1 dans les cellules intestinales.
Grâce au transporteur GLUT2, le glucose rentre dans le sang par diffusion facilitée (donc pas besoin d’énergie).
L’absorption du fructose se fait comment?
Type de transport : Diffusion facilitée (transport passif).
Transporteur : GLUT5 (Glucose Transporter 5) pour l’entrée dans les cellules intestinales.
Autres détails : Le fructose est absorbé de manière facilitée sans utilisation d’énergie grâce au transporteur GLUT2.
L’absorption du galactose se fait comment?
Type de transport : transport actif secondaire
Cotransporteur : SGLT1 (cotransporteur sodium-glucose de type 1) pour le transport actif du galactose en utilisant le sodium.
Autres détails : Le galactose est absorbé de manière facilitée sans utilisation d’énergie grâce au transporteur GLUT2.
L’absorption du xylitol/sorbitol se fait comment?
Type de transport : Diffusion simple (transport passif).
Pas besoin de cotransporteur ou de transporteur!
L’absorption du lactose se fait comment? L’absorption du sucrose se fait comment?
L’absorption du maltose se fait comment?
Lactose :
C’est un disaccharide, donc il doit d’abord être digéré, donc avec la lactase on obtient du glucose et galactose. Le glucose utilise le transport actif secondaire, le cotransporteur SGLT1 et sort par diffusion facilité. Le galactose utilise le transport actif secondaire, le cotransporteur SGLT1 pour ensuite sortir avec le GLUT2.
Sucrose:
Disaccharide, donc doit d’abord être digéré, avec la sucrase on obtient du glucose et du fructose. Le glucose utilise le transport actif secondaire, le cotransporteur SGLT1 pour ensuite sortir avec diffusion facilitée par le transporteur GLUT2. Le fructose utilise la diffusion facilitée, le cotransporteur GLUT5 et sort dans le sang avec diffusion facilité avec le transporteur GLUT2.
Maltose :
Disaccharide, donc doit d’abord être digéré, avec la maltase on obtient deux glucose. Le glucose utilise le transport actif secondaire pour rentrer dans la cellule avec le cotransporteur SGLT1, et sort par le transporteur GLUT2 par diffusion facilitée.
C’est quoi la glycémie?
C’est quoi les valeurs normales de la glycémie à jeun?
Elle représente la concentration sanguine du glucose.
Les valeurs normales de la glycémie à jeun (après 8-12h) varient entre **3.9 **et 5.5 mmol/L.
Quelles sont les glycémies en
- hypoglycémie (not enough)
- hyperglycémie
- Diabète ?
- Hypoglycémie, glucose < 3,9 mmol/L
- Hyperglycémie, glucose > 5,5 mmol/L
- Diabète, glucose ≥ 7,0 mmol/L
Par quoi est régulée la glycémie?
Principalement par deux hormones sécrétées par le pancréas endocrine :
insuline et le glucagon.
De combien est une glycémie post-prandiale ?
Quel est une glycémie post absorptive ?
Quel est une glycémie lors de jeûne prolongé?
Post prandiale : 6.5 - 7.2
Post absorptive (2-3 heures après repas, normale) : 3.9 - 5.8
Jeûne prolongé : 3.3 - 3.9
Comment change la glycémie pendant la journée?
Entre l’hypoglycémie et l’hyperglycémie, lequel est plus dangereux?
Après un repas, le glucose monte; ensuite il revient stable après deux heures et après un repas, il remonte. La nuit, on fabrique du glucose. Le glucose va sécréter l’insuline pour qu’il rentre dans les cellules. Donc l’insuline augmente et le glucose diminue car il rentre dans les cellules.
Si on prend des monosaccharides, des sucres, le glucose va augmenter bcp plus rapidement, car la glycémie est élevé.
L’hypoglycémie est la plus dangereuse.
C’est quoi l’indice glycémique?
L’indice glycémique (IG) en mmol/L est une mesure qui évalue la rapidité avec laquelle la glycémie (taux de sucre dans le sang) augmente après la consommation d’un aliment contenant des glucides. Il classe les aliments sur une échelle de 0 à 100 en fonction de leur effet sur la glycémie.
