Стерилност

Question 1

Какво е “стерилизация”?

Answer 1

Унищожаване на всички живи форми - вегетативни и спорови.

Question 2

Какви типове стерилизация има?

Answer 2

Термична - суха със стерилен въздух, автоклавиране, в пламъка на спиртна лампа, тиндализация.
Студена - филтруване, облъчване, с химични агенти.

Question 3

Какво представлява тиндализацията?

Answer 3

Стерилизация с пара без налягане за минерални хранителни среди и отделни компоненти. Награвянето става трикратно за 30-40мин. в апарат на Кох, като между отделните нагрявания се очаква да прорастнат спорите и да се унищожат ори следващото нагряване.

Question 4

Какво представлява пастьоризацията?

Answer 4

Еднократно нагряване до 80С за 10-15мин. за унищожаване на вегетатичните форми на бактериите. За продукти, които губят хранителните и вкусовите си качества при кипене.

Question 5

Какво представлява сухата стерилизация?

Answer 5

С горещ въздух, за стъклария и течен парафин, в сухи стерилизатори - при 150-170С за 1-3ч.

Question 6

Какво представлява автоклавирането?

Answer 6

Стерилизация с пара под налягане при 121С за 20-30мин.