Клетъчна обивка: други компоненти

Question 1

Състав на S-слой (повърхностен слой)

Answer 1

двоен протеинов слой

Question 2

Структура на S-слой

Answer 2

двумерна пара-кристална структура

Question 3

Разпространение на S-слой

Answer 3

при много различни бактерии и при някои Аrchaea (служи като клетъчна стена).

Question 4

Функция на на S-слой

Answer 4

• активна бариера за пропускливост на големи молекули.
• задържа извънклетъчни протеини в близост до клетката - хранителна функция
• неутрализира защитните механизми на гостоприемника - защитна при патогенни видове
• защита срещубактериофаги, срещу паразитаBdellovibrio
• повишава устойчивостта към екстремни стойности на рН
• осигурява адхезия (прикрепване) на бактерията върху клетъчните структури на гостоприемника
• стабилизира външната мембрана от клетъчната стена при Грам-отрицателните бактерии
• увеличава обема на малкото периплазмено пространство при Грам-положителните бактерии

Question 5

Свързване на на S-слоя при грам-отрицателни бактерии

Answer 5

протеините от S-слоя се свързват с липополизахаридитеот външната мембрана на клетъчната стена чрез йонни взаимодействия

Question 6

Свързване на на S-слоя при грам-положителни бактерии

Answer 6

• При наличие на хомоложни структури с клетъчната стена – чрез ковалентна връзка с пептидогликана и тейхоеви киселини
• При отсъствие на хомоложни области - електростатично - между положително заредените N-краища на S-слойния протеин и отрицателно заредените тейхоеви киселини в клетъчната стена.

Question 7

Капсулни полизахаридис практическо значение

Answer 7

Редица микроорганизми се използуват за промишлено получаване на полизахариди

Question 8

Капсулни хомополизахариди

Answer 8

• Глюкани (декстрани) – линейни
• алтернан
• левани

Question 9

Глюкани (декстрани) – линейни

Answer 9

• изградени от  D-глюкозни остатъци,
• Различни типове глюкозидни връзки, като преобладават  1-6 ,  1-3 и 1-4 връзки.
• Екзогенна синтеза от захароза, катализирана от извънклетъчна трансгликозидаза, не се изисква АТФ

Question 10

Продуценти на декстрани

Answer 10

Leuconostoc mesenteroides
Leuconostoc dextranicum
Streptococcus mutans
Streptococcus bovis
Agrobacterium

Question 11

Кисело зеле

Answer 11

Leuconostoc mesenteroides

Question 12

Химични свойства на декстрани

Answer 12

• Водни разтвори на декстран - с по-голям вискозитет
• Агрегиране на молекулите във воден разтвор

Question 13

Биологични свойства на декстрани

Answer 13

• Активни антигени при молекулна маса над 90 кДа
• Притежава комплемент-свързваща способност.
• Стимулира синтезата на имуноглобулини М и G
• Имат противотуморно действие
• Предизвиква алергични реакции - зависи от съдържанието на α -1,6 връзки (при повече от 90% не дават алергични реакции)
• Съвместим със соли, киселини и основи.

Question 14

Приложение декстрани

Answer 14

• Препаративна химия и биохимия –
  неразтворими гелове - Sephadex-G, Sephacryl
• Вискозна съставка на течностите при сондиране на петролни и други кладенци
• Във фармацията –
  помощно вещество за капсулиране на лекарствени средства
• В хранително-вкусовата промишленост

В медицината:
- Заместител на кръвна плазма
- Лекарствани добавки - колити, остра дизентерия, профилактика на язва, желязо-дефицитни анемии

Question 15

Декстрани от Streptococcus mutans

Answer 15

• Основен причинител на зъбния кариес
• Str. mutans продуцира глюкозилтрансфераза, катализираща образуването на глюкани от екзогенна захароза.
• Механизъм: глюканите прикрепват бактериалните клетки към повърхността на зъба, образуват се петна върху зъбния емайл и кариеси под действие на метаболитните им продукти

Question 16

Алтернан

Answer 16

• Алтернан сходен с декстрана
• Захарозата се превръща в алтернан , под действието на бактериалент ензим алтернансукраза,
• Алтернансукраза - разгражда захарните единици и ги сглобява в нов полимер с различно подреждане на захарните остатъци.
• Приложение - в хранителната, козметичната и фармацевтичната промишленост.

Question 17

Продуцент на алтернан

Answer 17

Leuconostoc mesenteroides

Question 18

Левани (полифруктозани)

Answer 18

Състав: разклонени β, 2-6-фруктозани

Капсули на някои представители на родовете Pseudomonas, Xanthomonas, Streptococcus, Leuconostoc и Bacillus subtilis.

Вискозитетът на някои видове млечнокисели продукти зависи от слизестите капсули, образувани от Lactococcus lactis и Streptococcus salivarius Leuconostoc cremoris

Question 19

Склероглюкан

Answer 19

Хомополизахарид (D-глюкопиранозни остатъци, съединени с 1,3 глюкозидни връзки, силно разклонени

Question 20

Склероглюкан - свойства

Answer 20

◄Силно вискозни течности
◄Стабилни при различно рН (от 1 до 10)
◄Стабилни при температура от 0 до 90оС
◄Вискозитетът му силно нараства при смесване с бентонит
◄Изразено противотуморно действие

Question 21

Склероглюкан: приложение

Answer 21

◄ При производство на бои
◄ При производство на керамика
◄ При производство на мастила
◄ Във фармацията – за капсулиране

Question 22

Хетерополизахариди със стопанско значение

Answer 22

КСАНТАН
Анионен хетерополизахарид
(D-глюкоза)2-(D-маноза)2-(D-глюкоуронова киселина)

Question 23

Свойства на ксантан

Answer 23

Свойства: Разтворим във вода, разтвори с голям вискозитет) Превъзходни суспендиращи и емулгиращи свойства

Question 24

Приложение на ксантан

Answer 24

• Сгъстител и суспендиращо средство при сондиране на петролни кладенци
• В керамичната промишленост
• В текстила за боядисване и печат
• хранително-вкусовата промишленост
• В хартиената промишленост
  -Във фармацията – в пасти за зъби, освежителни разтвори за уста
  -В селското стопанство (при изготвянето на емулсии и многофазови течни системи)

Question 25

Произведители на Ксантан (ксантанова гума, келзан, E415)

Answer 25

Xanthomonas campestris, Xanthomonas maniotis