Ex: le glucose est l’indexe glycémique 100: il rentre très rapidement dans le sang suivie souvent d’une chute rapide. Les patates ont un indice glycémique de 70, alors que les lentilles ont un indexe glycémique de 30.
Le type de sucre est important, car plus le glucose augmente, plus il est toxique. Il y a un lien entre l’hyperglycémie postprandiale et les maladies cardiovasculaires.
Quels sont les valeurs seuils proposés pour l’indice glycémique?
En moyenne, quel est l’indice glycémique des légumes, des céréales à déjeuner, des céréakes et biscuits secs, des fruits, des produits laitiers et des légumineuses? Conditions : Quantité de glucides :50g ;Temps de mesure :2 heures : Sujets normaux
IG FAIBLE ≤ 55
IG MOYEN 56-70
IG ÉLEVÉ >70
Légumes; 70 ± 5%
Céréales à déjeuner; 65 ± 5%
Céréales et Biscuits secs; 60 ± 3%
Fruits; 50 ± 5%
Produits laitiers; 35 ± 1%
Légumineuses; 31 ± 3%
Quels sont les facteurs qui influencent l’indice glycémique?
- Nature de l’amidon, type de glucides
- Taille des particules
- pH
- Temps et méthode de cuisson (raffinage)
- Présence de protéines, fibres ou lipides
Comment les fibres influencent l’indice glycémique?
Les fibres peuvent interférer avec l’absorption des glucides dans l’intestin en formant une barrière physique. Cela peut également contribuer à ralentir la libération de glucose dans le sang et à abaisser l’IG.
Faire attention cependant à des marques de céréales qui disent que leurs produits contiennent une source élevé de fibres, mais en même temps leur produit contient énormément de sucre, ce qui fait que l’indice glycémique est quand même très élevé.
Quel est la différence entre indice glycémique vs charge glycémique?
L’indice glycémique correspond à la qualité des glucides.
La charge glycémique c’est la multiplication de la qualité des glucides (indice glycémique) ET la quantité de glucides ( g de glucides/ portion).
En gros, on peut pas juste dire que le miel est meilleur à consommer que la pastèque sans tenir en compte la qt en g que l’on consommerait. Il faut calculer la charge glycémique pour les comparer.
La charge glycémique est très différente entre jus d’orange avec pulpe vs jus d’orange sans pulpe est très différente (La présence de pulpe dans le jus d’orange peut ralentir l’absorption des glucides. Les fibres présentes dans la pulpe peuvent contribuer à une libération plus lente du sucre dans le sang.
Une absorption plus lente des glucides peut conduire à une charge glycémique plus modérée malgré la présence de glucides dans le jus)
Peux-tu classer le glucose, lactose, xylithol, sucrose, et fructose en ordre de charge glycémique la plus élevé pour 10 g glucides/ portion?
Glucose
Sucrose
Lactose
Fructose
Xylithol
Quels sont les effets métaboliques de la charge glycémique?
Qu’est-ce que ce la explique?
Les aliments à haut indice glycémique et haute charge glycémique mènent à des effets endocriniens :
* haute insulinémie: glucose rentre dans cellules ce qui mène à hypoglycémie; cela nous donne un effet de fatigue et de faim
* Baisse d’AGL (acides gras libres)
Ces deux facteurs ont des effets sur la satiété via modulation glycémique.
Rapidité de l’élévation de la glycémie :
Les aliments à haut IG sont généralement composés de glucides qui sont rapidement digérés et absorbés, entraînant une élévation rapide du glucose sanguin.
Les aliments à haute CG, qui combinent un IG élevé avec une quantité importante de glucides, peuvent provoquer une augmentation significative de la glycémie.
**
Sécrétion d’insuline :**
En réponse à l’élévation de la glycémie, le pancréas libère de l’insuline, une hormone qui aide à réguler le taux de sucre dans le sang en favorisant l’absorption du glucose par les cellules.
Les aliments à haut IG ou CG peuvent entraîner une libération plus importante d’insuline pour faire face à la montée rapide du glucose dans le sang.
Chute rapide de la glycémie :
Après la libération d’insuline, le glucose est rapidement absorbé par les cellules, ce qui peut entraîner une baisse rapide de la glycémie.
Cette chute peut parfois être excessive, conduisant à une sensation de faim ou de fatigue peu de temps après avoir consommé des aliments à haut IG ou CG.
Effet sur l’appétit et la satiété :
Les aliments à haut IG ou CG peuvent influencer la régulation de l’appétit. La rapidité avec laquelle la glycémie augmente et diminue peut avoir un impact sur la sensation de satiété.
Les fluctuations rapides de la glycémie peuvent également entraîner des fringales et des envies de manger peu de temps après un repas.
**
Implications à long terme :**
Une alimentation fréquente composée d’aliments à haut IG ou CG peut contribuer à des problèmes métaboliques à long terme, tels que l’insulinorésistance et le diabète de type 2.
Des niveaux élevés et fréquents d’insuline peuvent également favoriser le stockage des graisses.
Peux-tu m’expliquer l’homéostasie du glucose à l’état post-prandial (après un repas)?
- On mange; il y a du glucose dans le sang + absorption intestinale du glucose; cela fait sécréter l’insuline.
- L’insuline (hormone anabolique) est haute; le glucagon (hormone catabolique; métabolise) est bas.
- L’insuline permet au glucose du sang de rentrer dans le muscle :
-permet la captation et l’utilisation du glucose
-permet l’inhibition de la glycogénolyse
-permet la stimulation de la glycogénogenèse - L’insuline permet au glucose de rentrer dans les tissus adipeux;
-permet la captation et l’utilisation du glucose.
-permet l’inhibition de la lipolyse (a.k.a dégradation des graisses) - L’insuline permet au glucose de rentrer dans le foie
-permet l’inhibition de la production de glucose (glycogénolyse et gluconéogenèse)
-stimulation de la glycogénogenèse)
Il est essentiel que ces mécanismes surviennent au niveau du foie, tissus adipeux et muscles pour maintenir une glycémie et pour que le cerveau soit bien nourrie (le cerveau dans des conditions normales utilisent que du glucose)
À l’état de jeûne, quant est-il de l’insuline et du glucagon?
À l’état de jeune, l’insuline est basse, le glucagon est haut.
Le glucagon va dans le foie et entre et il dégrade le glycogène en glucose pour qu’il rentre dans le sang et nourisse le cerveau.
La nuit, le glucose vient des réserves dans le foie (sous forme de glycogène) et des graisses (triglycérides mobilisés en glycérol qui rentre dans le foie pour faire du glucose.)
La nuit, on maintient le glycémie à 4.5 mmol/L.
Peux-tu m’expliquer la circulation du glucose et les divers organes qu’il traverse?
Bouche :
La digestion commence dans la bouche, où les aliments riches en glucides sont partiellement décomposés par l’action de la salive qui contient une enzyme appelée amylase salivaire.
Œsophage :
Les aliments mâchés et mélangés avec la salive passent de la bouche à l’œsophage par le processus de déglutition.
Estomac :
Dans l’estomac, les aliments continuent à être décomposés par l’acide gastrique et les enzymes digestives.
Duodénum (première partie de l’intestin grêle) :
Les aliments partiellement digérés quittent l’estomac et entrent dans le duodénum, où ils sont mélangés avec les sécrétions du pancréas et de la vésicule biliaire.
Le pancréas libère des enzymes, dont l’amylase pancréatique, qui continue à décomposer les glucides en composants plus simples, y compris le glucose.
Intestin grêle (jejunum et iléon) :
La majeure partie de l’absorption des nutriments, y compris le glucose, a lieu dans l’intestin grêle.
Les cellules de la paroi intestinale absorbent le glucose et le transfèrent dans la circulation sanguine. Le glucose est alors transporté par le sang vers le foie.
Circulation sanguine (système veineux porte) :
Le glucose absorbé entre dans la circulation sanguine et est transporté vers le foie via le système veineux porte hépatique.
Foie :
Le foie joue un rôle central dans la régulation du glucose sanguin. Il peut stocker le glucose sous forme de glycogène, le libérer dans le sang lorsque nécessaire, et convertir d’autres substrats en glucose par la néoglucogenèse.
Circulation sanguine (système circulatoire) :
Le glucose est transporté par la circulation sanguine vers divers organes et tissus du corps.
Cellules des organes et des tissus :
Les cellules des organes et des tissus, y compris les muscles et le cerveau, utilisent le glucose comme source d’énergie.
Insuline :
L’insuline, une hormone produite par le pancréas, facilite l’entrée du glucose dans les cellules. Elle contribue à la régulation de la glycémie en favorisant l’absorption et l’utilisation du glucose par les cellules.
autre explication:
Absorption intestinale et entrée dans la circulation sanguine :
Après la digestion des glucides dans l’intestin grêle, le glucose est absorbé par les cellules intestinales et passe dans la circulation sanguine.
Élévation de la glycémie après les repas :
Lorsque vous consommez des aliments, en particulier des glucides, la concentration de glucose dans le sang augmente. Cette élévation de la glycémie stimule la libération d’insuline par les cellules bêta des îlots de Langerhans situés dans le pancréas.
Sécrétion d’insuline par le pancréas :
L’insuline est une hormone produite par les cellules bêta des îlots de Langerhans dans le pancréas. Elle est libérée en réponse à l’augmentation des niveaux de glucose sanguin.
L’insuline a pour rôle principal de faciliter l’absorption du glucose par les cellules, en particulier les cellules musculaires et adipeuses. Elle favorise également le stockage du glucose sous forme de glycogène dans le foie et les muscles.
Abaissement de la glycémie :
L’action de l’insuline permet aux cellules d’absorber le glucose, ce qui réduit la concentration de glucose dans la circulation sanguine. Cela contribue à maintenir la glycémie dans une plage normale.
Régulation de la glycémie entre les repas :
Entre les repas, lorsque les niveaux de glucose sanguin diminuent, le pancréas produit une autre hormone appelée glucagon. Le glucagon stimule la libération de glucose par le foie, contribuant ainsi à maintenir une glycémie stable.
Peux-tu m’expliquer l’homéostasie (processus de régulation) du glucose durant le jeûne?
À l’état de jeune, le pancréas sécrète du glucagon.
Donc, l’insuline est basse, le glucagon et l’adrénaline sont haut.
Le glucagon va dans le foie, et va faire que le glycogène est dégradé en glucose pour qu’il rentre dans le sang et nourrisse le cerveau:
- stimulation de la production de glucose (glycogénolyse et gluconéogenèse)
- inhibition de la glycogénogenèse
L’augmentation de l’adrénaline par les glandes surrénales en réponse au jeûne, également appelée épinephrine, pendant le jeûne a des effets importants sur les tissus adipeux (graisses) et les muscles.
Effets sur les tissus adipeux (lipolyse) :
-L’adrénaline stimule la lipolyse, qui est le processus de dégradation des triglycérides (stockés dans les cellules adipeuses) en acides gras et glycérol.
Effets sur les muscles (glycogénolyse) :
-L’adrénaline favorise la glycogénolyse, qui est la dégradation du glycogène stocké dans les muscles et le foie en glucose.
-Il y a aussi inhibition de la glycogénogenèse.
L’euglycémie est maintenu par les mécanismes du foie, tissus adipeux et des muscles.
Peux-tu expliquer ce que c’est la Glycogénolyse, la gluconéogenèse et glycogenogenèse?
Le foie libère du glucose dans la circulation sanguine en dégradant le glycogène, une forme de stockage du glucose. Ce processus s’appelle la glycogénolyse.
Glycogénolyse : Dégradation du glycogène en glucose.
Gluconéogenèse : Synthèse de glucose à partir de précurseurs non glucidiques.
Glycogenogenèse : Synthèse du glycogène à partir du glucose.
Glycogénolyse :
La glycogénolyse est le processus de dégradation du glycogène en glucose. Le glycogène est une forme de stockage du glucose dans le foie et les muscles. Lorsque les niveaux de glucose dans le sang diminuent (par exemple, pendant le jeûne ou l’exercice intense), le glycogène est dégradé en glucose pour être libéré dans la circulation sanguine et maintenir la glycémie.
Gluconéogenèse :
La gluconéogenèse est un processus biochimique au cours duquel le foie synthétise du glucose à partir de précurseurs non glucidiques, tels que les acides aminés provenant de la dégradation des protéines, ainsi que du glycérol provenant de la dégradation des graisses. Ce processus se produit généralement lorsque les réserves de glucose sont épuisées et que le corps a besoin de maintenir des niveaux de glucose sanguin adéquats, comme pendant le jeûne prolongé.
Glycogenogenèse :
La glycogenogenèse est le processus inverse de la glycogénolyse. Il s’agit de la synthèse du glycogène à partir du glucose. Lorsque les niveaux de glucose sanguin sont élevés, comme après un repas, le foie et les muscles peuvent stocker l’excès de glucose sous forme de glycogène pour une utilisation ultérieure.
À quoi sert le test de tolérance au glucose (OGTT)?
Il détermine si le métabolisme du glucose est normal. Il identifie les états prédiabétiques et diabétiques T2.
Il ne faut pas avoir mangé 8 à 12 heures avant le test.
- Vous prennez un grand verre de glucose (100 ou 50g) .
2.Après deux heures, le sang est testé. Si vous avez un haut niveau de sucre = potentiel de diabète. On évalue à partir de la glycémie après deux heures.
Pour le glucose :
Pour les diabètiques, le glucose monte très haut et reste très haut.
Pour les prédiabétiques, le glucose monte et redescent quand même un peu.
Pour les non diabétique, le glucose augmente doucement et redescent.
Pour l’insuline:
Pour les prédiabétiques, l’insuline monte plus haut que les non diabétiques et fait un plateau (résistance insuline).
Pour les diabétiques, l’insuline est très basse et monte doucement et ne redescent pas (continue de monter).
Pour les non diabétiques : l’insuline monte haut et resdescent très bas.
C’est quoi le métabolisme intermédiaire?
Les étapes intermédiaires au sein des cellules dans lesquelles les molécules nutritives ou les aliments sont métabolisés et convertis en des métabolites spécifiques et composants cellulaires catalysés par des enzymes.
Quelles sont les deux composantes du métabolisme?
Le catabolisme et l’anabolisme.
C’est quoi le catabolisme et l’anabolisme?
Le catabolisme est l’ensemble des réactions de dégradation moléculaire de l’organisme.
L’anabolisme est l’ensemble des réactions de synthèse.
Catabolisme :
Le catabolisme est le processus de dégradation des molécules complexes en molécules plus simples.
Il libère de l’énergie qui peut être utilisée par l’organisme.
Un exemple courant de catabolisme est la glycolyse, où le glucose est décomposé en acide pyruvique avec libération d’énergie.
Anabolisme :
L’anabolisme est le processus de synthèse de molécules complexes à partir de molécules plus simples.
Il nécessite de l’énergie, souvent fournie par les réactions cataboliques.
Un exemple d’anabolisme est la synthèse de protéines à partir d’acides aminés.
Le catabolisme de ces nutriments donne quoi :
-Lipides
-Glucides
-Protéines
Les acides gras provenant de la dégradation des lipides entrent dans le cycle de l’acide tricarboxylique sous forme d’acétyl-CoA. L’acétyl-CoA est un composé qui résulte de la dégradation des acides gras.
Le pyruvate, qui est le produit final de la glycolyse (la dégradation du glucose), peut également être converti en acétyl-CoA. Cela se produit lorsqu’une molécule de CO2 est retirée du pyruvate, laissant un composé appelé groupe acétyle, qui se lie ensuite à une coenzyme A (CoA) pour former l’acétyl-CoA.
Les acides aminés provenant de la dégradation des protéines peuvent être convertis en composés intermédiaires du cycle de l’acide tricarboxylique. Certains acides aminés sont décomposés en acétyl-CoA ou en d’autres composés qui peuvent entrer dans le cycle.
Que se passe avec les acides gras, acides aminés et le pyruvate quand il rentre dans le cycle de l’acide tricarboxylique (TCA)?
“Les acides gras, acides aminés et pyruvate entrent dans le cycle de l’acide tricarboxylique (TCA) dans la mitochondrie” :
Cela signifie que les produits de la dégradation des acides gras, des acides aminés et du pyruvate, qui sont des composants clés issus de la dégradation de lipides, protéines et glucides, respectivement, pénètrent dans le cycle de l’acide tricarboxylique (TCA), également appelé cycle de Krebs, situé dans la mitochondrie.
**“pour être complètement oxydées en CO2” :
**
Au cours du cycle de l’acide tricarboxylique, les acides gras, acides aminés et le pyruvate subissent des réactions qui les décomposent en dioxyde de carbone (CO2). C’est un processus d’oxydation où les composés organiques riches en carbone sont dégradés en CO2.
“avec une réduction concomitante du NAD+ et du FAD en NADH et FADH2, respectivement” :
Pendant la dégradation des acides gras, acides aminés et pyruvate, des coenzymes NAD+ (nicotinamide adénine dinucléotide) et FAD (flavine adénine dinucléotide) sont réduites. Cela signifie qu’elles gagnent des électrons et des protons. Ce processus de gain d’électrons et de protons est appelé réduction. En particulier, le NAD+ est réduit en NADH, et le FAD est réduit en FADH2. Ces coenzymes réduits (NADH et FADH2) sont ensuite transportés vers la chaîne respiratoire mitochondriale, où ils participent à la production d’ATP lors de la phosphorylation oxydative.
“Les électrons sont transportés des coenzymes réduites vers l’O2” :
Les coenzymes réduites, telles que le NADH et le FADH2, qui ont été produites dans le cycle de l’acide tricarboxylique, transportent des électrons. Ces coenzymes réduites vont transférer ces électrons vers la première protéine de la chaîne respiratoire mitochondriale.
**“dans le système de transport d’électrons” :
**
La chaîne respiratoire est également connue sous le nom de système de transport d’électrons. Elle est composée de complexes protéiques intégrés dans la membrane interne de la mitochondrie. Ces complexes constituent un chemin par lequel les électrons sont transportés de protéine en protéine.
“ce qui entraîne la synthèse d’ATP” :
Au fur et à mesure que les électrons traversent la chaîne respiratoire, ils perdent progressivement de l’énergie. Cette énergie est utilisée pour pomper des protons (H+) à travers la membrane interne de la mitochondrie, créant ainsi un gradient électrochimique.
Ce gradient électrochimique, créé par la différence de concentration de protons de part et d’autre de la membrane mitochondriale, crée une force motrice appelée potentiel électrochimique, qui est utilisée par l’ATP synthase, une enzyme membranaire, pour synthétiser de l’ATP.
L’ATP est la principale source d’énergie utilisée par les cellules pour effectuer diverses fonctions cellulaires.
Quels subtrats énergétiques sont utiliser par les muscles :
-au repos
-exercice léger (<45% VO2 max)
-exercice intense, courte durée
-exercice intense (>70% VO2 max) longue durée
VO2 max : consommation maximale d’oxygène.
-au repos : principalement des acides gras; logique car glucose plus précieux
-exercice léger (<45% VO2 max) : principalement acides gras
-exercice intense, courte durée : glycolyse anaérobie
-exercice intense (>70% VO2 max) longue durée : glycogénolyse, glycolyse aérobie jusqu’à épuisement des réserves glycogène puis la lipolyse prend la relève
la dégradation des acides gras nécessite une utilisation plus étendue de l’oxygène et est un processus plus lent que la glycolyse. Pour des besoins immédiats et intenses, le glucose est préféré en raison de sa rapidité de dégradation. Pendant un effort intense, le corps peut utiliser la voie anaérobie de la glycolyse pour produire de l’ATP en l’absence d’oxygène suffisant. Cela permet une production d’énergie rapide, bien que moins efficace que la voie aérobie qui implique l’utilisation d’oxygène.
V/F.
Le métabolisme du glucose diffère dans divers organes et cellules.
Vrai. Différentes cellules ont différents métabolismes.
Les globules rouges ne font que la glycolise.
Le cerveau, c’est essentiellement oxydatif. (ne stocke pas vrm)
Les muscles, stockent un peu de glycogène pour pouvoir se mobiliser.
Le foie, c’est un organe de stockage de glycogène et des graisses.
Le glucose est dégradé pour libérer son énergie chimique via quels voies métaboliques distinctes?
- Glycolyse
- Cycle de Krebs (associé à la chaîne transporteur d’électrons)
Où se déroule la glycolyse et dans quelles conditions?
Dans le cytosol.
-En absence d’oxygène (condition anaérobique)
-En présence d’oxygène (condition aérobique)
Où se déroule le cycle de krebs?
Dans la mitochondrie.
-En présence d’oxygène (condition aérobique)
Peux-tu m’expliquer la voie métabolique de la glycolyse? exam**
1. Hexokinase :
**Réaction **: Phosphorylation du glucose en glucose-6-phosphate.
Rôle : Hexokinase catalyse la première étape de la glycolyse, où une molécule d’ATP est consommée pour phosphoryler le glucose, le convertissant en glucose-6-phosphate.
2. Phosphoglucose isomérase (PGI) :
Réaction : Isomérisation du glucose-6-phosphate en fructose-6-phosphate.
**Rôle **: PGI convertit le glucose-6-phosphate en fructose-6-phosphate, préparant la molécule pour la deuxième phosphorylation.
3. Phosphofructokinase (PFK) :
Réaction : Phosphorylation du fructose-6-phosphate en fructose-1,6-bisphosphate.
Rôle : PFK catalyse une réaction clé de la glycolyse, consommant une molécule d’ATP pour phosphoryler le fructose-6-phosphate.
4. Aldolase :
Réaction : Clivage du fructose-1,6-bisphosphate en dihydroxyacétone phosphate (DHAP) et glyceraldehyde-3-phosphate (G3P).
**Rôle **: Aldolase scinde la fructose-1,6-bisphosphate en deux trioses phosphates, DHAP et G3P.
5. Triose phosphate isomérase :
Réaction : Isomérisation du DHAP en G3P.
**Rôle **: Cette enzyme convertit le DHAP, une triose phosphate, en G3P, une autre triose phosphate, pour aligner les molécules pour les étapes suivantes.
**6. Glyceraldehyde phosphate dehydrogenase (GAPDH) :
**
Réaction : Oxydation et phosphorylation de G3P, formant 1,3-bisphosphoglycérate.
Rôle : GAPDH catalyse une réaction de déshydrogénation importante, produisant du NADH et préparant la molécule pour la production d’ATP.
7. Phosphoglycerate kinase :
Réaction : Transfert d’un groupe phosphate de 1,3-bisphosphoglycérate à l’ADP, formant de l’ATP et 3-phosphoglycérate.
Rôle : Cette enzyme génère de l’ATP par phosphorylation d’une molécule de 3-phosphoglycérate.
8. Phosphoglyceromutase :
Réaction : Isomérisation du 3-phosphoglycérate en 2-phosphoglycérate.
**Rôle **: Phosphoglyceromutase modifie la position du groupe phosphate pour préparer la molécule pour la déshydratation.
9. Enolase :
Réaction : Déshydratation du 2-phosphoglycérate en phosphoénolpyruvate (PEP).
**Rôle **: Enolase catalyse la déshydratation, formant une liaison double entre les carbones 2 et 3 du PEP.
10. Pyruvate kinase :
Réaction : Transfert d’un groupe phosphate du PEP à l’ADP, formant de l’ATP et du pyruvate.
**Rôle **: Pyruvate kinase est responsable de la dernière étape de la glycolyse, générant de l’ATP et formant du pyruvate à partir du PEP.
Ces enzymes jouent un rôle crucial dans la dégradation du glucose au cours de la glycolyse, catalysant des réactions spécifiques à chaque étape pour produire de l’énergie sous forme d’ATP et des coenzymes réduits comme le NADH.
Bilan énergétique de la glycolyse :
Consommation nette d’ATP : 2 molécules d’ATP sont consommées (étapes 1 et 3).
Production nette d’ATP : 4 molécules d’ATP sont produites (étapes 7 et 10).
Production nette de NADH+H+ : 2 molécules de NADH sont produites (étape 6).
